Şam yeməyi üçün kəsmik: qidalanma qaydaları, kalori miqdarı, qida dəyəri, reseptlər, qida dəyəri, məhsulun tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Əsl qastronomik həzzi necə əldə etmək olar? Çox sadə! Sadəcə bir banka dadlı meyvə qatıqına bir az kəsmik tökmək və bu ləzzətli ləzzətdən hər bir qaşıq dadmaq lazımdır.

Səhər yeməyində bu sadə süd yeməyi yesəniz, bir şey var, bəs nahar üçün kəsmik yemək qərarına gəlsəniz nə olacaq? Bu rəqəminizə necə təsir edəcək? Bu sual düzgün qidalanmanın bütün postulatlarına əməl etməyə çalışan bir çoxları maraqlandırır.

Çəki itirərkən şam yeməyinə kəsmik yeyə bilərəmmi? Axşam nə qədər kəsmik yeyə bilərsiniz? Bu məhsulun faydaları və pəhrizin kəsmikdən hazırlana biləcəyi məqalədə müzakirə olunacaq.

Kəsmiklərin təsnifatı

Məhsul üç qrupa bölünür:

• qalın - 19% və yuxarıdan. Turş xəmirdən hazırlanır;
• qalın və ya klassik kəsmik - 4%-dən 18,9%-ə qədər. Şirə ilə hazırlanmışdır;
• az yağlı kəsmik - 1,9%-dən 3,9%-ə qədər. Zərdabdan hazırlanır və 40 dərəcəyə qədər qızdırılır;
• Yağsız -1,8% və aşağı. Südə fermentlər əlavə etməklə hazırlanır.

Evdə kəsmik bişirmək

Kəsmik almaq lazım deyil, kefirdən və ya qatıqdan özünüz bişirə bilərsiniz. Bunu necə etmək olar:

1. Südü və kəsilmiş südü daim qarışdıraraq aşağı odda qızdırın.
2. Bişmə zamanı kəsmik zərdabdan ayrılmalıdır.
3. Bir süzgəcin üstünü təmiz cuna ilə örtün və kəsmiki atın.
4. Sərumun tamamilə boşalmasını gözləyin.

100 qram kəsmik hazırlamaq üçün adətən 250 mililitr süd lazımdır.

Kəsmikin faydaları

Bu süd məhsulunun faydaları haqqında sonsuz danışa bilərsiniz. Onun əsas dəyərli keyfiyyətləri bunlardır:

• Kəsmikdə süd zülalı olan kazein var. O, yüksək qida dəyərinə malikdir, uzun müddət doyurur və əti tamamilə əvəz edə bilər.
• Məhsulun tərkibində fosfor, dəmir, kalsium, natrium, maqnezium və kalium var. Bu minerallar sümükləri və əzələləri gücləndirir.
• Kəsmikdə qaraciyərin fəaliyyətini yaxşılaşdıran və onu qoruyan amin turşuları var.
• Məhsulun tərkibində aterosklerozun inkişafının qarşısını alan B vitamini var.
• Kəsmikdə həzm sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdıran laktik bakteriyalar var.

Kəsmikə zərər verin

Kəsmik o qədər faydalı məhsuldur ki, onun zərərindən danışmaq əsl küfrdür. Bu məhsul bədənə yalnız aşağıdakı hallarda mənfi təsir göstərə bilər:

• böyrəyi çox yemək böyrəklərə mənfi təsir edəcək;
• tez-tez yağlı kəsmik yemək; o, yüksək kalorilidir və kilo almağa, ürək xəstəliklərinə və yüksək xolesterola kömək edir.

Əhəmiyyətli məqam keyfiyyətdir. Keyfiyyətsiz məhsul orqanizmə nə kimi zərər verə bilər və kəsmik alarkən nələrə diqqət etməlisiniz?

1. Kəsmikin son istifadə tarixini nəzərə alın. Bu, məhsulun qiymətləndirilməsi üçün ən vacib meyardır. Kəsmik E. coli-nin xüsusilə aktiv olduğu yeganə süd məhsuludur. Ona görə də müddəti bitmiş kəsmik yeməyin. Həmçinin, əlinizdən süd məhsulu almayın, çünki kəsmikin hazırlandığı şəraitin sterilliyinə əmin ola bilməzsiniz.
2. Kəsmik hazırlamağı planlaşdırdığınız südün keyfiyyətini qiymətləndirin. Ev şəraitində əldə edilən kəsmik keyfiyyətə zəmanət vermir. Əgər siz turş süddən süd məhsulu hazırlamısınızsa, əmin ola bilərsiniz ki, bu kəsmikdə artıq patogen mikroorqanizmlər yaşayır.

