Qida piramidası. Qidalanma piramidası. Sağlam qidalanma: Qida Piramidası

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Tamamilə hər kəs bilir ki, insanın sağlamlığı, onun fəaliyyəti əsasən onun nə yediyindən asılıdır. Hal-hazırda yüksək inkişaf etmiş ölkələrin bir çox alimləri artıq çəki problemindən ciddi şəkildə narahatdırlar. Axı o, tez-tez diabet, insult və infarkt yaradır. Mütəxəssislər tərəfindən aparılan araşdırmalar nəticəsində sağlam qidalanma piramidası hazırlanıb. Daha sonra məqalədə bunun nə olduğunu başa düşəcəyik.

Ümumi məlumat

Qida piramidası vizual olaraq dietoloqlar tərəfindən hazırlanmış pəhriz normalarının sxematik təsviridir. Quruluşun bazasında yerləşdirilən məhsullar tam hüquqlu insan menyusunun əsas halqasını təşkil edir. Ancaq onun üstündəki elementləri məhdud miqdarda istehlak etmək və ya pəhrizdən tamamilə çıxarmaq tövsiyə olunur. Qida piramidası bütün dünyada dietoloqlar tərəfindən tanınıb və hələ də normallaşma üçün ən təsirli tövsiyələrdən biri hesab olunur.çəki.

Harvard alimləri tərəfindən hazırlanıb

Bu qida piramidası xüsusi maraq doğurur. İlk nəşr edilmiş versiya səviyyəli bir quruluş şəklində idi. Bu, gündəlik fiziki fəaliyyətə, maye qəbuluna (kişilər üçün 2 litrdən və qadınlar üçün 1,5 litrdən), həmçinin çəki nəzarətinə əsaslanırdı. Hər bir sonrakı səviyyədə müvafiq məhsullar qrupu yerləşdirilib.

Struktur şəkli

Şəkilləri aşağıda təqdim olunan qida piramidası sektorların aşağıdakı vizual paylanmasına malikdir:

• 1-ci addım – təməl. Bu sektora hər gün üçün sağlam qidalanmanın əsas elementləri daxildir. Onların arasında: bütün taxıl məhsulları, kəpək, dənli bitkilər, kəpəkli çörək, qəhvəyi düyü. Buraya müxtəlif bitki yağları da daxildir: zeytun, kolza, günəbaxan, qarğıdalı, soya, yerfıstığı və s.
• 2-ci addım - giləmeyvə və meyvələr. Onların tövsiyə olunan gündəlik qəbulu 2-3 porsiya idi. Hər növ tərəvəz də var idi. Onları qeyri-məhdud miqdarda istehlak etmək tövsiyə olunurdu.
• 3-cü addım - zülal tərkibli bitki məhsulları (bu, xüsusən, paxlalılar, qoz-fındıq) daxil edilmişdir. Onların istehlak nisbəti gündə 1-3 porsiya təşkil edir.
• 4-cü addım - heyvan mənşəli məhsullar: dərisiz quş əti, balıq, yumurta. Norm gündə 2 porsiyaya qədərdir.
• 5-ci addım - süd məhsulları. Onlar gündə 1 və ya 2 porsiya tövsiyə olunurdu.
• 6-cı pillə piramidanın zirvəsidir. ilə məhsullarson dərəcə nadir istifadə tezliyi. Bunlara: qırmızı ət, kolbasa, marqarin, yağ daxildir. Kartof, ağ un çörəyi, zərif düyü, şirniyyat, qazlı içkilər eyni səviyyədə idi.

Bundan əlavə, sxem alkoqolun məhdudlaşdırılmış istehlakına ehtiyac olduğunu, qırmızı şəraba üstünlük verilməli olduğunu vurğuladı. Həmçinin həkimin göstərişinə əsasən vitamin-mineral komplekslərinin qəbuluna icazə verilib. Harvard qida piramidasının əsas prinsipi onun bazasında yerləşən qida qrupunun tez-tez istehlak ehtiyacını çatdırmaqdır. Elementlərin aid olduğu səviyyə nə qədər yüksəkdirsə, insan orqanizmi üçün bir o qədər az fayda verir. Harvard mütəxəssisləri tərəfindən hazırlanmış qidalanma piramidası dünyada geniş yayılıb. Üstəlik, uzun müddətdir ki, əsas arıqlama sistemi kimi istifadə olunur.

Mənim Piramidam Qida Piramidam. Amerikalı dietoloqların qabaqcıl inkişafı

Harvard Sağlam Qidalanma Piramidası çox dəyişdi. 2007-ci ildə nəşr olunan MyPyramid-in son versiyası USDA tərəfindən hazırlanmış və sonradan hökumət proqramı statusu almışdır. Amerika Qida Piramidası qidalanma sahəsində ən son araşdırmalara əsaslanır. Sələflərindən fərqli olaraq, onun pəhriz elementlərinin bölünməsi prinsipi sadə qidaların rolunu aşağılamağa əsaslanmır.karbohidratlar və heyvan mənşəli yağlar və onları bitki mənşəli yağlar və mürəkkəb karbohidratlarla eyni sıraya gətirir. Bu qida piramidası 5 əsas prinsipə əsaslanır:

• Müxtəliflik.
• Proporsionallıq.
• Moderasiya.
• Fərdilik.
• Fiziki fəaliyyət.

