Evdə Baileys likörünü necə hazırlamaq olar: reseptlər, fotoşəkillər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İrlandiyada istehsal edilən bütün südün demək olar ki, yarısı Baileys likörünün hazırlanmasında istifadə olunur. Məşhur İrlandiya viskisinin nə qədər istifadə olunduğunu düşünmək istəmirəm. Ölkənin alkoqollu içkilər ixracının demək olar ki, 50%-i bu ən məşhur krem likörünün payına düşür. Biz evdə Baileys bişirəcəyik.

İçki haqqında qısa tarix

Dünyada ilk kremli likör 1974-cü ildə İrlandiyanın paytaxtı Dublinin kənarında peyda olub. Onun yaradılmasından əvvəl həm zəhmət, həm də sadəcə şans var idi. Hələ 1970-ci ildə İrlandiyanın Gildeys şirkətinin meneceri David Dand unikal spirtli içki yaratmağa qərar verdi. Təbii, dadlı, çox güclü və kifayət qədər yumşaq olmamalıdır. David Dand bütün dünyaya çoxdan məlum olan İrlandiya məhsullarına diqqət çəkib. Bunlar təbii krem və İrlandiya viskisidir. Amma sadəcə iki inqrediyenti qarışdırmaq kifayət deyildi. Doğru texnologiya axtarışı apardıtam dörd il üçün.

Düzgün qərar Davidə təsadüfən gəldi. Sehrli bir dad üçün o, şəkər, karamel, vanil və şokolad əlavə etdi və bundan sonra o, tezliklə Baileys-i təkcə İrlandiyaya deyil, bütün dünyaya tanıtdıran şirkəti qeydiyyatdan keçirdi. İçki dərhal populyarlıq qazandı və bu günə qədər İrlandiyanın əsas spirtli içki ixracatından biri olaraq qalır.

Evdə Baileys bişirilir

İçkini hazırlamaq texnologiyası patentlidir və ən ciddi şəkildə qorunur. Möhtəşəm nəticə ciddi keyfiyyətə nəzarət, unikal resept, müasir avadanlıq və təbii inqrediyentlərin istifadəsi ilə təmin edilir. Yalnız təzə krem, ən yaxşı İrlandiya viskisi, ən təmiz spirt və təbii ləzzətlərdən istifadə olunur. İstehsalda konservantlardan istifadə edilmir, lakin bütün qaymaqlı likörlər arasında ən uzun saxlama müddəti məhz bu likördür - 18 ay.

Evdə hazırlanmış likör o qədər sıx olmayacaq, lakin dadı orijinal içki ilə demək olar ki, eyni olacaq. Yeri gəlmişkən, evdə Baileys (fotoşəkilləri olan reseptlər aşağıda təqdim olunur) uzun müddət saxlanıla bilməz. Bu, yalnız bir artıdır, çünki onun tərkibində fabrikdə əlavə edilən konservantlar, stabilizatorlar və digər kimyəvi komponentlər olmayacaq.

Südlü "Baileys" üçün çoxlu reseptlər var: evdə onu qatılaşdırılmış süd, qaymaq, kofe, qatıq, "Miracle" milkshake ilə hazırlamaq olar. Alkoqol əsası olaraq istifadə edə bilərsinizyüksək keyfiyyətli araq, İrlandiya viskisi (məsələn, eyni Jamerson), konyak brendi və hətta su ilə seyreltilmiş spirt. Ancaq heç bir halda evdə hazırlanmış moonshine əsas götürülməməlidir - bu məhsullar ümumiyyətlə birləşdirilmir.

Sonra gəlin evdə reseptlərə daha yaxından nəzər salaq və Beylisin şəkli onu bişirmək istəyinizi sürətləndirəcək.

Ən asan resept

Beyliləri evdə necə bişirmək olar? Bu resept çox səy və vaxt tələb etmir, buna görə də ən populyardır. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• yarım litr araq və ya irland viskisi;
• qatılaşdırılmış süd qutusu;
• 400 ml 10% yağlı krem;
• 1 xörək qaşığı l. ani qəhvə;
• 2 xörək qaşığı. l. vanil şəkəri (vanillə qarışdırılmamalıdır);
• 4 toyuq yumurtasının sarısı.

