Anti-allergen pəhriz: nümunə menyu və qida siyahısı, reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Müasir ekologiya və həyat tərzi ilə allergiya adi bir xəstəliyə çevrilib. Vəziyyəti yüngülləşdirməyin yeganə yolu anti-allergik pəhrizdir. Düzgün pəhriz saxlamaq üçün hansı məhsula alerjiniz olduğunu bilməlisiniz. Baxmayaraq ki, onu tez bir zamanda müəyyən etmək həmişə mümkün deyil. Antiallergik menyuya nə daxildir? Kimlər bu pəhrizə əməl etməlidir? Bu haqda daha sonra.

Pəhriz nə üçündür və onun mahiyyəti nədir?

Allergiya üçün pəhriz mütləqdir. Bu xəstəliyə şübhə olduqda, zərərli ola biləcək qidalar xaric edilir. "Təhlükəli" məhsulların menyusundan çıxarıldıqdan sonra, onlar tədricən diyetə daxil edilməyə başlayırlar. Ancaq bu, allergiya əlamətləri tamamilə yox olduqda edilir. Beləliklə, nəyin mümkün və nəyin olmadığını müstəqil olaraq öyrənə bilərsiniz. Bu üsul işləyir.

Lakin bəzən alerjeni təkbaşına müəyyən edə bilmirsən. Sonra bir allerqoloqun köməyinə ehtiyacınız var. Bir sıra analizlər aparılırvə səbəbini tapın. İstənilən halda, allergiya əlamətləri görünəndə ilk növbədə anti-allergik pəhriz lazımdır.

Əks halda yığılmış allergen təkcə kurdeşen və digər xoşagəlməz səpgilərə səbəb ola bilməz. Çoxları ölümlə nəticələnə bilən anafilaktik şok ifadəsi ilə tanışdır. Bu da allergik reaksiyanın təzahürlərindən biridir. Pəhrizlər yalnız allergiyanın təzahürü ilə deyil, təqib edilməlidir. Körpəni allergiyaya səbəb ola biləcək hər cür qıcıqlandırıcıdan qorumaq üçün hamilə və laktasiya edən qadınlara da tövsiyə olunur. Belə bir fikir olsa da, əgər ana sağlamdırsa, deməli körpə üçün təhlükə yoxdur və pəhriz saxlamamalısınız.

Yetkin Allergiya Pəhrizi

Allergiya aşkarlananda ilk növbədə pəhriz saxlamağa başlayırlar. Bədənin belə bir reaksiyasının hansı məhsula və ya onun komponentinə baş verdiyi məlum olsa yaxşıdır. Ancaq hələ məlum deyilsə, o zaman hansı qidaları yeyə biləcəyinizi və hansı qidalardan qaçınacağınızı bilməlisiniz. Əsas odur ki, pəhriz saxlayarkən kiçik hissələrdə yeyin. Menyu seyrək olmamalıdır. Əks halda, orqanizm normal fəaliyyət üçün lazım olan maddələrin çatışmazlığını yaşamağa başlayacaq.

Yetkinlərin Pəhrizində İcazə Verilən Qidalar

Məhsulların siyahısı böyük deyil. Amma buna sadiq qalsanız, bədən ac qalmayacaq.

Aşağıdakı məhsullara icazə verilir:

• xama, kəsmik, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, emal olunmuş pendirlər və s.;
• toyuq, hinduşka və mal əti;
• böyrəklər, qaraciyər, mədələr, ürəklər və ssakatat;
• yağsız balıq: cod, pollock, kambala;
• taxıllar: yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması, darı;
• yağlar: zərif günəbaxan, zeytun və kərə yağı;
• yaşıl tərəvəz;
• yaşıllar;
• yaşıl alma, armud; ağ qarağat, albalı; qarğıdalı və s;
• eyni giləmeyvələrdən qurudulmuş meyvələrə də icazə verilir;
• quru meyvə kompotları (yuxarıda yazılıb), mineral su, zəif çay.

Məhsullar qadağandır

Hipoallergen pəhriz ilə edə biləcəyiniz şeylərin siyahısı qadağan olunmuş qidalar siyahısından çox kiçikdir. Və bəzən qeyri-mümkün olanların siyahısını xatırlamaq sadəcə mümkün deyil.

