Bol bibərində hansı vitaminlər var? Xüsusiyyətlər, xüsusiyyətlər və tövsiyələr

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-18 00:53

Bolqar bibəri mətbəxdə vacib tərəvəzdir. Çiy, qurudulmuş və ya qaynadılmış halda yeyilə bilər və onunla hər yemək dadlı və sağlam olacaqdır. Parlaq rənglərinə görə tərəvəz salatları və digər bayram qəlyan altılarını bəzəmək üçün istifadə olunur. Və hələ də, bolqar bibərində hansı vitaminlər var? Onun əsas istifadəsi nədir?

Şirin Tərəvəz Qidaları

Bu şirin və parlaq tərəvəz insan orqanizmi üçün faydalı olan vitaminlərlə çox zəngindir. Alimlər hətta ondan kosmetika və dərman hazırlamağı öyrəniblər.

Hal-hazırda satışda müxtəlif rəngdə üç növ bolqar bibəri var. İlk nümayəndə - yaşıl - steroid spirtləri fitosterolları ehtiva edir. Ateroskleroz kimi xəstəliklərin qarşısının alınmasında faydalıdırlar. Digər ikisi (qırmızı və sarı) böyrək, sümük və ürək problemləri olan insanlar üçün yaxşıdır.

Bolqar bibəri kalorili olduğu üçün əksər pəhrizlərə daxildirminimum. Bu gözəl və dadlı tərəvəzin 100 qramında cəmi 30 kkal var.

Əhəmiyyətli bioloji elementlərin faizi:

1. Zülallar - 1,3%.
2. Yağlar – 0%.
3. Karbohidratlar – 5%.
4. Su - 92%.
5. Lif – 1,8%.

Bol bibərinin vitamin tərkibi

Çoxları bolqar bibərinin tərkibində hansı vitaminlər var sualına cavab axtarır. Əslində, onlardan kifayət qədər azdır. Və buna görə də insan orqanizmi üçün çox faydalı hesab olunur. Ancaq bolqar bibəri istilik müalicəsinə məruz qalırsa, iz elementlərinin təxminən 70% -i sadəcə buxarlanacaq. Təzə sıxılmış tərəvəz suyu ən sağlam vitamin içkisidir.

Bol bibərində ən çox hansı vitaminlər var?

Vitaminlər	100 qram tərəvəz üçün məbləğ (mq)
Vitamin A	1
Vitamin C	130
Tokoferol	1, 5
Vitamin B3	1
Pantothenic acid	0, 3
Piridoksin	0, 3

Bol bibərinin mineral tərkibi

Bol bibərinin tərkibində vitaminlərlə yanaşı insan orqanizmi üçün də faydalı olan minerallar var.

Minerallar	100 qram tərəvəz üçün məbləğ (mq)
Kalium	200
Fosfor	25
Maqnezium	12
Kalsium	8
Natrium	5

Bibərin ətraflı tərkibi

Bibərin kimyəvi tərkibini tədqiq etməklə onun insanlar üçün əvəzolunmaz dəyərinə əmin olmaq olar. Belə ki, bolqar bibərində ən sağlam vitaminlər hansılardır?

1. Tərkibində C vitamini limondan bir neçə dəfə çoxdur. Qırmızı tərəvəzdə 200 q askorbin turşusu var.
2. Tərkibin tərkibinə daxil olan minerallar keçəlləşmə, anemiya və hətta osteoporozla mübarizə aparmağa kömək edir.
3. Kapsaisin bolqar bibərinin dadını unikal edir. O, qan təzyiqini aşağı salmağa və ya həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.
4. Vitamin A tərkibi görmə və dəriyə kömək edəcək. Saç və dırnaqlar üçün də yaxşıdır.
5. Vitamin P qan damarlarına elastiklik verəcək.
6. Likopen xərçəng riskinin qarşısını alır.
7. B vitaminləri yuxunu normallaşdırır və stressin öhdəsindən gəlməyə kömək edir.

Daha az miqdarda şirin bibərdə hansı vitaminlər var:

Vitamin	100 qram tərəvəz üçün məbləğ (mq)
Tiamin	0, 08
Riboflavin	0, 06
Vitamin PP	1, 09

Bibərin vitamin tərkibi

Qırmızı bolqar bibərində hansı vitaminlərin olduğunu anlamağa çalışaq. 100 qram tərəvəzə görə miqdar:

• vitamin C - 150-200mg;
• tiamin və ya vitamin B_{1 – 0,05 mq;}
• riboflavin - 0,03mg;
• niasin və ya vitamin B_{3 – 0,5 mq;}
• kolin - 5,6 mq;
• pantotenik turşu - 0,99 mq;
• fol turşusu - 10 mkq;
• beta-karoten - 209 mkq;
• vitamin K - 7,5 mkq.

Bol bibərinin rənginə görə vitaminlər

Şirin bibərin ümumi rəngləri yaşıl, sarı və qırmızıdır. Onların hər biri özünəməxsus şəkildə faydalıdır. Gəlin müxtəlif çalarlı bolqar bibərində hansı vitaminlərin olduğuna daha yaxından nəzər salaq.

