Ölkə salatı: müxtəlif ölkələrdən reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Düzünü desəm, "Ölkə salatı" konkret yeməyin adı deyil, praktiklik və həyat mövqeyidir. Çünki onun hazırlanmasında əsas şey əlində olan hər şeyi istifadə etməkdir. Eyni zamanda, hər bir kənd özünəməxsus bir şeylə zəngindir, başqa bir kənddə çatışmazlığı ola bilər. Buna görə də hər kəndin öz salatı var, onun tərkibi də mövsümdən asılı olaraq dəyişə bilər. Şəhərlilər üçün isə hər bir kənd salatı bir növ kulinariya kəşfidir. Təbiətdən daha az uzaq olanlardan təcrübə qazanaq!

Ölkə üslubunda laylı salat

Kəndlərdə isə nəinki dadlı, həm də gözəl yeməkləri sevirlər. Təklif olunan rustik toyuq salatı sadə və dadlıdır, lakin düzgün bəzək tələb edir. Buraya daxil olan məhsulların nisbəti şəxsi üstünlüklərdən asılıdır - hansı məhsulları daha çox bəyənirsinizsə, onları artan miqdarda götürün. İlk dəfə olaraq aşağıdakı nisbətlərə əməl edə bilərsiniz:

1. Birinci qat: uniformada qaynadılmış altı kartof. Doğramaq və ya doğramaq olar.
2. İkinci qat: soğan başı (incə doğranmış). Kəskinliyin qarşısını almaq üçün edə bilərsinizsoğanı bir neçə dəqiqə sirkə ilə marinatın.
3. Üçüncü qat: turşu (2-3 ədəd). Yenə də kəsin və ya itirin, öz seçiminizdir.
4. Dördüncü qat: göbələk. Qaydalara görə - meşə, lakin şəhər əhalisi şampinon (təxminən yarım kilo) götürə bilər. Göbələklər doğranmalı və qızardılmalıdır.
5. Son qat: toyuq. Fileto və ya ayaqları - qərar verin. Onlar qızardılmış, qaynadılmış və ya bişmiş ola bilər.

Hər qat mayonezlə sürtülür, üstünə rustik salat rəndələnmiş yumurta səpilir.

Yabanı sarımsaqlı salat

Vəhşi qoç göründüyü qədər nadir məhsul deyil. Onu bazarda almaq olduqca mümkündür, sadəcə olaraq ətrafdan soruşmaq lazımdır. Turşu şəklində isə heç də qeyri-adi deyil. Onu hətta ən sadə köntöy salata əlavə etsəniz, tamamilə yeni gözəl bir dad əldə edəcəkdir. Bu tərkibi sınayın: kartof ilə qaynadılmış yerkökü, turşu (hər şey nisbətdə kəsilir), göyərti, turşu yabanı sarımsaq və ətirli günəbaxan yağı. Bu garnitür istənilən balıq üçün xüsusilə yaxşıdır.

Toskana salatı

Unutmayın ki, Qərbi Avropa ölkələri heç vaxt davamlı meqapolislər deyil. Məsələn, italyan kəndliləri dadlı və doyurucu yemək yeməyi sevirlər. Orada böyüyən kənd təsərrüfatı bitkilərinin xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq, Toskana yaxınlığında belə bir köntöy salat hazırlanır: bir stəkan cannellini (nazik qabıqlı ağ lobya) və bir neçə toyuq yumurtası qaynadılır. Yumurtalar nazik dairələrə kəsilir, iki yüz qram vetçina - kublarda, iki pomidor - kublarda, yaşıl soğanın bir sapı - üzüklərdə,yaşıl bibərin dörddə biri - zolaqlarda və dörd təzə şampinon - nazik dilimlərdə. Bir neçə kahı yarpağı (tercihen Romano) parçalara bölünür. Bütün bunlar qarışdırılır və sousla ədviyyat edilir. Bizim şərtlərimizdə mayonez və ya adi zeytun yağı olduqca uyğundur.

Rustik Yunan Salatı

Yunanıstanda rustik salat da daxil olmaqla hər şey var. Təbii ki, o, yunanların sevdiyi pendir - feta olmadan edə bilməz. Komponentlərin nisbəti də yalnız fərdi zövqlərdən asılıdır. Yaşıl kahı kəsilir (istənilən mono çeşidi seçə bilərsiniz, lakin eyni “romano” tövsiyə olunur), ağ kələm, xiyarlı pomidor (çox böyük), çəyirdəkli zeytun və ya zeytun (kiçikləri bütöv qala bilər) və pendir (kublar). Feta yoxdur - pendir götürün. Və mayonez yoxdur! Zeytun yağı, təzə limon suyu, duz, sevimli ədviyyatlar və istiotu qarışdırın. Rustik Yunan salatı hazırdır və öz bilicilərini gözləyir.

Avstriya rustik salatı

Tərkibində az miqdarda inqrediyent var, lakin dadı təəccüblü dərəcədə ahəngdardır. Bir dəstə arugula əl ilə parçalanır, duzlanır və təzə limon suyu ilə səpilir, bundan sonra boşqabın ortasında bir slaydda yerləşdirilir. Albalı pomidorlarının yarısı onun ətrafında bədii şəkildə düzülür (əgər yoxdursa, dilimlərə və ya dairələrə kəsilmiş adi pomidorlar bunu edəcəkdir). 100 qram yumşaq keçi pendirindən (sadəcə baxın) pomidorların üzərinə qoyulan bir qaşıq ilə kiçik toplar əmələ gəlir. Bütün bunlar balqabaq yağı ilə yüngülcə sulanır (həddindən artıq hallarda zeytun yağı bir az edəcəkşərab sirkəsi ilə seyreltilmiş) və qızardılmış balqabaq toxumu ilə səpilir - bu, Avstriya kənd salatına xüsusi dad verən əsas tərkib hissəsidir. Nəzərə alın ki, toxumları özünüz qovurmalısınız, hazır olanları almamalısınız.

Dana əti salatı

Onun üçün, ilk növbədə, böyük qaynadılmış kartof və bir-iki turşu lazımdır: orta ölçülü doğranmış, istiotlanmış və bir qaşıq xardal ilə xama ilə ətirli. Bir kiloqram ətin üçdə biri qaynadılır və zolaqlara kəsilir. Bütün komponentlər qarışdırılır. Sonra rustik mal əti salatı kiçik bütöv pomidorlarla tamamlanır (böyük pomidorlar uyğun olmayacaq).

Ölkə Toy Salatı

Adi şəhər sakini üçün ilk baxışdan bu, ümumiyyətlə salat deyil, garnitürə ehtiyacı olan bərk ətdir. Halbuki toy etmək üçün dəbdəbəli xörəklərlə "qarından" yemək.

Bişirmək üçün bir kilo yüksək keyfiyyətli sümüksüz donuz əti bütün qaydalara uyğun bişirilir - soğan, dəfnə, bibər ilə. Soyuduqda ət zolaqlara kəsilir. Paralel olaraq bir-iki ağ kahı soğanı halqa şəklində doğranır və şoraba hazırlanır. O, ibarətdir: dörddə bir fincan su, 9 yemək qaşığı şərab sirkəsi, yer bibəri, üç yemək qaşığı şəkər və beş - bitki yağı. Donuz əti soğanla qarışdırılmış salat qabına qoyulur və şoraba səpilir. Rustik toy salatı soyuducuda bir gecədə dayanmalıdır. Nar dənələrinə səpildikdə xüsusilə kəskin dad alır.