Evdə Baileys likörünü necə hazırlamaq olar: sadə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dünyada çoxlu kremli likörlər var. Lakin onların arasında ən məşhuru Baileysdir. Xoş şirinliyinə görə, həm də təəccüblü dərəcədə asan içilməsinə görə qadın içkisi sayılır. Ancaq statistikanın göstərdiyi kimi, Beylilər də kişilər tərəfindən şərəfləndirilir. İçkinin gücü hələ də 17 dərəcədir. Bundan əlavə, bu içki şirniyyatçılar və barmenlər tərəfindən qəbul edildi. Baileys, yumşaq qaymaqlılığına görə, digər məhsullarla yaxşı uyğunlaşır. Onları tort təbəqələrində islatmaq, kremlərə, dondurma, qəhvə və kokteyllərə əlavə etmək olar. İçki 1974-cü ildə ortaya çıxdı və o vaxtdan bəri onun istehsalı yalnız bir şirkətin - İrlandiya R. A.-nın əlindədir. Bailey & Co. İçkinin ətraflı resepti ən ciddi şəkildə saxlanılır. Yalnız krem əlavə edilməklə viski əsasında hazırlandığı məlumdur. Yeri gəlmişkən, İrlandiyada istehsal olunan südün təxminən 43 faizi Baileys istehsalına gedir. Və demək olar ki, yarısıölkənin bütün spirt ixracı bu içkinin tədarükü hesabına həyata keçirilir. İrlandiya viskisindən daha çox tələbat var. Bu yazıda biz evdə Baileys likörünün necə hazırlanacağına baxacağıq. Aşağıda reseptlər tapa bilərsiniz, ondan sonra orijinaldan demək olar ki, fərqlənməyən içki hazırlaya bilərsiniz.

Məhsul Tələbləri

Hər hansı, hətta ən ucuz araqın distillatlar üçün əsas kimi uyğun olduğunu düşünən bacarıqsız ev şərabçılarının səhvini təkrarlamayın. Krem nəinki fusel qoxusunu kamuflyaj etməyəcək, həm də onu daha "qabarıq", palpasiyalı edəcək. Əgər etil spirtiniz varsa, onda evdə Baileys likörünü hazırlamadan əvvəl baza 40 dərəcə bir gücə qədər seyreltilməlidir. Ancaq təbii ki, viski, tercihen İrlandiya, bu içki üçün ən uyğun gəlir. Axı, palıd çəlləklərində qocalma distillyatı taninlərlə doyurur, bu, incə olsa da, Baileys dadında hiss olunur. Qalan inqrediyentlərə gəlincə, yumurtalar (resept onları tələb edirsə) çox təzə olmalıdır. Axı biz onlardan xam istifadə edirik. Krem çox ağır olmamalıdır, əks halda yağ bazası qalan inqrediyentlərdən ayrılacaq.

Evdə Baileys likörü: sadə resept

Əgər siz bişirməyi həqiqətən sevmirsinizsə və içki hazırlamaq prosesinə yarım saatdan çox vaxt sərf etmək istəmirsinizsə, bu reseptdən istifadə edin. Bir mikserin və ya qarışdırıcının qabına dörd sarısı qoyuruq, standart məzmunuqatılaşdırılmış süd qabları və iki qaşıq vanil şəkəri. Kütləni hərtərəfli döyün. Bir şorba qaşığı hazır qəhvə əlavə edin. Toz halında məhsul götürmək daha yaxşıdır. Axı, böyük qəhvə qranulları soyuq və qalın bir mühitdə yaxşı həll olunmur. Kütləni yenidən döydük. İndi dörd yüz mililitr 10% yağlı krem əlavə edin. Mikseri (və ya qarışdırıcı) yenidən yandırın. Sonda biz yarım litr İrlandiya viskisini təqdim edirik, o olmadıqda onu çox keyfiyyətli mağazadan alınmış araqla əvəz etmək olar. Yenidən döyün və bir stəkan, sıx bağlanmış konteynerə tökün. İçkinin soyuducuda təxminən beş gün dayanmasına icazə verin ki, bütün komponentlər bir-biri ilə razılaşsın. İçkinin sıxlığı orijinaldan daha zəif olacaq, bu da spirtli kokteyllər hazırlayarkən nəzərə alınmalıdır. Bəli və "Baileys" evinin raf ömrü daha qısadır. Axı, tərkibində stabilizatorlar və emulqatorlar yoxdur (ən yaxşısıdır). İçki soyuducuda yalnız üç ay saxlanıla bilər.