Dərin bir qabda sarıları çalın, sonra qatılaşdırılmış süd və şəkər əlavə edin. Bütün bunlar bir qarışdırıcı ilə yaxşıca qarışdırılmalıdır. Parçasız, homojen bir kütlə almalısınız. Bunu blenderdə də edə bilərsiniz. Qarışığa qəhvə əlavə edin və yenidən yaxşıca çalın. Qranullar dərhal həll olunmaya bilər, amma narahat olmaq üçün heç bir şey yoxdur, spirt əsasını əlavə etdikdən sonra hər şey düzələcək. İndi krem əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Növbəti növbə alkoqoldur.

İçki üç-beş gün ərzində soyuducuda “istirahət” etməlidir, bundan sonra onu həm təkbaşına, həm də kokteyllərin bir hissəsi kimi istehlak etmək olar. Sıxlıq isə orijinalla heç də eyni deyilBaileys, buna görə də kokteyllərlə diqqətli olmalısınız. İçkini soyuducuda maksimum üç ay saxlayın.

Milkshake likörü

Evdəki Baileys tez-tez Supermarket Miracle milkshake və ya oxşar şokoladlı südlə hazırlanır. Süd kokteyl spirtli içkiyə şirinlik və xoş dad verir. Evdə hazırlanmış Baileys resepti üçün lazımdır:

• "Möcüzə" (süd kokteyl) - bir litr;
• qatılaşdırılmış süd - 2 qutu;
• vanil şəkər - dadmaq üçün bir az;
• alkoqol əsası (araq edəcək) - 350 ml.

Kokteyl, araq, qatılaşdırılmış süd və şəkər hamarlanana qədər blenderdə və ya mikserlə qarışdırılmalıdır. Dad və aromanın balanslı olması üçün Baileys-in qaranlıq və sərin yerdə bir gün dayanmasına icazə verməlisiniz.

"Baileys" tincture

Evdə hazırlanmış Baileys kokteyli daha dadlı olacaq və daha mürəkkəb reseptdən istifadə etsəniz, orijinaldan demək olar ki, fərqlənməyəcəkdir. İçkinin hazırlanması prosesi iki hissədən ibarətdir: viskiyə bənzər tincture hazırlamaq və inqrediyentləri qarışdırmaq.

Viski tincture

Evdə hazırlanmış viski tincture (çıxış 400-420 ml olacaq) hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• 400-420 ml 60% spirt;
• çayın üçdə birixörək qaşığı zəncəfil (doğranmış);
• altı qram vanilin;
• iki çay qaşığı bal;
• çay qaşığı palıd kodları;
• bir az darçın;
• şəkər (karamel üçün).

Üç-dörd xörək qaşığı şəkər karamelize olunmalı və uyğun həcmdə bankaya tökülməlidir. Orada bir çimdik darçın, vanil şəkər, bal, bir qaşıq palıd qabığı əlavə etməlisiniz (istifadə etməzdən əvvəl yaxalamaq və islatmaq məsləhətdir). Bütün maddələr spirtlə doldurulmalıdır. Viskidən istifadə etməyi bacarsanız, ümumi həcmin eyni 400-420 ml olması üçün spirtlə yarıya tökmək daha yaxşıdır. 5-6 gündən sonra tincture hazır olacaq. O, filtrlənməlidir, bundan sonra növbəti mərhələyə keçə bilərsiniz.

İçkinin "şirin hissəsi"

Evdə dadlı Baileys-in şirin hissəsini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• bir litr qaymaq (10%);
• 340-400 qatılaşdırılmış süd (qalın və ya çox bişməmiş);
• iki sarısı (portağal olsa yaxşıdır, evdə hazırlanmışdır);
• iki çay qaşığı qəhvə, əvvəllər yarım xörək qaşığı təmiz suda seyreltilmiş.

Böyük bir qabda yarım litr qaymaq və yumurta sarısını hamarlanana qədər çalın. Sonra qatılaşdırılmış süd və qəhvə əlavə edib yenidən çalın. Qalan kremi əlavə edib yenidən çalmaq qalır. Tincture əlavə edildikdən sonra qarışığı yenidən çırpmaq lazımdır. Daha sonra hazır içkiyə vanil şəkəri əlavə edilməli və qarışığı üç-beş gün ərzində soyuducuda saxlamaq lazımdır. Bu müddət ərzində artıq yağ səthə üzəcək. O, diqqətlə yığılmalıdır.

