Çuğundurlu kvas: evdə yemək resepti, faydalı xüsusiyyətlər və əks göstərişlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kvas uzun müddətdir ki, ən məşhur rus içkilərindən biridir. O, susuzluğu yatırır və bir çox xəstəlikləri sağaldır. Ən məşhuru çörək kvasıdır. Axı, onu hazırlamaq asandır və mağazalarda satılır. İçkilər arasında çuğundurlu kvas öz xüsusiyyətləri ilə seçilir, onun resepti olduqca sadədir.

Çuğundur kvassının tərkibi

İçkinin tərkibində çuğundurun zəngin olduğu bütün qida maddələri var. Kvasın kimyəvi tərkibi belədir:

• vitaminləri B, C, E və PP;
• bioflavonoidlər;
• minerallar (rubidium, sezium, dəmir, maqnezium və s.);
• antioksidantlar.

Kvasın zəngin kimyəvi tərkibi içkinin müalicəvi təsirinə kömək edir.

İçkinin faydalı keyfiyyətləri

Çuğundur kvası faydalı xüsusiyyətlərə və əks göstərişlərə malikdir. Bədənə mənfi təsir haqqındainsan kvası daha sonra məqalədə müzakirə olunacaq və indi onun müsbət keyfiyyətləri ilə tanış olmalısınız.

Çuğundur kvası heyrətamiz bir içkidir və tibbi araşdırmalara görə, ondan davamlı istifadə aşağıdakı xəstəliklərin simptomlarını azalda bilər:

1. Arterial hipertenziya. Kvass, xüsusilə hipertansif böhran zamanı bədənə möcüzəvi təsir göstərir. İçki qəbul edildikdən sonra təzyiq 30 dəqiqə ərzində normallaşır. Xəstə rahatlıq hiss edir. Kvasla müalicə qan təzyiqini uzun müddət stabilləşdirə bilər.
2. Ateroskleroz və digər damar xəstəlikləri. Kvasda mövcud olan qidalar qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir. İçki qan damarlarını genişləndirir, onların tıxanmasının qarşısını alır və ürək döyüntüsünü normallaşdırır.
3. Sidik sisteminin patologiyaları. Kvas böyrəklərdə yoluxucu xəstəliklərin yaranmasının qarşısını alır və daş əmələ gəlməsinin qarşısını alır.
4. İmmunitet. Bədənin müqavimətini artırır və infeksiyalarla mübarizə aparmağa kömək edir.
5. Mədə-bağırsaq xəstəliyi. İçki maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, zərərli maddələri və toksinləri çıxarır.
6. Artıq çəki. Artıq çəkisi olan insanlar üçün sərxoş ola bilər. Kvass maddələr mübadiləsini aktivləşdirməyə və bağırsaq funksiyasını yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir. Məhz içkinin tərkibində olan lif onun perist altikasını yaxşılaşdıra bilər.
7. Anemiya. Kvass bədəni dəmir və vitaminlərlə zənginləşdirəcək, bu da başgicəllənmənin qarşısını alacaqdır. İçki sayəsində xəstəliyin əlamətləri tamamilə yox olacaq.

Antioksidanlar daxildirçuğundur kvassının tərkibi qocalma prosesini yavaşlatmağa və dərinin və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir.

İçki istidə susuzluğu yatırır və yuxu pozğunluğunu aradan qaldırır. Çuğundur kvası hazırlamaq üçün bir neçə resept var, onların faydaları və zərərləri aşağıdakı məqalədə müzakirə olunacaq.

Mayasız bir şəkildə kvas bişirmək

Evdə çuğundurlu kvas hazırlamaq asandır. Ən məşhur reseptlər var.

Mayasız üsulla kvas hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:

• 3-4 kiçik çuğundur;
• 2-3 litr təmiz su.

İçki hazırlamaq prosesi bir neçə mərhələdən ibarətdir:

1. Çuğundur yuyulur, soyulur və parçalara kəsilir.
2. Hazırlanmış xammalı yarıya qədər dolduraraq 3 litrlik bankaya tökün.
3. Suya tökün və cuna ilə örtün.
4. Kavanoz soyuq yerə qoyulur. İçkinin üstündə qabarcıqlar görünəndə kvas istifadəyə hazırdır.

Daha zəngin və sağlam kvas almaq üçün qaba 2 doğranmış yerkökü əlavə edin. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün hazır içkiyə zoğal, qarağat, dağ külü və ya kefir, təbii ədviyyatlar və ya duz qoya bilərsiniz.

Çuğundur zəngin rəng verənə və kvas dadı dəyişməyincə bankaya bir neçə dəfə su tökməklə bir neçə dəfə turş xəmirdən istifadə etmək olar.