Hansı qidalar əvvəlcə atılmalıdır? Bu:

• bütün sitrus;
• hər hansı süd məhsulları (mayalanmış südlə qarışdırılmamalıdır);
• balıq məhsulları, dəniz yosunu və digər dəniz məhsulları;
• istənilən formada yumurta;
• bal;
• fındıq;
• tərkibində kakao və qəhvə olan qidalar, xüsusilə şokolad və konfet;
• qadağan olunmuş tərəvəz və meyvələrdən şirələr, qazlı içkilər;
• taxıl məhsulları, çörək məhsulları;
• qarğıdalı və onun məhsulları;
• donuz əti, quzu;
• çəkmə və marinasiya yolu ilə hazırlanmış məhsullar;
• Ədviyyatlardan yemək bişirərkən istifadə edilməməlidir;
• kolbasa;
• quru ərik, kişmiş, xurma;
• göbələk (qızardılmış, duzlu);
• qırmızı və narıncı rəngdə meyvə və tərəvəz.

Ümumi qeyri-spesifik hipoalerjenik pəhrizbir həftədən bir neçə aya qədər davam edə bilər. Allergenin bədəndə nə qədər yığılmasından asılıdır. Belə qidalanmanın köməyi ilə bədən tamamilə təmizlənir və bərpa olunur. Uşaqlar bir həftədən çox (maksimum 10 gün) belə bir pəhrizdə olmamalıdırlar. Körpə böyüdükcə vitamin çatışmazlığı orqanizmin inkişafına təsir edəcək.

Pəhriz nüansları

Pəhriz saxlamağın nüanslarına baxaq:

• Pəhrizdə lif olmalıdır. Bu, bədənin daha sürətli təmizlənməsinə kömək edəcək.
• Qızardılmış yeməklər istisnadır. Yemək buxarda bişirilir, bişirilir və ya qaynadılır.
• Yeməklər ayrı-ayrı olmalıdır.
• Yeməklər daha tez-tez olmalıdır, lakin porsiyalar kiçikdir.
• Məhsullar təbii olmalıdır, kimyəvi emal edilməməlidir.
• Allergiya ilə şiddətli şişkinlik yaranarsa, maye qəbulu məhdudlaşdırılmalıdır.

Xəstəliyin ağır gedişi və ya tez-tez təzahürləri halında mütləq allerqoloqa müraciət etməlisiniz. Həmçinin, müalicə digər xəstəlikləri (məsələn, qastrit, anemiya, nəcis problemləri və s.) nəzərə almalıdır. Əks halda, bir xəstəlik müalicə olunarkən, digəri pisləşəcək.

Pəhriz menyusu

Pəhrizdən uzaqlaşmamaq və pəhrizin bütün lazımi elementlərə malik olması üçün anti-allergik pəhriz ilə menyu hazırlamaq məsləhətdir. Ən yaxşı seçim bir həftədir. İstəsəniz, bir ay (lazım olduqda) edə bilərsiniz.

Bazar ertəsi

1. Səhər. Hercules sıyığı. Dadmaq üçün meyvələr və ya isladılmış quru meyvələr əlavə edə bilərsiniz. Beləliklə, yemək daha faydalı olacaq. Çay (güclü deyil) və ya kompot.
2. Xoşbəxt. kələm şorbası. Bulyon mal əti üzərində hazırlana bilər, sonra ikinci olaraq yeyilir. Alma jeli.
3. Axşam. Qaynadılmış kotlet ilə icazə verilən taxıllardan sıyıq. Az yağlı kefir.

Çərşənbə axşamı

1. Səhər. Ərinmiş pendir ilə çörək. İçki - çay.
2. Xoşbəxt. Yüngül, yağsız şorba. İçki - kompot.
3. Axşam. Qaynadılmış kartof, güveç, meyvə.

çərşənbə

1. Səhər. Qaynadılmış makaron. İçki çaydır. Meyvə.
2. Xoşbəxt. Yenə tərəvəz şorbası. Bulyondan ət ikincidə yeyilir. İçki - kompot.
3. Axşam. Buxarlanmış balıq. İçki çaydır. Meyvə.

Cümə axşamı

1. Səhər. Yulaf sıyığı. Meyvə salatı. İçki - çay.
2. Happy Az yağlı borş. Buxarlanmış kotlet. İçki - kompot.
3. Axşam. Səhər yeməyi üçün olan sıyıq, lakin ət parçaları ilə. Tərəvəz raqutu. İçki - çay.

Cümə

1. Səhər. Darı sıyığı. İçki - çay.
2. Xoşbəxt. İstənilən tərəvəz şorbası. Ət qaynadılmış və ya bişmiş. Kefir və meyvələr.
3. Axşam. Ət və tərəvəz ilə hər hansı bir sıyıq. İçki - kissel.

Şənbə

1. Səhər. Ət ilə sendviç (qaynadılmış). İçki çaydır. Meyvə.
2. Xoşbəxt. Küftə ilə şorba (qarabaşaq, yulaf ezmesi, yulaf ezmesi ilə mümkündür). Quru meyvələrdən kompot. Meyvələr. Və ya sadəcə içkidən giləmeyvə yeyə bilərsiniz.
3. Axşam. Hercules sıyığı. Kələm salatı. Kefir.

