2-ci tip diabet üçün pəhriz: qidalanma prinsipləri, nümunə menyu, əks göstərişlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çoxları hər hansı bir xəstəliyin kompleks müalicəsində düzgün qidalanmanın faydalarını az qiymətləndirirlər. 2-ci tip diabetli bir insanın pəhrizə ehtiyacı var. Axı, xəstəliyin əsasını əvvəlcə düzgün qidalanmamaqdan qaynaqlanan metabolik bir pozğunluq təşkil edir. Buna görə də bəzi hallarda pəhriz yeganə düzgün müalicə üsullarından biridir.

2-ci tip diabet

Patologiyanın inkişafında əsas rolu irsi faktor oynayır. Tədqiqatlar 2-ci tip diabetin 40%-ə qədər ehtimalla uşaqlara keçdiyini müəyyən edib.

Lakin bəzən yanlış həyat tərzindən əldə edilir. Şəkər növünün inkişaf riski piylənmə, aşağı hərəkətlilik, artıq zərif karbohidratlar, arterial hipertenziya və pəhrizdə qida lifinin az olması fonunda artır.

Xəstəlik əksər hallarda diqqətdən kənarda qalır və onun simptomları uzun müddət qalır.zaman çox gizlidir. Tip 2 diabetin simptomlarına aşağıdakılar daxildir: artıq çəki, daimi susuzluq, ümumi və ya əzələ zəifliyi, dəri və vajinada qaşınma, uzun müddət sağalmayan yaralar.

2-ci tip diabetin müalicəsi pəhriz və idman mütəxəssisinin məsləhəti ilə başlayır. Bu, bədən çəkisini normallaşdırmaq üçün edilir.

Xəstəliyin müalicəsinin əsas məqsədi qan şəkərinin səviyyəsini sağlam insanların göstəricilərinə uyğun gələn 4,0-5,5 mmol/l aralığında saxlamaqdır.

Çox vaxt bu, xəstəliyin gedişatını dayandırmaq və 2-ci tip diabetə uğurla nəzarət etmək üçün kifayətdir. Pəhrizlə müalicə karbohidrat mübadiləsini sabitləşdirməyə və qaraciyər toxumalarında qlükoza sintezini az altmağa imkan verir.

Xəstəliyin sürətlə irəliləməsi və ağırlaşmalar zamanı xüsusi dərmanlar təyin edilir.

Pəhrizin xüsusiyyətləri

Şəkərli diabetin iki növü var:

• 1 növ. Mədə altı vəzi kifayət qədər insulin istehsal etmir, bu da qandan qlükozanın atılmasına cavabdehdir.
• 2 növü. Mədə altı vəzi lazımi miqdarda insulin istehsal edir, lakin əsas problem onun sorulmasıdır. Hüceyrələr buna qarşı həssas oldu. Buna görə də, pəhrizinizi nəzərdən keçirmək və qlükoza miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə məhdudlaşdırmaq vacibdir.

1-ci tip şəkərli diabetdə ciddi pəhriz məhdudiyyətləri yoxdur, onun sağlam olması vacibdir. Xəstə insulinin dozasını təyin etmək üçün karbohidratların miqdarını düzgün hesablamalıdır. Bununla bağlı problemlər varsa, həkim xəstəni kompensasiya edirfərdi menyu və dozanı hesablayır. O, yalnız buna ciddi əməl etməlidir.

2-ci tip diabet üçün pəhriz (cədvəl 9 ən çox seçilən menyudur) əksər hallarda təyin edilir. Xəstəyə nə verir:

• qanda qlükoza səviyyəsini normal saxlayır;
• xroniki xəstəliklərin və ağırlaşmaların riskini azaldır;
• çəki sabitləşir, bu xüsusilə diabetli xəstələr üçün vacibdir.

Pəhrizin əsas məqsədi karbohidrat və yağ mübadiləsini normallaşdırmaqdır. Bu, xəstəliyin əlamətlərini az altmaq üçün edilir. Pəhrizdə protein qidasının miqdarı dəyişməz qalmalıdır. Vegetarian pəhrizə keçmək tövsiyə edilmir. Pəhrizin balanslı və sağlam olması yaxşıdır. Xəstələr müəyyən məhdudiyyətlərlə üzləşməli və yemək bişirmə üsulunu dəyişdirməli olacaqlar.

