Canlı cücərmiş çörək: resept və faydalı xüsusiyyətlər. Yemək üçün evdə buğdanı necə cücərmək olar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çox vaxt insanlar cücərmiş buğda taxıllarını canlı qida adlandırırlar. O, unikal və zəngin tərkibə, həmçinin faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Buna görə bir çox insanlar ənənəvi ağ xəmir əvəzinə cücərmiş buğda çörəyinə üstünlük verirlər. Ancaq evdə canlı çörək bişirməyi hamı bilmir.

Kimyəvi tərkibi

Cücərmiş buğdanın insan orqanizmi üçün böyük faydaları onun müalicəvi kimyəvi tərkibinə görədir.

Qidalandırıcı tərkiblidir:

• vitaminlər: askorbin turşusu, tokoferol, niasin, tiamin, riboflavin, pantotenik və fol turşuları;
• makro və mikroelementlər: kalium, kalsium, maqnezium, fosfor, dəmir, selenium, sink, manqan, mis və natrium;
• proteinlər;
• yağlar;
• karbohidratlar;
• lif.

100 q-da cücərmiş buğdanın kalorisi 200 kkaldır.

Məhsul üstünlükləri

Çoxsaylı rəylərə əsasən, cücərmiş buğda dənələriaşağıdakı faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:

1. Metabolizmi sürətləndirir.
2. Mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırır.
3. Dəri xəstəliklərini (psoriaz, dermatit və s.) müalicə edir.
4. Damarları təmizləyir.
5. Yüksək qan şəkərini azaldır.
6. Bədəni çatışmayan müalicəvi maddələrlə zənginləşdirir.
7. Onkoloji patologiyaların riskini azaldır.
8. Anemiyaya kömək edir.
9. Effektiv arıqlamağa kömək edir.

Bundan başqa, balanslaşdırılmış məhsul tonik və ümumi tonikdir. Canlı cücərmiş çörəyi yeməyə başladıqdan sonra saç, dırnaq və üz dərisində əhəmiyyətli yaxşılaşma müşahidə edəcəksiniz.

Otlar hansı xəstəlikləri müalicə edə bilər?

Şübhəsiz ki, bitki xammalı dərman kimi çıxış edə bilməz. Bu, yalnız əsas müalicəyə əlavədir. Məhsul profilaktik məqsədlər üçün, eləcə də digər xəstəliklər üçün istifadə olunur:

1. Sinir sisteminin pozulması: uzun müddət davam edən depressiya, stress, xroniki yuxusuzluq. Cücərti çörəyi yemək bu problemləri aradan qaldırmağa kömək edir.
2. Tükənmə və xəstəlikdən sonrakı dövr. Bitki xammalı müxtəlif iltihablı proseslər və infeksiyalarla mübarizə aparır. Bu xəstəliklərin öhdəsindən gəlmək üçün qışda buğda şirəsi içə bilərsiniz.
3. Cinsi libido və reproduktiv sistem funksiyalarının azalması. Bu problemlər həm kişilərdə, həm də qadınlarda olur. buğda mikrobu çörəyibu xəstəliklərin öhdəsindən gəlməyə kömək edir.
4. Yüksək qan xolesterini. Müalicəvi taxılların tərkibində əvəzsiz bir maddə var - maqnezium. Məhz o, xolesterolu bədəndən çıxarmağa və qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edir.
5. Mədə-bağırsaq traktının patologiyası. Buğda rüşeyminin kimyəvi tərkibinə daxil olan lif qastrit, kolit, mədə xorası, qəbizlik kimi xəstəliklərdə xəstənin vəziyyətini yüngülləşdirməyə kömək edir. Bundan əlavə, faydalı maddə bağırsaqları effektiv şəkildə təmizləyir, bədəndən zərərli toksinləri, radionuklidləri çıxarır.
6. Şəkərli diabet. Bitkinin tumurcuqlarında şəkər yoxdur. Buna görə də, müxtəlif növ diabetdən əziyyət çəkən insanların bitki mənşəli çörəyi istehlak etməsi təhlükəsizdir.
7. Görmə orqanlarının funksiyasının pozulması. Bir çox həkimlər xəstələrinə əlavə müalicə olaraq buğda rüşeymindən hazırlanmış çörək yeməyi məsləhət görürlər. Bir neçə aydan sonra görmədə əhəmiyyətli bir yaxşılaşma qeyd edilə bilər. Bununla belə, 12 ay ərzində görmə funksiyalarını artıran xüsusi məşqlər də kömək edir.
8. Onkoloji xəstəliklər. Buğda toxumları xərçəngli böyümələrə qarşı profilaktik tədbir kimi effektiv hesab olunur.