Limon və kişmişdən istifadə edərək mayasız çuğundur kvası hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• çuğundurorta ölçülü (2-3 ədəd);
• 75 qram şəkər;
• kişmiş (25 ədəd);
• yarım limon;
• 5 litr təmiz su.

Çuğundur kvası hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

1. Suyu qaynadın. Sonra soyumağa buraxın.
2. Bir müddət sonra limon suyu və dənəvər şəkər əlavə edin.
3. Çuğundurları yuyun, soyun və doğrayın.
4. Bir çörək qabına qoyun və quruması üçün sobaya qoyun.
5. 5 litrlik qaba tökün və su əlavə edin. kişmiş əlavə edin.
6. Kavanozu xüsusi deşikli qapaqla bağlayın. Fermentasiya əlamətləri görünsə, süzün və plastik qablara tökün.

Kişmiş sayəsində içki fermentasiya proseslərini yaxşılaşdıran karbon qazı ilə doyurulur.

Kvass hazırlamaq üçün maya üsulu

Maya ilə çuğundurlu kvas hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentləri götürməlisiniz:

• 500q çuğundur;
• 10q maya;
• 75q bal;
• 3 kruton (2 qabıq qəhvəyi çörək);
• 3 litr su.

Çuğundur kvası necə hazırlanır? Pişirmə prosesi bir neçə mərhələdən ibarətdir:

1. Çuğunduru yuyun, qabığını soyun və sobada qurudun.
2. Bir qazana qoyun və çuğunduru örtmək üçün qaynar su tökün.
3. Tərəvəzi bişənə qədər bişirin.
4. Çuğunduru bankaya qoyun, mayeni süzün və qalan suyu əlavə edin.
5. Qalan inqrediyentləri (bal, çörək və maya) qoyun. qədər soyuq yerə qoyunfermentasiya prosesinə başlayın.

1-2 günə baş verir. İçkini bir həftə soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Eyni zamanda, mayasız kvas yalnız 3 gün ərzində istehlak edilə bilər.

Bolotova görə enzimatik fermentasiya

Çuğundur kvassının hazırlanması reseptinə aşağıdakı maddələr daxildir:

• 1, 5-2 kq çuğundur;
• 2 litr zərdab;
• 125q dənəvər şəkər;
• 12 q xama.

Bişirmə üsulu bir neçə mərhələdən ibarətdir:

1. Çuğundurları yuyun, soyun və doğrayın.
2. Zərdab isidilməli və şəkər və xama ilə qarışdırılmalıdır.
3. Çuğunduru 5 litrlik qaba qoyun və zərdabın üzərinə tökün.
4. Qabın üstünü cuna ilə örtün və isti yerə qoyun.

24 saatdan sonra içkinin üzərində köpük görünəcək ki, bu da fermentasiya prosesinin düzgün getdiyini göstərir. 2-3 gündən sonra kif görünür, anı qaçırmamalı və çıxarmalısınız. Oxşar müddətdən sonra prosesi bir neçə dəfə təkrarlayın.

7 gündən sonra proses aktivləşdirildikdən sonra kvası soyuq yerdə çıxarmaq lazımdır. Əgər soyuducuya qoysanız, hər gecə qabı çıxarıb otaq temperaturunda qoymalı olacaqsınız.

Ləzzətli içki 10-12 günə hazır olur. Bu vəziyyətdə, kvassda aktiv fermentlərin meydana gəlməsi üçün zəruri olan faydalı bakteriyalar qorunur. Kvasası həqiqətən müalicəvi edən onlardır.

Kvasanı necə qəbul etmək olararıqlamaq

İçki aşağı kalorili pəhrizin bir hissəsi kimi istifadə olunur. Bədəni təmizləmək üçün çuğundur kvassından istifadə edirlər, bu da metabolik prosesləri yaxşılaşdıracaq və bağırsaqları zərərli maddələrdən və toksinlərdən təmizləyəcəkdir. Nəticədə bədən yağları parçalanır və bu, artıq çəkini az altmağa kömək edir.

Arıqlamaq üçün fayda əldə etmək üçün gündə 3 dəfə yeməkdən əvvəl 200 ml kvas qəbul etməlisiniz.

Bir içkinin üzərində oruc günləri təşkil etsəniz, orqanizmə müsbət təsir edər. Bu dövrdə kvasdan əlavə kəsmik, alma və quru meyvələr yeyə bilərsiniz.

Kvasdan dərman məqsədləri üçün necə istifadə olunur?

Təzədən çuğundur kvası gün ərzində sərxoş ola bilər, lakin bunu yeməkdən əvvəl etmək daha yaxşıdır. Laksatif təsirin baş verməsi səbəbindən gündə bir litrdən çox istehlak etmək qadağandır.

