İtalyan Spagetti Sousu: Fotoşəkilli Əsl Sous Resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Təzə pomidor, reyhan və digər inqrediyentlərə əsaslanan italyan spagetti sousu adi yeməyi unikal, dadlı və maraqlı edir. Belə souslar sadəcə hazırlanır, lakin sonda adi makaronlara xüsusi dad verir. Hər bir sahibə menyunu şaxələndirməyə kömək edəcək bir neçə resepti qeyd edə bilər. Məsələn, bir çox kişi bolonez sousunu ət komponentinə görə sevir. Bununla belə, donuz əti ilə qaymaqlı sousdan imtina etməyəcəklər. Qadınlar isə daha az kalorili variant seçə bilərlər, məsələn, yaşıl reyhan və ya digər otlar əsasında. Hər halda, spagetti sousları vacibdir, ona görə də onlardan istifadə etməkdən çəkinməyin.

Bolonez sousu qiymə və pomidor ilə

Spagetti üçün ən məşhur İtalyan pomidor sousu bolonezdir. Buraya qiymə ət daxildir ki, bu da yeməyi daha dadlı və ədviyyatlı edir. Belə bir sarğı hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri götürün:

• səkkiz təzə pomidor, seçmək daha yaxşıdırətli;
• 250 qram qiymə, mal ətindən yaxşıdır;
• böyük diş sarımsaq;
• yüz qram sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan;
• yarım stəkan quru qırmızı şərab;
• dadmaq üçün oregano və ya reyhan kimi ədviyyatlar əlavə edin.

İtalyan pomidorlu spagetti sousu otlarla birləşərək həm böyüklərin, həm də uşaqların xoşuna gəlir. Maraqlıdır ki, bəziləri təzə pomidorları makaronla əvəz edir. Bu məqbuldur. Ancaq sonra son yeməyi korlayan sousun istənilən tutarlılığına nail olmaq çətindir. Buna görə təzə pomidordan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Bolonez sousunun hazırlanması

Əvvəlcə mal ətini götürüb az miqdarda zeytun yağında qızardın. İstəyirsinizsə, onu doğranmış toyuq ilə əvəz edə bilərsiniz, ancaq orijinal reseptdə istifadə olunan qırmızı ətdir. İndi şərab kıyılmış ətə dökülür, qarışdırılır, ət parçaları çıxarılır. Mayenin buxarlanması gözlənilir.

Pomidorlar çarpaz şəkildə kəsilir, sonra isə qabığını meyvədən çıxarmaq asan olması üçün qaynar su ilə tökülür. Pomidorlar böyük kublara kəsilir və hazırlanmış kıyılmış ətə göndərilir, təxminən yarım saat aşağı istilikdə bişirilir. Dadmaq üçün qurudulmuş və ya təzə otlar, duz və istiot əlavə edin. Həm də incə doğranmış sarımsaq əlavə etməlisiniz. Başqa on dəqiqə bişirin. Hazır sousla spagetti tökülür, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş parmezan səpilir. Klassik İtalyan spagetti sousu hazırdır!

Dəniz məhsulları sousu inqrediyentləri

Sousun digər maraqlı variantında dəniz məhsulları var. Dəniz kokteyli ilə daha dadlıdır, ancaq siz seçə bilərsinizkarides və ya kalamar kimi hər hansı inqrediyentlər. Burada çox şey dad üstünlüklərindən asılıdır. Həmçinin, İtalyan spagetti sousu üçün bu resept olduqca ədviyyatlıdır, nəzərə almağa dəyər. Onun üçün aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz:

• 350 qram dəniz kokteyli;
• səkkiz pomidor;
• iki diş sarımsaq;
• bir dəstə təzə cəfəri;
• bibər dadına və lazım olan ədviyyatdan asılı olaraq;
• iki xörək qaşığı quru ağ şərab;
• bir az zeytunyağı.

Bibər həm qurudulmuş, həm də təzə qəbul edilə bilər.

İtalyan spagetti sousu necə hazırlanır?

İlk olaraq dəniz kokteylini qaynar suda təxminən iki dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Eyni bulyonda spagettini özünüz bişirə bilərsiniz.

Sarımsağı soyun və incə doğrayın, cəfərini doğrayın, duz və zeytun yağı əlavə edin, şirəsi almaq üçün hər şeyi qarışdırın.

Pomidorların qabığı soyulur, qaynar su tökülür. Pulpa incə doğranır, təxminən bir dəqiqə yüksək istilikdə qızardılır, bibər və ağ şərab əlavə olunur. İndi yavaş bir atəş etməlisiniz və başqa yeddi dəqiqə qaynatmalısınız. Sarımsaq və yağ qarışığını əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə daha bişirin.

Hazır spagetti onlar üçün italyan sousu ilə tökülür, üzərinə dəniz məhsulları qoyulur.

Pesto sousu: çoxlu rəng

Spagetti souslarının yalnız pomidorla hazırlandığını düşünmək səhvdir. Məsələn, pesto sousu. Bu əsl italyan sousudur! Spagetti üçün də mükəmməldir. üçünyemək hazırlamaq lazımdır:

• çörək qaşığı zeytun yağı;
• bir dəstə təzə reyhan;
• sarımsaq mixək;
• qırx qram şam qozu;
• əlli qram sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan;
• bir az duz (dadmaq üçün).

Bu sousu hazırlamaq çox sadədir. Hamısı (pendirdən başqa) blenderə qoyulur və doğranır. Pasta olmalıdır. Sonra pendir əlavə edilir və yenidən qarışdırılır.

Kremli Pomidor Sousu Tərkibi Siyahısı

Bu İtalyan spagetti sousu ət yeməkləri üçün də uyğundur. Bişirmək üçün götürün:

• bir neçə pomidor;
• 100 ml ağır krem;
• iki soğan;
• beş qram qurudulmuş reyhan;
• yarım çay qaşığı adjika;
• bir az qara bibər.