Bir çox pasiyentlər ilk dəfə məhdudiyyətlərlə qarşılaşdıqda, yeməklərinin müxtəlif ola bilməyəcəyini düşünə bilərlər. Amma bu, qətiyyən doğru deyil. Tip 2 diabet üçün pəhriz, xüsusən də cədvəl 9, sağlam və dadlı ola bilər.

Xəstələrin çoxu artıq çəkidən əziyyət çəkdiyinə görə pəhrizin kalorililiyi mütləq gündə orta hesabla 2300 kkal-a endirilir.

Xəstələr pəhrizlərini dəyişmək istəmirlərsə, müalicə variantlarının heç biri onlara əhəmiyyətli dərəcədə kömək etməyəcək. Həmçinin, 2-ci tip diabet üçün pəhriz menyusu qanda qlükoza səviyyəsi yüksək olan insanlar üçün tövsiyə olunur. Axı xəstəlik əsasən müalicə olunuryol. Bütün şərtlərə düzgün riayət edildikdə, göstəricilər 5,5 mmol / l-ə qədər azalır və maddələr mübadiləsi bərpa olunur.

İcazə verilən qidaların siyahısı kifayət qədər geniş məhsul seçimini ehtiva edir. Düzgün yanaşma və təxəyyül ilə xəstənin menyusu dadlı və müxtəlif olur.

Qidalanma prinsipləri

Menyu tərtib etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz. Xəstənin bədəninin xüsusiyyətlərindən və müalicənin xüsusiyyətlərindən asılı olaraq, pəhriz məhdudiyyətləri tətbiq edilə bilər. Bu xəstəlikdə qidalanma tam balanslaşdırılmış olmalıdır. Menyuda orqanizm üçün lazım olan bütün faydalı maddələr olmalıdır.

Əsasları zülallar, yağlar və karbohidratlar, vitaminlər, su və minerallardır. İnsanların yeməli olduğu bütün qidalar onlardan ibarətdir. Zülallar, yağlar və karbohidratlar bədənin hüceyrələri və toxumaları üçün əsas enerji mənbəyi və tikinti materialıdır.

Bu maddələrin ən optimal nisbəti var. Pəhrizdə karbohidratlar (50%), yağlar (30%) və zülalların (20%) olması vacibdir.

Yeməyin enerji dəyəri kilokalori ilə ölçülür.

Normal çəki və orta fiziki fəaliyyətlə pəhrizin qida dəyəri aşağıdakı kimi ola bilər. Kişilər üçün (yaşdan asılı olaraq) 1700-2600 kkal, qadınlar üçün isə 1700-2200 kkal. Piylənmə ilə bu rəqəmlər 20% azalır.

2-ci tip diabet üçün pəhriz insan orqanizminin rejimi və xüsusiyyətləri nəzərə alınmaqla ömürlük olur. Buna görə xəstələr qan qlükoza səviyyəsini sabitləşdirə bilən yeməkləri tapmalıdırlar. Eyni zamanda, onlar dadlı və olacaqlarmüxtəlifdir.

2-ci tip şəkərli diabet bir çox qaydalara riayət etməyi tələb edən xroniki patologiyadır. Bu zaman qidalanma ən vacib sahədir. Patoloji maddələr mübadiləsi ilə birbaşa əlaqəlidir. Qan qlükoza səviyyəsini normallaşdırmaq üçün xəstələrə tip 2 diabet üçün bir pəhriz lazımdır. Piylənmə xəstəliyin gedişatını ağırlaşdırır. Ona görə də düzgün pəhriz qurmaqla onun baş verməsinin qarşısını almaq vacibdir.

