Balığın yağ tərkibinin cədvəli: xüsusiyyətləri, kaloriləri və faydalı xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-18 00:53

Dünyada normal həyat üçün vacib olan sağlam omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngin olan çox az qida var. Bədənə yalnız qidadan daxil olurlar, çünki insan onları öz-özünə sintez edə bilməz. Omeqa-3 mənbəyi nədir? Əslində seçim böyük deyil. Yağlar, bəzi növ qoz-fındıq və paxlalı bitkilər, dənli bitkilərin, tərəvəzlərin və meyvələrin müəyyən nümayəndələri, lakin "doğru" yağların tərkibində lider balıq və dəniz məhsullarıdır. Məqalədə bu məhsulun başqa nə üçün faydalı olduğuna baxacağıq, həmçinin balıq yağının və onun kalorili məzmununun cədvəllərini verəcəyik.

Omeqa-3-ün insanlar üçün rolu

Faydalı balıq onun tərkibində insan pəhrizində mütləq olan "yaxşı" yağların olmasını təmin edir. Omeqa-3-ün həllinə və qarşısını almağa kömək edən problemlərin siyahısı olduqca təsir edicidir. Bu dəyərli inqrediyenti edən budur:

• sinir və endokrin sistemlərin qurulmasında iştirak edir;
• sabitləşdirirbeyin funksiyası;
• ürəyin işini normallaşdırır;
• qanı incələşdirir, qan laxtalanmasının qarşısını alır;
• metabolik prosesləri sürətləndirir;
• "pis" xolesterini orqanizmdən xaric edir;
• iltihabı dayandırır;
• immuniteti artırır;
• normal qan təzyiqini saxlamağa kömək edir;
• dəri, saç və dırnaqların görünüşünü yaxşılaşdırır;
• dəri xəstəliklərinin qarşısını alır;
• göz xəstəliklərinin inkişaf riskini azaldır;
• düzgün şəkər səviyyələrini saxlayır;
• oynaq xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır;
• hormonal səviyyələri normallaşdırır;
• stress və sinir yüklənməsinin öhdəsindən gəlməyə kömək edir, depressiyanın qarşısını alır;
• hamiləlik zamanı dölün normal inkişafında əsas rol oynayır.

Və bu, hamısı deyil! Omeqa-3 orqanizmin dözümlülüyünü artırır, ton verir, səmərəliliyi artırır, enerji xərclərini artırır, xroniki yorğunluq sindromu ilə mübarizə aparır və fiziki stressin öhdəsindən gəlməyə kömək edir.

Omeqa-3 ilə zəngin balıq və dəniz məhsulları

Yağlı balıqlar omeqa-3 yağ turşularında yüksəkdir və daha ağır, həzmi çətin olan ət məhsulları üçün əla əvəzedicidir. Orta yağlı balıqlar tez-tez pəhriz və idman menyularına daxil edilir, çünki bir tərəfdən kifayət qədər "düzgün" yağ və yüksək keyfiyyətli protein ehtiva edir, digər tərəfdən isə orta yağlı növlər yaxşı əmilir. Bədən. Az yağlı balıq növləri, eləcə də demək olar kibütün dəniz məhsulları yüngül və qidalı qida olduğu üçün sağlam və pəhrizli pəhriz üçün idealdır. Aşağıda məşhur balıq və dəniz məhsullarında omeqa-3 məzmunu cədvəli verilmişdir.

Ad	Omeqa-3 tərkibi (100 qr başına)
Balıq yağı	99, 8
cod qaraciyəri yağı	10-21, 00
Kürü (qara/qırmızı)	6, 8
Çay ilanı balığı	5, 6
Skumbriya	2, 7-5, 3
Siyənək, alabalıq	2-2, 4
Somon	2, 5-2, 6
Halibut	1, 76
Sardina (Atlantik), ağ balıq	1, 5-1, 8
Sprat	1, 4-3, 5
Somon (konservləşdirilmiş)	1, 8
Sardina (konservləşdirilmiş)	1
Köpək balığı, qılıncbalığı	0, 8
Halibut	0, 7-1
Çəhrayı qızılbalıq	0, 7
Midiya, dəniz ilanbalığı	0, 6
Kimbalığı, kefal, sazan	0, 5-0, 6
Kalamar, istiridye	0, 4-0, 6
Qabığı	0, 4
Octopus	0, 3
Krevet	0, 2-0, 5
Perch	0, 2-0, 6
Xərçəngkimilər	0, 2-0, 4
Tuna	0, 2-0, 3
Pike perch, cod, tarak	0, 2
Pişik balığı, pike, çapaq	0, 1

