Darçından necə düzgün istifadə etmək olar? Reseptlər və istifadə

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Darçın həmişə nəcib ədviyyat hesab edilib. Qədim Misir dövründə tanınan bu ədviyyat bir çox xalqlar arasında ən bahalısı idi. Bu gün ədviyyat yalnız yeməkdə istifadə edilmir. Hər hansı bir sahibə alternativ tibbdə darçının necə istifadə ediləcəyini bilir. Hətta bir çox dəbli ətirlərin tərkibinə ətirli ədviyyatların qoxusu daxildir. Biz əminliklə deyə bilərik ki, darçın universal ədviyyatdır.

Spice Vətəni

Əsl darçın Seylonda bitir. Cinnamomum zeylanicum (Ceylon darçın) dəfnə fəsiləsinə aiddir. Təbiətdə hündürlüyü 10-15 metrə çata bilən həmişəyaşıl bitkidir. Kənd təsərrüfatı plantasiyalarında darçın bol koldur.

Gənc bitkinin yarpaqları qırmızı və ya qırmızıdır. Bu, darçını ultrabənövşəyi şüalardan qoruyan antosiyanin piqmenti ilə asanlaşdırılır. Köhnə bitkilərin tacı qaranlıq oluryaşıl rəng. Yarpaqlar, qabıq kimi, mixəkləri xatırladan xoş ətir yayır.

Ədviyyat (darçın terminindən başqa) darçın, twak, durusita, dalcini, kirpha, darachini, cassia və kinamon adlanır.

Ədviyyat növləri

Darçın müxtəlif ölkələrdə yayılmışdır. Bitki növləri aroması, rəngi və quruluşu ilə fərqlənir. Onun dörd çeşidi var, lakin hər kəs əsl darçın sayıla bilməz.

Orijinal ədviyyat Seylon darçınıdır. Hindistan, İndoneziya, Malayziya, Braziliya və Qvianada da böyüyür.

Bu növ ədviyyatın xüsusiyyətləri bunlardır:

• Saman növü.
• Açıq qəhvəyi və ya tünd rəngli xarici rəng,
• Borunun divar qalınlığı təxminən 1 millimetrdir. Ən keyfiyyətli çeşidlər daha da nazikdir.
• Darçın çox kövrəkdir və asanlıqla qırılır.
• Zərif ətri və şirin yanan dadı var.

Cənub Çində bitən darçın kassiya adlanan ədviyyatın analoqudur. Bitki İndoneziya, Kamboca və Laosda da yayılmışdır. Kassiyanın əsas xüsusiyyətləri bunlardır:

• Bir qabıq parçasının görünüşü.
• Bozumtul qəhvəyi ləkələrlə qırmızımtıl qəhvəyi səth.
• Qabıq kifayət qədər qalındır - təxminən 2 millimetr.
• Büzücü ləzzətli kəskin şirin yanan dad.

Malabaran (ağaclı, qəhvəyi və ya cassia-vera) darçın Hindistanın cənub-qərbindən gəlir. Ədviyyat aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:

• Kobud görünüşdərhal ədviyyatın mənşəyinə xəyanət edir.
• Qeyri-bərabər tünd-qəhvəyi rəng darçının necə düzgün istifadə ediləcəyini təəccübləndirir.
• 3 mm-lik qalın təbəqələri üyütmək çətindir.
• Büzücü acı dad həmişə xoş olmur.

Ədviyyatı necə seçmək olar

Darçından necə istifadə edəcəyinizi bilmək üçün düzgün ədviyyat seçimində naviqasiya etməlisiniz. Ən keyfiyyətli ədviyyat Şri Lankadan hesab olunur. Ədviyyat barmaqlarınızda asanlıqla parçalanır və açıq qəhvəyi rəng çubuqları qırmızı-qəhvəyi kassiyadan fərqləndirməyə imkan verir.

Ev şəraitində də saxta üyüdülmüş darçını asanlıqla ayırd edə bilərsiniz. Necə? Bir neçə damcı yod ilə. Cassia antiseptik ilə birlikdə tünd mavi olur və əsl ədviyyat orijinal rəngini saxlayacaq. Darçın tozunu qaynar su ilə dəmləməklə iki növ maddə əldə etmək olar. Yaranan kompozisiya qırmızı-boz rəngli qatrandırsa, bu kassiyadır. Jele kimi qırmızı-qəhvəyi görünüş darçının həqiqiliyini göstərir.