Bazar

1. Səhər. Pendir güveç. Xama ilə xidmət edin. İçki - çay.
2. Xoşbəxt. Asan,yağsız şorba. Suda bişmiş kotlet. İçki təzə meyvə kompotudur.
3. Axşam. İstənilən sıyıq. Buxar ət. Meyvə və qatıq.

Belə bir pəhrizə uyğunluq bədənin tez bir zamanda geri qayıtmasına kömək edəcəkdir. Yalnız şorba, sıyıq və ya kompot düzgün bişirilməlidir. Aşağıda pəhrizdə icazə verilən yeməklərdən bəziləri var.

Bişmiş alma

Bir alma (yaşıl sortlar). Pulpa kəsilir və kəsmik və şəkərlə qarışdırılır. Kəsmik miqdarı almanın ölçüsündən götürülür. Nəticədə qarışıq bir almaya qoyulur və 170-180 dərəcə istilikdə bişirilir. Pişirmə vaxtı almanın ölçüsündən də asılıdır.

Tərəvəz şorbası (kələm)

Kələm (daha yaxşı gül kələmi, 300 q) bir litr suda qaynadılır və silinir. Bulyona hercules tökün (şorbanın nə qədər qalınlığından asılı olaraq 50-70 q). Yulaf ezmesi yumşalana qədər bişirin. Sonda püresi kələm, bildirçin yumurtası (2 ədəd) əlavə edin. Qaynadıqdan sonra 25-30 qr kərə yağı (yağ) qoyun.

Qarabaşaqlı hindi əti

Qarabaşaq 60 dəqiqə qaynar suya qoyulur. bişirməyin. Hindi əti qaynadılır. Sonra qızardılmış soğanı qarışdırın. Bütün maddələr hazır olduqda. Onlar bağlıdır. Yemək hazırdır. Tərkibləri (çəki) götürmək üçün nə qədər müstəqil qərar verilir. Könüllü.

Tərəvəzli güveç

Birinci qat kartof (nazik dilimlənmiş). Brokolinin ikinci qatı. Qızardılmış pendirlə səpin. Məhsulların sayı dadmaq üçün götürülür. Pişirmə vaxtı güveç qatının qalınlığından asılıdır. 170-190 dərəcə istilikdə bişirindərəcə.

Pəhrizdən çıxmaq

Pəhrizin sonunda təhlükəli ola biləcək qidaları ehtiyatla idarə etmək lazımdır. Tercihen 72 saatda 1 məhsul. Bədənə daha az zərər verə biləcək qidalarla başlayın. Həmişə rifahınızı izləyin, çünki bir döküntünün dərhal görünməsi lazım deyil. Ola bilsin ki, sadəcə bir az nasazlıq və ya nəcislə bağlı problemlər.

Əmizdirən analar üçün

Əmizdirən analar üçün antiallergik pəhriz necə olmalıdır? Ana südü ilə qidalanma vəziyyətində və ya dövründə qadın pəhrizinə xüsusilə diqqətli olmalıdır, çünki bu dövrdə o, ikiyə cavabdehdir. Bir qadın körpəni daşıyarkən pəhrizə məhəl qoymursa. Onda uşaqda artıq anadangəlmə allergiya ola bilər və ya inkişaf patologiyaları ola bilər.

Əmizdirərkən ana pəhrizə də nəzarət etməlidir. Körpənin həzm sistemi yenicə işə başlayır. Buna görə də, bir ana portağal yeyirsə, çox güman ki, körpənin mədəsi bu cür südü düzgün həzm edə və mənimsəyə bilməyəcək. Allergiyalar mədə pozğunluğu və kurdeşen kimi özünü göstərə bilər.

Ona görə də qadınlara mövqedə və əmizdirmə zamanı anti-allergik pəhriz tövsiyə olunur. Qadın allergiyanı hiss etməsə belə. Hamiləlik dövründə bədən zəifləyir. Pəhrizə əməl etməsəniz, allergiya bütün hamiləlik və bütün qidalanma ola bilər.

Uşaqlar üçün pəhriz

Uşaqlıqda allergiya böyüklərə nisbətən daha çox rast gəlinir. Bütün bunlar zəif immunitet sistemi ilə əlaqədardır. Tez-tez olurbelə ki, uşaqlıqda qırmızı almaya olan allergiya 7 yaşa qədər yox olur.

