Qarabuğdanın glisemik indeksi: cədvəl

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sağlam həyat tərzi inanılmaz dərəcədə populyarlaşır. Sosial şəbəkələrdə qızların düzgün yemək yediyi, idmanla məşğul olduğu yüzlərlə fotolar yerləşdirilir. Hansı məhsulların doğru olduğunu və hansı rəqəmi korlayacağını necə bilirsiniz? Çox vaxt bu məqsədlə bir yeməyin kalori miqdarı hesablanır, lakin məlum oldu ki, bu məlumatlar gündəlik menyunu düzgün tərtib etmək üçün kifayət deyil. Son zamanlar qidaların glisemik indeksini hesablamaq və onun əsasında pəhrizinizi qurmaq adi hala çevrilib. Bu gün qəhrəmanımız çoxlarının pəhriz məhsulu hesab etdiyi adi qarabaşaq yarması halına gəldi. Biz müxtəlif bişirmə variantlarında qarabaşaq yarmasının glisemik indeksinə baxacağıq ki, bu da onların pəhrizinə riayət edənlər üçün çox vacibdir.

Qidaların glisemik indeksi nədir?

Çox vaxt artıq çəki problemi o insanları narahat edirçox yanlış karbohidratlar yeyin. Onlara elə gəlir ki, onlar yeməkdə özlərini əhəmiyyətli dərəcədə məhdudlaşdırırlar, lakin eyni zamanda istənilən nəticəni almırlar. Və problemin kökü məhsulların glisemik indeksində (və ya GI, buna da deyilir).

GI qidadan alınan karbohidratların bədən tərəfindən udulma sürətidir. Onlar nə qədər tez udulursa, qan şəkərinin səviyyəsi bir o qədər yüksək olur. Və bu, çox kəskin, spazmodik şəkildə baş verir. Orqanizmdə yüksək glisemik indeksi olan qidaların tez-tez istifadəsi ilə bütün metabolik proseslər pozulur ki, bu da artıq çəkiyə, bəzi hallarda isə şəkərli diabetin inkişafına səbəb olur.

Gİ insan orqanizmindəki metabolik proseslərə necə təsir edir?

Fiqurunuzu izləyirsinizsə, glisemik indekslə sağlamlığınız arasındakı əlaqəni aydın şəkildə başa düşməlisiniz. Bədənə daxil olan bütün qidalar enerjiyə çevrilir. Bunun çox hissəsi karbohidratlardan alınır, diyetoloqlar onları aşağıdakılara bölürlər:

• sürətli;
• yavaş.

Sürətli karbohidratlar yüksək glisemik indeksə malikdir, yavaş - aşağıdır. Buna görə də, sürətli karbohidratlar istehlak edərək, bir yeməkdə çox miqdarda enerji əldə edirsiniz, bu da bədənin öz ehtiyacları üçün istifadə etməlidir. Burada yalnız üç ssenari var:

• fiziki və zehni stresslər olduqda enerji dərhal sərf olunur;
• qlikolen istehsalına köçürüldü;
• ehtiyat anbarına göndərildi,yağa çevrilir.

Yüksək GI qidaları yedikdən sonra birbaşa idman zalına getmirsinizsə, o zaman bədəninizdə bir neçə əlavə yağ qatının sizə təmin olunduğuna əmin ola bilərsiniz. Sürətli karbohidratları nə qədər tez-tez yeyirsinizsə (və bir çox insanlar şirniyyat və peçenye ilə daimi qəlyan altılarla günah edir), qanınızdakı şəkərin səviyyəsi bir o qədər yüksəkdir. Nəticədə bədəndə metabolik proseslər pozulur və o, öz-özünə lazımi miqdarda insulin istehsal etməyi dayandırır. Belə bir vəziyyətdə artıq çəki başqa bir dəhşətli problemin - diabetin başlanğıcıdır. Və bildiyiniz kimi, onu müalicə etmək mümkün deyil.

Qlisemik indeks və kalori: nəyi hesablamaq lazımdır?