Çubuqlar yoxsa toz?

Əsasən, darçın qurudulmuş və borulara yuvarlanmış qabıqdır. Əsl elit Seylon ədviyyatı üçün ən kiçik qalınlıqdakı borular istifadə olunur.

Darçın toz və çubuqlarda eyni dərəcədə faydalıdır. Hamısı istifadə sahəsindən asılıdır. Çörək bişirmə və bişirmə zamanı üyüdülmüş ədviyyat almaq daha məqsədəuyğundur. Müxtəlif növ içkilər (quyulu şərab, çay və s.) hazırlayarkən darçın çubuqlarından istifadə etmək daha rahatdır. Təcrübə göstərir ki, yeməyin dadı ədviyyatın üyüdülmüş olub-olmamasından asılı deyil.

Nə faydası vardarçın

Aromatik ədviyyatın tərkibində çoxlu mikroelementlər və vitaminlər var. Tərkibində dəmir, kalium, kalsium, fosfor, maqnezium, C, A, PP və B qrupu vitaminləri var. Bundan əlavə, darçının tərkibində efir yağları, taninlər və lif var.

Spice çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. O, meteorizm, mədə-bağırsaq traktının spazmları, ürəkbulanma, qusma, ishal, infeksiyalar və s. kimi problemlərin öhdəsindən gəlməyə kömək edir.

Həmçinin ədviyyatdan enurez, iktidarsızlıq, dövri qadın ağrıları, revmatizm, qıcolmalar zamanı istifadə etmək olar. Bu xəstəliklərlə üyüdülmüş darçından fayda ilə istifadə etmək tövsiyə olunur. Və bu hallarda heç bir zərər yoxdur.

Spice kosmetikada da uğurla istifadə olunur. Müxtəlif spreylər, pastalar, dərman damcıları, ağız və diş qarqaralarının tərkibinə bu ətirli bitki daxildir.

Ədviyyat zərərlidirmi

Hər bitki kimi, ədviyyatın da bəzi əks göstərişləri var. Əlbəttə ki, üyüdülmüş darçının faydaları və ədviyyatların dərmanların tərkib hissəsi kimi istifadə edilməsinin zərərləri bədənin fərdi dözümlülüyündən asılıdır. Kimin darçının faydası ilə istifadə edə biləcəyini öyrənmək lazımdır. Spice üç yaşından kiçik uşaqlara allergik reaksiyalar ehtimalı səbəbindən zərər verə bilər. Darçınlı hər hansı kulinariya məhsulu yedikdən sonra narahatlıq keçirən insanların bu ədviyyatdan istifadəni dayandırması məsləhətdir. Qaraciyər xəstəliklərində darçın hamiləlik, daxili qanaxma, epilepsiya zamanı olduğu kimi ehtiyatla istifadə edilməlidir. Nəzərə alsaq ki, ədviyyat azalırtəzyiq, hipotenziyaya meylli insanlar üçün tövsiyə edilmir.

Xabarda darçından necə istifadə edilir

Ədviyyatın xoş, şirin və davamlı dadı ondan müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında istifadə etməyə imkan verir. Darçın və balın birləşməsi xüsusilə dadlıdır. Belə bir qarışığı necə istifadə etmək aşpazın təxəyyülündən asılıdır. Hətta bir içki su, darçın və bal çox dadlıdır və susuzluğunuzu yatırmağa kömək edir.

Spice çox yönlüdür. Şirniyyat şah əsərləri yaratmaq üçün uğurla istifadə olunur. Bütün növ çörəklər, çörəklər və peçenyelər ədviyyatların əlavə edilməsi ilə incə bir dad əldə edir. Meyvə tortları bu ətirli ədviyyat olmadan ləzzətsiz görünür. Şirin souslara, hətta dondurmaya da darçın əlavə edilir. Punçlar, çaylar və ədviyyatlı kompotlar çox qeyri-adi dad əldə edir.

Bacarıqlı aşpazlar ət yeməkləri, souslar, ikinci xörəklər və hətta şorbalar hazırlayarkən çox vaxt darçından istifadə edirlər.

