Helicobacter pylori pəhrizi: icazə verilən və qadağan olunmuş qidalar, bişirmə qaydaları və reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Məqalədə Helicobacter pylori üçün pəhriz nəzərdən keçirəcəyik.

Həzm sisteminə təsir edən xəstəliklər müasir dünyada əsl problemdir, çünki həyat tempinin keçiciliyi çox vaxt yalnız evdə hazırlanmış yeməkləri düzgün şəkildə yeməyi mümkünsüz edir.

Xəstəlik niyə baş verir?

Yolda daim qəlyan altı yemək və bundan əlavə quru yemək və fast food yemək həzm orqanlarına təsir edən xəstəliklərin səbəbidir. Mədə ilə bağlı problemlərə səbəb olan bu kifayət qədər ciddi amillə yanaşı, Helicobacter pylori də fəaliyyət göstərir. Onun mənfi təsiri fonunda xəstələrdə helikobakterioz adlanan xəstəlik inkişaf edir.

Bu bakteriya ilə əlaqəli qastritin ilkin və inkişaf etmiş mərhələləri artan və ya (daha az hallarda) normal turşuluqla baş verən mədə mukozasının iltihabı simptomları ilə xarakterizə olunur, yəni:

• ürək yanması, turş gəyirmə;
• normal və ya artan iştah;
• epqastriumda (mədə çuxurunda) ağrı, yeməkdən bir yarım-iki saat sonra görünür;
• qəbzliyə meyl.

Helicobacter pylori qastritinin son mərhələsi mədə mukozasının atrofiya əlamətləri ilə xarakterizə olunur, məsələn:

• pis iştah;
• yeməkdən sonra epiqastriumda ağırlıq hissi (həzmsizlik);
• mədədə küt ağrı (qaşığın altında və sol hipokondriumda);
• xlorid turşusunun maneə funksiyasının azalması ilə əlaqəli ishala meyllidir;
• ağızda quruluq və metal dadı;
• gəyirmək havada yeyilən yemək, tez-tez çürük;
• ürəkbulanma;
• arıqlamaq;
• ağzın künclərində çatların görünüşü ("sıxma").

Nə yeyə bilərsiniz?

Helicobacter pylori üçün pəhriz böyük əhəmiyyət kəsb edir. Həkim xəstəyə yoluxma halında nə istehlak edilməli olduğu barədə məlumat verməlidir. Bundan əlavə, bir insanın özü də fərq edə bilər ki, qadağan olunmuş bir şey yeyəndə qarında narahatlıq hiss edə bilər, ağrı, ürək yanması, ürəkbulanma və hətta qusma istisna edilmir. Xəstəliyin daha da inkişaf etməməsi üçün qida düzgün seçilməlidir. Helicobacter pylori-nin müalicəsində pəhrizdə nə yeməyə icazə verilir (həmçinin düzgün bişirmək üçün həkimlərin tövsiyələri) aşağıda təqdim olunur:

• Tərkibində az yağ olan süd məhsulları. Bacarmaqkəsmik və süd, mayalanmış bişmiş süd, kefir və qatıqla birlikdə qatıqlar var. Sərt pendir məhdud olmalıdır, çünki onun tərkibində həmişə yüksək yağ var.
• Bişmə zamanı qidalar maye formada olduqda, bağırsaqlar və mədə onların işlənməsinin öhdəsindən tez gələcək. Sıyıqlar, məsələn, mədənin divarlarını əhatə edir və ağrının intensivliyini azaldır. Şorba və bulyonun çox yağlı və zəngin olmamasına diqqət yetirmək lazımdır. Sıyığı da yaxşıca qaynatmaq lazımdır. Bu, xəstələrə Helicobacter pylori üçün pəhriz təyin edən həkimlərin güclü tövsiyəsidir.
• Siz mütləq kompot və jele içməlisiniz, ancaq onları yalnız təzə giləmeyvə və ya meyvələr əsasında bişirmək lazımdır. Tərkibində boyalar olan toz jeli istifadə etməyin. Mədəyə çox zərərlidir. Kompotlarla evdə hazırlanmış jele, əksinə, onun vəziyyətinə müsbət təsir göstərir və bədəni vitaminlərlə doyurur.
• Buxarda hazırlanmış yemək. Belə məhsullarda minimum miqdarda yağ və çoxlu vitaminlər var. Onlar iltihablı mədəni qıcıqlandırmırlar. Qızardılmış kotletləri buxarda hazırlanmış küftə ilə əvəz etmək daha yaxşıdır.

Helicobacter pylori pəhrizinə ciddi riayət edilməlidir.

Başqa hansı qidalara icazə verilir?