Aşağı glisemik qidaların aşağı kalorili olduğunu düşünməyin. Bu bəyanat həmişə doğru deyil. Hər halda, pəhriz saxlayırsınızsa, eyni zamanda kaloriləri saymalı və yavaş karbohidratlar yeməlisiniz. Gündəlik pəhrizinizə bu yanaşma sizi əlavə funtlardan və gələcək sağlamlıq problemlərindən xilas edəcək.

Gİ səviyyəsinə görə bütün məhsullar üç kateqoriyaya bölünür:

• aşağı;
• orta;
• yüksək.

Səviyyəsi aşağı olan qidalar hər gün istehlak edilməlidir, həftədə iki-üç dəfə istehlak edilsə, orta GI da bədəninizə zərər verməz. Lakin yüksək glisemik indeksi olan karbohidratlar ayda bir-iki dəfədən çox olmamaqla süfrənizdə olmalıdır.

Qarabaşaq və düyünün glisemik indeksi: orta GI olan məhsullar cədvəli

Çox vaxt əlavə funt itirmək qərarına gələn qızlar qarabaşaq və ya düyü yemək lazım olan pəhrizləri seçirlər. Bu məhsullar çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir və bədəninizi əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilər. Amma onlar da çoxlu suallar doğurur. Qarabaşaq yarmasının glisemik indeksi nədir? Möcüzəvi düyü və qarabaşaq pəhrizləri haqqında həqiqəti yazırlarmı? Onlarla arıqlaya bilərsiniz?

Diyetoloqlar deyir ki, edə bilərsiniz. Əsas odur ki, tövsiyələrə əməl edin və hissələri artırmayın. Bu vəziyyətdə, bütün gözləntiləri aşan əla nəticəyə arxalana bilərsiniz. Qarabaşaqdan əlavə, aşağı və ya orta glisemik indeksli qidalar yemək lazımdır. Aşağıda onların qısa cədvəlini vermişik.

Məhsul adı	GI
Çovdar çörəyi	65
Tərəvəz konservləri	65
Pasterizasiya olunmuş qablaşdırılmış şirələr	65
Qaşmış kartof	65
Düyü uzun taxıl	60
Qarabaşaq	60
Banan	60
Dondurma	60
Spagetti	55
Çərəzlər (qısa çörək)	55

Qarabaşaq: faydalı xassələri

Qarabaşaq təhlükəsiz şəkildə vitamin və minerallar anbarı hesab edilə bilər. Bir insanın sağlamlığı və yaxşı əhval-ruhiyyəsi üçün lazım olan hər şey tamamilə var. Məsələn, lesitin üçün vacibdirqaraciyərin və sinir sisteminin normal fəaliyyəti. Qarabaşada çoxlu miqdarda olan E vitamini isə dərini, saçı və dırnaqları sağlam və gözəl edən kollagenin əmələ gəlməsinə kömək edir. Bundan əlavə, qarabaşaq yarması allergiya xəstələri üçün tamamilə zərərsizdir və orqanizmdə xolesterinin səviyyəsini normallaşdırır.

Pişirmə: Qidaların glisemik indeksi dəyişirmi?

Cədvəldən də göründüyü kimi qarabaşaq yarmasının ləpələrinin glisemik indeksi altmış vahiddir. Buna görə məhsul pəhrizin bir hissəsi kimi istehlak edilə bilər, olduqca yavaş udulacaqdır. Bu, daha uzun müddət toxluq hissi yaşamağınıza səbəb olacaq və sərbəst buraxılan enerjinin miqdarı demək olar ki, tamamilə bədənin ehtiyaclarına sərf edilə bilər. Bu sizə yağ ehtiyatı əlavə etməyəcək.

Ancaq bişirmə üsulunu da unutma, o, qarabaşaq yarmasının glisemik indeksinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir edə bilər. Buna görə də, ən çox yayılmış qarabaşaq yarması yeməklərini ayrıca nəzərdən keçirməyə dəyər. Daha doğrusu, onların hazırlanması variantları.