Uşaqlar üçün Qida Allergenləri:

• yumurta - çox vaxt yalnız sarısı allergiyaya səbəb olur;
• süd məhsulları - burada inək südü və onun daxil olduğu məhsullara qarşı allergiya üstünlük təşkil edir;
• şokolad və kakao paxlalı məhsullar;
• balıq və balıq məhsulları;
• qlüten (taxıl zülalı);
• qırmızı piqmentli tərəvəz və meyvələr;
• düyü, buğda, bananda olan protein.

Antiallergik pəhriz ilə menyuda ekzotik meyvələrin olması arzuolunmazdır. Bunlar allergik reaksiyanın ilk qaynaqlarıdır. Pəhrizin özü uzunmüddətli olmamalıdır. Bu, yalnız körpənin bədəninin düzgün inkişafına zərər verə bilər.

Uşaq üçün ilk tamamlayıcı qidalar 4-6 aydan etibarən verilməyə başlayır. Bu vaxta qədər bədəndə ana südündən kifayət qədər qida var. Ancaq sadə məhsullarla başlamaq lazımdır, onlardan allergiya riski minimaldır. Və 10 q tamamlayıcı qida ilə başlamaq məsləhətdir. Heç bir əks təsir olmadıqda, hissə artırıla bilər, yeni məhsul təqdim edilə bilər.

Südlə bağlı problemlər varsa, inək südü zülalına qarşı allergiyanın yaranması əla olduğundan, körpəni hipoalerjenik süd qarışıqları ilə qidalandırmaq daha yaxşıdır.

Məhsullar

İndi isə uşaqlar üçün antiallergik pəhrizdən danışaq. Pəhrizdə olan körpənin pəhrizində hansı qidalar olmalıdır:

• tərəvəz -balqabaq, kələm (hər hansı, xüsusən də brokoli), yüngül balqabaq, xiyar, göyərti;
• sıyıq, lakin yalnız icazə verilən dənli bitkilərdən - suda bişirmək lazımdır (süd istisna olmaqla);
• qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış dovşan, hinduşka, mal əti;
• heç bir əlavəsiz fermentləşdirilmiş süd məhsulları;
• meyvə və giləmeyvə - yaşıl alma və armud, qarağat (qırmızı istisna olmaqla), qaragilə, gavalı;
• çovdar çörəyi, quruducu, kraker.

Uşaq pəhrizi

Uşağın gün ərzində pəhrizi nə ola bilər:

1. Səhər. Sıyıq (herkules, yulaf ezmesi, darı). İçki çaydır.
2. Nahar. Buxarda bişmiş tərəvəzlər. Yüngül şorba. Qaynadılmış kotletlər və ya küftələr. Quru meyvə kompotu.
3. Axşam. Hər hansı bir güveç (ət, tərəvəz). Kissel (mağazadan deyil, özünüz hazırlamışdır).

Ümumiyyətlə, böyük və uşağın menyusu yalnız porsiyaların ölçüsünə görə fərqlənir. Uşaqlar isə daha tez-tez yeyirlər.

Hipoallergen pəhriz nə vaxt lazımdır? Xəstəliklərin siyahısı

Pəhriz belə xəstəliklər üçün göstərilir

• Dermatit. Allergen məlum olduqda, sadəcə onu pəhrizdən tamamilə çıxarmaq lazımdır. Əgər belə deyilsə, o zaman alerjeni pəhriz vasitəsilə müəyyən etməlisiniz.
• Astma. Bu xəstəliklə aşağıdakılar qadağandır: oksalik turşusu olan məhsullar (zərəri kalsiumu çıxarmaqdır); ədviyyatlar və ədviyyatlı yeməklər; tərkibində spirt olan içkilər; pəhrizdə duz minimum olmalıdır; tərkibində aşkar allergenlər olan məhsullar.

Pətək. Bu xəstəliklə, qəti şəkildə istisna edilməlidir: spirtli içkilər, güclü çaylar və bulyonlar, hər hansı bir qoz-fındıq, qəhvə, banan, şokolad;konservlər, müxtəlif hisə verilmiş ətlər, turş qidalar (turşəng, duzlu kələm və s.)

Nəticə

Allergik reaksiyanın necə ifadə olunmasından asılı olmayaraq, allergiya üçün hipoalerjenik pəhrizə ciddi şəkildə riayət edilməlidir. Axı, daxili orqanların kəskinləşmə prosesində hansı vəziyyətdə olduğu bilinmir. Ola bilsin ki, çöldə adi ürtiker var və bu zaman həzm sisteminin orqanları çox iltihab olur.

Hipoallergen pəhriz uşaqlar üçün olduğu qədər böyüklər üçün də vacibdir. Sağlamlığınıza diqqət yetirmək və xəstəliyin gedişinə imkan verməmək vacibdir. Pəhrizə əməl etsəniz, orqanizmin allergendən təmizlənməsi və bərpası üçün vaxtı var.