Pəhriz 1a: reseptlərlə həftəlik menyu. Mədə xorası üçün pəhriz

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-18 00:53

Qastrit həkimə müraciət etməyin 1 nömrəli səbəbidir. Lakin xəstəxana boşqablarının qorxunc cingiltisi və onların dadsız məzmunu haqqında dərhal düşünməyin. Düzgün yanaşma ilə belə bir pəhriz yalnız dadlı və sağlam ola bilməz, həm də düzgün qidalanmanın bir hissəsi kimi həyatda qala bilər.

Bu qida mədə-bağırsaq traktında əməliyyatlardan sonra tibbi göstərişlərə tam uyğundur. İstehlak olunan məhsullar mədə mukozasını qıcıqlandırmır və onun ifrazını çox qiymətləndirmir. Bununla belə, nəzərə alınmalıdır ki, pəhrizdə dəyişikliklər mütləq iştirak edən həkimlə razılaşdırılmalıdır. Beləliklə, 1a pəhrizinin mahiyyəti nədir, həftəlik menyu, reseptlər və daha maraqlı və faydalı, siz məqalədə tapa bilərsiniz.

Fərqlər

Daha yaxşı başa düşmək üçün 1 nömrəli pəhriz növlərini ayırd etmək tələb olunur. O, "A" və "B" hərfi ilə gəlir. Eyni zamanda, pəhrizlər çox oxşar deyil.

Birincisi əməliyyatdan təxminən iki həftə sonra, ikincisi isə həkimin qərarı ilə bir müddət, lakin on dörd gündən sonra təyin edilir. Cədvəllər KBJU (kalorilər, zülallar, yağlar, karbohidratlar) miqdarına görə tamamilə fərqlidir.

Oxşarlıqlar

Hər iki tibbi pəhriz çox yüngüldür, buna görə də əslində mədə əməliyyatından sonra təyin edilir. Bütün yeməklər hazırdır - maye və ya şirəli.

Gündə 5-7 dəfə yemək hazırlayın, çünki qida daha sürətli emal edilir və daha az CBJ ehtiva edir.

Ən vacib şey

Pəhriz 1a-nın ən vacib qaydası, reseptləri müxtəlif olan bir həftəlik menyu buxarda bişirilir, qaynadılır və ya bişirilir, lakin qabıqsızdır. Bundan əlavə, pəhrizdə çox isti və soyuq yeməklər olmamalıdır.

Pəhriz duzun məhdudlaşdırılmasını nəzərdə tutur, çünki o, mədə mukozasını çox qıcıqlandırır. Yemək fraksiya olmalıdır, yəni gündə təxminən 5 dəfə və ya daha çox. Gündə maksimum kalori miqdarı 3000-dən çox olmamalıdır. Buraya 100 q protein, 90-100 q yağ, 200 q karbohidrat və 8 q-dan çox olmayan xörək duzu daxildir.

Əsas menyu

Pevznerə görə terapevtik pəhriz 1a üçün əriştə, düyü və ya sadəcə tərəvəz ilə tərəvəz əsaslı şorbalar mükəmməldir. Krem və ya qaynadılmış yumurta sarğı kimi xidmət edə bilər. Üstünlüklər arasında balıq və bəzi ət növlərinə icazə verilir, lakin qaba deyil.

1a nömrəli pəhriz cədvəlinə uyğun olaraq, çovdar çörəyindən imtina etməli, onu kraker və ya daha çox qurudulmuş xəmirlə əvəz etməli olacaqsınız. Şirniyyat pastalarını, yağlı ətləri və konservləri, duzlu pendirləri, marinadları və ədviyyatlı sousları tamamilə xaric edin. Mədədə sakitlik üçün qadağa ağ kələm, göbələk, ispanaq, turşəng, xiyar, soğan, qara qəhvə, kakao və qazlı içkilərə də aiddir.

İcazə verilən və qadağan olunmuş qidalar

Peptik xora üçün pəhriz izləyərkən şorbalar irmik, yulaf ezmesi, düyü və ya arpadan olan selikli olmalıdır. Onlara yumurta-süd qarışığı, qaymaq və ya yağ əlavə edə bilərsiniz.

Ət və quş ətinə gəlincə, yağsız mal əti, dovşan, dana, toyuq və hinduşka ətinə icazə verilir. Yeməkdən əvvəl vətərləri, fasyaları (toxumaları və qan damarlarını əhatə edən örtüklər), piyi və dərini çıxarın. Sonra bir az qaynadıb bir neçə dəfə ətçəkən maşından keçirin. Kartof püresi və ya buxar sufle şəklində ət gündə bir dəfə yeyilə bilər. Eyni prosedur balıq ilə aparılmalıdır. Buxar sufle gündə bir dəfə və yalnız ət əvəzinə istehlak edilə bilər. Balığın özü yağsız və qabığı olmadan qaynadılmalıdır.

