GERD: müalicə, pəhriz. GERD üçün pəhriz: menyu, reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Mədə-bağırsaq traktının (GİT) xəstəlikləri yer üzündə hər ikinci insana təsir edir. Səhv pəhriz, ləzzətsiz qidalar, stress - bunlar qastrit, xoralar, qastroezofageal reflü xəstəliyinin (qısaca GERD) və həzm sisteminin bir çox digər problemlərinin əsas səbəbləridir. Az adam bilir ki, hər hansı bir xəstəliyin müalicəsinə gedən yolda kompleks müalicənin əsas komponenti xüsusi pəhrizdir və mədə-bağırsaq xəstəliklərinin müalicəsi birbaşa pəhriz və menyudan asılıdır. Beləliklə, GERD nədir? Bu xəstəliyi necə müalicə etmək olar? GERD pəhrizi, reseptlər və nümunə menyu aşağıda verilmişdir.

GERD nədir? Xəstəliyin səbəbləri və simptomları

Qastroezofageal reflüks xəstəliyi (GERD) mədə-bağırsaq traktının xəstəliyidir, mədə tərkibinin aşağı sfinkteri vasitəsilə yemək borusuna atılaraq iltihaba səbəb olur. Görünüşün ən çox yayılmış səbəbi özofagusun yırtığıdır. Xəstəliyin simptomları sinə ağrısı, turş gəyirmə, ürək yanmasıdır. Bəzən sürətli doyma, şişkinlik, nəfəs darlığı, öskürək, nadir hallarda - ürəkbulanma və qusma hissi var.

GERD müalicəsi: ümumi tövsiyələr

Hər hansı bir müalicə zamanıxəstəliklər üçün inteqrasiya olunmuş bir yanaşma seçmək lazımdır, o cümlədən:

1. Dərmanlar:

• proton pompası inhibitorları və ya mədə turşuluğunu azaldan blokerlər (Pantoprazole, Nexium, Omez, Nolpaza);
• antasidlər (Rutasid, Maalox, Gaviscon, Rennie, Almagel);
• qastroprotektorlar ("De-nol", "Bismofalk", "Venter");
• sedativlər.

2. Qeyri-dərman müalicəsi:

• pəhrizin normallaşdırılması;
• GERD üçün pəhriz;
• xalq müalicəsi.

3. Cərrahi müalicə (son çarə).

GERD-nin müalicəsi üçün əsas qidalanma qaydaları

GERD müalicəsi üçün əsas tövsiyələr:

1. Pəhrizi şaxələndirmək və gündə 5-6 dəfə yemək lazımdır.

2. Adi hissəni yarıya qədər azaldın. Ədviyyat və duza qapılmayın.

3. Kəskinləşmə zamanı bişmiş və qızardılmış qidaları xaric edin. Xəstə mədəyə zərər verməyən və mədə şirəsinin sürətlə istehsalına səbəb olmayan yüngül yemək yeyin. GERD-də iki anlayış bir-birinə möhkəm bağlanmalıdır: müalicə - pəhriz.

4. Gecə yeməyin! Yuxu və şam yeməyi arasında minimum interval 2 saatdır.

5. Yeməyinizi yaxşıca çeynəyin!

6. Yeməkdən sonra məşq etməyin və fiziki işlə məşğul olmayın.

7. Remissiya zamanı cəhd edinəsas qaydalara sadiq qalın.

8. Heç vaxt ac qalma!

9. Pəhriz xəstənin fərdi xüsusiyyətləri və üstünlükləri əsasında seçilir.

GERD üçün qadağan olunmuş qidalar

GERD pəhrizinə daxil olmayan qidaların siyahısı:

1. İçkilər:

• spirtli içkilər;
• güclü çay, kofe, kakao;
• qazlı içkilər (limonad, kola, enerji içkiləri);
• nanə içkiləri və nanə.

2. Acılı yemək.

3. Şokolad.

4. Ürək yanmasına səbəb olan meyvə və tərəvəzlər (hər biri üçün ayrı-ayrılıqda).

5. Tam yağlı süd məhsulları:

• süd 2%,
• krem;
• tam qatıq;
• yağlı pendirlər və kəsmik.

6. Qızardılmış ət və ət məhsulları.

7. Qızardılmış qidalar (kartof, donuts, badımcan kürüsü və s.).

8. Fast food.

İcazə Verilən Qidalar

GERD pəhrizinə daxil olan qidalar:

1. Zülallı qida:

• yumşaq qaynadılmış yumurta - 2 ədəddən çox deyil. gündə, buxarlı omlet;
• balıq: cod, perch, sazan, pike, navaga, zander;
• yağsız ətlər - dana, mal əti, quş əti (dərisiz), dovşan əti, buxarda və ya sobada bişmiş (küftə, kotlet, güveç, sufle);
• mayalı süd və süd məhsulları: yeməkdən sonra az yağlı qatıq, kefir və kəsmik; az yağlı kəsmik - xama və ya güveç ilə; sarğı kimi xama olmayan xama; süd -fərdi olaraq.

2. Yağlar:

• bitki yağları (günəbaxan, zeytun, qarğıdalı) - gündə 10-20 q;
• yağ - gündə 10-20 q.

