Lenten şam yeməyi: nə bişirmək lazımdır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ətin qadağan olunduğu günlərdə yağsız şam yeməyi üçün nə bişirəcəyinizi düşünmək çox vaxt çox ağrılı olur. Xüsusilə yazı uzun olarsa. Deyəsən, bütün sevdiyiniz reseptlər artıq hazırlanıb, ailənizi müxtəlif və dadlı şəkildə qidalandırmaq istəyirsiniz, ancaq təsəvvürünüz artıq quruyub. Ruhdan düşməyin! Məqaləmiz sizi arıq şam yeməyini tez və dadlı bişirmək barədə çox maraqlı fikirlərlə zənginləşdirəcək. Burada siz ən tanış məhsullardan (hətta nahar qalıqlarından) və qeyri-adi olanlardan reseptlər tapa bilərsiniz.

Kartof güveç

Vaxtınız məhduddursa (məsələn, işə gecikirsinizsə), bütün hörmətli kök yumrularından tələsik arıq bir şam yeməyi hazırlamağı təklif edirik. Kartof qaynadılır - bütün ailəni qidalandırmaq üçün kifayətdir. Ondan püresi hazırlanır, təbii ki, yağsızdır. Əgər bu gündə bitki yağı qadağan olunmursa, əlavə olunur, qaydalar daha sərtdirsə, duz və kartof suyu ilə idarə edirik. Az miqdarda göbələk ilə qızardılıryay. İncə doğranmaq lazım deyil, eyni zamanda, bu tərəvəzlər bir qarışdırıcıdan keçəcək. Pürenin yarısı yağlanmış çörək qabına və ya qəlibə düzülür, üzərinə göbələk pastası yayılır və kartofun ikinci hissəsi ilə örtülür. Güveçə yağsız mayonezlə tökülə və ya yağla səpilə bilər. On dəqiqəyə arıq şam yeməyiniz hazırdır. Və əgər püre əvvəlki yeməkdən qalsa, o, daha tez hazır olacaq.

Meyvəli yulaf ezmesi

Uşaqlar üçün arıq şam yeməyi üçün nə bişirəcəyinizi düşünmək çox vaxt çətindir. Onlar bəzən qısa günlərdə belə şıltaq olurlar, lakin burada seçim daha məhduddur. Böyük çıxış yolu var. Yarım stəkan yulaf ezmesi götürün ("ani" deyil). Onlar saatın üçdə biri qaynar su ilə tökülür. Üzümlər buxarlanır, süzülür və yulaf ezmesine tökülür. Bir-iki naringinin qabığı soyulur, dilimlərə bölünür və ora da əlavə edilir. Yaşıl alma kublara kəsilir (seçim olaraq, qaba sürtülür). Uşağınızın ən çox bəyəndiyi qoz-fındıqdan bir neçə qaşıq xırda doğranmır. Hər şey qarışdırılır, bal ilə ətirli olur, darçınla ədviyyat edə bilərsiniz - və uşaq onu desertlə sevindirdiyinə inanaraq məmnuniyyətlə ləzzətli mərmər yeməyi yeyir.

Sobada sarımsaqlı gül kələm

Çox gözəl, ətirli və dadlı arıq tez şam yeməyi hətta dondurulmuş gül kələmindən də hazırlana bilər. Onun cücərti yuyulur və inflorescences (əgər təzədirsə) sökülür və ya əvvəlcə əridilir (dondurucudan götürülürsə). "Başlar" geniş bir qaba qatlanır, üzərinə bir limonun qabığı səpilir.duz və oregano; zeytun yağı ilə səpilir (başqa bitki məhsulu götürə bilərsiniz) yağı, bundan sonra onlar yağlanmış formaya köçürülür. Fırın 190 dərəcəyə qədər qızdırılır, forma yarım saat ərzində qoyulur. Bəzən qarışdırmaq arzu edilir. Sonra kələmə bir-iki əzilmiş sarımsaq əlavə edilir. Sonra hər şey başqa beş dəqiqə sobaya gedir. Xidmət vermədən əvvəl yağsız bir şam yeməyi limon suyu ilə tökülür və doğranmış cəfəri və nanə ilə səpilir. Yeri gəlmişkən, resept rəqəmi qoruyanlar üçün də uyğundur.

Tərəvəzli köftələr

Onların hazırlanmasında əsas odur ki, hər şeyi xırda-xırda doğrasınlar, amma sıyıq halına salmayın. Sonra bütün tərəvəzlər eyni vaxtda bir-birinin dadını əks etdirəcək və vurğulayacaqdır. İki böyük kartof ayrıca qaynadılır - dörddə bir kilo brokoli. Pırasanın ağ hissəsi doğranıb qızardılır, soğan isə sürtgəcdə üyüdülür (şirəsi yığılır). Bir qabda doğranmış kartof kələm və hər iki növ soğanla birinin suyu ilə birləşdirilir. İçinə tökün: doğranmış şüyüd, yarım qaşıq oregano, duzlu bibər və bir neçə yemək qaşığı un. Yaranan kütlədən köftələr qəliblənir, çörəklənir və qızardılır. Belə yağsız şam yeməyi pomidor və ya göbələk sousu, təzə tərəvəz salatı ilə yaxşıdır.