Süd məhsulları ən çox icazə verilən məhsuldur, ona görə də yox demək daha asandır. Bunlar fermentləşdirilmiş südlü içkilər, pendirlər, xama və kəsmikdir.

Yumurta gündə 3 ədəddən çox olmayaraq pəhrizə daxil olur. Onları bişirmək də vacibdir: yalnız yumşaq qaynadılmış və ya buxarda bişmiş yumurtaya icazə verilir.

Taxıllara gəldikdə, onlara süd və ya qaymaq əlavə etməklə yalnız irmik, dənli un, qarabaşaq püresi, yulaf ezmesi və düyü istifadə etməlisiniz.

Mədə xorası olan 1a pəhrizi zamanı bütün növ qəlyan altılar tamamilə xaric edilir.

Meyvələr və şirniyyatlar heç vaxt çiy yeyilməməlidir, qənnadı məmulatları isə qəti qadağandır. Meyvə meyvələrindən, jele və jele bişirmək olar, burada şirin giləmeyvə də çıxa bilər. İcazə verilirsaf şəkər və bal, süd jeli var.

Hər növ ədviyyatlar və souslar da qaydalara uyğun olaraq pəhrizə daxil edilməməlidir. İçkilərdən qaymaqlı və ya südlü zəif çay, təzə sıxılmış şirələr, o cümlədən giləmeyvə, su və şəkərlə qızılgül bulyonuna icazə verilir.

Yağlardan, kərə yağı və bitki yağlarını hazır yeməklərə əlavə etmək olar.

Menyu

Məhsulların düzgün qidalanma üçün uyğunluğunu nəzərə alaraq, təxmini menyu cədvəli bu kimi görünə bilər.

Birinci gün:

Yemək vaxtı	Yeməklər
8:00	İki Yumurta Zülallı Omlet (110q); süd (200 ml).
11:00	Meyvə jeli (180 ml).
14:00	Südlü Yulaf Şorbası (400 ml); balıq yağı buxar jeli (180q); meyvə jeli (120q).
17:00	İtburnu həlimi (200 ml).
19:00	Çəkilmiş yulaf ezmesi (300 q); buxarlanmış balıq tortları (50 q); zəif südlü çay (180 ml).
21:00	Süd (200 ml).

İkinci gün:

Yemək vaxtı	Yeməklər
8:00	Yumşaq qaynadılmış yumurta (2 ədəd); ballı kəsmik (120 q); zəif çay (200 ml).
11:00	Meyvə smoothie (200 ml).
14:00	Glusty Düyü Şorbası (400ml); tərəvəz püresi ilə buxarlanmış balıq tortları (190q); şirin meyvə jeli (180ml).
17:00	Ballı süd (200 ml).
19:00	Haşlanmış ətli qaynadılmış vermişel (300 q); çuğundur və gavalı salatı (180 q); çay (200 ml).
21:00	Süd (200 ml); alma püresi (120q).

Başqa günlərdə ya menyunu təkrarlaya, ya da icazə verilən məhsullardan öz menyunu yarada bilərsiniz.

Reseptlər

Monoton yeməklərdən qorxmayın. Mədənin mikroflorasına zərər verməyən müxtəlif yeməklərlə çox asanlıqla seyreltilə bilər.

Məsələn, pəhriz 1a, müxtəlif reseptlər ilə həftə menyusuna riayət edərək, çoxlu şirniyyatlar bişirmək olar. Aşağıdakı bir neçə seçim haqqında ətraflı oxuyun.

Glusty Düyü Çorbası

Tərkibi:

• düyü - 50 qram;
• 1 toyuq yumurtası;
• yağsız süd - 200 ml;
• yağ - 15 qram;
• su.

Bişirmə üsulu:

1. Düyü tam bişənə qədər bişirin. Sonra incə ələkdən süzün.
2. Düyü bulyonuna 3 xörək qaşığı qaynadılmış düyü əlavə edin və yavaş atəşə qoyun.
3. Südü yumurta ilə qarışdırın və qarışığı bulyona əlavə edin. 1-2 dəqiqə bişdikdən sonra ocaqdan çıxarın.

Artıq hazırlanmış yeməyə əlavə edə bilərsinizqaynadılmış yerkökü və incə doğranmış göyərti püresi. Bir parça kərə yağı ilə xidmət edin.

Südlü manna şorbası

Reseptlərlə həftəlik menyusu kifayət qədər balanslı olan Diet 1a süd şorbasını tövsiyə edir.

Tərkibi:

• 4 çay qaşığı irmik;
• 1 stəkan pasterizə edilmiş süd;
• 1 stəkan su;
• 1/3 çay qaşığı kərə yağı;
• 1 yumurta;
• 1/5 çay qaşığı şəkər;
• duz.