Bu sous olduqca yumşaqdır, lakin ədviyyatlı və parlaqdır.

Makaron üçün sousun hazırlanması

Başlamaq üçün soğanı soyun. Kifayət qədər incə kəsin. Tavada qızardılır. Lazım gələrsə, yanmasın deyə bir az kərə yağı əlavə edə bilərsiniz. Pomidorlar kəsilir, qaynar su ilə tökülür və soyulur. Kiçik parçalara kəsin və tavada soğana əlavə edin.

Pomidorlar azca bişdikdən sonra krem və bir az duz əlavə etməyin vaxtıdır. Sos qarışdırılır. Pişirmə sonunda reyhan, bibər və adjika qoyun. Daha beş dəqiqə bişirin.

Digər məşhur sous

Carbonara gözəl makaron sousudur. Ənənəvi olaraqkrem və donuz ilə bişirilir. Bişirmək üçün aşağıdakı inqrediyentləri götürməlisiniz:

• 200 qram donuz;
• böyük diş sarımsaq;
• dörd xörək qaşığı 10 faiz krem;
• əlli qram sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan;
• altı sarısı;
• zeytun yağı və dadmaq üçün qara bibər.

Başlamaq üçün bekon zolaqlara kəsilir və hər tərəfdən az miqdarda zeytun yağında qızardılır. Sarımsaq incə doğranır və qızartmanın sonunda donuza əlavə edilir.

Sarısı kremlə birləşdirilir və çırpılır. Bibər əlavə edin. Hazırlanmış hələ də isti makaronun üzərinə krem və sarısı qarışığını nazik axınla tökün, bükülməlidir. Qızardılmış donuz və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə örtülmüşdür. Dərhal xidmət edin.

İtalyan pendir sousu

Bu bişirmə seçimi üçün aşağıdakı inqrediyentləri götürün:

• 50ml ağır krem;
• 200 qram emal edilmiş pendir, müxtəlif ləzzətlər mövcuddur;
• yarım çay qaşığı bibər qarışığı;
• quru reyhan;
• bir çimdik üyüdülmüş zəncəfil;
• bir az muskat;
• bir neçə diş sarımsaq;
• dadmaq üçün duz.

Başlamaq üçün pendiri kiçik kublara kəsin. Ona krem əlavə edilir və su banyosuna göndərilir. Təxminən səkkiz dəqiqə bişirin (qarışdırın), bu müddət ərzində sous homojen, qalın olmalıdır. Bütün ədviyyatlar, xırda doğranmış sarımsaq da bura qoyulur. Yenidən qarışdırın. Əgər sous çox qalındırsa, daha çox krem əlavə edə bilərsiniz. İtalyan spagetti sousupendir və krem hazır!

Tun balığı və pomidor sousu

Belə maraqlı variant hazırlamaq üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• konservləşdirilmiş ton balığı;
• üç təzə pomidor;
• yarım kiçik banka xama;
• xörək qaşığı maye bal;
• iki xörək qaşığı zeytun yağı;
• çörək qaşığı quru sarımsaq (bir neçə təzə mixək ilə əvəz edilə bilər);
• duz və qara bibər.

Pomidorlar doğranır, qabığını soymağı asanlaşdırmaq üçün qaynar su ilə qaynadılır. Ətli meyvələri böyük parçalara kəsin. Bir tavada bir az yağ qızdırın və ora pomidor göndərin. Bir az yumşaldıqda, bal və sarımsaq əlavə edin. Təzə xırda doğranmalıdır. Bütün güveç, daim qarışdıraraq. Təxminən üç dəqiqədən sonra tuna, xama, duz və istiot, çəngəl ilə püresi tavaya göndərilir. Sousu başqa beş dəqiqə qızardın, ancaq aşağı istilikdə. Makaron tavaya qoyulur, tuna sousu ilə qarışdırılır, sonra ocaqdan çıxarılır.

Göbələk sousu

Bu qaymaqlı sousu hazırlamaq üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• 700 qram təzə şampinonlar;
• 200ml 10% yağlı krem;
• iki xörək qaşığı soya sousu;
• eyni miqdarda istənilən qoxusuz bitki yağı;
• bir neçə diş sarımsaq;
• duz və istiot.

Göbələklər yuyulmalı, qabıqları soyulmalı və nazik dilimlərə kəsilməlidir. Onları bitki yağı ilə təxminən on beş dəqiqə qızardın (buraxdıqları maye buxarlanana qədər). Göbələklər qəhvəyi rəngə çevrilməlidir.

İndi göbələklərə qaymaq və soya sousu əlavə edə bilərsiniz. Hər şeyi qarışdırın (sous həcmi azalana qədər). Bu, təxminən beş dəqiqə çəkir. Sonra duz, istiot və rəndələnmiş sarımsaq əlavə edin. İsti spagetti ilə xidmət edin. Bu reseptlə yabanı göbələklərdən də istifadə edə bilərsiniz, lakin şampinyonlara üstünlük verilir.

Əsl italyan makaronları bir çox evdar qadınların xilaskarı ola bilər. Hazırlamaq asandır. Bununla belə, menyuma bir az müxtəliflik əlavə etmək istərdim. Sonra souslar köməyə gəlir. Pomidor, pendir və ya digər sarğıların köməyi ilə asanlıqla orijinal dadı və ətri ilə yeni bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Təcrübə edə, müxtəlif ədviyyatlar əlavə edə, sayını azalda və ya əksinə artıra bilərsiniz. İstənilən halda (hətta ən tanış olan) yeməyi daha dadlı edən sousdur.