Kvasdan təbii formada istifadə etməklə yanaşı, ona kələm, kartof, balqabaq şirələri əlavə etmək olar. İlk xörəklərin hazırlanması üçün əsas kimi istifadə edilə bilər.

Müalicəvi məqsədlər üçün çuğundur kvası əlavə olaraq istifadə olunur, ona görə də onun düzgün dozası və müntəzəm qəbulu vacibdir.

Yaxşı məhsulu necə seçmək olar

Ev şəraitində çuğundurlu kvas bişirmək üçün keyfiyyətli tərəvəz, təmizlənmiş su seçmək və nisbətlərə əməl etməyinizə əmin olmaq lazımdır.

Çuğundur yetişmiş və heç bir qüsursuz olmalıdır. Təzə, lakin ləng olmayan tərəvəzdən əla içki olacaq.

Kvass bir məhsuldurtəbii fermentasiya prosesi, ona görə də dadın pisləşməməsi üçün onu izləmək və dayandırmaq lazımdır.

Kvası necə götürmək olar və onun saxlanma xüsusiyyətləri

Çuğundur kvası həm faydalı xüsusiyyətlərə, həm də əks göstərişlərə malikdir, ona görə də onu soyudulmuş halda və yeməkdən əvvəl istifadə etmək daha yaxşıdır. Tərəvəz şirələri ilə çox xoş içki qarışığı.

Susuzluğunuzu yatırtmaq üçün gündə bir litrdən çox olmayan kvas, müalicəvi məqsədlər üçün isə gündə üç dəfə 50 ml qəbul edə bilərsiniz.

Mayasız çuğundur kvası hazırlamaq reseptindən istifadə edərkən, filmin səthindən yoxa çıxdığı anı qaçırmamaq lazımdır. Sonra içkini süzün və soyuducuda saxlayın. Kvas artıq saxlanılarsa, bağırsaq və mədə ilə bağlı problemlər yarana bilər.

Mayasız içki 3 gün saxlanılır. Maya əlavə edilmiş kvas bir həftədən çox olmayaraq sərxoş ola bilər.

Kvassın istifadəsinə əks göstərişlər

Faydaları və zərərləri məqalədə müzakirə olunan çuğundur kvası hazırlamaq üçün müxtəlif reseptlərdən istifadə edin. Ancaq nəzərə alın ki, aşağıdakı hallarda onu menyuya daxil etməməlisiniz:

• böyrək xəstəliyi;
• sidik kisəsi xəstəliyi;
• mədə-bağırsaq traktının patologiyası (qastrit, mədə xorası);
• oynaq xəstəlikləri;
• 6 yaşdan kiçik uşaqlar;
• öd daşı;
• leykemiya.

Belə xəstəliklər olmadıqda, çuğundur kvası menyunuza daxil edilməlidir. İmkanlar verəcəkhəzm sisteminin düzgün işləməsi üçün.

İçməyə başlamazdan əvvəl həkimə müraciət etməlisiniz. Kvas qəbulu qaydalarına əməl etsəniz, o, yalnız terapevtik pəhriz ilə deyil, həm də gündəlik həyatda əla köməkçi ola bilər. Ona müxtəlif tərəvəz şirələri əlavə etməklə nəinki dadını yaxşılaşdırmaq, həm də müalicəvi xüsusiyyətlərini xeyli artırmaq olar.

Çuğundur kvası haqqında rəylər

İçki həvəskarları çuğundurdan kvas hazırlamaq üçün müxtəlif reseptlərdən istifadə edirlər. Bu barədə rəylər əsasən müsbətdir, çünki içki susuzluğu yaxşı yatırır. Müxtəlif tərəvəz şirələri əlavə etdikdə kvas dadı yaxşılaşır.

Ən çox maya ilə hazırlanmış içkini bəyəndim. Uzun müddət saxlanıla bilər və daha zəngin dada malikdir.

Kvasdan dərman məqsədləri üçün istifadə edən insanlar hipertoniya ilə yalnız rifah hallarının yaxşılaşdığını deyil, həm də artıq çəkinin əhəmiyyətli dərəcədə azaldığını qeyd ediblər.

Pəhriz qidalanmasında kvasdan istifadə edildikdən sonra onun əlavə funtlardan qurtulmaqda və sağlamlığın yaxşılaşdırılmasında köməyi qeyd edilib.

Çuğundur kvası bir çox xəstəliklərin müalicəsində kömək edə bilən unikal içkidir. Faydalı xassələrinə görə pəhriz qidalanmasında geniş istifadə olunur və arıqlamağa kömək edir.