İnsanın gündə 1 q omeqa-3 ehtiyacı var və balıq bu yağ turşusunun əla mənbəyidir. Lakin bu, bu məhsulun yeganə üstünlüyü deyil.

Balıq başqa nə üçün yaxşıdır?

Balıqda bədən tərəfindən asanlıqla həzm olunan, asanlıqla həzm olunan zülal var. O, həmçinin insan sağlamlığının və gözəlliyinin qorunmasına töhfə verən A, E, F, D vitaminləri, müxtəlif minerallar, o cümlədən kalsium, fosfor, yod, maqnezium, sink və s. ilə zəngindir.

Balıqların yağ tərkibinə görə bölünməsi

Müxtəlif növ dəniz məhsulları zülalların, yağların nisbətinə görə fərqlənir və ümumiyyətlə 3 qrupa bölünür. Balıq sortlarının təsnifatı məhsulda 0,2 ilə 35% arasında dəyişən yağ indeksinə əsaslanır. Hər hansı bir balıq çox faydalıdır, lakin sağlam bir pəhriz üçünmüntəzəm olaraq orta yağlı, hətta daha yaxşı az yağlı növlərdən istifadə etmək tövsiyə olunur. Emal üsulu da vacibdir. Yeməyin son kalori miqdarı ondan asılı olacaq. Diyetisyenler balıqları qaynadıb bişirməyi məsləhət görürlər, ona görə də o, bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır və əlavə kalori “qazanmır”.

Yağ tərkibinə görə balıq sortlarının cədvəli

Qrup	% yağ 100q	100 qr üçün Kkal
Az Yağ	4-dən aşağı	70-100 kkal
Orta yağ	4-8	100-140 kkal
Yağlı	8-dən çox	200 kkaldan çox

Az yağlı balıq

Yağ faizi 4-dən çox olmayan, enerji dəyəri isə 70-100 kkal arasında dəyişən az yağlı balıq hesab olunur. Çay nümayəndələri - perch, ruff, pike və s. Dəniz - cod, kambala, roach, pollock və s. Bu məhsul pəhrizlər üçün əvəzolunmazdır. Tərkibində əsas qida maddələri var və bədən tərəfindən tam əmilir.

Balıq Yağı Cədvəli (Az Yağlı)

Ad	100 qram məhsulda yağ tərkibi
Ruff	2
Pike	1, 1
Cod	0, 6
Floba	2, 6
Vobla (təzə)	2, 8
Pollock	0, 7
Hek	2, 2
Perch (çay)	0, 9
Crucian sazan	1, 8
Tuna	0, 7

Orta yağlı balıq

Bu balığın 4-8% yağ tərkibi və 100-140 kkal enerji dəyəri var. Ən məşhur çay sortları sazan, yayın balığı, alabalıq və s., dəniz sortları xum qızılbalığı, skumbriya, çəhrayı qızılbalıq və s.-dir. Balansına görə sağlam qidalanma üçün idealdır.

Balıq Yağı Cədvəli (Orta Yağ Tərkibi)

Ad	100 qramda yağ tərkibi
Sazan	5, 3
Som	5, 1
Çıraq	6, 4
Scad	5
Perch (dəniz)	5, 2
Sazan	5, 3

Yağlı balıq

Belə balıqların yağ tərkibi 8%-dən başlayır, kalorisi isə 200-300 kkal-a çatır. Bunlar sauri, skumbriya, beluga, ivasi, gümüş sazan, nərə balığı sortları və s. Bu məhsul uyğun deyil.pəhriz qidası, lakin tam və balanslı bir pəhriz üçün əvəzolunmazdır (ölçüdə!). Məhz bu növlərdə ən yüksək səviyyədə omeqa-3, eləcə də tiroid bezinə kömək edən çoxlu yod var.