Spice, E. coli-nin qidaya yoluxmasının qarşısını alan əla təbii antiseptikdir. Buna görə də onu tez xarab olan qablara və təzə şirələrə əlavə etmək tövsiyə olunur.

Darçın yeməklərə ədviyyatlı dad verir. Buna görə də, ədviyyatlı yeməkləri sevən insanlar arasında məşhurdur. Ədviyyat istənilən yeməyə nəciblik və incəlik bəxş edir.

Ədviyyat maye yeməyə çubuq şəklində, xəmirə və ya ikinci xörəklərə isə toz şəklində əlavə edilir. Yer darçınından fayda ilə necə istifadə etmək olar? Hazır yeməkləri ətirli tozla səpsəniz, heç bir zərəri olmayacaq. Onu bişmiş alma və balqabaq da əlavə etmək olar.

Necədiabet üçün darçın istifadə edin

Uzun müddət ədviyyat yalnız yeməkdə istifadə olunurdu. Ancaq bu yaxınlarda ədviyyatın 2-ci tip diabetin simptomları üçün çox yaxşı işlədiyi görüldü. Bir sıra tədqiqatlar şəkəri az altmaq üçün darçının necə istifadə olunacağını araşdırıb. Nəticədə xəstəliklə mübarizə aparmaq üçün reseptlər tərtib edildi. Bununla belə, hər şey ölçülü olmalıdır, ona görə də rəsmi tibb ədviyyatdan ehtiyatla istifadə etməyi tövsiyə edir.

Qeyri-ənənəvi müalicə üsullarının tərəfdarları sübut edir ki, darçın xəstələrin 24%-də qan şəkərini aşağı salır, 18%-də isə xolesterinin səviyyəsini normallaşdırır. Məhsulun müntəzəm istifadəsi təsiri artırır. Bu məlumatlar əsassız deyil, real araşdırmalara əsaslanır. Bir qrup könüllü 40 gün darçın qəbul etdi.

Darçın yemək də zərərli ola bilər. Yan təsirlərin olmaması üçün ədviyyatdan necə düzgün istifadə etmək olar? Birincisi, qlükoza azaldıcı təsirini hansı digər qidaların gücləndirə biləcəyini bilməlisiniz. Xrom, sarımsaq, at şabalıdı, acı qovun, bağayarpağı, Sibir jenşen, panax, fenugreek, alfa lipoik turşusu, şeytan pəncəsi kimi əlavələr də şəkər düşür. Bütün bu maddələr müxtəlif dərmanların və tinctures bir hissəsi ola bilər. Qan şəkərini az altmaq üçün darçın istifadə edərkən, eyni vaxtda qəbul edilən dərmanların strukturunu diqqətlə öyrənmək tövsiyə olunur.

2-ci tip diabetin müalicəsində ədviyyat qəbul edərkən aşağıdakı reseptləri rəhbər tuta bilərsiniz:

• Şəkər xəstələri üçün qatıq. Bir stəkan biokefirdə və ya fermentləşdirilmiş bişmiş süddə iki osh qaşığı əlavə edin. yer qaşıqlarıkətan toxumu və ¼ və ya ½ çay qaşığı darçın, qarışdırın və 5-7 dəqiqə dəmləyin. Qatıq qalınlaşdıqda onu istehlak etmək olar.
• Həmçinin adi darçınlı çay şəkəri az altmaq üçün uyğundur. İçki hazırlamaq asandır. Çaydanda, çay yarpaqları ilə birlikdə, iki və ya üç ədviyyat çubuğu əlavə edin və su tökün. Az odda qaynadın, təxminən 15 dəqiqə dəmləyin. Limon və ya əhəng əlavə edərək çay içə bilərsiniz.

• Portağal və darçın içmək nəinki qlükozanı azaldacaq, həm də isti gündə güc verəcək, təravətləndirəcək. Bir darçın çubuğunu qaynadılmış qaynar suya qoyun, sərinləyin. Sonra içkini fincanlara tökün və bir dilim portağal əlavə edərək ləzzət alın.
• Bildiyiniz kimi şəkər xəstəliyində şəkərin istifadəsi yolverilməzdir. Bal 2-ci tip xəstəlik üçün icazə verilən yeganə şirinlikdir. Təbii arı məhsulunun darçınla birləşməsi də qan şəkərinin səviyyəsini bir qədər aşağı sala bilər. İsti qaynadılmış suda bir natamam çay qaşığı ədviyyat israr edin. Otuz dəqiqədən sonra iki qaşıq bal əlavə edin. Sərin yerdə buraxın. Xidmətin yarısını səhər yeməkdən əvvəl və axşam yatmazdan əvvəl qəbul edin.

