Tavada xəmirdə pollak. Xəmirdə pollock filetosunu necə bişirmək olar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Tavada xəmirdə olan pollak həm şənlik, həm də gündəlik süfrə üçün əla qəlyan altı kimi xidmət edə bilər. Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir balıq yeməyi hazırlamaqda mürəkkəb bir şey yoxdur. Bununla belə, əsas tərkib hissəsinin emalı xüsusi diqqət tələb edir. Axı, balıq əvvəlcə sümüklərdən, dəridən və digər elementlərdən təmizlənməlidir. Amma hər şeydən əvvəl.

Əsas məhsul seçimi

Tavada xəmirə qoyulmuş bulka çox tez bişir. Ancaq bu, ləzzətli qəlyan altı yaratmaq üçün təqdim olunan balıq çeşidindən istifadə etmək qərarına gəlməyimizin yeganə səbəbi deyil. Birincisi, məsələn, pike, qızılbalıq, alabalıq, çəhrayı qızılbalıq və s. kimi bahalı deyil. İkincisi, pollockun tərkibində çox sümük yoxdur. Onu təmizləmək üçün yalnız onurğa sütununu çıxarmaq lazımdır. Üçüncüsü, adı çəkilən balıq çox yağlı deyil. Bu fakt bizim üçün çox vacibdir, çünki hər halda təqdim olunan məhsulu böyük miqdarda yağda qızardacağıq.

Tərkibinin düzgün təmizlənməsi

Tavada xəmirdə ləzzətli pollok hazırlamazdan əvvəl onu yaxşıca emal etmək lazımdır. Bu dondurulmuş balıq üçünDondurucudan çıxarın və bir az əriməsinə icazə verin. Bundan sonra, qarın açıldıqdan və bütün daxili hissələri çıxarıldıqdan sonra məhsul isti suda yuyulmalıdır. Bundan sonra balıqdan üzgəcləri kəsib dərini çıxarmaq lazımdır. Tərkib bir qədər dondurulmuş halda bu proseduru yerinə yetirmək ən asandır.

Son olaraq, pollock karkası uzununa yarıya bölünməlidir və sonra kiçik bir hərəkətlə bitişik sümüklərlə silsiləsi çıxarın. Nəticədə, çox böyük olmayan, lakin kiçik parçalara kəsilməli olan yumşaq ağ fileto ilə qalmalısınız.

Xəmirdə pollak: qəlyan altı hazırlamaq üçün foto və resept

Balıq diqqətlə emal edildikdən sonra xəmiri hazırlamağa başlamalısınız. O, hər kəs ola bilər. Ən sadə və sürətli ilə başlayaq.

Beləliklə, xəmirdə pollok filesi bişirmək üçün bizə lazımdır:

• balıq filesi - təxminən 500q;
• böyük təzə yumurta - 2 ədəd;
• ələnmiş ağ un - təxminən 4 böyük qaşıq;
• dəniz duzu - öz istəyi ilə istifadə edin;
• bitki yağı - dərin qızartmaq üçün.

Xəmir hazırlayın

Tavada xəmirdə olan pollokun yumşaq və yumşaq olması üçün xəmir yaxşıca yoğrulmalıdır. Bunu etmək üçün təzə yumurtaları bir qaba parçalamaq və bir çırpma ilə güclü bir şəkildə döymək lazımdır. Sonra eyni konteynerə dəniz duzu və ağ unu tökün. Bütün inqrediyentləri qarışdırdıqdan sonra özlü xəmir almalısınız.

Forma vermə və qızartma prosesi

Gördüyünüz kimi pollok balığı xəmiri hazırlanırolduqca sürətli. Özlü bir xəmir əldə etdikdən sonra, işlənmiş filetodan bir parça götürməlisiniz, bir az duz ilə səpin və sonra bazaya endirin. Bundan sonra, balıq dərhal güclü qaynar yağa qoyulmalıdır. Xəmir qızarana qədər məhsulu qızartmaq məsləhətdir. Eyni zamanda, məzəni mütəmadi olaraq çevirmək tövsiyə olunur.

Necə təqdim edilməlidir?