Əsas qaydalar

Şəkər üçün pəhriz tövsiyələrinə. tip 2 diabet daxildir:

1. İnsulinin qeyri-kafi olması səbəbindən xəstə daim aclıq hissləri keçirir. Porsiyalar kiçik olmalıdır və yemək gündə ən azı beş dəfə aparılmalıdır. Yeməklərin eyni vaxtda alınması vacibdir. Əgər xəstənin tam yemək imkanı yoxdursa, o zaman özünüzlə qəlyan altı aparmalısınız.
2. Səhər ən yüksək kalorili yemək yemək tövsiyə olunur. Bu, bədənə enerji axını ilə daha yaxşı başa çıxmağa və gün ərzində normal hiss etməyə imkan verəcəkdir. Səhər yeməyi mütləqdir, çünki metabolizm daha da pisləşə bilər.
3. Şam yeməyi yatmazdan 2 saat əvvəl olmalıdır.
4. Yemək aşağıdakı kimi hazırlanmalıdır: qaynadılmış, bişmiş və pörtlədilmiş. Diabet xəstələrinin pəhrizindən qızardılmış və hisə verilmiş qidalar xaric edilməlidir.
5. Duz minimumda saxlanılmalıdır.
6. Şəkəri sorbitol və ya aspartamla əvəz etmək daha yaxşıdır.
7. Xəstənin pəhrizinin gündəlik kalori miqdarı mütəxəssis tərəfindən tövsiyə ediləndən çox olmamalıdır.
8. Birinci yeməklər yalnız ikincidə bişirilməlidirbulyon.
9. Yarma hazırlamaq üçün taxılları qaynatmaq yox, termosda buxarlamaq daha yaxşıdır. Beləliklə, onlar daha yavaş həzm olunacaqlar.
10. İlk yeməklər üçün kartof kublar şəklində doğranmalı və 2 saat suda isladılmalıdır.
11. Gündə 1,5 litr su iç.
12. İcazə verilən meyvə və giləmeyvə turş dadlı olmalıdır.
13. Xəstə insanlar normaya riayət etməli və həddindən artıq yeməməlidirlər.
14. Acdığınız zaman meyvə və ya tərəvəz yeyə bilərsiniz.
15. Bişmiş yemək çox isti və ya soyuq olmamalıdır.
16. Pəhrizə yalnız icazə verilən qidaları daxil etməyinizə və qadağan olunmuş qidaları tamamilə istisna etməyinizə əmin olun.

Tip 2 Diabet üçün Pəhriz sağlam qidalanma və yaxşı qidalanma vərdişləri prinsiplərinə əsaslanır. Bəzi insanlar arıqlamaq lazım olduqda ondan istifadə edirlər.

Qadağan edilmiş və İcazəli Qidalar

Orqanizmi vitaminlərlə təmin etmək üçün 2-ci tip şəkərli diabet üçün pəhriz menyusuna insulin səviyyələrində sıçrayışa səbəb olmayan qidalar daxil edilməlidir. Hər bir xəstə nədən imtina etməli olduğunu bilir.

Ekspertlər tərəfindən qadağan olunmuş məhsulların siyahısı:

• spirtli və qazlı içkilər, pivə;
• yağlı balıq və quş əti;
• yüksək yağlı süd məhsulları;
• kök və çuğundur;
• zəngin bulyonlar;
• şəkər;
• mayonez və souslar;
• zəngin desertlər;
• duz və yağda yüksək olan qidalar;
• fast food, hisə verilmiş ət, kolbasa vəkonservləşdirilmiş qida.

2-ci tip diabet üçün pəhrizdə nə ola bilər? Təsdiqlənmiş Qidalar:

• yağ tərkibi 2,5%-ə qədər olan süd məhsulları;
• balqabaq, şirin bibər və kartof həftədə 2 dəfədən çox olmayaraq yeməyə icazə verilir;
• durum buğda makaron;
• quşkonmaz, kələm, pomidor, göyərti və xiyar;
• yağsız ət və balıq, göbələk;
• bütün taxıl çörəyi;
• avokado.

2-ci tip diabet pəhrizinin menyusuna dəniz məhsulları salatlarının, tərəvəz kürüsünün, jele balıqlarının, mal əti jelesinin daxil edilməsinə icazə verilir (cədvəl 9). Siz həmçinin 3%-dən çox olmayan karbohidrat ehtiva edən duzsuz pendir yeyə bilərsiniz.

Aşağıdakı içkiləri içmək qadağan deyil: çay, kofe, tərəvəz smoothies və ya şirələr, giləmeyvə meyvə içkiləri, kompotlar. Şəkər əvəzinə asesulfam kalium, aspartam, sorbitol, ksilitol istifadə olunur.