Hazır "Baileys"evdə, pambıq parça ilə yaxşıca süzülməlidir və şüşələrə qoyulmalıdır. Süzgəcdən sonra kütlə topaqlar və qıvrılmış qaymaqsız qalmalıdır. Bu likörü olduğu kimi və ya buz kubları ilə sərxoş etmək olar. İçməzdən əvvəl onu yenidən süzgəcdən keçirməyiniz tövsiyə olunur - beləliklə stəkanlarda daha az yağ çökəcək.

Hazır içkinin gücü təxminən 12%, orijinalda isə 17% olacaq. Bununla belə, evdə hazırlanmış tincture üzərindəki "Baileys" həqiqətən olduğundan daha güclü "hiss edir", buna görə də belə dadlı içkinin qeyri-kafi gücündən narazı olanlar demək olar ki, yoxdur.

Qoz Kremalı Likör

Evdə "Baileys" qoz-fındıq ilə bişirilə bilər. Sizə 25-50 qram sürtgəcdən keçirilmiş fındıq əlavə edilməli olan standart maddələr siyahısına ehtiyacınız var (qatılaşdırılmış süd, qaymaq, spirt bazası, hazır qəhvə, sarısı, vanil şəkər). Əvvəlcə onları qızartmaq lazımdır.

Alkoqol bazası iki həftə quru və qaranlıq yerdə fındıq üzərində israr etməlidir. Sonra qarışığı pendirdən süzün. Bundan əlavə, resept klassik, ən sadədən fərqlənmir. Sadəcə olaraq bütün inqrediyentləri homojen bir kütləə qarışdırıb içkinin dəmlənməsinə icazə vermək lazımdır.

Mint Baileys evdə

Nanə-şokoladlı Baileys qeyri-adi dadı var. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• araq - 0,5 l;
• krem (30%) - 350 ml;
• qatılaşdırılmış süd - 1 qutu;
• şokolad (qara lazımdır);
• vanillin - 1 paket;
• dənəvər şəkər - 3 x.q. l.;
• nanə - 1 dəstə.

Baileys-i evdə də reseptə görə südlə bişirə bilərsiniz. Bu seçimi sınamaq istəyirsinizsə, o zaman kremi tam yağlı südlə əvəz etməlisiniz, lakin içki qalın olmayacaq.

Bu reseptdə nanə komponentinin hazırlanmasına diqqət yetirilməlidir. Yaxşı, əgər nanə ətirli içki varsa - bu işi çox asanlaşdırır. Ancaq təzə nanə su ilə tökülməlidir (bir az), 2 osh qaşığı əlavə edin. l. şəkər və qaynadək gətirin. Yarım saatdan sonra tincture oddan çıxarılır və bir gün dəmləmək üçün buraxılır. Bundan sonra, araq şərbətə dökülür, bütün maddələr qarışdırılır və başqa bir gün toxunmayın. Yalnız nanədən spirti süzmək qalır.

Krem çırpın, qatılaşdırılmış süd, ərinmiş şokolad, vanil şəkəri əlavə edin. Sonra nanə siropu və ya nanə likörü ilə araq əlavə edin və beş-yeddi dəqiqə yenidən çırpın. Hazır içki dəmləmək üçün soyuducuya göndərilməlidir.

Digər məhsullarla kombinasiya

Likör desertlərə, meyvə salatlarına və peçenyelərə əlavə edilə bilər. Baileys-in dadı yalnız sitrus meyvələri və tonik ilə uyğunlaşmır, lakin bu ifadə mübahisəlidir, çünki dad və rəng üçün yoldaşlar yoxdur. İçkini banan dilimləri, çiyələklər, şokolad çipləri, tez-tez soyuq qəhvə ilə xidmət edərkən bəzəyin. Bəzən "Baileys" krem, şokolad, qəhvə və ya sadəcə süd kokteyli ilə seyreltilirsüd. Dondurma üçün tonik kimi istifadə etmək çox dadlıdır. "Baileys"in qaymaqlı dadı rahatlıq hissi bəxş edəcək, spirt bazasının gücü isə başınızı döndərəcək.