Bu xəstəliyin olması halında qastroenteroloqlar həmçinin aşağıdakı məhsullara diqqət yetirməyi məsləhət görürlər:

• Yumurtadan istifadə. Toyuq yumurtası vitaminlər, minerallar və müxtəlif amin turşuları mənbəyi kimi xidmət edir. Bu çox qiymətli məhsuldur. Ancaq yumurtaları Helicobacter pylori ilə qızartmaq olmaz. Onlar daha yaxşıQaynamaq. Çiy yumurta içə bilməzsiniz.
• Şirniyyat məmulatları ilə birlikdə bişirmək əks göstərişdir. Ancaq çörəkdən imtina etmək bəzən çox çətindir. Terapiya zamanı yalnız qurudulmuş çörək istehlak edilməlidir. Krakerlər müstəqil yemək kimi və ya digər məhsullarla birlikdə istifadə olunur. Çay ilə yaxşı krakerlər. Ağ çörəyə üstünlük verilməlidir.
• Tərkibində qaz olmayan su. Pəhriz zamanı şirin soda istifadə etməkdən çəkinmək lazımdır. Belə içkilər zərərli ola bilər. Həzm orqanlarının patologiyası olan insanlar ümumiyyətlə istifadə etməkdən imtina etməlidirlər. Gündə ən azı bir yarım litr təmiz su içmək tövsiyə olunur. Evdə hazırlanmış meyvə şirələrini də qəbul etməlisiniz.

Mütəxəssis məsləhəti

Helicobacter pylori ilə nə yemək lazım olduğuna dair şübhə yaranarsa, bu barədə mütəxəssislə məsləhətləşməlisiniz. İndi gəlin öyrənək görək bu infeksiya baş verən zaman xəstələrin hansı qidaları yeməməsi lazımdır.

Helicobacter pylori-ni antibiotiklərlə müalicə edərkən pəhrizdə nələr qadağandır?

Nə yemək olmaz?

Bu patoloji ilə yeyilə bilməyən məhsulların siyahısı həmişə xəstənin əlində olmalıdır. Bu, sağlamlığınıza zərər verməmək üçün qadağaları pozmamağa imkan verir. Beləliklə, heç bir halda menyuda aşağıdakı qidalar olmamalıdır:

• Yağlı qidalara icazə verilmir. Bədənin mənimsənilməsi çox çətindiruzun müddət və zəif həzm olunur, xəstə bir mədə yüklənir. İnsan orqanizmi yağlı qidaların parçalanmasına çox böyük miqdarda turşu və xüsusi fermentlər sərf edir. Mədədə Helicobacter pylori tərəfindən törədilən patoloji dəyişikliklər olduqda, onun belə qidaların öhdəsindən gəlməsi daha da çətinləşəcək. Xəstələr belə məhsulları qəbul etdikdən sonra müxtəlif dispeptik pozğunluqlar yaşadıqlarını fərq edə bilərlər.
• Göbələk həzm edilməsi çətin olan ağır qidalar kimi təsnif edilir. Bu baxımdan onları qızardılmış yağlı ətlə müqayisə etmək olar. Eyni zamanda, göbələklərin emalı üsulu onların ümumi həzm keyfiyyətinə təsir göstərmir. Buna görə də, müalicə müddəti ərzində onlar tərk edilməlidir.

Helicobacter pylori xəstəliyinin müalicəsi üçün pəhriz adətən həkim tərəfindən təyin edilir.

Başqa hansı qidalar qadağandır?

Aşağıdakı qidalar, o cümlədən qadağandır:

• Konservasiyadan keçənlər. Onlar menyudan çıxarılmalıdır. Yəni, turşu və marinadlarla birlikdə istənilən konservlər istisna edilir. Bu məhsulların tərkibində mədəni qıcıqlandıran sirkə turşusu var. Üstəlik, qadağa təkcə zavod konservlərinə deyil, evdə hazırlanan preparatlara da tətbiq edilir. Çoxlu miqdarda ədviyyat və ədviyyatlar olan yeməkləri yemək qadağandır.
• Çəkilmiş məhsullar. Helicobacter ilə belə qidadan tamamilə imtina edilməlidir, çünki tərkibində zərərli ədviyyatlar və kimyəvi komponentlərlə yanaşı çoxlu yağ da var. Terapiya müddətində hətta kolbasa istifadə etməkdən də çəkinmək lazımdır.
• Qəbul üçün əks göstərişdirturş almaları meyvələrlə yeməkdən əlavə, Helicobacter təsirindən zəifləmiş mədəni qıcıqlandıra bilər.
• Alkoqolun hətta sağlam insanlar tərəfindən istehlak edilməsi tövsiyə edilmir, buna görə də bu patologiyası olan xəstələr üçün daha ciddi şəkildə kontrendikedir.

Helicobacter pylori üçün pəhriz menyusu müxtəlif ola bilər, lakin yalnız icazə verilən qidalar siyahısından.

