Fransız çörəkləri: addım-addım fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şirniyyat məhsullarının ən məşhur və populyar növlərindən biri fransız bulkasıdır. Bu gün bu ləzzətli xəmirləri müxtəlif formalarda və müxtəlif içliklərlə görmək olar: şirin, mayasız, mayasız, maya.

Bu məqalə nəticəni nümayiş etdirən fotoşəkillərlə fransız çörəkləri üçün kifayət qədər maraqlı və qeyri-adi addım-addım reseptlər təqdim edəcək. Ancaq əvvəlcə bu delikatesin görünüşü ilə bağlı bir neçə faktı bilməlisiniz.

Yeməyin mənşəyi

Maraqlı qeyd - bu incəlik, bir çox digər kulinariya şah əsərləri kimi, demək olar ki, təsadüfən ortaya çıxdı. Onlar ilk dəfə 14-cü əsrin əvvəllərində ölkədə baş verən şiddətli aclıq səbəbindən hazırlanmışdır. Sonra bu, fransız çörəkləri deyil, brioche idi - kiçik bir çörək məhsulu.

Həmin andan etibarən bu çörək məhsulunun yaradılması alqoritmi çoxlu dəyişikliklərə məruz qalıb. Hər bir aşpaz əsaslı şəkildə dəyişən maddələr əlavə edərək yeni bir şey gətirirson dad. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, məhz bu zəriflik sayəsində xəmirin yuvarlanmasının xüsusi üsulu məlum oldu ki, bu da kütlənin sıx strukturunu qoruyub saxlamağa, eyni zamanda onu yumşaq və yumşaq etməyə imkan verir.

Eyni zamanda qurucuların vətənində fransız bulkaları üçün ənənəvi reseptdən istifadə etməyə üstünlük verirlər.

Test seçimləri

Bu delikatesi hazırlamaq üçün aşağıdakı xəmir növlərindən istifadə olunur:

• Maya. Onun özəlliyi pendirin olmasındadır.
• Şişmiş xəmir. Bişirmə zamanı belə xəmir çox artır və buna görə də bir çörək üçün çox az xərclənir.
• Xardal. Son məhsulun dadını və keyfiyyətini yaxşılaşdırır. Təravəti uzadır, məhsulun daha uzun müddət qalmasına imkan verir.

İndi siz fransız çörəkləri üçün addım-addım reseptlərə keçə bilərsiniz. Aşağıdakı fotolar sizə düzgün kömək edəcək.

Ənənəvi resept

Standart bişirmə üsulu.

Komponentlər:

• incə un - 800 q;
• şəkər - 4 böyük qaşıq;
• maya - 20 q;
• marqarin - 1 paket;
• toyuq yumurtası - 3 əd.;
• süd - 1 stəkan;
• duz.

Kremhazırlığı

Düzgün içlik yaratmaq üçün 125 q kərə yağı və şəkər tozunu qarışdırmaq lazımdır (bir stəkan üyüdülmüş şəkərdən hazırlamaq olar). Tərkiblər çırpılır.

Klassik Fransız çörəklərinin bişirilməsi

İlk işlər hazır olunxəmir:

• Südü 40 dərəcəyə qədər qızdırın. Mayanı tökün və qarışdırın.
• Qabları örtün. 30 dəqiqə toxunmayın. Qarışıq qalxacaq və köpüklü bir üst meydana gələcək.
• Yumurtaları eyni qaba tökün, şəkər və duz tökün.
• Marqarini əridin. Soyuduqdan sonra qalan inqrediyentlərə əlavə edin.
• Hər şeyi spatula ilə qarışdırarkən unu tökün.
• Qarışıq kütləni istidə çıxarın. Onun qalxmasını gözləyin (təxminən 120 dəqiqə).
• Xəmiri 4 yerə bölün.
• Reseptə uyğun olaraq fransız bulkaları formaya salınır. Ənənəvi olaraq, bunlar sözdə ilbizlərdir. Onları hazırlamaq üçün hər bir xəmir parçasından bir top hazırlamaq lazımdır. Üstünə hamarlayın və yuvarlayın. Yaranan rulonu yuvarlayın və parçalara kəsin.
• Çörək qabını yağla yağlayın. Məhsulları yerləşdirin və 200 dərəcədə bişirin. hazır olana qədər.
• Bu prosedurun sonunda yeməyi çıxarın və kremin üzərinə tökün.

Fotoda aşağıda bu reseptə uyğun hazırlanmış Fransız çörəkləri var.

Mayalı xəmir çörəkləri

Bu resepti həyata keçirmək üçün sizə aşağıdakılar lazımdır:

• un - təxminən 4 stəkan;
• dənəvər şəkər - 240 q;
• süd - 1 stəkan;
• yağ - 200 q;
• quru maya - 2 ç.q;
• kartof nişastası - 1,5 osh qaşığı. l.

