Diabet üçün pəhriz "Cədvəl 9". Terapevtik pəhriz "Cədvəl 9": tip 2 diabetdə qidalanma xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Diabetes mellitus artan tezliklə diaqnoz qoyulan mürəkkəb bir xəstəlikdir. Bu xəstəliyin əsas problemi qan şəkərinin əhəmiyyətli dərəcədə artmasıdır. Sağlam mədə altı vəzi xüsusi bir hormon istehsal edir - qidadan şəkərin emalından məsul olan insulin. Qlükoza hüceyrələrin "yanacağıdır" və onları normal həyat üçün lazım olan enerji ilə təmin edir. Şəkərli diabetdə isə mədə altı vəzi kifayət qədər insulin istehsal etmir və şəkər qanda qalır.

Şəkərli diabet növləri

Həkimlər xəstəliyin iki növünü ayırırlar:

• tip 1 diabet və ya insulindən asılı;
• tip 2 diabet və ya insulindən asılı olmayan.

Xəstəliklərin əmələ gəlməsinin səbəbləri müxtəlifdir. Beləliklə, 1-ci tip diabet genetik meyllə baş verir. Bəzən bu, viral infeksiyanın nəticəsi ola bilər.

2-ci tip diabetin inkişafına səbəb olan faktorlara aşağıdakılar daxildir:

• genetik meyl;
• piylənmə;
• endokrinoloji xəstəliklər;
• hipofiz və ya adrenal korteksin patologiyası;
• öd daşı xəstəliyi;
• hipertoniya;
• mədə altı vəzinin şişləri.

Tibblərin ixtiyarında qan şəkərini aşağı sala bilən çoxlu dərmanlar var, lakin klinik qidalanma da eyni dərəcədə mühüm rol oynayır. Bu, diabet üçün "Cədvəl 9" pəhrizidir. O, yüngül və orta dərəcəli xəstəliyin müalicəsində xüsusi rol oynayır.

Terapevtik Pəhriz: Əsaslar

Şəkərli diabet üçün "Cədvəl 9" pəhrizi xəstəni aşağıdakı qaydalara əməl etməyə məcbur edir:

• Qidalar tez-tez və müntəzəm olmalıdır. Gün ərzində ən azı 5 dəfə və həmişə eyni vaxtda yemək lazımdır.
• Persiyada təxminən eyni miqdarda karbohidrat, eləcə də eyni kalori olmalıdır.
• 9 nömrəli pəhriz kifayət qədər müxtəlifdir, çünki tərkibində az miqdarda şəkər olan bir çox qidaya icazə verilir.
• Adi şəkər sorbitol, ksilitol və ya digər tatlandırıcılarla əvəz edilməlidir.

Artıq çəkili diabet xəstələri üçün Pəhriz 9 onların gündəlik pəhrizinə aşağıdakı qidaları daxil etməlidir:

• kələm (təzə və duzlu kələm);
• ispanaq;
• xiyar;
• salat;
• pomidor;
• yaşıl noxud.

Bu məhsullar toxluq hissini artıra bilər, çünki fraksiyalı yeməklərin hissələri olduqca kiçikdir.

Kiməqaraciyər funksiyasını yaxşılaşdırır, diabet üçün "Cədvəl 9" pəhrizində kəsmik, yulaf ezmesi, soya olmalıdır. Eyni zamanda, ətdən və ya balıqdan hazırlanan bulyonlar, eləcə də qızardılmış qidalar məhdudlaşdırılmalıdır.

"Cədvəl 9" pəhriz: menyu

Bu vəziyyətdən əziyyət çəkən insanlar üçün bir çox pəhriz variantları və reseptlər hazırlanmışdır. Pəhriz 9 evdə də istifadə edilə bilər. Bunun üçün sadəcə icazə verilən və qadağan olunmuş məhsulların siyahısını bilməlisiniz.

İcazə Verilən Qidalar

9 nömrəli pəhriz aşağıdakı qidaları və qidaları ehtiva edə bilər:

• Buğda və çovdar çörəyi, lakin buna baxmayaraq, çörək istisna edilməli və ya minimum həddə məhdudlaşdırılmalıdır.
• Tərəvəz bulyonlarına əsaslanan şorbalar.
• Tərəvəzli ət və ya balıq bulyonunda şorba həftədə iki dəfədən çox ola bilməz.
• Quş əti, mal əti, dana və yağsız donuz əti, dovşan, buxarda hazırlanmış və ya qaynadılmış.
• Balıq. Bütün az yağlı sortlara icazə verilir - zəfəran balığı, pike perch, treska, sazan - qaynadılmış
• Bəzəmək üçün kələm, kahı, isveç, turp, balqabaq, xiyar, kartof, bişmiş və ya qaynadılmış çuğundur kimi tərəvəzlərə icazə verilir.

• 

  Taxıllar, paxlalılar və makaronlara icazə verilir, lakin istehlak məhdud olmalıdır.

• Yumurta da menyuda ola bilər. Diabetik pəhriz sizə gündə bir neçə yumurtanı omlet şəklində, yumşaq qaynadılmış və ya yeməyin bir hissəsi kimi yeməyə imkan verir.
• Şirniyyatlar, giləmeyvə və meyvələr - yalnız müşahidəçinin icazəsi iləhəkim. Amma turşluğu olan meyvələr, məsələn, portağal, limon, qırmızı qarağat həm təzə, həm də kompot kimi istifadə edilə bilər.
• Süd və süd məhsulları. Qatıq, kefir və ya adi süd - təxminən 500 ml. Kəsmik - həm təzə, həm də kəsmik və ya güveç.
• Krem, pendir və xama istehlakını məhdudlaşdırmaq lazımdır.
• Tərəvəz bulyonlarında pomidor püresi və ya süd əlavə edilməklə bişirilmiş yumşaq souslara icazə verilir.
• Diabet üçün pəhriz "Cədvəl 9" vinaigrettes və tərəvəz salatlarından istifadə etməyə imkan verir.
• İçkilərdən - südlü çay, zəif qəhvə, turş meyvələrdən hazırlanmış şirələr.
• Kərə yağı və bitki yağı - gündə 40 qramdan çox olmamalıdır.