Bişirmək üçün minimum miqdarda bitki yağı, həmçinin kərə yağı və ya kərə yağından istifadə edə bilərsiniz.

2-ci tip diabet üçün pəhrizdə nə ola bilər? Şirin və turş meyvələr ölçülü şəkildə istehlak edilməlidir, həkimlərin fikrincə, bu, yalnız fayda verəcəkdir. Bununla belə, pəhrizə daxil etməməlisiniz: üzüm, xurma, ərik, əncir, banan, qarpız və albalı. Bunun səbəbi bu meyvələrin yüksək glisemik indeksə malik olmasıdır.

Menyuya aşağıdakılar daxil ola bilər: kivi, qreypfrut, heyva, naringi, alma, şaftalı, armud. Giləmeyvələrdən diabet xəstələri qarğıdalı, qarağat, albalı, çiyələk və qaragilə yeyə bilərlər.

Meyvələr təzə yeyilə bilər və ya onlardan bişirilə bilərmeyvə içkiləri. Şirələri yalnız təzə sıxılmış halda içmək olar.

Taxıllar diabet üçün xüsusilə faydalıdır:

• Qarabaşaq yarması sıyığı orqanizmi uzun müddət doyurmağa və qlükoza səviyyəsini sabit saxlamağa qadirdir.
• Yulafın tərkibində bitki insulini var. Səhər yeməyinə yulaf ezmesi əlavə etsəniz, o zaman orqanizmin insulinə ehtiyacı əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq.
• Arpa yarması sadə şəkərlərin udulmasını ləngidir.
• Arpa və qarğıdalı sıyığı ən qidalıdır. Onların tərkibində orqanizmin onlara olan gündəlik ehtiyacını ödəyən çoxlu pəhriz lifi, minerallar var.
• Darı sıyığı fosfor, vitaminlər, kompleks karbohidratlarla zəngindir. Suda bişirilə bilər, balqabaqla, kefirlə yeyilə bilər.

Paxla xəstələrə xüsusi fayda verir. Mərciməkdə bitki mənşəli protein, B, A, PP vitaminləri var. Çox həzm olunur.

Paxla, noxud, lobya zülal, lif və pektinlərdən ibarətdir. Ağır metalların duzlarını bədəndən çıxara bilirlər. Karbohidratlar insulini tez istifadə edir. Əsas odur ki, normanı aşma.

Paxla kolit və həzm sistemi ilə bağlı problemlər üçün istifadə edilməməlidir.

Nümunə menyu

7 günlük pəhrizə keçməzdən əvvəl porsiyaların nə qədər böyük olması lazım olduğunu başa düşməlisiniz. İstifadəyə icazə verilir: ilk yeməklər (200 ml), ət (120 q), garnitür (150 q), giləmeyvə (200 q), kəsmik (150 q), süd (250 ml), salat (120 q). Gündə 3 dəfə bir dilim çörək, eləcə də böyük meyvə yeməyə icazə verilir.

Yeməklər arasında bir stəkan təbii qatıq içməyə icazə verilirvə ya kəsilmiş süd, bir ovuc qoz-fındıq, 5 quru alma, zeytun yağı ilə hazırlanmış tərəvəz salatı.

2-ci tip diabet üçün pəhriz menyusunu bir həftə ərzində xəstələr özləri edə bilər və ya hazır variantları istifadə edə bilərlər. Gündəlik pəhriz 3 əsas yemək və 3 qəlyan altıdan ibarətdir.