Resepti bir az çətinləşdirin

Yuxarıdakı addımların hamısını təkrarlayın. Amma qatılaşdırılmış süd qutusunu açmadan əvvəl onu qaynadacağıq. Qeyrətli olmayın və konsentratlaşdırılmış süddən karamel bişirin, tərkibinə görə irisəyə bənzəyir. Qatılaşdırılmış südü cəmi bir saat qaynatmaq kifayətdir. Nə verir? Birincisi, içkinin sıxlığı bir qədər artacaq. İkincisi, qaymaqlı bir rəng və bişmiş südün dadı əlavə ediləcək - evdə içkini orijinal Baileys-ə yaxınlaşdıracaq şey. Belə bir içki daha qalın olacağı üçün üç gün içməliyiksoyuducuya yerləşdikdən sonra komponentlərin təbəqələşməsinin qarşısını almaq üçün gündə ən azı iki dəfə (səhər və axşam) şüşəni silkələyin.

Demək olar ki, viski tinctures hazırlanması

Bu evdə hazırlanmış Baileys likör reseptində biz araq əlavə etməyəcəyik. Bunun əvəzinə öz viskimizi hazırlayacağıq. Lazım olan yarım litr distillə hazırlamaq üçün 420 ml 60% spirt alacağıq. Ancaq əvvəlcə aptekdə palıd qabığını alacağıq. Bu dərman preparatının üstü ilə bir çay qaşığı isladın. Bir müddət sonra süzün və yuyun. Dörd xörək qaşığı şəkəri çömçəyə töküb karamel alınana qədər yandıraraq “viski” hazırlamağa başlayırıq. Uzanan iplər bərkiməyə başlayanda məhsulu bir şüşəyə tökün. Bir çimdik darçın, 6 qram vanilin (şəkər deyil!), bir çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfilin üçdə biri, palıd qabığı və böyük bir qaşıq bal əlavə edin. Hamısını spirtlə doldurun. Mantarlayırıq və bir həftə dəmləmək üçün qaranlıq və sərin yerdə qoyuruq. Məzmunu gündə bir neçə dəfə silkələyin.

Demək olar ki, viski və digər inqrediyentləri qarışdırırıq

Alınan distillyatdan evdə bir yarım litrə qədər Baileys içkisi hazırlaya bilərsiniz. Fotolar prosesin sadəliyini göstərir. Mikser qabına yarım litr təzə 10% yağlı krem tökün. İki yerli yumurtadan (tercihen qəhvəyi, ağ deyil) sarısını çox diqqətlə ayırırıq. Hətta bir damcı protein bütün içkini korlaya bilər. Bu kütləni məğlub etdik. İki çay qaşığı toz qəhvəmümkün qədər az qaynar suda əvvəlcədən həll edin. Özünə gəl, sakitləş. 350 qram qatılaşdırılmış südlə birlikdə kütləyə əlavə edin. Onu bişirmək lazım deyil. Bu məhsula hansı tələblər qoyulur? Qatılaşdırılmış süd, nişasta və digər müasir fəndlər olmadan, qatılaşdırılmış süddən ibarət olmalıdır. TU-ya uyğun deyil, GOST-a uyğun hazırlanmış bir məhsul götürün. Bu kütləni məğlub etdik. Sonra başqa yarım litr qaymaq əlavə edin. Yenidən çırpın. "Demək olar ki, viski" tincture tökün. Və son dəfə döyün. Bundan sonra iki çanta vanil şəkər əlavə edin. Kütləni dörd gün soyuducuda buraxırıq. Bu müddət ərzində artıq piy yuxarıda toplanacaq və onu çıxarmaq lazımdır. Huni pambıq salfetlə örtürük. Yaranan içkini şüşələrə və mantarlara tökün. Belə bir içki soyuducuda təxminən beş ay saxlanıla bilər.

Baileys yumurtasız bişirilir

Unutmayın ki, yuxarıdakı reseptlərin hamısında içkinin saxlama müddəti qısadır. Bundan əlavə, stəkanlara tökülən içki şüşədə yağlı zolaqlar buraxır - distillatın qeyri-zavod mənşəyinin birbaşa sübutu. Reseptdə çiy yumurtanın istifadəsi zəhərlənməyə səbəb ola bilər. Buna görə də, onlarsız evdə Baileys likörünü hazırlamağı təklif edirik. Bunun üçün daha çox yağlı krem - 30 faiz götürün. Bu məhsuldan 350 mililitr qalın köpük (lakin yağ deyil) bir qarışdırıcı ilə döyün. Məsələnin mübahisəli olması üçün krem yaxşıca soyudulmalıdır. Sonra standart bir çanta vanil şəkər əlavə edin. Mikserlə işləməyə davam edirik. İncə bir axınla tökünkeyfiyyətli qaynadılmamış qatılaşdırılmış süd. Mikserini kənara qoyun. Yarım litr yaxşı zavod arağı tökün. Hərtərəfli qarışdırın. Hava keçirməyən şüşə qaba tökün. Şüşəni gündə ən azı bir dəfə üç gün silkələyin.

