Bitki mənşəli məhsullar: siyahı. Bitki və Heyvan Məhsulları: Üstünlük və Dezavantajların Müqayisəsi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Biz yediyimiz şeyik. Bu həqiqət çoxlarına tanışdır. Eyni zamanda, biz hamımız fərqliyik, cins və yaş, eləcə də dad üstünlükləri ilə fərqlənirik. Bəlkə də buna görə hansı məhsulların ən faydalı olması ilə bağlı mübahisələr səngimir. Bu gün biz iki böyük qida qrupunun müqayisəli təhlilini aparmaq istəyirik: bitki və heyvan mənşəli qidalar. Nəticədə, nəticələrə əlavə olaraq bir siyahı görünəcəkdir. Bitki mənşəli, eləcə də diyetoloqların nəzərindən daha ağır, lakin xüsusiyyətlərinə görə daha qidalı, heyvan mənşəli məhsullar hamımıza yaxşı məlumdur, lakin biliklərimizi sistemləşdirmək artıq olmaz.

Müasir dietologiyanın bütün təcrübəsini sistemləşdirmək

Birini digərindən ayırmaq əslində olduqca çətindir. Yalnız ilk baxışda standart qida piramidası mövcud qidaların müxtəlifliyini əks etdirir. Bildiyiniz kimi, onun əsasında sıyıq və yatırtaxıl məhsulları, meyvə və tərəvəzlər yuxarıda, sonra zülallar (süd, ət, balıq) və ən yuxarıda - şirniyyat və yağdır. Bu piramida pəhrizinizdə müəyyən qidaların nə qədər yer tutmalı olduğunu aydın şəkildə göstərir. Bununla belə, bitki məhsullarını (aşağıda sadalanan) heyvan analoqlarından ayırmır. Həm zülallar, həm də yağlar bədənimizə müxtəlif mənbələrdən daxil ola bilər, həzm orqanlarına fərqli bir yük, həmçinin fərqli enerji potensialı verir. Buna görə də bu gün bu iki vacib qida qrupunu ayırmağa qərar verdik.

Bitki qidası

Bunlar bədənimiz üçün faydalı və zəruri məhsullardır. Bunlar bitkilərdən aldığımız bütün hədiyyələrdir. Yeri gəlmişkən, göbələklər və yosunlar buraya aid deyil, öz xüsusiyyətlərinə görə bitki və heyvan qidası arasında ortadadırlar. Bitki mənşəli məhsulların faydaları nələrdir? Siyahı ən faydalı və tam pəhriz formalaşdırmağa imkan verəcəkdir. Beləliklə, bu, ilk növbədə, pəhrizdə heyvan zülallarının və yağların bolluğunda çatışmayan lif mənbəyidir. Bu qrupun məhsullarında çoxlu vitamin və minerallar, amin turşuları var. Bununla belə, gəlin hər qrupa ayrıca baxaq.

Taxıllar

Bu, bizim qidalanmamızın əsasını təşkil edir. Hər gün pəhrizdə bu bitki mənşəli məhsullar olmalıdır. Siyahı kifayət qədər genişdir. Bunlar taxıl və un məhsullarıdır. BirinciBunlara taxıl və paxlalılar daxildir. Bu növ qida məhsullarının bir xüsusiyyəti çox miqdarda proteindir. Heyvan mənşəli məhsullardan daha asan həzm olunurlar, lakin çox qidalıdırlar və böyük enerji təchizatı təmin edirlər. Bütün müxtəlif bitki qidalarından tam yemək kimi çıxış edə bilən taxıllardır. Soya və noxud, lobya və lobya, qarabaşaq yarması və darı hamısı sağlam və çox kalorili olmayan bitki mənşəli protein məhsullarıdır. Siyahıya buğda və arpa, yonca və kətan, şerbetçiotu və mərcimək əlavə etmək olar. Zülallara, yağlara və karbohidratlara əlavə olaraq onların tərkibində çoxlu miqdarda vitamin və mineral var.

Meyvə və tərəvəz

Tərəvəzlər pəhrizimizdə böyük rol oynayır. Bunlar ot bitkiləri və kolların müxtəlif hissələri və meyvələridir. Üstəlik, bunlar yerkökü kimi köklər və ya kələm kimi yarpaq qönçələri və ya gövdələr (quşkonmaz) ola bilər. Bu qrupun bütün bitki məhsulları asanlıqla həzm olunur, az miqdarda protein və yağ və çox miqdarda vitamin ehtiva edir. Tərəvəz, daha doğrusu, əsas qidadırsa, meyvələr sağlam və dadlı yeməkdir. Bunlar karbohidrat, vitamin və liflə zəngin olan ağacların meyvələridir. Onları müntəzəm olaraq diyetə əlavə etməklə biz özümüzü enerji ilə təmin etməklə yanaşı, immuniteti də artırmış oluruq.