Balıq Yağı Cədvəli (Yüksək Yağlı)

Ad	100 qramda yağ tərkibi
Saira	20
Skumbriya	9
Iwashi	11
Gümüş sazan	9
Eel	27, 5
Siyənək	19, 5

Kalorili balıq (masa)

Balıq üçün, eləcə də istənilən məhsul üçün digər vacib göstərici enerji dəyəridir. Pəhrizlərini izləyənlər üçün müəyyən bir qabda nə qədər kalori olduğunu başa düşmək vacibdir. Məntiqlidir ki, balıq nə qədər yağlıdırsa, onun kalori miqdarı bir o qədər yüksəkdir, lakin çox şey emal üsulundan asılı olacaq. Məsələn, kambala az yağlı çeşiddir. Təzədir, 100 qr-da cəmi 83 kkal var, qaynadılırsa, hazır yeməkdə təxminən 100 kkal olacaq və qızardılmışsa, kalori miqdarı demək olar ki, iki dəfə artır. Belə bir pəhriz yeməyi adlandıra bilməzsiniz. Ona görə də hər şey nisbidir. Aşağıda 100 qram məhsula düşən təzə balığın enerji dəyəri, eləcə də menyunuza daxil edilməsi çox arzu olunan bəzi dəniz məhsullarının kalorili məzmunu verilmişdir.

Balıq və dəniz məhsullarında kalori cədvəli

Ad	100 qrama Kkal
Ruff	88
Pike, kambala	84
Cod	69
Vobla (təzə)	95
Pollock	72
Perch (çay), hake	82
Sazan, ton balığı	87
Sazan	112
Alabalıq	120
Keta	127
Scad, yayın balığı	114
Çəhrayı qızılbalıq, qızılbalıq	140
Perch (dəniz), çapaq	103
Sazan, sterlet	121
Saira	205
Skumbriya	191
Nərə balığı	179
Beluga	150
Iwashi	182
Eel	333
Siyənək	161
Krevet	96
Midiya	77
Oysters	72
Dəniz kokteyli	172
Xərçəng	90
Crabs	83

Qırmızı balıq

Bir çoxlarının sevimli delikateslərindən biri qırmızı balıq yeməkləridir. Əvvəla, o, sadəcə olaraq heyrətamiz dad verir və bundan əlavə, xoşbəxtlikdən bütün balıq yeyənlər üçün inanılmaz dərəcədə faydalıdır. Qızılbalıq, qızılbalıq, çəhrayı qızılbalıq, alabalıq, sterlet, beluga, nərə balığı bəlkə də bu sinfin ən məşhur nümayəndələridir. Onlar orta yağlı və yağlı qidalar qrupuna aiddir və orta və yüksək kalori ehtiva edir. Qırmızı balıq omeqa-3 ilə zəngindir, faydalarını yuxarıda təsvir etdik. Bu baxımdan, bu məhsulu pəhrizə daxil etməklə, demək olar ki, bütün bədən sistemlərini gücləndirə bilərsiniz: ürək, sümüklər, sinirlər və s.

Qırmızı balıq yağının cədvəli

Ad	100 qramda yağ
Somon	15
Keta	5, 6
Çəhrayı qızılbalıq	5-7
Alabalıq	6, 6
Sterlet	6, 1
Beluga	9
Nərə balığı	11

Nəticə

Balıq, omeqa-3-ün əsas mənbəyi kimi, yalnız cümə axşamı günləri deyil, müntəzəm olaraq hər bir insanın pəhrizində olmalıdır. Və bütün növlərdən istifadə etməlisiniz: az yağlıdan yağlıya qədər. Sonuncular daha nadir və az miqdarda olur. Ancaq pəhriz çeşidləri daha tez-tez əzizlənə bilər. Əlbəttə ki, balıq bütün xəstəliklər üçün panacea deyil, lakin kaudat üzgəcləri və dəniz məhsullarının yüzilliklərin pəhrizinin əsasını təşkil etməsi insanı təəccübləndirir.