Vegetarianlar üçün zülallar. Bitki mənşəli protein: məhsulların siyahısı

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-02 16:13

Zülallar, yağlar və karbohidratlar nəzərə alınmaqla düzgün tərtib edilmiş menyu sağlam pəhrizə aparan yoldur. Bu gün hər kəs zülalların tərkibində nə olduğunu bilir, bəs mal əti, donuz əti, dana əti kimi məhsulları istehlak etməyən insanlar necə? Seçilmiş qida qəbulu prinsiplərindən yayınmamaq üçün vegetarianlar üçün zülalları haradan tapmaq olar?

Vegetarianlıqda vacib məqamlar

Vegeterianlar bitki və süd qidalarından istifadə edən insanlardır. Belə insanlar ət və balıq məhsullarından qəti şəkildə imtina edirlər. Bu fakt sizi düşündürür ki, vegetarian menyusunda zülal yoxdur, ona görə də bu cür yemək düzgün deyil, sağlamlığa zərərlidir.

Bu qidalanma tərzinin ardıcılları, eləcə də məlumatlı insanlar başa düşürlər ki, bitki mənşəli protein gündəlik istehlak məhsulları siyahısında əla alternativdir. Əsas fərq maddənin dozasındadır, çünki 1 kiloqram çəki üçün təxminən 1 qram olmalıdır. Bu prinsip maddələr mübadiləsinə təsir göstərməyəcəkbədəndəki proseslər. Vegetarianlar üçün tərəvəz və meyvələrdə bitki zülalı optimal miqdarda olur. Vəziyyəti pisləşdirməmək üçün gündəlik kalorilərin ümumi sayı ilə düzgün əlaqələndirmək vacibdir.

Vegetarianlar üçün zülallar

Sağlamlıq və orqanizmin mikroflorasını qorumaq üçün tərkibində zərərli kimyəvi birləşmələr, boş kalorilər olmayan xüsusi məhsullardan istifadə etmək lazımdır. Vegetarianlar üçün zülalla zəngin qidalara təkcə tərəvəz və meyvələr deyil, həm də müxtəlif dənli bitkilər, toxumlar və süd məhsulları daxildir.

Chia toxumu

Məhsul təkcə fiziki formasını yaxşılaşdırmaq istəyənlər üçün deyil, həm də bədəninə yaxşı və düzgün işləmək imkanı verən xidmət göstərmək istəyənlər üçün də istifadə etmək vacibdir. Çia toxumları vegetarianlar üçün protein qidaları siyahısında birinci yerdədir.

İspan adaçayı hər çay qaşığında təxminən 2,5 qram protein ehtiva edir. Həm də çoxlu miqdarda amin turşuları və minerallarla zəngindir. Məhsulda lif və sağlam yağlar var ki, bu da insanın qanında şəkərin miqdarına çox yaxşı təsir edir.

Toxumlar aclığı az altmaqla əlavə funtlarla mübarizə aparmağın təsirli yolu kimi çoxlarına məlumdur. Bu, həm də mədəyi dolduran lifin olması ilə əlaqədardır ki, bu da kifayət qədər qida artıq yeyilmiş kimi görünür.

Çia toxumlarından düzgün istifadə etmək üçün onları qatıq və ya smoothiesə əlavə etmək olar və məhsul həm də salata əlavə inqrediyent kimi əla həlldir. Belə yeməkləri səhər yemək ən yaxşısıdır,bütün gün bədənə enerji verəcəkdir.

Chia kalori çatışmazlığını asanlıqla doldurduğu üçün ilk növbədə bitki əsaslı protein qidaları siyahısında olmalıdır.

Seitan

Seitan vegetarianlar və veganlar arasında çox yaygındır, çünki o, çox doyurucudur və zülalda yüksəkdir. Belə bir məhsul qlütendən yaradılmışdır, görünüşü ilə ət məhsullarına çox bənzəyir. 100 qram seitanda çoxlu protein var - 25 qram.

Seitan tərkibində protein olan məhsuldur. Vegeterianlar yaxşı bədən vəziyyətini qorumaq, həmçinin metabolik prosesləri sürətləndirmək istəyirlərsə bundan istifadə etməlidirlər.

Bəzi xəstəliklər zamanı məhsul kontrendikedir, ona görə də onu qəbul etməyə başlamazdan əvvəl həkim və ya dietoloqla məsləhətləşmək artıq olmaz.