	Səhər yeməyi	Nahar	Nahar
1 gün	Südlü darı sıyığı (150 q), kasnı (250 ml)	Köftə şorbası (200 ml), mirvari arpa (150 q), lahana salatı (120 q)	Bişmiş balıq (120 q), bişmiş kələm (150 q)
2 gün	Zucchini köftesi (150q), az yağlı xama (20q), çay (250ml)	Lobya şorbası (200ml), kəpək çörəyi dilimi (35q), balqabaq püresi (150q)	Ət və tərəvəzlə doldurulmuş bibər (150 q)
3-cü gün	Yulaf ezmesi (150 q), kompot (250 ml)	Hindiyyə darı şorbası (200 ml), qara çörək dilimi (35 q), kələm kotletləri (150 q)	Tərəvəz güveç (150 q), qaynadılmış toyuq (120 q)
4 gün	Zucchini kürüsü (150 q), bir qaynadılmış yumurta, qatıq (250 ml)	Torrel borş (200 ml), göbələkli pomidorda lobya (150 q)	Haşlanmış balıq (120 q), bişmiş kələm (150 q)
5 gün	Darı sıyığı (150 q), kakao (250 ml)	Noxud şorbası (200 ml), ət zrazı (150 q), çörək (35 q)	Toyuqlu qarabaşaq (150/120 q), kələm salatı (120 q)
6 gün	Qarabuğda(200 q), kasnı (250 ml)	Balqabaq şorbası (200ml), təzə xiyar (85q), 2 yumurta, çörək (35q)	Tərəvəz güveç (150q), toyuq parçası (120q)
7 gün	2 yumurtalı omlet (150q), giləmeyvə jeli (100q), kakao (250ml)	Vegetarian kələm şorbası (200 ml), pomidorda bişmiş balıq (150 q), bir dilim çörək (35 q)	Ət və tərəvəzlə doldurulmuş balqabaq (150q)

Əsas yeməklərə əlavə olaraq xəstələrə gündə 3 qəlyan altı əlavə etməyə icazə verilir.

Budur onların həftəlik tip 2 diabet pəhrizi üçün seçimləri:

• kəpəkli fermentləşdirilmiş süd məhsulları, giləmeyvə (250 ml), çovdar çörəyi krutonları (35 q);
• təbii qatıq və limon suyu ilə hazırlanmış meyvə salatı (120q);
• meyvə və giləmeyvə ilə kəsmik (150 q);
• çiy və ya qaynadılmış tərəvəz salatı, həmçinin kartof püresi (150 q);
• şəkər xəstələri üçün xüsusi məhsullar.

Yuxarıdakı menyudan da gördüyünüz kimi, bu yeməklər dadlı və sağlamdır.

Pəhriz yeməkləri necə bişirilir

Aşağıdakı sirlərdən istifadə edərək 2-ci tip diabet üçün aşağı karbohidratlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz:

1. Ət kotletlərinə çörək əvəzinə doğranmış herkul və ya kələm əlavə etmək tövsiyə olunur.
2. Kıyılmış ətə şirin bibər və ya pomidor doldurarkən düyü yerinə qarabaşaq yarması və ya xırda doğranmış kələm qoya bilərsiniz.
3. Tərəvəz salatlarına avokado əlavə etməyə icazə verilir, nəticə dadlı və sağlam yemək olacaq.
4. Pəhriz yalnız çiy tərəvəzlərdən ibarət deyil. Onlarbişirirlər, onlardan vinaigrettes, pate və kürü bişirirlər. Onlara göbələk də əlavə edilir.
5. Xəstə insanlar limonadını özləri hazırlaya bilərlər. Bunu etmək üçün bir stəkan mineral suya portağal, limon və ya digər sitrus suyu əlavə edin. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün şəkər əvəzinə əvəzedici istifadə olunur.
6. Şəkərli diabet xəstələri bişmiş yeməklər yerinə bişmiş yeməklər hazırlaya bilərlər. Onlar daha müxtəlif və dadlıdır. Eyni anda bir neçə yemək bişirmək olar. Məsələn, folqa içərisində balıq, tərəvəz güveç və qızartma. Əsas odur ki, qoxularda heç bir ziddiyyət yoxdur.

2-ci tip diabet üçün pəhriz (cədvəl 9) insanlar öz təxəyyüllərini nümayiş etdirsələr, müxtəlif ola bilər.

Reseptlər

9-cu cədvəl üçün bütün yeməklər aşağı kalorili məhsullardan hazırlanır. Onlar adətən qaynadılır, bişirilir və ya bişirilir.

Bişmiş tərəvəzlərin qulançarlı resepti çox sadədir. Hazırlanması üçün soğan, qulançar, gül kələm, balqabaq, pomidor, yerkökü, göyərti götürürlər.

