Rusiyada ən məşhur salatlar: onlar hansılardır? Rus salatı: reseptlər, fotoşəkillər və təsvir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Rus mətbəxi böyük çeşidli yeməkləri ilə məşhurdur. Onların arasında ən şərəfli yerlərdən biri isə salatdır. Belə bir yeməyin rus versiyası bir çox cəhətdən xaricdəki həmkarlarının əksəriyyətindən fərqlənir, bir qayda olaraq, çox sayda maddələrdən ibarətdir və zəngin, parlaq bir dada malikdir. Salatlarımızın başqa bir xüsusiyyəti də var. Digər ölkələrdə belə bir yeməyi hazırlamaq üçün 10-15 dəqiqədən çox vaxt tələb olunmur. Prosesimiz bir neçə saat çəkə bilər. Bu gün rus salatlarının necə hazırlandığını danışacağıq. Fotoşəkilləri və təsvirləri olan reseptləri məqaləmizdə tapa bilərsiniz.

Vinaigrette ilə tanış olun

Bu ləzzət adətən soyuq mövsümdə süfrəyə verilir. Onun bir hissəsi olan tərəvəzlər bədənimiz üçün çoxlu miqdarda faydalı maddələrə malikdir. Qışda kifayət qədər vitamin yoxdur və belə bir salat pəhrizimizi mükəmməl şəkildə tamamlaya bilər.

Sizə lazım olacaq:

• 2 çuğundur (orta);
• 2 yerkökü;
• 2-3 orta kartof;
• 2-3 xiyar (turşu);
• 1 soğan;
• ½ qutu noxud (konservləşdirilmiş);
• yaşıl soğan lələyi;
• sarmaq üçün bitki yağı.

Necəbişir

Çuğundur şirin sortlarda istifadə edilməlidir. Tərəvəzlər torpaqdan və qumdan yaxşıca yuyulmalı, sonra tenderə qədər qaynadılmalıdır. Onlar yumşaq olmalı və asanlıqla deşilməlidir. Sonra tərəvəzləri bir boşqaba qoyun və tamamilə sərinləyin. Bişirməzdən əvvəl qabığını soymaq lazımdırmı? Öz istəyinizlə, lakin çox vaxt tərəvəzlər qabıqsız bişirilir - bu yolla daha faydalı maddələr qorunur. Pişirmə prosesində duz əlavə etmək lazım deyil.

Bu arada turşu xiyarını kublar şəklində doğrayın, soğanı xırda doğrayın. Tərəvəzləri təmizləyirik, həmçinin kublara kəsirik və ümumi bir qaba göndəririk. Konservləşdirilmiş noxud əlavə edin və bitki yağı tökün.

Hər ailədə rus vinaigrette salatlarının reseptləri bir qədər fərqli ola bilər. Bəzən bir az duzlu kələm və ya mayonez əlavə edirlər. Bu artıq hər kəs üçün zövq məsələsidir.

Məşhur "Olivier"

Bu yeməyin ətrafında bəzən real müharibələr olur: bəziləri salatın rus olduğunu iddia edir, digərləri bunu inkar edir. Həqiqətən, əslində, bir fransız (Lucien Olivier) tərəfindən icad edildi və o qədər uğurlu oldu ki, bu gün Rusiyada ən populyarlardan biridir. Heç bir Yeni il belə bir ləzzət olmadan keçmir. Və bəzən bunu fərqli adlandırırlar: “Kapital” və ya “Ət”.

Sizə lazım olacaq:

• ½ konservləşdirilmiş noxud;
• 1 kök;
• 2 kartof;
• 2 yumurta (bərk qaynadılmış);
• 1 xiyar (duzlu);
• 300 q qaynadılmış ət (vetçina);
• mayonez və göyərti.

Bişmək necə

Yerkökü və kartofu yaxşıca yuyun, üzərinə su tökün və bişənə qədər qaynadın. Sərin və orta kublara kəsin. Yaşılları incə doğrayın.

Xiyar, qaynadılmış yumurta və əti də doğrayacağıq. "Olivier" kimi rus salatları üçün reseptlər bir qədər fərqlənə bilər, bəziləri onlarda vetçina, digərləri qaynadılmış donuz və ya toyuqdan istifadə edirlər. Bu o qədər də vacib deyil. İndi bütün inqrediyentləri birləşdirək, yaşıl noxud əlavə edək və mayonezlə ədviyyat edək.

Salat Rus Gözəli

Başqa bir ənənəvi yemək və istənilən bayramın bəzəyi tez-tez "Rus gözəli" (salatı) olur. Fotonu və onun təsvirini diqqətinizə çatdırırıq.