Seitan bişirmək asandır, onu qızartmaq və ya qaynatmaq olar, məhsulu tək başına, həmçinin müxtəlif dənli bitkilər və ya tərəvəzlərlə yeyə bilərsiniz. Seitanın tərkibində olan veqan zülalları ət yeməyənlər üçün əvəzolunmazdır, çünki onlar əla enerji mənbəyidir.

Tofu və digər soya məhsulları

Bütün tofudan əldə edilən məhsullar qida anbarıdır, ən əsası isə vegetarianlar üçün bitki zülalıdır.

Tofu Avropa və Amerikada geniş istifadə edilən və istehlak edilən məşhur Asiya ləzzətidir. Bu pendir əvəz etmək üçün ən yaxşı seçimdir. Tofu almaq üçün hazırlanmış qiymə lobya sıxılır və dəmlənir.müəyyən bir müddət.

Edamame də fəal şəkildə populyarlıq qazanır, hansı ki, müxtəlif ədviyyatlar və ədviyyatlarla qarışdırılmış yetişməmiş soyadır. Məhsul tərkibindəki amin turşularına görə son dərəcə faydalıdır və bərk səth bədəni toksinlərdən və toksinlərdən mükəmməl təmizləməyə kömək edir.

Soya məhsulları vegetarianlar üçün əvəzolunmaz protein qidalarıdır, çünki onların tərkibində 100 q hazır məhsula 10-19 qram dozada maddə var ki, bu da tərəvəz və meyvələrlə müqayisədə çoxdur.

Mərci

Mərcimək fərqli ola bilər - qırmızı, yaşıl və ya qəhvəyi. Bəzi məhsullar müxtəlif növlərin qarışığıdır. Tercihinizdən asılı olmayaraq, istənilən mərcimək vegetarianlar üçün təxminən 25 qram protein ehtiva edir.

Zülal baxımından təxminən 19 qram protein olan noxud və ya digər paxlalı bitkilərə yaxındır. Noxud yeməkləri çox doyurucu və dadlıdır və boş kalori daşımayan çoxlu kompleks karbohidratları ehtiva edir. O, həmçinin vegetarianlar üçün təkcə protein deyil, həm də lif, dəmir mənbəyidir.

Noxud menyusu arıqlamaq və ya piylənmə ilə mübarizə üçün əla seçimdir.

Spirulina

Spirulina uzun müddətdir düzgün bəslənmə həvəskarlarını narahat edən yosundur. Məhsul öz növünə görə unikaldır və orqanizm üçün əvəzolunmazdır, çünki dəmir və tiaminlə zəngindir, həmçinin ümumi vəziyyətə müalicəvi təsir göstərir.şəxs. Bu, vegetarianlar üçün yaxşı protein mənbəyidir, çünki spirulinanın iki çay qaşığında 8 qramı var ki, bu da çoxdur.

Məhsul mağazalarda ucuzdur, ona görə də onu almaq asandır. Bədəni doyuracaq və onu amin turşuları və iz elementləri ilə zənginləşdirəcək, arıqlamağa və problemli saçlara kömək edəcək.

Quinoa

Son zamanlar bir çox insan vegetarianlar üçün məhsulun tərkibində nə qədər zülalın olması deyil, tərkibində nə qədər qlütenin olması ilə maraqlanır. Maddənin insanlar üçün çox zərərli olduğuna inanılır, buna görə də quinoa xilasedici olacaq.

Quinoa tamamilə qlütensizdir, lakin 100 qr-da 14 q protein var

Çörəklər və cücərmiş taxıllar

Cücərmiş taxıllardan hazırlanan hər bir məhsul yüksək qidalıdır və eyni zamanda hər porsiyada 8 q-da təxminən eyni miqdarda protein ehtiva edir.

Gluten və boş kalorilərlə mübarizədə belə xammaldan məhsullar optimal olacaqdır. Həmçinin, bu çörəyin tərkibində zülalın daha sonra udulmasına kömək edən lizin var.

Bitki Südü

Süd bitki mənşəli ola bilər - badam, kokos və soya. Hər iki variantda 3-4 qram protein var ki, bu da onu inək və keçi südünə alternativ edir. Əvvəlcə bitki mənşəli süd məhsulunda kalsium, B vitaminləri var_12.

Lobya

Vegetarianlar üçün lobya - əvəzolunmaz vitamin və mineral kompleksidir. Məhsul zülallarla zəngindir, onların miqdarına görə hətta balıqları da üstələyir.

Amin turşuları yaxşılaşmaya kömək edirmədənin mikroflorasının vəziyyəti, həmçinin beyin funksiyasını yaxşılaşdırır, sümüklərin böyüməsinə və elastikliyinə təsir göstərir.