Pəhrizi əsas vitaminlərlə zənginləşdirmək qızılgül itburnu həlimi olan maya (pivə və ya çörəkçi) kömək edəcək.

Qadağan olunmuş qidalar

Pəhriz №9 aşağıdakı qidaların tamamilə xaric edilməsini tələb edir:

• İstənilən şirniyyat, o cümlədən mürəbbə və bal, həmçinin qənnadı məmulatları və kekslər.
• Donuz və qoyun əti yağı.
• Ədviyyatlı, hisə verilmiş, duzlu və ədviyyatlı yeməklər, həmçinin bibər və xardal.
• Spirt.
• Kişmiş, üzüm və banan.

Pəhriz izləyərkən təxmini gündəlik pəhriz

Gün ərzində 150 qram buğda və 250 qram çovdar çörəyinə icazə verilir.

Pəhriz 9 təyin edilibsə, günün menyusuna aşağıdakı yeməklər daxil ola bilər:

• Səhər yeməyi üçün - qarabaşaq yarması sıyığı, ət pastası, südlü çay vəçörək və yağ.
• Nahar fasiləsində kəsmik yeyə, bir stəkan kefir içə bilərsiniz. Çörək, yağ və çaya da icazə verilir.
• Nahar (işdən sonra): tərəvəzli şorba, kartoflu qaynadılmış ət, bir alma.
• Nahar: kəsmikli kök kotletləri və ya qaynadılmış kələm və çay ilə balıq.
• Gecə bir stəkan qatıq iç.

Reseptlər

Fikir versəniz, pəhriz insanların çox sevdiyi qidaları istisna edir, lakin düzgün yanaşma ilə təəccüblü dərəcədə dadlı və müxtəlif ola bilər. Biz dietoloqların tələblərinə tam cavab verən bir neçə qeyri-standart resept seçmişik.

Balıq pastası

Hazırlanması asan yemək. Sizə qaynadılmış yağsız balıq filesi və yerkökü lazımdır. Tərəvəzləri kublara kəsin və yağ əlavə edərək bişirin. Yerkökü yumşaq olduqda, onları balıq filesi ilə birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın. Xidmət verməzdən əvvəl yüngülcə duz edin və bir az kərə yağı əlavə edin.

Ət pendir

Qeyri-adi, dadlı və doyurucu. Bir az ət qaynatmaq lazımdır. Düyü yapışqan sıyıq halında bişirilməlidir. Sonra ətçəkən maşından keçirilən ət və sıyıq homojen kütlə alınana qədər yaxşıca qarışdırılır. Soyudulmuş şəkildə xidmət edin.

Kəndli şorbası

İlk olaraq az yağlı ət bulyonu qaynadılır. Sonra ona aşağıdakı tərəvəzlər əlavə olunur: doğranmış ağ kələm, qızardılmış yerkökü və şalgam. Süfrəyə verərkən şorbaya göyərti səpin və kublara və ya dilimlərə kəsilmiş təzə pomidorları boşqaba qoyun.

Əlavə ilə tərəvəz şorbasıinci arpa

Pəhriz şorbasının başqa bir variantı. Arpa əvvəlcədən isladılır. Şorba üçün əsas olaraq tərəvəz və ya toyuq bulyonundan istifadə edə bilərsiniz. Taxıl hazır olduqdan təxminən 10 dəqiqə əvvəl şorbaya kartof, qovurma (soğan və yerkökü) əlavə edilir. Xidmət vermədən əvvəl göyərti səpin.

Kök-alma köftesi

Sizə yerkökü, alma, süd, yumurta və irmik lazımdır. Əvvəlcə yerkökü ətçəkəndən və ya sürtgəcdən keçirin. Alma kiçik parçalara kəsin. Sonra kökə süd tökün və qarışığa irmik əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və daim qarışdıraraq təxminən 10 dəqiqə qaynatın. Soyudulmuş kütləyə bir alma və bir yumurta əlavə edin. Dadmaq üçün duz. Sonra kotletlər düzəldin, onları un halına salın. Küftə sousla tökülür və qısa müddətə sobaya qoyulur.

Apple Sambuk

Alma, şəkər əvəzedicisi və yumurta ağına ehtiyacınız olacaq. Almaların nüvəsini çıxarın və sobada bişirin. Soyudulmuş meyvələri bir ələkdən silin. Şəkər əvəzedicisi və zülalları əlavə etmək lazım olan bir püresi almalısınız. Kütləvi səthdə köpük görünənə qədər döyülür. Bundan sonra, seyreltilmiş jelatin alma-protein qarışığına daxil edilir və qəliblərə tökülür. Dadlı və sağlam desert hazırdır.

Gördüyünüz kimi 9 nömrəli pəhriz yalnız sağlam deyil, həm də çox dadlı ola bilər. Yalnız icazə verilən məhsulların siyahısına əsaslanaraq, öz gündəlik menyunu hazırlamalı və həkiminizə getməyi unutmayın. Sağlam qalın!