Yadda saxlamaq lazımdır ki, darçının müntəzəm istifadəsi nəinki qlükoza səviyyəsini aşağı sala bilər, həm də xəstəliyin prediyabet mərhələsində başlamasının qarşısını ala bilər.

Artıq çəki ilə mübarizədə ədviyyatlardan istifadə

Arıqlamaq üçün darçının necə istifadə edilməsi bu gün demək olar ki, hər kilolu insanı maraqlandırır. ədviyyat deyilnəinki yağ yandırır, həm də ləzzətli yeməkləri daha dadlı edir.

Zərif cinsin nümayəndələri arıqlama reseptləri ilə xüsusilə maraqlanır. Hər növ pəhrizdən istifadə edən xanımlar öz sağlamlıqlarına ciddi ziyan vurmaq riski ilə üzləşirlər. Yağ yandıran şübhəli dərmanlar qəbul edən qadınlar özlərinə də zərər verə bilər. Buna görə də, arıqlamaq üçün darçının necə istifadə olunacağına dair reseptlər arıqlamaq istəyənlər arasında çox məşhurdur.

Əlavə kilolarla mübarizədə ədviyyatların müntəzəm istifadəsi müsbət təsir göstərir. Əlbəttə ki, ədviyyatlardan istifadə etməyə başlamazdan əvvəl onun bütövlükdə bədənə necə təsir etdiyini müəyyən etməlisiniz. Qaraciyərin xroniki zədələnməsi və ya darçına fərdi dözümsüzlük ədviyyatların istifadəsinə ciddi maneə ola bilər. Heç bir əks göstəriş yoxdursa, təhlükəsiz şəkildə işə başlaya bilərsiniz.

Daçınla arıqlamaq üçün ən asan vasitə, bal və ədviyyat qarışığından hazırlanmış gündəlik içki içməkdir. Diabet xəstələri üçün yuxarıda göstərilən eyni təlimatlara uyğun olaraq hazırlayın. Belə bir vasitəni səhər səhər yeməyindən yarım saat əvvəl və gecə yatmazdan əvvəl içmək lazımdır. Belə bir içkinin müntəzəm istifadəsi hətta ən obez insanın çəkisini azalda bilər. Alət bədəndə yağ yığılmasına imkan vermir.

Həmçinin çəki az altmaq üçün günə bir stəkan istənilən (lakin daha yaxşı olar yaşıl) çay və bir çay qaşığı darçın tozu ilə başlamaq məsləhətdir. Bu vəziyyətdə bədən enerji və tonla doldurulur,bütün gün üçün kifayətdir.

İkinci səhər yeməyi üçün darçın və zəncəfil qarışığından istifadə edə bilərsiniz. Kök ədviyyatın təsirini artıracaq. Zəncəfil artıq yağ hüceyrələri ilə də mübarizə aparmağa qadirdir və darçın ilə birlikdə sadəcə universal bir vasitədir. Bununla belə, qarışığın saf formada istifadəsi tövsiyə edilmir. Ən yaxşısı bal və su əlavə edilmiş kompozisiyanı dadlı tonik içki kimi istifadə etməkdir.

Bal-su-darçının birləşməsi xolesterinlə mübarizədə çox təsirlidir. Bu üzvi birləşmənin artıqlığı selülitin əmələ gəlməsinə səbəb olur. Arıqlamaq üçün darçından necə istifadə etmək və "portağal qabığını" aradan qaldırmaq aşağıdakı resepti izah edəcəkdir. Qarışıq iki osh qaşığı tələb edəcək. l. bal və üç çay qaşığı. darçın tozu. Bu maddələri iki stəkan isti suda seyreltin. Bu içki gündə üç dəfə üç həftə içilir. Çox sürətli bir nəticəyə zəmanət verilmir, lakin əzm və əzmkarlıq heyrətamiz bir təsirə səbəb olacaqdır. Bundan əlavə, sizə əla sağlamlıq və canlılıq verilir.