Fındıq

Protein mənbəyi qoz-fındıq və onlardan hazırlanan bütün məhsullardır. 100 qram məhsulda təxminən 20 qram protein var. Fındıq həm də vitaminlər və sağlam yağlarla dolu məhsuldur, zehni fəaliyyətə yaxşı təsir edir, saç düzümünün vəziyyətini yaxşılaşdırır.

Qoz yağlarını çox miqdarda şəkər və ya duzsuz axtarmaq daha yaxşıdır, çünki bu, məhsulun faydalı xüsusiyyətlərini azaldır.

Həmçinin qızardılmamış və duzlanmamış qoz-fındıqlara üstünlük verilməlidir, çünki istilik müalicəsi nəticəsində çox az protein və qida maddəsi vardır. Qoz-fındıq, ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edilmədən xam və ya yüngül qovrulmuş halda istehlak edilir. Onlar aclığı toxluqla idarə edirlər, ona görə də gündə 100 qram qoz-fındıq həddindən artıq yemək problemini həll etməyə kömək edəcək.

Canabis toxumu

Çətənə toxumu yeməklərin hazırlanmasında fəal istifadə olunur, toxluq hissi verir və bir çox ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını alır. Bir çay qaşığı 3,3 qram proteindən əlavə, toxumlarda omeqa-3, lif, mikroelementlər və minerallar var.

Məhsul vegetarianların pəhrizində əvəzolunmazdır, çünki o, həmişə sağlam görünməyə və həm də özünü əla hiss etməyə imkan verən zülal təmin edir.

Toxumlar xəmir, salat və ya taxıllara əlavə edilə bilər. Onlar həmçinin tez-tez müxtəlif smoothielərdə istifadə olunur.

Hezekiel Çörəyi

Məhsul arpa, cücərmiş buğdadan hazırlanmış turş xəmir çörəyidir,lobya və mərcimək. Çörəyin əlavə kalorisi yoxdur, hər dilimdə 4 qram protein və amin turşuları kompleksi var.

Hər cür çörəyi Yezekel çörəyi ilə müqayisə etmək olmaz, çünki o, həzm sisteminin rahat işini təmin edir, mədənin divarlarını zədələnmədən qoruyur, onları əhatə edir.

Çörək tək başına və ya sendviç bazası kimi istifadə edilə bilər.

Amaranth (amaranth)

Amaranth xüsusiyyətlərinə görə quinoaya bənzəyir, lakin zülalın miqdarına görə fərqlənir. Yarım fincan başına 4,67 zülal var. Amaranth taxılları yüksək qidalıdır, B, E vitaminləri və əsas amin turşuları ilə zəngindir.

Yumurta

Vegetarianlar üçün yumurtalar ət və ya balığa alternativ kimi xidmət edir, çünki onlar çoxlu miqdarda protein mənbəyidir. Bir vahiddə təxminən 6 q protein var.

Məhsul pəhrizdir, ona görə də ilk növbədə artıq çəki ilə mübarizədə istifadə olunur. Həmçinin əzələ kütləsinin yaxşı böyüməsinə kömək edir, metabolik prosesləri sürətləndirir və aclığı yox edir.

Hummus

Adi yeməyə əlavə etmək üçün qeyri-adi seçim, onun dadını yaxşılaşdırmağa və müxtəlifləşdirməyə kömək edir. Bir çay qaşığı humusda 1,1 qram protein var.

Noxuddan hazırlandığı üçün tərkibində bütün faydalı və qidalı maddələr var. Tahin ilə birlikdə insanı bütöv bir protein, amin turşuları kompleksi ilə təmin edir.

Tahini humusla özünüz bişirmək daha yaxşıdır, çünki mağazadan alınan humusda, bir qayda olaraq, tahini yoxdur və nəticədə orqanizmə az miqdarda protein gətirir.normal iş.

Məhsul xardal və ya mayonez kimi yeməklər üçün sous kimi istifadə edilə bilər.

Nəyə diqqət etməli?

Protein çatışmazlığından və ya əksinə, yeməkdən qaçmaq üçün məhsulun hər hansı seçilmiş variantı düzgün dozalarda istehlak edilməlidir. Həm də bütün allergik reaksiyalar barədə əvvəlcədən bilmək lazımdır, buna görə də menyu hazırlamağa kömək edəcək bir diyetoloqla məsləhətləşməyə dəyər. Vegetarian xörəkləri çox sağlamdır, lakin mədədə və sonradan bütün orqan və orqan sistemlərində problem yaratmamaq üçün onları mülayim şəkildə yemək vacibdir.