Tərəvəzlər soyulur və kublara kəsilir. Qulançar xırdalanır. Bütün komponentlər yarım bişənə qədər buxarlanır. Yemək sobaya qoyulur, bir az zeytun yağı və duz əlavə edilir. 180 dərəcədə bişənə qədər bişirin. İkinci bişirmə variantından da istifadə edə bilərsiniz - tavada güveç.

2-ci tip şəkərli diabet üçün pəhrizi şaxələndirmək üçün alma ilə kəsmik sufle hazırlayın. Yeməyin sadə hazırlanma üsulu var. Bunun üçün aşağıdakı məhsullar lazımdır: kəsmik (500 q), alma, toyuq yumurtası.

Əsas komponent yaxşıca yoğrulur, sonra homojen vəziyyətə gəlməsi üçün ələkdən keçirilir. Yaranan kütləyə yumurta və sürtgəcdən keçirilmiş alma əlavə edilir. Hər şey qarışdırılır və bir forma qoyulur. 180 dərəcədə dörddə bir saat bişirin.

Toyuq qiyməsi ilə balqabaq şəkərli diabet xəstələrinin xoşladığı yeməkdir. Hazırlanması asandır, ən çox yayılmış məhsulları ehtiva edir. Yemək aşağıdakı inqrediyentlərdən ibarətdir: təzə balqabaq, soğan, doğranmış toyuq əti, sərt pendir, az yağlı krem, göyərti və duz.

Bir çörək qabına yağla yağlanmış, qiymə, sonra soğan (yarım halqalara kəsilmiş), bir qat qaymaq, doğranmış balqabaq, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, yenidən qaymaq qoyulur. Yemək sobada 180 dərəcədə 30-40 dəqiqə bişirilir. Yeməkdən əvvəl güveç göyərti ilə bəzədilib.

Fərdlər

Mütəxəssisin pəhrizinə və tövsiyələrinə əməl edilmədikdə, eləcə də lazımi tibbi müalicə olmadıqda həyat üçün təhlükəli nəticələrin inkişaf riski yüksəkdir.

2-ci tip şəkərli diabet ürək, qan damarları, sinir və dayaq-hərəkət sistemlərində kəskin pozğunluqlara səbəb ola bilər. Xəstəlik böyrəklərin, qaraciyərin və həzm sisteminin fəaliyyətinin pisləşməsinə səbəb ola bilər. Tip 2 diabet səbəb ola bilər:

• oynaqlarda ağrı, onların hərəkətliliyində məhdudiyyət;
• parez və iflic;
• böyrək çatışmazlığı;
• katarakt və lif zədələnməsi;
• ayaq xoraları və qanqren.

Ona görə də iştirak edən həkimin bütün tövsiyələrinə tam riayət etmək və pəhriz əsas üsullardan biridir.xəstəliyin müalicəsi.

Əks göstərişlər

Aşağı kalorili pəhriz ağır diabetik nefropatiya inkişaf etmiş xəstələrdə kontrendikedir. Qanda qlükoza səviyyəsi 16 mmol / l və ya daha çox olan diabetin inkişaf etmiş formasında da xüsusi nüanslar var. Onlar yeni pəhrizə keçməlidirlər, bu dərhal yox, tədricən edilməlidir.

Mütəxəssislər əmindirlər ki, diabetik retinopatiya və xəstəliyin irəliləməsi zamanı aşağı kalorili pəhriz əks göstəriş deyil və bəzən bu, xəstələrə kömək etməyin yeganə yoludur.

2-ci tip diabetdə düzgün və balanslı qidalanma problem deyil. Axı, yalnız xəstənin özünü deyil, həm də ailəsinin bütün üzvlərini sevindirəcək yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Düzgün balanslaşdırılmış və müxtəlif pəhriz xroniki xəstəlikləri olmayan insanların sağlamlığını qorumağa kömək edəcək.

Pəhrizin bütün xüsusiyyətləri ilə tanış olduqdan və mütəxəssis tərəfindən icazə verilən məhsulların siyahısını öyrəndikdən sonra müstəqil və asanlıqla menyu yarada bilərsiniz. Əsas odur ki, bir anda çox yemək yeməsiniz və yuxarıdakı normalara əməl edin.