Müxtəliflik

Bu prinsip deyir ki, tamamilə bütün məhsullar insan orqanizmi üçün eyni dərəcədə vacibdir. Vizual olaraq, sxem çox rəngli sektorlar kompleksidir. Üstəlik, onların hər biri pəhrizin müəyyən bir qrup elementinə uyğundur:

• Narıncı rəng - dənli bitkilər. Bunlara kəpək, tam taxıllı makaron, dənli bitkilər, kəpəkli çörək və qəhvəyi düyü daxildir. Taxıllarda yağ azdır. Onlar bütün vitaminlər kompleksi (PP, E, B1, B2), minerallar (kalsium, dəmir, maqnezium, fosfor, kalium), bitki zülalları, pəhriz lifi ilə zəngindir. Taxıllar kompleks karbohidratlar arasındadır. Gündəlik pəhrizinizdə tam taxılların tövsiyə olunan miqdarı 6 porsiyadır.
• Yaşıl - bütün növ tərəvəzlər. Gündəlik 3-5 porsiya istehlak etmək lazımdır. Bununla belə, onlardan birinin xüsusilə beta-keratinlə zəngin sarı, narıncı və ya yaşıl tərəvəzlərdən ibarət olması vacibdir.
• Qırmızı rəng - giləmeyvə, meyvələr. Bu qrupun məhsulları, eləcə də tərəvəzlər provitamin A və digər üzvi birləşmələrin, su, kalium, dəmir, fol turşusu, lif, üzvi turşuların (benzoik, limon,tartarik, salisilik, tartarik). Gündəlik pəhrizdə meyvələrin tövsiyə olunan norması 2-3 porsiyadır. Onlardan biri C vitamini ilə zəngin olmalıdır. Aşağı glisemik səviyyəsi olan qidalara üstünlük verilməlidir.



• Sarı rəng - yağlar. İnsan orqanizmi üçün ən faydalısı tərəvəzdir. Onlar qoz-fındıq, toxum, bitki yağı və balıqda olur. Eyni zamanda, marqarin, kərə yağı, qənnadı yağı kimi qatı doymuş yağları yüksək olan qidaların istehlakını minimuma endirmək tövsiyə olunur. Belə ehtiyatlılıq ürək-damar xəstəliyi riski ilə əlaqələndirilir.
• Mavi - süd məhsulları (pendir, süd, qatıq). Pəhrizdə bu seqmentin elementlərinin 2-3 hissəsinin olması bədəni tam yağlı zülallar, bütün zəruri vitaminlər (B2, B6, B12, A, D, E) və minerallar (fosfor, kalsium, maqnezium, yod, sink). Həmçinin, fermentləşdirilmiş süd məhsulları bağırsaq mikroflorasını normallaşdırmağa kömək edən lakto- və bifidobakteriyalarla zəngindir.
• Bənövşəyi - qırmızı ət, balıq, yumurta, quş əti. Gündəlik norma 2-3 porsiyadır. Bu məhsulların tərkibində olan heyvan zülalları bütün vacib amin turşularına malikdir. Pəhrizdə az yağlı yağsız ətləri, məsələn, donuz əti, mal əti filesi, quzu budu daxil etmək tövsiyə olunur. Ətin tərkibində A, B vitaminləri var. Tərkibində dəmir də var. Balıq çoxlu doymamış yağ turşuları və vitamin A. Onlarda yüksəkdirbədəni doymuş yağlardan və xolesterol yataqlarından təmizləməyə kömək edir. Bu, ürək-damar sisteminin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir. Yumurta A, B, D vitaminlərinin və fosfor, dəmir, kalsium kimi mineralların anbarıdır. Bu qrupa paxlalılar və qoz-fındıq da daxildir. Onlar bitki mənşəli zülallar, sağlam yağlar, E vitamini və pəhriz lifinin mənbəyidir.

Proporsionallıq, mülayimlik, fərdilik

Piramidanın hər bir sektorunun eni məhsulların gündəlik qəbulunu göstərir və onların ümumi nisbətini əyani şəkildə nümayiş etdirir. Anlamaq üçün diaqrama baxmaq kifayətdir: tərəvəz, taxıl, meyvə və süd məhsullarına ən yüksək üstünlük verilir; ət, balıq, yumurta və qoz-fındıq - ikinci dərəcəli; yağlara istehlakın ən kiçik faizi verilir. Piramidanın istifadəsi orta miqdarda qida qəbulunu nəzərdə tutur. Çünki çox miqdarda yeyilən aşağı kalorili qidalar belə arıqlamada əks təsirə səbəb olacaq. Fərdi qidalanma prinsipi insanı standartlaşdırmadan imtina etməyə və yaşını, cinsini və digər şəxsi xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq pəhriz qurmağa təşviq edir.

Fiziki Fəaliyyət Prinsipi

MyPyramid piramidasının simvolu pilləkənlərlə qalxan kişidir. Bu heç də təsadüfi deyil. Bu şəkil hər gün ən azı 1 saat tövsiyə olunan idmanın ciddi əhəmiyyətini xatırladır.

Piramidadan istifadəuşaq qidası

Uşağın qida rasionunda onun tam böyüməsi və inkişafı üçün lazım olan bütün qidalar olmalıdır. Bu tam sağlam pəhriz təmin edə bilər. Qida piramidası uşaq menyusu yaratmağı çox asanlaşdırır. Bunun üçün geniş sektorlarda yerləşdirilən elementlərə diqqət yetirmək lazımdır. Eyni zamanda, qalan məhsulları tamamilə istisna etməməlisiniz, az miqdarda onlar da uşağın menyusunda olmalıdır.

Hamilə qadınlar üçün pəhriz

Prenatal dövrdə qadın orqanizmi minerallar, zülallar və vitaminlərin daha çox qəbuluna ehtiyac duyur. Siz həmçinin müşahidəçi mütəxəssisin bütün tövsiyələrini nəzərə alaraq, Amerika MyPyramid piramidası əsasında hamilə qadın üçün tam pəhriz hazırlaya bilərsiniz.