Digər xəstəliklər üçün darçın

Müalicəvi xüsusiyyətləri təkcə darçından arıqlamaq üçün istifadə etməyi mümkün edir. Ənənəvi müalicəçilər və rəsmi tibb nümayəndələrinin ifadə etdiyi kimi, ədviyyat bir insanın rifahını yaxşılaşdırmaq üçün istifadə edilə bilər. Müxtəlif xəstəliklər üçün darçın istifadə etmək üçün çoxlu reseptlər var.

• Psixoloqlar ədviyyatın əsəbləri sakitləşdirdiyini və əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırdığını deyirlər. Daxili məkanda darçın qoxusu insanlara müsbət təsir göstərə bilər. Bu, bir çox təlim şirkətlərində mövcud olduğunu izah edirbu ədviyyatın yüngül qoxusu.
• Bir dilim çörəyin üzərinə yayılan və səhər yeməyində yeyilən bal və darçın məcunu xolesterini aşağı salır və miokard infarktı qarşısını alır. Bundan əlavə, belə bir yemək ürək əzələsini gücləndirməyə və nəfəs almağı yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir. Damarlar və arteriyalar hətta qocalıqda dadlı yeməklərin gündəlik istifadəsi ilə daha elastik olur.
• Balın tərkibindəki vitaminlər gücü dəstəkləyir. Bal və darçın qarışığı yaşlılara çox faydalı təsir göstərir. Köhnə insanlar yaddaş və konsentrasiyanı əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırdılar. Dr. Miltonun araşdırması göstərir ki, gündəlik istifadə 1/2 tbsp. l. 1/2 tsp ilə bal. darçın gücü bərpa edir. İçki səhər acqarına və günün ortasında (saat 15-00-dan sonra) istehlak edilməlidir.
• Ədviyyat artritdə də kömək edir. İki qaşıq bal və bir qaşıq ədviyyatla bir stəkan ilıq su bu xəstəliyi xroniki mərhələdə də sağalda bilər. Əsas odur ki, gündəlik içki içmək. Ancaq bal və darçın qarışığı su ilə yeyilə bilər. Hollandiyalı alimlərin araşdırması sübut etdi ki, 1 osh qaşığı. l. bal və 1/2 tsp. səhər yeməyindən əvvəl istehlak edilən ədviyyatlar 200 xəstədən 73-də yerimə ağrısını azaldıb və ya aradan qaldırıb.

• Şəkərli diabet üçün darçının necə istifadə olunacağı haqqında yuxarıda deyilmişdi. Ədviyyat həm şəkərin, həm də xolesterinin səviyyəsini aşağı salır. Kifayət qədər iki osh qaşığı. Bal qaşıqlarını üç çay qaşığı ədviyyatla qarışdırın və qarışığı iki stəkan isti suda seyreltin. Gündə üç dəfə içmək. Qarışıq qabiliyyətlidiriki saat ərzində xolesterol səviyyəsini 10% azaldın.
• Bal və darçının müntəzəm istifadəsi immunitet sistemini gücləndirə bilər. Həmçinin, qarışıq soyuqdəymə üçün çox təsirlidir. Bal, limon və darçınlı çay burun axıntısını və üşütməni aradan qaldırır. Ancaq ədviyyatı yüksək temperaturda qəbul etmək tövsiyə edilmir. Boğaz ağrısını bal və darçın əlavə edilmiş maye ilə qarqara etmək də faydalıdır. Ədviyyatın başqa bir üstünlüyü təzə nəfəsin təmin edilməsidir. Buna görə də vacib görüşlərdən əvvəl ağzınızı ədviyyatlı su ilə yaxalamaq məsləhətdir.
• Darçın həzmsizlik, sidik kisəsi iltihabı, hətta diş ağrısı ilə də kömək edir. Bal və ədviyyat qarışığından istifadə etmək kifayətdir.
• Bu yaxınlarda Yaponiya və Avstraliya alimləri müəyyən ediblər ki, ədviyyat mədə və sümük xərçəngi ilə uğurla mübarizə aparır. Bədxassəli şişləri olan bir qrup xəstədən gündə üç dəfə bir ay ərzində gündə bir xörək qaşığı bal və bir çay qaşığı darçın yemək istəndi. Bəzi könüllülər üçün dəhşətli xəstəlik geri çəkildi.