Sizə lazım olacaq:

• 3 yumurta (bərk qaynadılmış);
• 300q vetçina (və ya qaynadılmış toyuq);
• 150q sərt pendir;
• 1 qırmızı bolqar bibəri;
• 2 qaynadılmış kartof;
• 2 orta xiyar (təzə);
• mayonez, otlar isteğe bağlıdır;
• bəzək üçün - zeytun, albalı pomidoru, kahı yarpaqları.

Bişmək necə

Bütün inqrediyentlər orta ölçülü kublara kəsilir, qarışdırılır və mayonezlə ədviyyat edilir. Belə bir yeməyə xidmət etmək üçün bir neçə variant var, bu, sahibənin üstünlüklərindən asılıdır. Belə bir salat (rusca) təbəqələrə qoyula bilər və ya ümumiyyətlə qarışdırıla bilməz. Bu zaman hər bir inqrediyent ayrı slaydlarda boşqaba qoyulur və qonaq özü onu qarışdırır.

Bütün "Xəz P alto"ların sevimlisi

Bu ənənəvi salat rusdur və heç bir Yeni il şənliyi onsuz keçə bilməz. Ondatamamilə qeyri-adi zövqlər və maddələr birləşdirilir, lakin sadəcə dadlı çıxır. Ölkəmizdə heç vaxt sınamamış və "Xəz p alto altında siyənək" və ya sadəcə olaraq "Xəz p alto" salatını sevməyən insan tapmaq çətindir.

Sizə lazım olacaq:

• siyənək filesi;
• 1 qaynadılmış çuğundur;
• 1 böyük qaynadılmış yerkökü;
• 2-3 qaynadılmış kartof;
• 1 orta yay;
• mayonez.

Bişmək necə

Tərəvəzləri soyun və rəndələyin. Siyənək filesi hər birindən, hətta ən kiçikindən, sümükdən diqqətlə ayrılmalı, dərisi soyulmalı və kiçik kublara kəsilməlidir. Soğanı incə doğrayın və üzərinə qaynar su tökün - beləliklə, acılıqdan qurtulacağıq. Gəlin salatımızı bəzəməyə başlayaq.

Rus (şəkil onu təmsil edir) layout seçimi - təbəqələrdə. Amma bəzən bükülüb məzə kimi verilir. Amma bu gün biz qaydalardan kənara çıxmayacağıq.

Birinci qat soğan, üzərinə doğranmış balıq qoyuruq, mayonezlə yağlayırıq. Hər təbəqədən sonra mayonezlə yağlanır və tərəvəzlər aşağıdakı ardıcıllıqla gedir: kartof, yerkökü və çuğundur. Yuxarıdan, salat nazik bir qat mayonezlə örtülür və bəzədilir.

Mimoza salatı

Rusiyada daha bir məşhur yemək. Balıqdan da hazırlanır, lakin çox yumşaq olur.

Sizə lazım olacaq:

• bir banka yağda konservləşdirilmiş balıq (çəhrayı qızılbalıq, turşu və ya zövqünüzə görə);
• 2 orta kök;
• 2-3 orta kartof;
• 3 sərinyumurta;
• mayonez, şüyüd.

Bişmək necə

Yerkökü və kartofu qaynadın, soyudun və qabığını soyun. Kobud sürtgəcdən keçirin (ayrı-ayrı boşqablarda). Yumurtaların qabığını soyun, yumurtanın ağını və sarısını ayrıca sürtgəcdən keçirin. Konservdən mayeni boş altın və balıqları çəngəl ilə əzin. Şüyüdləri xırda doğrayın.

Yeməyimizi qat-qat düzürük (hər birinə mayonez vururuq): balıq, yumurtanın ağı, kök, kartof. Üstünə mayonez səpin və rəndələnmiş sarısı səpin. Belə bir müalicə xidmət etməzdən əvvəl bir neçə saat dəmlənməlidir.

Xülasə

Bu gün biz rus mətbəxinin ən məşhur salatlarına diqqət yetirdik. Qeyd etmək lazımdır ki, onların müxtəlifliyi bununla bitmir. Salatlar təzə tərəvəzlərdən, meyvələrdən hazırlanır və hətta gələcək üçün hazırlanır. Rus mətbəxi həqiqətən böyük və müxtəlifdir və biz mütləq ona qayıdacağıq. Ancaq bu başqa bir məqalə olacaq. Yeməkdən zövq alın!