Əzələ kütləsi qazanarkən şam yeməyi üçün kəsmik

Əzələ kütləsi qazanmaq istəyən idmançılar mütləq kəsmik yeməlidirlər. Bu qrup insanlar üçün süd məhsulunun yağ tərkibinin əhəmiyyəti yoxdur. İstisna yalnız qurutma müddətidir - bu müddət ərzində tövsiyə olunuryağ tərkibi 5%-dən çox olmayan kəsmik yeyin.

Bədən tərbiyəçiləri gündə bir neçə dəfə kəsmik yeyə bilərlər: məşqdən əvvəl, ondan sonra və yatmazdan əvvəl.

Bir idmançı üçün kəsmikdən optimal istifadə gündə 2 dəfə 200-300 qramdır. Zülalla zəngin süd məhsulu əzələ kütləsi qazanmaq məqsədi güdən insan üçün mükəmməl şam yeməyidir. Buna görə də, kəsmik nahar və ya yatmazdan əvvəl qəlyan altı üçün ən yaxşı seçimdir.

Ağır atletlər üçün şam yeməyində kəsmik yeməyin üstünlüyü nədir? İki əsas cəhəti vurğulamağa dəyər:

1. Axşam yeməyində süd məhsulunun kiçik bir hissəsi belə bütün gecə əzələlərin qidalanmasını təmin edəcək. Bu halda kəsmiki kazeinlə müqayisə etmək olar ki, bu da əzələlərin böyüməsinə kömək edir.
2. Bu, kifayət qədər məmnunedici məhsuldur. Dadlı kəsmikli şam yeməyi yeyən idmançının gecə əzələlərinin əlavə “qidalanmasına” ehtiyac olmayacaq.

Axşam arıqlayarkən kəsmik yeyə bilərəm?

Bu məhsul o əlavə funtlardan qurtulmaq istəyənlər üçün əsl tapıntıdır. 100 qramda təxminən 16 qram protein var. Eyni miqdarda zülal donuz və ya dana ətində olur, lakin kəsmikdə yağ tərkibi ətdən qat-qat azdır. Donuz əti yeməklə siz 16 qram proteinə əlavə olaraq daha 25 qram yağ alırsınız. Yağsız kəsmik yeməklə cəmi 1,8 qram yağ alırsınız. Məlum olub ki, kəsmikdə arıqlamaq üçün hər şey var - çoxlu protein və az yağ.

Glisemik indeks (qan şəkərinin artmasına təsir dərəcəsi) - 45 və bu belə deyilçox. Arıqlayanda şam yeməyində kəsmik yemək olarmı? Əlbəttə! Bu süd məhsulu hər cəhətdən mükəmməl şam yeməyi variantıdır.

Bir az kəsmik götürün, ona tərəvəz və göyərti əlavə edin: doyumlu və aşağı kalorili şam yeməyi hazırdır!

Arıqlayarkən nə qədər kəsmik yeyə bilərsiniz?

Siz kəsmik nahar etmək qərarına gəldiniz. Bir boşqaba nə qədər qoymaq olar? Gəlin öyrənək.

İlk addım gündə nə qədər yağ və zülal istehlak etməli olduğunuza diqqət yetirməkdir. Məsələn, çəkisi 55 kiloqram olan bir qadın üçün gündə 25 qram yağ və 60 qram protein kifayət edəcək.

Bu qadının nə qədər kəsmik yeyə biləcəyini hesablayaq. Gündəlik yağ normasını əldə etmək üçün bu xanıma 500 qram 5% yağlı kəsmik yemək lazımdır. Nəzərə almaq lazımdır ki, qadın gün ərzində hələ də yağ yeyirdi. Məsələn, o, artıq 20 qram yağ yeyib, sonra nahar üçün 100 qram kəsmik tam uyğun olacaq. 5% yağlı kəsmikdən ibarət bu porsiyada 115 kalori var - axşam yeməyi üçün mükəmməldir.

Quru kəsmik yemək lazım deyil. Ona müxtəlif məhsullar əlavə edə və ya ondan müxtəlif pəhriz yeməkləri hazırlaya bilərsiniz. Bundan sonra nahar üçün kəsmikdən nə bişirmək barədə danışacağıq.

Nə əlavə edə bilərəm?

Yatmazdan əvvəl çoxlu yemək yemək rəqəmə və yuxunun keyfiyyətinə mənfi təsir edəcək. Ancaq bəzən dözülməz aclıq hissi onu təqib edir. Kəsmik sizi bu narahatçılıqdan azad etməyə qadirdir və eyni zamanda fiqurunuza qətiyyən xələl gətirməyəcək. Kəsmik qəlyan altısını şaxələndirmək üçün əlavə edinsüd məhsulunda aşağıdakı maddələr:

• 50 mililitr süd (tercihen yağsız);
• 10 qram kişmiş;
• yarım banan;
• incə doğranmış göyərti və sarımsaq;
• rəndələnmiş alma və ya armud;
• 10 qram quru ərik;
• 50 mililitr az yağlı kefir;
• 5 qram bal.