Kartof-göbələk zrazy

Sürətli nahar haqqında düşünərkən ağlınıza çox vaxt kartofdan ibarət reseptlər gəlir. Və təəccüblü deyil: məmnuniyyət verici olur, məhsul hər hansı digər tərəvəzlərlə birləşdirilir və həmişə əlindədir. Zrazy hazırlamaq üçün beş böyük kartof qaynadılır, suya dəfnə yarpağı və bibər əlavə edilməlidir.noxud. Bir qədər quru püresi hazırlanır, içərisinə doğranmış şüyüd, üyüdülmüş muskat və un tökülür, təxminən üç yemək qaşığı. Böyük bir soğan doğranır, beş dəqiqə qızardılır, sonra incə doğranmış şampinonlar tökülür - dörddə bir kiloqram. Hər şey bir neçə dəqiqə birlikdə qızardılır, bibərlənir və duzlanır. Çox böyük olmayan toplar püredən yuvarlanır, düzəldir; ortasına bir qaşıq içlik qoyulur, kənarları bir-birinə yapışdırılır ki, tikiş qalmasın. Zrazy hər iki tərəfdən qızılı rəngə qədər qızardılır. Onlara garnitür lazım deyil, lakin onlar turşu və salatlarla yaxşı uyğunlaşırlar.

Bir qazanda düyü

Sıyıq şəklində olan Lenten şam yeməyi o qədər də cəlbedici görünmür - ancaq yaradıcılıqla məşğul olmasanız belədir. Təklif olunan reseptə əməl etsəniz, yemək yaxın günlərdə sifariş ediləcək. Bir stəkan basmati yuyulmalı, yarım saat isladılmalı və süzülməlidir. Böyük bir yaşıl alma kublara kəsilməlidir. Brüssel kələminin üçüncü kilosunu əridin, yarım stəkan anakardiya qızardın. Bir qazanda təbəqələrə qoyun: əvvəlcə düyü, sonra bir alma, üstünə - kələm və nəhayət - qoz-fındıq. Bir az bibər və ətirli bibər, bir neçə xörək qaşığı yağ (qurmanlar üçün - zeytun) və isti su əlavə edin. Qazan soyuq bir sobaya qoyulur, orada temperatur tədricən iki yüz dərəcəyə çatdırılır. Dörddə üç saatdan sonra soba sönür və qab daha on dəqiqə içində qalır. Sonra bu yağsız şam yeməyi istənilən göyərti ilə səpilir və xiyar dilimləri ilə bəzədilir.

Asan, dadlı və arıq

Budur, başqa bir Lenten şam yeməyitələsik, dənli bitkilərdən hazırlanmış, bu dəfə qarabaşaq yarması. Təbii ki, belə sıyıq yemək darıxdırıcıdır, ona görə də bunu başqa cür etməyi təklif edirik. İki orta soğan incə doğranmış və şəffaf olana qədər qızardılmışdır. Onlara bir kiloqram doğranmış göbələklərin üçdə biri, məsələn, şampinonlar əlavə olunur. Onlar suyu işə saldıqda və qaraldıqda, tavanın tərkibinə natamam bir stəkan qarabaşaq yarması əlavə olunur. Beş dəqiqə qızartdıqdan və qarışdırdıqdan sonra bir yarım stəkan qaynar su tökülür və dənli bitki xırdalanana qədər yeməyi qaynadılır. Ləzzətli şam yeməyinin sonunda ədviyyatlı, bükülmüş və beş dəqiqə dəmlənmişdir.

Lobio

Ədviyyatı və ətri ilə məşhur olan gürcü mətbəxi orucu daha dadlı edə bilər. Belə sürətli bir şam yeməyi adlandıra bilməzsiniz, amma mədə sevinəcək. Natamam bir stəkan qırmızı lobya bir gecədə isladılır, sonra yuyulur və duzsuz şirin suda bir saat yarım qaynadılır. Sonra lobya süzülür və bulyon bir fincana tökülür. Bir diş sarımsaq və böyük soğan doğranır və üç dəqiqədən çox olmayan yüksək istilikdə qızardılır. Soyuduqda iki xörək qaşığı qozla birlikdə ətçəkən maşından keçirlər. Kişnişin yarpaqları xırda-xırda doğranır və bir az havanda əzilir ki, suyu çıxsın. Fasulye, göyərti və qoz qarışığı birləşdirilir; çox qalındırsa, kütlə lobya suyu ilə seyreltilir. Daha bir saat lobio dəmlənməlidir - və siz axşam yeməyinə zəng edə bilərsiniz.

Göbələkli düyü əriştəsi

Makaron olduqca yağsız bir zəhərdir. Tərkibində yumurta olmasa! Buna görə yağsız bir şam yeməyi hazırlamaq üçün daha yaxşı düyü alınəriştə, içində mütləq fast food yoxdur. Təlimatlara uyğun olaraq qaynadılır və əsas diqqət digər komponentlərə verilir. Əvvəlcə sous hazırlanır: yarım stəkan tərəvəz bulyonuna bir qaşıq qəhvəyi şəkərlə qarışdırılmış yarım xörək qaşığı qarğıdalı nişastası tökülür. Dəmləyərkən iki xörək qaşığı soya sousu əlavə edin. 100-150 qram şitake və ya istiridyə göbələkləri zəncəfil parçası ilə iki diş sarımsaq kimi zolaqlara kəsilir. Əvvəlcə doğranmış kərəviz sapı qızdırılan küncüt yağında qızardılır, iki dəqiqədən sonra üzərinə zəncəfil, yarım dəqiqədən sonra – sarımsaq, bir dəqiqədən sonra – göbələk və kiçik kökün rəndələnmiş yarısı əlavə edilir. Hamısı birlikdə dörd dəqiqə qızardılır. Sonra hazırlanmış sous tökülür, hər şeyi başqa beş dəqiqə bir qaşıq ilə qarışdırmaq lazımdır. Plitələrə əriştə paylanır, ekzotik sarğı və üzərinə böyük yaşıl soğan parçaları qoyulur. Asiya mətbəxinin pərəstişkarları bu lələk yeməyini mütləq bəyənəcəklər!