Necə bişirilir?

Cücərmiş buğda üçün çoxlu müxtəlif reseptlər var. Ancaq dietoloqlar və idmançılar arasında ən populyarı diri adlanan çörəkdir. Tez-tez arıqlamaq mərhələsində olan insanlar, həmçinin diabet və ürək xəstəliyindən əziyyət çəkənlər tərəfindən istifadə olunur.

Canlı çörək bişirmək üçün mütləq sizə lazım olacaqbir neçə inqrediyent. Hazırlamalısınız:

• un - 160 q;
• süzülmüş su - 260 ml;
• turşucu - 2 böyük qaşıq;
• bitki yağı - 1 xörək qaşığı;
• cücərmiş buğda - 8 böyük qaşıq;
• duz - 1/3 kiçik qaşıq;
• şəkər - 1 çay qaşığı.

Canlı çörək bişirmək:

1. Unu dərin bir qaba tökün və su ilə birləşdirin.
2. Qarışığı hamarlanana qədər qarışdırın.
3. Qabın üstünü dəsmalla örtün və isti yerə qoyun.
4. Evdə hazırlanmış turş xəmir 2-3 günə qalxmalıdır.
5. Un etmək üçün sağlam məhsulun taxıllarını blender və ya ətçəkən maşınla əzin.
6. Cücərmiş buğda ununa duz, şəkər, bitki yağı, turş xəmir və qalan suyu əlavə edin.
7. Bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın və sıx bir materialla örtün.
8. Hazır xəmiri 7 və ya 8 saat dəmləmək üçün buraxın.
9. Bundan sonra çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və içinə xəmiri tökün.
10. Xəmirin üstünə xüsusi spatula ilə düzülməsi tövsiyə olunur.
11. Canlı çörək bişirmək 180 dərəcə temperaturda olmalıdır. Proses təxminən 60 dəqiqə çəkir.

Hamiləlik zamanı diri çörək yeyə bilərəm?

Əgər qadının səhhətində heç bir problem və əks göstəriş yoxdursa, o zaman bu məhsulu yemək çox faydalıdır. Bu, aşağı kalorili, həmçinin mineral birləşmələr və vitaminlər anbarıdır. Bir qayda olaraq, hamiləlik dövründə qadınbədən nəzərəçarpacaq dəyişikliklərə məruz qalır: gücün və toxunulmazlığın azalması, şişkinlik, artıq çəki və başqaları.

Buğda otu fol turşusu ilə zəngindir, onu ilk trimestr ərzində bir ginekoloq tez-tez təyin edir. Əgər siz müntəzəm olaraq cücərmiş buğda rüşeymindən diri çörək yeyirsinizsə, dölün intrauterin inkişafı dövründə müxtəlif patologiyaların yüksək riskindən qaça bilərsiniz.

Uşaq doğulduqdan sonra buğda rüşeymli çörəyi də yemək olar. Laktasiyanı artırmağa və toxunulmazlığı gücləndirməyə kömək edir. Bu halda məhsulu qəbul etmək üçün ən yaxşı vaxt səhərdir.

Arıqlamaq üçün vitaminli məhsul

Buğda rüşeyminin aşağı kalorili olması səbəbindən onlardan çoxlu pəhriz xörəkləri hazırlanır. Bu halda canlı çörək arıqlamaq istəyənlər üçün idealdır. Sadəcə olaraq hər kəsin sevimli yağ çörəyini cücərmiş buğdadan hazırlanmış məhsulla əvəz etmək kifayətdir, həmçinin istehlak edilən qida, su və məşq miqdarına nəzarət etmək tövsiyə olunur.

Məhsulun əsas üstünlüyü mədə-bağırsaq traktının təmizlənməsi, toksinlərin və zərərli maddələrin orqanizmdən çıxarılması və maddələr mübadiləsinin sürətləndirilməsidir. Bütün bu xüsusiyyətlər bütün orqanizmin düzgün işləməsi, həzm olunması, daxil olan maddələrin bədən yağının deyil, enerjiyə çevrilməsi üçün vacibdir. Bundan əlavə, sağlam çörək insanın iştahını az altmağa və mədənin fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edəcək.

Evdə yemək üçün buğdanı necə cücərtmək olar?