Chocolate Baileys

Son illərdə İrlandiya konserninin məhsul çeşidi R. A. Bailey&Co bir qədər genişləndi. Klassik qaymaqlı Baileys-ə şokolad, qəhvə və hətta nanə növləri əlavə edilmişdir. Qurmanlar və barmenlər bu yeni növ içkilərdən çox fəal istifadə edirlər. Gəlin evdə Baileys şokolad kremi likörü hazırlayaq. Prosesdə yalnız bir çətinlik var. Su banyosunda əridilmiş tünd şokoladı (150 qram) qaymaq ilə qarışdırmalıyıq. Sonuncu güclü bir şəkildə soyudulursa, isti maddə dərhal qəhvəyi bir qabıqla qatılaşacaq. Bunun qarşısını almaq üçün məhsulların əlfəcinləmə ardıcıllığını dəyişirik. 350 mililitr soyudulmuş qaymağı bir çanta vanil şəkərlə döyün. Otaq temperaturunda uzun müddət dayanan bu köpüyün içinə bir banka qatılaşdırılmış süd tökün. Ümumi kütlə bir az isinənə qədər çırpmağa davam edin. Yalnız bundan sonra ərinmiş şokoladı tökə bilərsiniz. Son addım araq əlavə etməkdir (yarım litr). Yenidən yaxşıca döyün, butulkalara tökün, mantarla bağlayın, bir neçə gün soyuducuya qoyun.

Qəhvə Baileys (ev istehsalı içki)

Şəkərsiz beş stəkan güclü espresso hazırlayaq. Tamamilə sərbəst buraxılması üçün mayeni bir bez vasitəsilə bir neçə dəfə süzünqalından. Soyumağa buraxaq. İndi əvvəlki reseptdə göstərildiyi kimi kremi vanil şəkərlə çalın. Qatılaşdırılmış südü təqdim edək. Yenidən götürək. Soyudulmuş qəhvəni yarım litr araqda seyreltin. Bu qarışığı ümumi kütləyə daxil edirik. Ən azı yeddi dəqiqə daha döyün. Sıx möhürlənmiş şüşələrə tökün. İki gün soyuducuda dəmlənməsinə icazə verin. Bu içkini hazır qəhvə ilə də hazırlamaq olar. İki yemək qaşığı dərhal araqla qarışdırılır və taxıllar yox olana qədər çalxalanır.

Şokoladlı Nanə Baileys. Asan resept

Məşhurluğun zirvəsində "Mojito" dəb halına gəldi və bu marka İrlandiya içkisi. Təzə nanə ilə evdə baileys hazırlamaq digər növlərə nisbətən daha çətindir. Ancaq bu ətirli otun dadına malik içki məsələni çox asanlaşdıracaq. Əvvəlcə 150 q tünd şokoladı su banyosunda əridin. Qabların divarlarına yapışmaması üçün bir az krem əlavə edə bilərsiniz. Şokoladı bərkiməsin deyə isti yerdə saxlayın. 350 mililitr çox yağlı soyudulmuş qaymağı bir çanta vanil şəkəri ilə döyün. Qatılaşdırılmış süd qabına tökürük. Yenidən çırpın. Ərinmiş şokoladı tökün. Yenə mikserlə işləyirik. Yarım litr araq və 50 ml nanə likörü əlavə edin. Ən azı yeddi dəqiqə yüksək sürətlə son dəfə döyün. Şüşələrə tökün, mantarla bağlayın və iki gün soyuducuya qoyun.

Təzə nanə ilə Baileys

Ancaq likörə əlavə edilən heç bir sintez edilmiş mentol təzə yarpaqların təzə, şirin aroması və dadı ilə müqayisə oluna bilməz. Düzdür, ilətəbii nanə tinker etmək məcburiyyətində qalacaq. Böyük bir dəstə götürürük, yarpaqları qoparırıq və yuyuruq. Nanəni örtəcək qədər su ilə doldurun, iki şorba qaşığı şəkər əlavə edin və yüksək atəşə qoyun. Qaynayan kimi alovu azaldın. Hərfi mənada 30 saniyə bişirin. Bundan sonra, şərbətdə isladılmış bir gün buraxın. Ertəsi gün yarım litr araq tökün. Başqa bir günə buraxırıq. Evdə Baileys şokolad likörünün hazırlanması (qatılaşdırılmış südlə, lakin yumurtasız). Prosesin sonunda nanə araq tökün və kütləni təxminən yeddi dəqiqə daha döyün.

Təcrübə etməkdən qorxma

Gördüyünüz kimi, evdə Baileys içkisini hazırlamaq çox pul və səy tələb etmir. Cəmi yarım saat ərzində ləzzətli içki hazırlamaq olar. Əgər sizin ixtiyarınızda əsl İrlandiya viskisi və yüksək keyfiyyətli krem varsa, o zaman kulinariya fantaziyanız varsa, R. A.-ya kömək edə bilərsiniz. Bailey&Co bu gözəl içkinin yeni növlərini yaradır.