Xəmirdəki bütün balıq tikələri bitki yağında qızardıldıqdan sonra süzgəcə köçürülüb yağdan tamamilə məhrum edilməlidir. Sonra məzəni bir boşqaba qoymaq və bir növ sous ilə birlikdə dəvət olunan qonaqlara təqdim etmək lazımdır. Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir qızardılmış yemək çox incə və dadlıdır. Xüsusilə tez-tez onu köpüklü spirtli içkilərlə dostlara təqdim edirlər.

Pollok balığı üçün asan xəmir

Yuxarıdakı üsulla bişmiş balıq qalın yumurta xəmirində bişirildiyi üçün yumşaq və yumşaq olur. Ancaq daha xırtıldayan və ədviyyatlı qəlyan altı almaq istəyirsinizsə, o zaman bu məhsulu çörək qırıntılarında qızartmağı məsləhət görürük. Bunun üçün bizə lazımdır:

• balıq filesi - təxminən 500q;
• böyük təzə yumurta - 2 ədəd;
• çörək qırıntıları - dolu stəkan;
• dəniz duzu, şirin paprika, qurudulmuş göyərti, ətirli bibər və digər ədviyyatlar - öz istəyinizlə istifadə edin;
• bitki yağı - dərin qızartmaq üçün.

Konponentlərin hazırlanması

Xəmirdə qızardılmış pollokun xırtıldayan və ədviyyatlı olması üçün istifadə etməməlisiniz.yumurta xəmiri. Çörək qırıntıları ilə əvəz etmək daha yaxşıdır. Bunun üçün bir qaba dolu stəkan miqdarında qurudulmuş və əzilmiş çörəyi qoyun, sonra ona dəniz duzu, şirin bibər, qurudulmuş göyərti, ətirli bibər və digər ədviyyatlar əlavə edin. Bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın.

Təzə yumurtalara gəlincə, onlar bir qaba bölünməlidir və çəngəl ilə güclü döyülməlidir.

Bişirmə prosesi

Belə bir xəmir üçün balıq ən yaxşı şəkildə uzun və çox qalın olmayan dilimlərə kəsilir. Əvvəlcə hazırlanmış fileto yumurta kütləsinə batırılmalı, sonra çörək qırıntılarına yuvarlanmalıdır. Sonra xəmirdəki pollock yenidən maye qarışığa batırılmalı və qurudulmuş və doğranmış çörəklə səpilməlidir. Sonda ikiqat çörək bişirmək lazımdır.

Bütün təsvir edilən hərəkətlərdən sonra xırdalanmış balıqlar qaynar yağa qoyulmalı və yüngülcə qızarana qədər hər tərəfdən qızardılmalıdır. Bu halda məhsul mütəmadi olaraq çəngəl və ya spatula ilə çevrilməlidir.

Masaya qəlyan altı verilir

Bütün fileto çörək qırıntılarında qızardıldıqdan sonra dərin bir qaba qoyulmalı və dostlara verilməlidir. Hazır yeməyə əlavə olaraq bir növ ədviyyatlı və ətirli sous təqdim etməlisiniz.

Pivə xəmirində dadlı qəlyan altı hazırlayın

Pivə xəmiri tüklü və ətirli qəlyan altı əldə etməyə imkan verən əla inqrediyentdir, xüsusən də onun eyniadlı içki ilə verilməsi planlaşdırılırsa. Belə bir test hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• yüngül pivə - ½ fincan;
• ağ un - bir neçə xörək qaşığı (özlü xəmir əldə etmək);
• dadmaq üçün ədviyyatlar və quru otlar.

Bişirmə üsulu

Bu xəmir çox asanlıqla hazırlanır. Ədviyyatlar və ədviyyatlar, eləcə də ağ un otaq temperaturunda pivəyə qoyulur. Bütün inqrediyentlər qarışdırıldıqdan sonra özlü və homojen xəmir alınır. Gələcəkdə işlənmiş balıqların bütün parçaları ona batırılmalı və qaynar yağa qoyulmalıdır. Məzəni mütəmadi olaraq çevirərək, onun vahid qızartmasına nail olmaq lazımdır. Sonda yeməyi ətirli sousla birlikdə süfrəyə vermək lazımdır.

Qeyd edək ki, pivə xəmiri bu qəlyan altını içərkən köpüklü içkinin parlaq ətri və dadını sevənlər tərəfindən xüsusilə bəyənilir.