3. Karbohidratlar:

a. Tərəvəz:

• Xam: qabığı olmayan pomidor, xiyar, yerkökü, bir az yumşaq kələm, göyərti.
• Kartof püresi və güveç şəklində: qulançar, kartof, yaşıl noxud, çuğundur, balqabaq, balqabaq.

b. Meyvə və giləmeyvə - yalnız yumşaq, şirin növlər və püresi, bişmiş, qaynadılmış.

c. Buğda çörəyi, dünən.

d. Yarımmaye və ya rəndələnmiş dənli bitkilər: irmik, yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması, düyü.

e. Makaron.

f. Şirniyyatlar: marmelad, qaymaq, çörəksiz peçenye, zefir, jele, jele.

GERD pəhriz (nümunə menyu)

Bu menyu dietoloq və ya qastroenteroloq tərəfindən tərtib edilir, ona görə də bütün xəstələr üçün standart deyil.

Səhər yeməyi: Balqabaq-kartof güveç, buxarda hazırlanmış omlet, xama, ballı bitki çayı.

İkinci səhər yeməyi: xama ilə yağsız kəsmik, meyvə kompotu.

Nahar: əriştə şorbası, buxarda hazırlanmış küftə, düyü sıyığı, jujube çayı.

Snack: tost, itburnu suyu, qoz-fındıq (3-4 əd.).

Nahar: balıq güveç, tərəvəz salatı, çörək, ballı zəncəfil çayı.

İkinci şam yeməyi: təzə giləmeyvə ilə evdə hazırlanmış qatıq.

GERD üçün Pevzner pəhrizi

Məşhur terapevt Manuil Pevzner müalicəyə kömək edən xüsusi terapevtik pəhrizlər hazırlayıb.bu və ya digər xəstəlik. GERD üçün №1 pəhriz ən yaxşısıdır.

1 nömrəli pəhriz şərti olaraq 1a, 1b, 1m-ə bölünür.

Pəhriz 1a xəstəliyin başlanğıcının və ya mövsümi kəskinləşmənin ilk 6-8 günündə təyin edilir. Pəhriz mədə-bağırsaq mukozasına ən qənaətcil kimyəvi, istilik, mexaniki təsir göstərir, eyni zamanda iltihabı azaldır və eroziya və xoraları sağaldır. Yemək qaynadılır və ya buxarlanır, üyüdülür və maye və ya selikli vəziyyətdə alınır. İsti və soyuq kontrendikedir. Buxar omleti, zəif çay və ya bitki mənşəli həlim, jele, şorba və dənli bitkilərdən istifadə edə bilərsiniz. Yatmadan əvvəl süd iç, hər 3 saatdan bir yeyin.

Semptomlar azaldıqda GERD 1b üçün pəhriz təyin edilir. Yuxarıda icazə verilən yeməklərlə birlikdə ona şorba püresi, ət və balıq kotletləri və buxarda hazırlanmış küftə, ağ çörək krekerləri daxildir.

1m pəhrizə bütün yeməklər və 1a və 1b pəhrizləri üçün reseptlər daxildir, yalnız yeməklər çiy qəbul edilə bilər. Bütün simptomlar zəiflədikdən sonra təyin edilir.

GERD üçün pəhriz: Reseptlər

Yumurta lopa ilə bulyon

Yağsız ətdən (quş əti, mal əti, dana əti) bulyon bişirilir. İki yumurta döyün və onları 1 litr qaynar ət bulyonuna tökün, yaxşıca qarışdırın, duz əlavə edin. Siz doğranmış ağ çörək krutonları əlavə edə bilərsiniz.

Köftə

1 kq dana və ya toyuq ətini ətçəkən maşında doğrayın. 100 q süd və ya suda isladılmış ağ çörək və 1 yumurta əlavə edin. Yüngül duzlu suya atın, qaynana qədər gözləyin, istiliyi azaldın və 10 dəqiqə bişirin.

Zucchini və kartof püresi

1 balqabaq və 3-4 orta ölçülü kartof dairələrə kəsilir, qaynadılır, itələyici və ya qarışdırıcı ilə püre halına gətirilir, 10-20 qr kərə yağı əlavə edilir.

Gül kələmli omlet

Çiçəklərə bölünmüş 1 baş gül kələmini duzlu suda qaynadın. Çörək qabını yağla yağlayın, kələmi forma qoyun. 2 yumurtanı çalın, 100-150 q süd əlavə edin, yenidən çalın və kələmin üzərinə tökün. Steam.

Ət pastası

1 kq toyuq, mal və ya dana ətini qaynadın. Birləşə bilər. 20 dəq. bişirilmənin sonuna qədər qaynadılmış yerkökü tavaya atın. Əti parçalara ayırın, yerkökü ilə birlikdə ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda doğrayın. Kərə yağı əlavə edin.

Südlü əriştə şorbası

1 stəkan un 1 yumurta və 1 xörək qaşığı ilə qarışdırılır. l. su. Xəmiri 4 hissəyə bölün, hər birindən çox nazik pancake açın və 10-15 dəqiqə qurudun. Xəmiri rulon halına salın və zolaqlara kəsin. Əriştələri qaynar suya əlavə edin və aşağı istilikdə 10-15 dəqiqə bişirin. 3, 5 osh qaşığı qaynatın. süd, əriştə üzərinə süd tökün, 1 ç.q. duz, 2 x.q. Sahara. Kərə yağı ilə xidmət edin.