Xörək yaratma prosesi

Bu addım təməlin yaradılması ilə başlamalıdır:

• İlk olaraq mayalı fransız bulka xəmiri hazırlanır. Bunun üçünquru mayanı südlə qarışdırın.
• Unu süzün, 100 qram kərə yağı, 60 qram şəkər və hər iki yumurta əlavə edin. yoğurmaq. Sonda homojen bir tutarlılıq kütləsi almalısınız. İsti qoyun. 60 dəqiqə gözləyin.
• Qalan kərə yağı, şəkər və nişastanı bir qaba qoyun.
• Xəmiri yuvarlayın. Əvvəllər hazırlanmış kremlə yağlayın və parçalara bölün. Hər birini yuvarlayın və 15 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
• Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın.
• Çörək qabını yağlayın və məhsulları bir-birindən 2 santimetr məsafədə qoyun. Bişirmənin əvvəlində temperaturu 180o-ə endirin və 15 dəqiqə saxlayın.
• Fransız çörəklərini şəkər tozu ilə səpin.

Darçın içliyi olan məhsullar

Maraqlı seçim, səhər yeməyi və çay üçün əladır.

Tələb olunan komponentlər:

• stəkan süd;
• stəkan şəkər;
• paket quru maya;
• 500 q un;
• 120q kərə yağı;
• duz;
• darçın.

Yaradılma prosesi

İlk olaraq xəmiri hazırlamalısınız:

• Süd azca isidilir və 50 qram şəkərlə qarışdırılır. Maya əlavə edin.
• Unu, südü və mayanı qarışdırın. Qarışdırın və 30 dəqiqə istidə qoyun.
• Qalan süd, şəkər və yağı qarışdırın. Duz əlavə edin və qarışığı bir az qızdırın.
• Xəmirə əlavə edib mikserlə çalın. 45 dəqiqə isti yerdə qoyun.
• Xəmir qalxan kimi yuvarlayın, üzərinə yağ sürtün və səpin.darçın ilə şəkər. Sıx bir rulon halına salın, hissələrə bölün və işlənmiş çörək qabına qoyun.
• 180 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin

Kəsmikli fransız bulkaları

Kəsmikdən istifadə sayəsində məhsul zərif dada malikdir və sadəcə ağızda əriyir. Bunu etmək üçün sizə lazım olacaq:

• qablaşdırma kəsmik;
• 200q kərə yağı;
• 2 toyuq yumurtası;
• bir çay qaşığı soda;
• stəkan un;
• 150 q şəkər.

Bişirmə prosesi

İlk olaraq xəmir hazırlanır:

• Bir qabda yağ, kəsmik, yumurta sarısı və soda qarışdırılır. Qarışdırmağa başlayın, yavaş-yavaş un əlavə edin. Kütlə kifayət qədər qalınlaşana qədər davam edin.
• Bişdikdən sonra xəmiri yayın.
• Yumurta ağını çırpma çəngəl ilə qarışdırın, yol boyu şəkər əlavə edin.
• Xəmirin üzərinə içlik yayılır və rulon hazırlanır. Parçalara kəsin.
• Məhsulları yağlanmış çörək qabına qoyun.
• 180 dərəcədə tam bişənə qədər bişirin

Şokoladlı məhsul

Bunu tamamlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 350 q un;
• 5q quru maya;
• 100q şəkər;
• 150 mililitr süd;
• toyuq yumurtası;
• 120q kərə yağı;
• ¼ çay qaşığı darçın;
• 50q şokolad.

Bişirmə çörəkləri

İlk olaraq xəmiri hazırlayın:

• Yumurtanı bir qaba qoyun və çəngəl ilə bir az çalın. İki yarıya bölün. Birincisi xəmir üçün, ikincisi hazır məhsulların yağlanması üçündür.
• Mayanı 3 x.q.də həll edin. l. isidilmiş süd. Səs artırana qədər 10 dəqiqə çıxarın.
• Kərə yağı əridib sərinləyin. Süd və maya ilə qarışdırın. Şəkər, yumurtanın birinci hissəsi, duz və unu qoyun. Yoğurun və 40 dəqiqə isti saxlayın.
• Bir qabda ərinmiş yağ, şəkər və darçın qarışdırın.
• Xəmiri orta qalınlıqda düzbucaqlı formada açın. Fırça ilə əvvəlcədən hazırlanmış içliyi tətbiq edin. Rulet hazırlayın və dilimlərə kəsin.
• Bir çörək qabını yağla yayın və bulkaların üstünə qoyun. 60 dəqiqə bağlayın.
• Bişməzdən əvvəl yumurtanın digər yarısı ilə fırçalayın və üzərinə doğranmış şokolad səpin (əgər varsa şokolad çiplərindən istifadə edə bilərsiniz). 220 dərəcədə 10 dəqiqə bişirin.

Nəticələr

Gördüyünüz kimi bu şirniyyatın hazırlanması uzun prosesdir, lakin sadə və gündəlik istifadə üçün uyğundur. Doldurmağı sərbəst dəyişə bilərsiniz. Hamısı seçimlərinizdən asılıdır. Əsas odur ki, xəmirin hazırlanmasının bütün incəliklərinə riayət edin ki, yekun nəticə planlaşdırıldığı kimi olsun.

Böyük iştaha və uğurlar!