2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Quş yumurtası insan orqanizmi üçün çox faydalıdır. Onların tərkibində müxtəlif qida maddələri var. Yumurtanın qida dəyəri onu uşaqların düzgün böyüməsi və inkişafı üçün əvəzolunmaz məhsula çevirir. Onların tərkibində zülalların, yağların, mineralların və vitaminlərin tərkibi balanslaşdırılmışdır. Bu məhsulun tərkibinə insan üçün lazım olan demək olar ki, bütün maddələr daxildir.
Bir toyuq yumurtasının enerji dəyəri 149 kkal-dır. Tərkibində: 12,49 q protein, 1,22 q karbohidrat və 10,02 q yağ var. Qaynadılmış yumurtanın qida dəyəri xam yumurtanın kalorili məzmunundan çox da fərqlənmir. Beləliklə, bərk qaynadılmış toyuq yumurtası 155 kkal ehtiva edir. Təbii ki, bişirmə prosesində vitaminlərin bir qismi itir. Ancaq yumurtanın tez bişirildiyini nəzərə alsaq, çoxlu faydalı maddələr qorunub saxlanılır. İstilik müalicəsi vitaminlərin yalnız 10 faizini məhv edir.
Yumurta, ilk növbədə yüksək dərəcəli zülallarla zəngindir. Ancaq yumurtanın yüksək qida dəyəri də ondan ibarətdironların doymamış yağların, eləcə də digər faydalı birləşmələrin mənbəyi olduğunu. Belə ki, bir yumurta insanın aşağıdakı vitamin və mikroelementlərə gündəlik gündəlik tələbatını təmin edə bilər: riboflavin - 15 faiz, vitamin B12 - 8 faiz, selenium - 10, A vitamini - 6, fol turşusu - 4, sinkdə. və dəmir - 4, E vitamini - 3 faiz, tiamin - 2 faiz.
Müxtəlif növlərdən olan quş yumurtalarının kimyəvi tərkibi çox da fərqli deyil. Quş yumurtalarının təxminən 70-75 faizi sudur. Tərkibində emulsiya şəklində zülallar, karbohidratlar, yağlar, vitaminlər və minerallar var. Su quşlarının yumurtalarının qida dəyərinə bir qədər az su və daha çox yağ daxildir.
Məhsulun əla həzm qabiliyyətini də qeyd etmək lazımdır. Yumurtanın zülalları və amin turşuları orqanizm tərəfindən 94 faiz emal olunur. İnək südündə bu göstərici təqribən 86 faiz, donuz ətində isə 75-dir. Toyuq yumurtasının qida dəyəri, ən yaxşı həzm olunması onları pəhriz məhsulları kimi təsnif etməyə imkan verir.
Yolk
Qida dəyərinə görə əsas hissəsi sarısıdır. Deməli, onun tərkibindəki quru maddənin miqdarı (bütün yumurtaya nisbətdə) təxminən 45-50 faiz təşkil edir. Quru maddənin qabığında 30-35 faiz, zülalda isə təxminən 15-20.
Demək olar ki, bütün yağ və yağda həll olan vitaminlər sarısında cəmləşmişdir. Belə ki, onun 100 qramında kalori miqdarı 350-400 kkal təşkil edir. Zülal isə yalnız 40-50 kkal ehtiva edir.
Deməli, yumurtanın tərkibindəki qida birləşmələrinin və enerjinin əsasını sarısı təşkil edirsə, o zaman onun ölçüsü məhsulun qida dəyərini müəyyən edir. Gənc toyuqların qoyduğu yumurtanın sarısı daha az olur. Böyüdükcə quş daha böyük bir kütlə hissəsi ilə yumurta istehsal edir. Sarısının rəngi qida ilə birlikdə toyuğun bədəninə daxil olan karotenoidlərin tərkibindən qaynaqlanır. Açıq sarı və ya hətta tünd narıncı ola bilər.
Zülal və sarı hissəsinin miqdarı bir neçə amildən asılıdır: yaş, cins, saxlanma şəraiti, yemin keyfiyyəti - hər şey vacibdir. Orta hesabla bir toyuq yumurtası 50-60% protein, 25-35% sarıdan ibarətdir. Beləliklə, yumurtanın həcminə görə əsas hissəsi zülaldır.
Beləliklə, yumurtanın qida dəyəri balanslaşdırılmış və zəngin tərkibdə olur. Həkimlər böyüklərin yaxşı qidalanması üçün gündə 1-2 (daha çox deyil!) yumurta yeməyi tövsiyə edir.
Tövsiyə:
Şam yeməyi üçün kəsmik: qidalanma qaydaları, kalori miqdarı, qida dəyəri, reseptlər, qida dəyəri, məhsulun tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri
Əsl qastronomik həzzi necə əldə etmək olar? Çox sadə! Yalnız bir banka dadlı meyvəli qatıq ilə bir az kəsmik tökmək və bu ləzzətli incəlikdən hər bir qaşıq ləzzət almaq lazımdır. Səhər yeməyi üçün bu sadə süd yeməyi yesəniz, bir şey var, bəs nahar üçün kəsmik yeməyə qərar versəniz nə olacaq? Bu rəqəminizə necə təsir edəcək? Bu sual, düzgün bəslənmənin bütün postulatlarına riayət etməyə çalışan bir çox insanı maraqlandırır
Haşlanmış qəhvəyi düyünün qida dəyəri. Düyü: 100 qr üçün qida dəyəri
Düyü nədir? Qısa təsviri olan düyü növləri. Bitkilərin becərilməsi və saxlanması texnologiyası. Düyünün xam və qaynadılmış formada qida dəyəri. İnsan orqanizminə zərər və fayda
Ət: qida dəyəri, kimyəvi tərkibi, bioloji dəyəri, enerji dəyəri, xüsusiyyətləri
Bəşəriyyət qədim zamanlardan bəri ət yeyir. Antropoloq alimlər hesab edirlər ki, qida dəyəri əvəzolunmaz olan ətin insan beyninin inkişafında böyük rolu olub
Qida piramidası. Qidalanma piramidası. Sağlam qidalanma: Qida Piramidası
Tamamilə hər kəs bilir ki, insanın sağlamlığı, onun fəaliyyəti əsasən onun nə yediyindən asılıdır. Hal-hazırda yüksək inkişaf etmiş ölkələrin bir çox alimləri artıq çəki problemindən ciddi şəkildə narahatdırlar. Axı o, tez-tez diabet, insult və infarkt yaradır. Mütəxəssislər tərəfindən aparılan araşdırmalar nəticəsində sağlam qidalanma piramidası hazırlanıb. Daha sonra məqalədə bunun nə olduğunu başa düşəcəyik
Funksional qidalanma. Funksional qidalar. Sağlam pəhrizin əsasları
Ətraf mühitin pisləşməsi müasir insanın keyfiyyətinə və ömrünə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərmişdir. Həmişə formada qalmaq üçün təkcə sağlam qidalanmanın əsaslarını bilmək deyil, həm də idmanla məşğul olmaq lazımdır. Yüksək inkişaf etmiş sənaye ölkələrində idman çox populyardır. Düzgün qidalanma ilə birlikdə inanılmaz bir nəticə əldə edəcəksiniz: gözəl tonlanmış bədən və əla rifah. Funksional qidalanma orqanizmi bütün lazımi vitamin və minerallarla zənginləşdirir