1. Qırmızı rəngli tərəvəz - şirin və şirəli. Qırmızı bolqar bibərində hansı vitaminlər var? Əslində onların sayı kifayət qədər çoxdur, lakin vitamin retinol və askorbin turşusu birinci yeri tutur.
2. Sarı tərəvəz. Qan damarları üçün çox faydalı olan rutin adlı bir element üstünlük təşkil edir. Həmçinin sarı tərəvəzdə fosfor və kaliumun miqdarı digərlərindən daha çoxdur.
3. Yaşıl bibər. Bu rəngli bolqar bibərinin tərkibində hansı vitaminlər var? Hər hansı bir elementi ayırmaq çətindir. Lakin mütəxəssislər bu tərəvəzin xərçəngin qarşısını ala biləcəyini deyirlər.

Bibər seçiminə ciddi yanaşmaq lazımdır. Hər şeydən əvvəl,tərəvəz görünən zərər olmadan, gözəl və parlaq olmalıdır. İkincisi, rəng seçimi gələcək yeməkdən asılıdır. Bir salat olarsa, hər hansı bir bolqar bibəri edər. Sahibə tərəvəzi istiliklə müalicə etməyə hazırlaşarkən, ən yaxşı seçim sarı və ya qırmızı bibər olacaq. Yaşıl tərəvəz bişdikdən sonra acı olur.

Nə yaxşıdır?

Bu tərəvəzi təzə yemək daha yaxşıdır, ona görə də onun tərkibində olan ən faydalı komponentləri əldə edə bilərsiniz.

Bu məhsulun tərkibindəki kapsaisin bağırsaqlar və bütün həzm sistemi üçün yaxşıdır. Pankreas aktiv olaraq bir sirr istehsal etməyə başlayır, buna görə iştahın yaxşılaşdığını görə bilərsiniz. Həmçinin, orqanizm zərərli maddələrdən, kanserogenlərdən təmizlənir. Təzyiq sabitləşir, qan axını yaxşılaşır. Kapsaisin müxtəlif göbələklərlə mübarizə aparmağa qadirdir.

Dietoloqlar kilolu insanlara bolqar bibəri yeməyi məsləhət görürlər. Birincisi, kalorilərin sayı minimaldır. İkincisi, orqanizmdə maddələr mübadiləsi sürətlənir.

Qırmızı tərəvəz işi zehni stresslə əlaqəli olan insanlar üçün tövsiyə olunur. Faydalı maddələr sinir sisteminə müsbət təsir göstərir, depressiya ilə mübarizə aparır. Vitamin C qadınlarda saç böyüməsini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır, kişilərdə erkən keçəlləşmənin qarşısını alır. Hamilə qadınlar üçün bolqar bibəri də lazımdır. Bundan istifadə etməklə onlar qan damarları və sümüklər üçün narahat olmaya bilərlər.

Şirin bibər, xüsusən də qırmızı bibər qanazlığı ilə mübarizə aparmağa kömək edir. Şirin tərəvəzin tərkibində öskürəklə mübarizə apara bilən maddələr var. Beləliklə, diyetdə bronxit iləxəstə bu tərəvəzi daxil etməlidir.

Bibərin zərərli xüsusiyyətləri

Sözügedən tərəvəzin faydaları şübhəsiz yüksəkdir, lakin müəyyən xəstəliklər zamanı tərəvəz zərərli ola bilər. Aşağıdakı xəstəliklərlə bu məhsuldan imtina etmək daha yaxşıdır:

• uzun sürən hemoroid;
• bağırsaq kolit;
• qaraciyər və ya böyrək problemləri;
• angina;
• ürək aritmiya;
• ürək işemik xəstəliyi;
• mədə xorası;
• qastrit;
• epilepsiya;
• hər hansı psixi pozğunluq.

Bol bibərinin seçiminə ciddi və savadlı yanaşmaq lazımdır. Bir çox fermer pestisidləri və müxtəlif kimyəvi gübrələri əsirgəmir, buna görə də tərəvəz zərərli olur. Yalnız xüsusi hallarda sınaqdan keçirilmiş məhsulu almaq lazımdır. Satıcının tələbi ilə hər bir alıcıya təqdim etməyə borclu olduğu tərəvəzlər üçün sertifikatlar da faydalı olacaq.

Bol bibəri iyul, avqust və sentyabr aylarında yetişir. Amma supermarketlərdə onu ilboyu rəflərdə görmək olar. Bütün bunlar nitratların və pestisidlərin köməyi ilə mümkündür. Bir tərəvəzi emal edir və istixanada yetişdirirlər. Belə bibərdən istifadə etməklə insan orqanizmi bu zərərli maddələri tədricən toplayır. Beləliklə, sağlam tərəvəzi yalnız müəyyən edilmiş yetişmə dövründə almaq və qış üçün dondurmaq olar.