Arıqlamaq istəyirsinizsə, o zaman kəsmikə aşağıdakı məhsulları əlavə etməyin:

• qatılaşdırılmış süd;
• şəkər;
• şirin meyvəli qatıq.

Kəsmik naharı üçün reseptlər

Bəzən ən sevdiyiniz meyvələrlə bəzəsəniz belə kəsmik darıxmağa başlayır. Aşağıda şam yeməyi üçün kəsmik yeməkləri üçün sadə reseptlər var. Bu yeməklər fiqurunuza zərər verməyəcək, əksinə, orqanizmə fayda verəcək və sizə qastronomik həzz verəcək.

Kəsmik PastasıResepti

Makaron bişirmək çox asandır:

1. 100 qram yağsız kəsmiki blenderə qoyun, darçın, yarım banan və ya başqa meyvə əlavə edin. Makaronu daha az kalorili etmək üçün meyvələri göyərti ilə əvəz edə bilərsiniz.
2. Qarışığı aşağı sürətlə təxminən 10 saniyə çalın.

Bu makaron tərəvəz və ya çörəklə yeyilə bilər. İstəyirsinizsə, onunla tərəvəz salatları dadmaq olar.

Pendirli dondurma resepti

Pəhriz saxlayırsınızsa və şirin axşam keçirmək istəyirsinizsə, o zaman kəsmikli dondurmadan gözəl şam yeməyi yoxdur. Bu yeməyin resepti çox sadədir və siz onu hazırlamaq üçün cəmi 5 dəqiqə vaxt sərf edəcəksiniz.

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• kəsmik -100 qram;
• dondurulmuş giləmeyvə - 70 qram;
• limon - bir parça;
• alma suyu - 20 mililitr;
• badam xırdalaması - 20 qram.

Bişirmə.

1. Blender qabına kəsmik, alma şirəsi, limon suyu və giləmeyvələrin yarısını qoyun. Kasanın içini aşağı sürətlə təxminən 20 saniyə döyün.
2. Kütləni blender qabından dondurma vermək üçün qaba köçürün. Qalan giləmeyvə bir konteynerə qoyun, qarışdırın. Hazırlandıqdan dərhal sonra xidmət edin. Dondurmağa ehtiyac yoxdur!

Bu dondurmanın 100 qramında təxminən 95 kalori var.

Pendirli Köklü GüveçResepti

Kəsmik adətən soyuq olur, amma bəzən axşam yeməyində isti bir şey yemək istəyirsən. Kök və kəsmik güveç əla çıxış yoludur.

Güvəni hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• təzə yerkökü - 300 qram;
• yağsız kəsmik - 250 qram;
• yumurta bir şeydir;
• irmik - 25 qram;
• xama - 30 qram;
• duz - iki çimdik;
• yağ - 5 qram;
• süd - 100 mililitr;
• şəkər əvəzedicisi - 10 tablet.

Bişirmə.

1. Kökləri yuyun, qabıqlarını soyun və nazik halqalara kəsin.
2. Böyük bir qazan götürün, içinə süd tökün, kök, şəkər əvəzedicisi və duz qoyun. Qazanı atəşə qoyun. 25 dəqiqə qaynadın.
3. Blender götürün və qazanın içindən kök püresi hazırlayın.
4. İrmanı tavaya tökün, yenidən 4 dəqiqə aşağı odda qoyundəqiqə.
5. Sarısını çırpın və oddan çıxarılan kütləyə göndərin. Qazanın içindəkiləri yaxşıca qarışdırın və soyumağa qoyun.
6. Kəsmiyi xama ilə qarışdırın və ələkdən keçirin.
7. Yumurtanın ağını çalın.
8. Kəsmiki artıq soyumuş yerkökü püresi ilə qazana qoyun, sonra çırpılmış proteini tökün.
9. Bişirmə qabını kərə yağı ilə yağlayın, üzərinə kəsmik-köklü xəmiri qoyun.
10. Sobanı əvvəlcədən 170 dərəcə qızdırın. Çörək qabını sobaya qoyun. 30 dəqiqədən sonra güveçə çıxarın.

Bağlanır

Yuxarıdakı məsləhətlərdən istifadə edirsinizsə və yeməkləri reseptlərə uyğun bişirirsinizsə, o zaman əminliklə deyə bilərsiniz: "Mən şam yeməyində kəsmik yeyirəm və formada qalıram". Axşam saatlarında kəsmikdən düzgün istifadə istədiyiniz nəticəni əldə etməyə kömək edəcək - kökəlmək və ya arıqlamaq.