Əvvəldadlı və aşağı kalorili çörək bişirmək üçün buğdanı düzgün cücərmək lazımdır. Bunu evdə də edə bilərsiniz. Sonradan cücərtilərin görünəcəyi taxıl almaq lazımdır. Bir aptekdə toxum ala bilərsiniz. Buğdanı cücərmək üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• istənilən miqdarda toxum əkmək;
• düz boşqab;
• qalın cuna və ya parça;
• süzülmüş su - 1 l.

Evdə yemək üçün buğdanı necə cücərtmək olar?

1. Toxumları soyuq su ilə yuyun, lazımsız qalıqları, zədələnmiş toxumları təmizləyin və şüşə qabda qat-qat düzün.
2. Taxılları isti su ilə tamamilə doldurun.
3. Tərəvəz xammallarını qalın cuna və ya parça ilə bağlayın. Gecədə dəmləmək üçün buraxın.
4. Ertəsi gün toxumları yenidən yuyun.
5. Bir boşqabın üzərinə nəm cuna qoyun və toxumları ora qoyun.
6. Qabları günəş işığının birbaşa düşdüyü yerə qoyun.
7. 5 gündən sonra ilk tumurcuqlar görünəcək.

Tumurcuqların cuna saplarına qarışmaması üçün boşqabın altına pambıq parça düzə bilərsiniz.

Çox vaxt toxumları dezinfeksiya etmək üçün bir az kalium permanqanat istifadə olunur. Eyni məqsədlər üçün silikon və şungit ilə dəmlənmiş sudan istifadə edirəm. Bütün bunlar toxumların kiflənməyə başlamaması və pis iy verməməsi üçün edilməlidir.

Cücərmə prosesi üçün dəmir nimçədən istifadə etmək olar. Ancaq çörək bişirmək üçün bir nəlbəki kifayət edəcək.

Cücərmiş buğdanı necə saxlamaq olar?

Kiməbədən üçün arzuolunmaz nəticələrin qarşısını almaq üçün buğda mikrobunu düzgün saxlamaq lazımdır. İlk növbədə, məhsulun uzun müddət saxlanıla bilməyəcəyini bilməlisiniz. Tərəvəz xammalı yalnız soyuducuda saxlanılmalıdır, əks halda daha güclü cücərəcək. Bu formada məhsulu istehlak etmək tövsiyə edilmir və onu atmaq lazımdır.

Luğları mümkün qədər xarab olmamaq üçün onlara limon suyu və ya təbii bal tökmək olar. Bununla belə, siz cücərtiləri və onlardan hazırlanmış diri çörəyi 1 gündən çox saxlamamalısınız.

Orqanizmə hansı zərəri ola bilər?

Qeyd edildiyi kimi, buğda mikrobu insan sağlamlığının yaxşılaşmasına kömək edir. Ancaq bəzi hallarda bədənə zərər verə bilərlər. Bitki embrionları əziyyət çəkənlər tərəfindən istehlak edilməməlidir:

• mədə-bağırsaq traktının xroniki xəstəlikləri;
• ishal;
• çölyak xəstəliyi (qlütenə qarşı dözümsüzlük).

Bu məhsul 12 yaşından kiçik uşaqlar üçün tövsiyə edilmir.

12 yaşdan yuxarı uşaqlar buğda mikrobunu qəfildən pəhrizlərinə daxil etməməlidirlər. Əvvəlcə uşağa kiçik bir qaşıq məhsulun dörddə birini vermək lazımdır. Sonra miqdar artırıla bilər.

Sözün həqiqi mənasında, bitki xammalının istifadəsinin başlanğıcında hər hansı bir insanın həzm problemi ola bilər. Bu, orqanizmin yeni məhsula mənfi reaksiyasıdır.

Vacibdir: əgər bu əlamətlər müəyyən müddətdən sonra keçmirsə, o zaman buğda rüşeymindən istifadəni dayandırmalısınız.

Cücərmiş Buğda Çörəyinin Xüsusiyyətləri

Canlı çörəyin başqaları varüstünlükləri:

1. Sağlam məhsulun hazırlanması zamanı maya istifadə edilmir.
2. Çörəyin heyrətamiz ətri, dadı var və asanlıqla həzm olunur.
3. Qidalı qida bişirmə prosesi zamanı bütün qida maddələrini qoruyur.
4. Çörək təzə üyüdülmüş taxıllardan hazırlanır.
5. Yemək bişirmək üçün soda və ya qabartma tozu istifadə edilmir.
6. Məhsulun tərkibinə tez-tez təbii maddələr əlavə olunur (arı balı, dəniz duzu, limon suyu və hətta göyərti).