Bişirmə üsulu:

1. 2/3 süd su ilə qarışdırılır, qaynadılır.
2. Qarışdıraraq, süzülmüş irmanı nazik bir axınla tökün. Tam bişənə qədər bişirin.
3. İsti südün 1/3 hissəsi ilə yumurtanı çalın. Şorbaya yumurta-süd qarışığı əlavə edilir, qarışdırılır.
4. Qaynamadan bişirin.

Sərv edərkən bir parça kərə yağı əlavə edin.

Buxarlı omlet

Tərkibi:

• 2 yumurta;
• 1/2 stəkan süd;
• 1/5 çay qaşığı kərə yağı;
• duz.

Bişirmə üsulu:

1. Yumurta və süd döyülür.
2. Qalıbı kərə yağı ilə yağlayın.
3. Yumurta-süd qarışığı qəliblərə tökülür və buxarda bişirilir.

Daha yaxşı bişmək üçün omletin qalınlığı 4 sm-dən çox olmamalıdır. Sərv edərkən üzərinə ərinmiş kərə yağı çiləyiniz.

Bulyonun içində qaynadılmış mal əti quenelles

Tərkibi:

• 300 qram mal əti, işlənmiş;
• yarım soğan;
• 1 yumurta;
• 2-3 dilim ağ buğda çörəyi;
• 1 xörək qaşığı kərə yağı;
• 1 xörək qaşığı xama;
• bir çimdik duz.

Bişirmə üsulu:

1. Xırda doğranmış mal əti.
2. Soğanın yarısı doğranır və kərə yağında qızılı rəng alana qədər bişirilir.
3. Çörək dilimləri süddə isladılır, sıxılır və xama ilə qarışdırılır.
4. Bütün inqrediyentlər ətçəkən maşından keçirilir və qarışdırılır.
5. Duz kıyılmış ətə əlavə edilir.
6. Sonra kolbasa yuvarlanır, ağ pambıq parçaya bükülür və kənarlarından sapla bağlanır.
7. Duzlu qaynar suya batırın və 10-15 dəqiqə bişirin.

Sərvət verməzdən əvvəl ətdən “qabığı” çıxarın, parçalara ayırın və bulyon ilə dərin boşqaba qoyun. Haşlanmış tərəvəz və göyərti əlavə etməyə icazə verilir.

Qabaq və pendir ilə qazanda bişmiş balqabaq

Tərkibi:

• 400-500 qram balqabaq;
• yarım balqabaq;
• 100 qram ağ lobya;
• 200 qram pendir;
• 2 xörək qaşığı kərə yağı.

Bişirmə üsulu:

1. Ağ lobya əvvəlcədən yarısı bişənə qədər qaynadın.
2. Balqabaq və balqabağı qabığı və toxumlarından təmizləyin, kiçik kublara kəsin. Pendirlə də eyni.
3. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın, sonra 180 azaldın.
4. Bir qazana ilk olaraq balqabaq və balqabaq, qaynadılmış lobya və pendir parçaları. Üst qat kərə yağıdır.
5. Qazanı folqa ilə örtün və yeməyi 25-30 dəqiqə bişirmək üçün sobaya qoyundəqiqə.
6. Sobanı söndürdükdən sonra 10 dəqiqə dayanmağa qoyun.

Sərv etməzdən əvvəl bir qaşıq xama əlavə edə bilərsiniz.

Yağlı Ət Pate

Tərkibi:

• 500 qram yağsız dana və ya dovşan əti;
• 200 qram toyuq qaraciyəri;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 1/3 ədəd ağ çörək;
• kök 3-4 ədəd;
• 1/3 stəkan süd;
• 1 yumurta;
• bir az yağ.

Bişirmə üsulu:

1. Qaraciyər və ət xırda-xırda doğranır, aşağı odda soyuq su tökülür.
2. Kökləri soyun, iri dilimlərə kəsin və ətlə birlikdə tavaya əlavə edin.
3. Su və südü qarışdırın, çörəyi orada isladın.
4. Haşlanmış ət və qaraciyər xırdalanır, üzərinə qabıqsız isladılmış çörək əlavə edilir.
5. Bir qaba yumurta doğranır, duzlanır və cəfəri əlavə edilir. Nəticədə içliyi qarışdırın.
6. Kütlə əvvəlcədən yağla yağlanmış qəliblərə düzülür.
7. Pate sobada təxminən 30-40 dəqiqə bişirilir.

Pəhriz 1a sayəsində reseptlərlə həftənin menyusu müxtəlifdir, xəstəliyin müalicəsi daha effektivdir. Ancaq nəzərə almaq lazımdır ki, əvvəlcə həkimə müraciət etmək də tövsiyə olunur. Yalnız düzgün yanaşma fəsadların qarşısını almağa və müsbət nəticəni təmin etməyə kömək edəcək.