Bişirmə qaydaları

Bu xəstəlik olan qidalarda mədənin ifrazını bir az həyəcanlandıra bilən, kifayət qədər tez həzm olunan və selikli qişanı qıcıqlandırmayan qidalar qəbul edilir. Dərman terapiyası ilə paralel olaraq təyin olunan bu cür qidalanma bərpa müddətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Helicobacter pylori infeksiyasının müalicəsində pəhriz qənaətlidir və əsasən püresi qidalardan (xüsusilə şiddətli ağrı ilə), buxarda hazırlanmış və ya bişmiş yeməklərdən ibarətdir.

Pəhriz və reseptlər

Aşağıdakılar qidalar və onlardan istifadə qaydalarıdır:

• Ət məhsullarının bişmiş və ya qaynadılması təklif olunur. Siz həmçinin mal əti sufle, hinduşka və ya toyuq ətini buxarda bişirə bilərsiniz.
• Süd məhsulları yeyərkən süd qızdırılır, kəsmik və yağsız qatıqlar yeyə bilərsiniz.
• Yumurtaları yumşaq qaynadılmış qaynatmaq tövsiyə olunur, buxar omletləri də uyğundur. Çantadakı omlet orijinal olacaq: bunun üçün yumurtalar bir qaşıq süd ilə döyülür və bir az yağ əlavə edilir, döyülmüş yumurta torbaya tökülür. Sonra çanta bağlanır və üç dəqiqə qaynar suda qapaq altında saxlanılır. Çox yumşaq yumurta suflesi çıxır.
• Kərə yağı hazır yeməyə az-az əlavə edilməlidir.
• Az yağlı toyuq bulyonlarına, buxar kotletlərinə və bişmiş tərəvəzlərə üstünlük verilməlidir.
• Taxıllar rəndələnmiş süd sıyıqları kimi verilməlidir.
• Kartof püresi şəklində süfrəyə verilən kartof, çuğundur, balqabaq və balqabağı da yeməlisiniz.

Aşağıda qastrit və ya helikobakteriozu olan bütün xəstələrə tövsiyə olunan şorba resepti verilmişdir.

Başqa bir resept sübut edir ki, bu xəstəliklə qidalanma həm dadlı, həm də sağlam ola bilər.

Helicobacter pylori pəhriz menyusu

Helikobakterioz fonunda hansı pəhrizin insan üçün optimal olduğunu başa düşmək üçün aşağıdakı menyuya diqqət yetirməlisiniz:

• İlk gün səhər yeməyində süddə yulaf ezmesi ilə iki qaynadılmış yumurta və şəkərli çay yeyirlər. Yeməkdən əvvəl bir stəkan süd için. Naharda yerkökü ilə şorba-püresi, buxarda hazırlanmış toyuq filesi və qaynadılmış qarabaşaq yeyirlər. Sonra təzə giləmeyvələrdən jele içirlər. Naharda ağ çörək krakerləri ilə süd yeyirlər.
• İkinci gün səhər yeməyində kraker və şirin çayla birlikdə südlü qarabaşaq yeyirlər. Nahardan əvvəl qəlyan altının bir hissəsi olaraq bal və ya quru meyvələrlə kəsmik yeməlisiniz. Naharda şorba, buxarda bişirilmiş balıq, qaynadılmış yerkökü və quru meyvə jele yeyirlər. Yeməkdən əvvəl yenə jele içirlər. Axşam yeməyi üçün isə bişmiş kartof qaynadılmış ətin bir hissəsi ilə birlikdə uyğun gəlir.
• Üçüncü gün yumurta ilə başlamalıdır,yumşaq qaynadılmış və yaşıl çay. Yeməkdən əvvəl qəlyan altının bir hissəsi olaraq, bir parça dana əti ilə kraker yeyirlər və bir stəkan kefir içirlər. Naharda küftə ilə şorba yeyirlər. Naharda isə qaynadılmış qarabaşaq yarması, buxarda hazırlanmış kotlet və soyulmuş armud yeyirlər.

Helicobacter pylori üçün bir həftəlik pəhriz menyusunu tərtib etmək asandır.

Növbəti günlər üçün yemək planı

Sonrakı günlərdə həftənin sonuna kimi əti buxarda bişmiş balıqla əvəz edərək oxşar pəhrizə riayət etməlisiniz. Amma helikobakteriozla yoluxmuş şəxs bu xəstəliklə necə qidalanacağını bilsə belə, həkimin təyin etdiyi dərmanlardan imtina edə bilməz. Ciddi bir pəhrizə riayət etmək bu infeksiyadan qurtulmağa imkan verməyəcək, ancaq sağalma prosesini sürətləndirəcək. Helicobacter pylori normal olaraq insan orqanizmində olmaması lazım olan bir bakteriyadır. Buna görə də ondan əbədi olaraq xilas olmaq üçün bütün səyləri yönəltmək lazımdır.

Helicobacter pylori üçün pəhrizin xüsusiyyətlərini nəzərdən keçirdik.