Satsebeli sousu: qış üçün boşqab hazırlamaq üçün resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Satsebeli (resept aşağıda ətraflı verilmişdir) ənənəvi gürcü şirin və turş sousudur. Belə bir məhsul ət yeməkləri (kolbasa, dana, donuz şiş kabab, quzu və s.) ilə ideal şəkildə birləşdirilir. O, həmçinin quş əti, badımcan və lobya ilə yaxşı gedir. Siz bu sousla həm soyuq, həm də isti yeməklərə ədviyyat edə bilərsiniz.

Şirin və turş sousu "Satsebeli": qış üçün resept

İş parçası üçün tələb olunan komponentlər:

• yetişmiş qırmızı pomidor – 3 kq;
• üyüdülmüş keşniş - desert qaşığı (zövqə görə);
• kişniş, şüyüd və cəfərinin təzə göyərti - böyük dəstədə;
• bolqar bibəri (qırmızı və ya narıncı almaq daha yaxşıdır) - 1 kq;
• acı bibər - 2 kiçik qabıq (isteğe bağlı);
• təzə sarımsaq - böyük baş;
• şəkər qumu və incə xörək duzu - zövqə görə əlavə edin;
• rəfinə edilmiş günəbaxan yağı - ½ fincan;
• alma sirkəsi - 3 böyükqaşıqlar.

Tərəvəzlərin hazırlanması

Resepti çox sadə olan satsebeli sousu yalnız təzə və yetişmiş tərəvəzlərdən hazırlanmalıdır. Bunun üçün qırmızı pomidorları yuyun və saplarından məhrum edin. Sonra, sarımsağın başını qabıqdan soymalı, şirin və acı bibərin uclarını kəsməlisiniz (arakəsmələri olan toxumlar qala bilər). Siz həmçinin bütün alınmış təzə otları (cilantro, şüyüd, cəfəri) yaxalamalısınız.

Tərəvəz emalı

Satsebeli sousunun hazırlanması resepti bütün hazırlanmış tərəvəzlərin diqqətlə işlənməsini tələb edir. Axı, bu, dadlı və ətirli bir hazırlıq əldə etməyin yeganə yoludur. Onu yaratmaq üçün bir ət dəyirmanı istifadə etmək tövsiyə olunur. Əvvəlcə sarımsağı içindən keçirib kənara qoyun. Sonra, yetişmiş pomidorları, təzə otları, şirin və acı bibərləri doğrayın. Bütün emal edilmiş tərəvəzləri qalın dibi olan böyük bir qazana qoyun.

İş parçasının istilik müalicəsi

Resepti yalnız yetişmiş və təzə tərəvəzlərdən istifadəni nəzərdə tutan Satsebeli sousu odda uzun müddət qaynadılmalıdır. Bunun üçün tərəvəz gruel yaxşıca qarışdırılmalı və yavaş-yavaş bir qaynağa gətirilməlidir. Məhsullar 22 dəqiqə qaynadıldıqdan sonra onlara üyüdülmüş keşniş əlavə etməli və sonra sousu istədiyiniz tutarlılığa qədər qaynatmalısınız. Bu, təxminən 45-50 dəqiqə çəkəcək.

İş parçasının hazırlanmasında son mərhələ

Göstərilən vaxtdan sonra sousu qoyundənəvər şəkər, doğranmış sarımsağın başı, süfrə duzu, günəbaxan yağı və alma sirkəsi. Sonra, maddələr qarışdırılmalı, daha iki dəqiqə qaynadılmalı və iş parçasının formalaşmasına davam edilməlidir.

Sousa ədviyyatlar

Resepti yuxarıda təsvir etdiyimiz "Satsebeli" 750 q və ya 0,5 l ölçülü sterilizə edilmiş şüşə bankalara qoyulmalıdır. Sonra iş parçası metal qapaqlarla bükülməli və bir gün tərs soyudulmalıdır.

Masaya düzgün təqdim etmək necə

Hazır sousu isti və ya artıq soyudulmuş halda hazırlandıqdan dərhal sonra ət və ya tərəvəz yeməkləri ilə birlikdə istehlak etmək olar. Belə blank zirzəmidə və ya başqa yerdə 9-10 aydan çox olmayaraq saxlanılmalıdır.