Yaşıl qarabaşaq yarmasının glisemik indeksi

Uşaqlıqdan bəri hamımız qarabaşaq yarmasına alışmışıq. Analarımız və nənələrimiz bizi belə bəsləyirdi, bizə ən düzgün və faydalı görünür. Ancaq son vaxtlar media yaşıl qarabaşaq yarmasının faydaları və insan orqanizminə sadəcə möcüzəvi təsiri haqqında fəal şəkildə danışır. Biz bu qeyri-adi məhsul haqqında ən dolğun məlumatı topladıq.

Yaşıl qarabaşaq yarması, süfrələrimizdə gördüyümüz demək olar ki, eyni məhsuldur. Buduryalnız o, emalın bütün mürəkkəb mərhələlərindən keçmir. Məsələ burasındadır ki, sənaye istehsalında qarabaşaq yarması dənələri əvvəlcə buxarlanır, sonra isə xüsusi qurğularda qurudulur. Bu proses zamanı taxılın tərkibində ola biləcək bütün zərərli mikroorqanizmlər məhv edilir. Sonra qızardılır, bu da məhsulun raf ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə uzadır. Nəticədə gözəl ətir və dada malik qəhvəyi qarabaşaq yarması əldə edirik.

Ancaq az adam bilir ki, Rusiyada qarabaşaq yarması yaşıl formada istifadə olunurdu. Tərkibində kompleks karbohidratlar, sağlam yağlar, protein və rutin var. Bundan əlavə, yaşıl qarabaşaq yarmasının glisemik indeksi adi qəhvəyi taxıldan on vahid azdır - 50 vahid. Bu, onu pəhriz qidası üçün daha faydalı edir.

Yaşıl qarabaşaq yarması: cücərmiş taxıllar

Bəzi mənbələr cücərmiş yaşıl qarabaşaq yarmasının faydalarından bəhs edir. Həqiqətənmi. Bəli, mənbələr aldatmır - yaşıl qarabaşaq yarması sadəcə sağlamlıq və gözəlliyin sehrli mənbəyidir. Alınmış dənli bitkiləri cücərmək təəccüblü dərəcədə asandır, çünki o, heç bir istilik müalicəsindən keçməmişdir, ilk cücərtilərə başlamaq üçün kifayət qədər nəmə malikdir.

Taxılları nəm parçaya və ya parçaya büküb bir gün buraxa bilərsiniz. İyirmi dörd saatdan sonra çox faydalı məhsul alacaqsınız. Belə taxılları buxarda bişirməklə qaynatmaq və ya qida əlavəsi kimi istehlak etmək olar.

Qaşlanmış qarabaşaq yarması: GI

Biz ən çox qarabaşaq yarmasını necə bişiririk?Əlbəttə bişiririk. Buna görə də, qaynadılmış qarabaşaq yarmasının glisemik indeksinin xam məhsulun Gİ-dən nə qədər fərqli olduğunu bilmək artıq olmaz.

Dietoloqlar çox vaxt dənli bitkiləri suda qaynatmağı məsləhət görürlər. Bu, artıq kalorilərin qəbulunu aradan qaldırır və faydalı mikroelementlərin daha yaxşı mənimsənilməsinə kömək edir. Bundan əlavə, suda qaynadılmış qarabaşaq yarmasının glisemik indeksi cəmi əlli vahiddir. Bu da onu çəkiyə nəzarət edənlər üçün mükəmməl yeməkdir.

Qarabaşaq sıyığını südsüz təsəvvür edə bilmirsinizsə, heç olmasa şəkər və kərə yağı əlavə etməməyə çalışın. Əks təqdirdə, qarabaşaq yarması sıyığı pəhriz yeməyindən yüksək kalorili pəhrizə çevriləcəkdir. Nəzərə alın ki, süd ilə qaynadılmış qarabaşaq yarmasının glisemik indeksi yetmiş vahidə çatır. Və bu hesablamalara şəkər daxil deyil. Buna görə də, dietoloqlar arıqlamaq vasitəsi kimi belə bir yeməyi çox da sevmirlər.