Giləmeyvələr, qoz-fındıq, göyərti

Bu bitki əsaslı qidalar əlavə faydalı mənbələrdirmaddələr, vitaminlər, iz elementləri və minerallar. Giləmeyvə xüsusiyyətlərinə görə meyvələrə çox bənzəyir, lakin daha çox üzvi turşuları ehtiva edir, dişlərə və mədə-bağırsaq traktına yük yaradır. Əgər bir müddət heyvan mənşəli məhsulları istisna etmək qərarına gəlsəniz, o zaman menyuya qoz-fındıq daxil etməyinizə əmin olun. Onlar asanlıqla həzm olunur, tərkibində zülallar, yağlar və karbohidratlar, vitaminlər var, yəni tam yeməkdir. Bununla belə, onların kalorisi çox yüksəkdir və olduqca bahalıdır. Nəhayət, ədviyyat kimi istifadə etdiyimiz ətirli otların çoxlu faydalı maddələri var, onların tərkibində vitaminlər və həzmi yaxşılaşdıran maddələr var.

Heyvan məhsulları

Burada təbiətimizə qayıtmalıyıq. Qədim insanın təkcə yığmaqla əldə etdiklərini deyil, həm də ov kuboklarını yemək üçün istifadə etməsi boş yerə deyildi. Çünki optimal işləməsi üçün insana heyvan və bitki mənşəli məhsullar lazımdır. Birincilərin siyahısını özünüz gətirə bilərsiniz, onlar hər gün süfrənizdədir. Bunlar ət və sakatat, balıq və yumurta, həmçinin süddür. Üstəlik, fermentləşdirilmiş süd məhsulları kimi təkcə tam süddən deyil, çox da istifadə etmək çox vacib və faydalıdır. Bu, ilk növbədə kefir və kəsmik, xama və pendirdir. Onlar zülal və yağlarla zəngindir, tərkibində karbohidratlar və vitaminlər, həmçinin müxtəlif fermentlər var. Təbii ki, bitki mənşəli məhsulların qida dəyəri onların qida dəyərindən xeyli aşağıdır. Bununla belə, yalnız bir və ya digər məhsulların bədən üçün faydalı olduğunu söyləmək də mümkün deyil. Optimal nisbət ət, balıq, kəsmikdən ibarət pəhrizin 30% -i hesab olunur.təxminən eyni miqdarda dənli bitkilərə ayrılır, qalan hər şey meyvə və tərəvəzdir. Yəni pəhrizimizin 70%-i bitki əsaslı olmalıdır.

Son analiz

Heyvan məhsulları zülalın əsas mənbəyidir, onu heç nə ilə əvəz etmək olmur. Bununla belə, onların əsas çatışmazlığı onların yüksək kalorili məzmunu, odadavamlı yağların və pis xolesterolun olmasıdır. Bununla belə, yağsız balıq və toyuq əti, yumurta və az yağlı süd məhsulları seçməklə bu çatışmazlıqları praktiki olaraq neytrallaşdırırsınız. Onların tərkibində olan zülal son dərəcə vacib bir tikinti materialıdır, onun tədarükü gündəlik doldurulmalıdır. Bundan əlavə, əvəzolunmaz amin turşularının mənbəyidir. Yəni bu məhsullar hər gün masanın üstündə olmalıdır. Ancaq bu, bitki mənşəli qidaların üstünlüklərini az altmır. Vitaminlər və minerallar, antioksidantlar, lif, bitki mənşəli zülal və yağların hamısı dənli bitkilər, tərəvəzlər və meyvələr tərəfindən təmin edilir, ona görə də optimal pəhriz yalnız bütün bu məhsullardan istifadə zamanı ola bilər.

Siyahıda nələr var?

Sadalanan qruplardan birinə birmənalı olaraq aid edilə bilməyən məhsulları qeyd etməmişik. Bal, propolis və digər arı məhsulları əslən heyvan mənşəli olmasa da, bu qrupa aiddir. Göbələklər, eləcə də karbohidratlar və iz elementləri ilə zəngin olan yosunlar ayrı dayanır. Maya və mikroorqanizmlər qida deyil, onlar bizə səhər yeməyi üçün tüklü çörək və dadlı kefir almağa kömək edir.pəhrizimizin bir hissəsidir.