Yüksək şəkərli pəhriz: düzgün qidalanma, icazə verilən və qadağan olunmuş qidalar, bişirmə qaydaları, reseptlər və məcburi tibbi nəzarət

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şəkərli diabet mədə altı vəzi ya ümumiyyətlə insulin istehsal etmədikdə, ya da hələ də istehsal etdikdə, lakin çox az miqdarda olduqda diaqnoz qoyulur.

Şəkərli diabetin 3 əsas növü var: birinci, ikinci və hamiləlik.

İnsana şəkərli diabet diaqnozu qoyulmazdan əvvəl onun orqanizmi şəkərli diabetdən əvvəlki vəziyyətdədir. Bu, qan qlükoza səviyyəsinin normaldan yüksək olduğu, lakin 2-ci tip diabetli insanlarda qan şəkərindən bir qədər aşağı olduğu zamandır. Buna görə də, prediabet vəziyyətində olan insanlar artıq ayıq olmalı, pəhrizlərini yenidən nəzərdən keçirməli, onu ən düzgün seçməlidirlər.

Qan şəkəri yüksək olarsa nə etməli? Qidalanma (pəhriz) - sağlamlığı normal vəziyyətə gətirməyə kömək edəcək budur. Tövsiyələr üçün həkimə müraciət etməlisiniz. Mütəxəssis uyğun olanı təyin edəcəkmüalicə, pəhriz və idman.

Beləliklə, diabetin ən əsas növü 1-ci tip adlanır. İnsanlarda gənc yaşda, adətən 20 yaşından əvvəl diaqnoz qoyulur. Bir çox elm adamı 1-ci tip diabetin irsi olan genetik xəstəlik olduğuna inanır.

İkinci ən çox görülən tip 2 diabetdir. Bu xəstəliyin yaşla, yəni tədricən inkişaf etdiyinə inanılır. Tip 2 diabet, bir qayda olaraq, 40 yaşdan sonra kilolu insanlara, ən çox qadınlara təsir göstərir. Buna hər hansı bir fiziki fəaliyyətin olmaması, oturaq oturaq həyat tərzi və daha çox şey kimi bir sıra digər hallar da kömək edir. Belə insanlar yüksək şəkər (qadınlarda və ya kişilərdə) üçün xüsusi pəhriz tələb edir. Qeyd edək ki, 1-ci tip diabet 2-ci tipə keçə bilər.

Və üçüncü növ xəstəlik hamiləlik növüdür. Hamilə qadınlarda olur. Faiz kiçikdir, lakin buna baxmayaraq, onu müalicə etmək də lazımdır. Uşağın doğulması ilə əlaqədar olaraq qadında gestational diabet yox olur. Bu zaman hamiləlik dövründə yüksək şəkər üçün xüsusi pəhrizə riayət etmək tövsiyə olunur.

Lakin nəinki aşağı insulin insanlar üçün təhlükəlidir, həmçinin yüksək insulin də tövsiyə edilmir. Ağırlığa təsir edə bilər. Bu zaman xüsusi pəhriz tövsiyə olunur - yüksək insulin və normal şəkər olan pəhriz.

Müalicələr

Hər növ diabet və yüksək xolesterol düzgün müalicəyə ehtiyac duyur. Bunlara düzgün bəslənmə (və ya başqa sözlə, xüsusi bir pəhriz daxildiryüksək qan şəkəri), fiziki fəaliyyətin, yəni idmanın olması və insulinin tətbiqi.

Müəyyən qaydalara əməl edilməlidir

Nə? Aşağıda yüksək şəkərli pəhriz üçün ən əsas qaydalar verilmişdir:

1. Mürəkkəb karbohidratların qəbulu yalnız səhərlər olmalıdır.
2. Hər gün bir litr yarıma qədər su için.
3. Qidalar fraksiyalı olmalıdır, gündə ən azı 5-7 dəfə.
4. Ən azı 10 saat yatmaq tövsiyə olunur.
5. Çəkisi çox olan insanların müxtəlif ədviyyatlı ədviyyatlar, ədviyyatlar və sarımsaq yeməkləri çox arzuolunmazdır.
6. Şorbaları yalnız tərəvəz suyu ilə yemək tövsiyə olunur.
7. Balıq və ət ən yaxşı yağsız növlərdə istifadə olunur.
8. Kərə yağı və marqarindən tamamilə imtina etmək məsləhətdir.
9. Tərəvəzlər mümkün qədər az bişirilməlidir.

Bütün bu qaydalara baxmayaraq, nəzərə almaq lazımdır ki, glisemik indeks orta səviyyədən yuxarıdırsa, karbohidratları yüksək olan qidalar qəbul edilməməlidir.

Glisemik indeks üç səviyyədə gəlir:

• 0-dan 49 vahidə qədər - bu səviyyə aşağı adlanır;
• 69 vahidə qədər ortadır;
• son səviyyə, yəni üçüncü, 70 vahiddən yuxarı.

Lakin elə qidalar var ki, tərkibində heç bir qlükoza yoxdur, yəni onların glisemik indeksi sıfırdır. Ancaq bu, heç də bu məhsulların düzgün bəslənmənin pəhrizində olması lazım olduğunu ifadə etmir, çünki onların ən böyük çatışmazlığıonlar xolesterolla zəngindir. Xolesterolun isə diabetin “ən yaxşı dostu” olduğu bilinir.

Yüksək şəkər pəhrizi necə olmalıdır? Gəlin öyrənək.

Təsdiq olunmuş məhsulların siyahısı

Bu qidalar yüksək şəkər pəhrizləri üçün tövsiyə olunur.

Yüksək şəkərin əsas müttəfiqi xolesterindir, onlar birlikdə diabetin inkişafına kömək edir. Buna görə düzgün bəslənmə, yüksək qan şəkəri və xolesterol üçün xüsusi bir pəhriz etmək çox vacibdir və lazımdır. Bunun üçün asanlıqla həzm olunan karbohidratları, həmçinin yağlı yağları tamamilə istisna etmək lazımdır.

Beləliklə, yüksək şəkərli pəhriz zamanı nəinki edə biləcəyiniz, həm də yeməli olduğunuz şeylərin siyahısı:

1. Əksər hallarda çörək və xəmirlərə icazə verilir, lakin yalnız ikinci dərəcəli un, çovdar və ya kəpəkdən hazırlanır.
2. Mürəkkəb karbohidratlardan arpa, buğda, qarabaşaq kimi bəzi dənli bitkilərə icazə verilir. Bundan əlavə, taxıllar yalnız qaba üyüdülməlidir.
3. Quş əti, mal əti, donuz əti, quzu, hinduşka, dovşan, balıq əti və müxtəlif dəniz məhsulları. Ət yağsız və dərisiz olmalıdır.
4. Tərəvəzlər: müxtəlif göyərti, xiyar, balqabaq, lobya, soğan, kartof, ağ kələm, gül kələm, dəniz kələmi, brokoli. Pomidor, badımcan kimi digər tərəvəzlərə gəldikdə isə, onları yedikdən sonra qlükoza səviyyəsini xüsusi cihaz, qlükometr vasitəsilə yoxlamaq lazımdır. Beləliklə, onlar bu məhsulların müəyyən bir orqanizmə necə təsir etdiyini müəyyənləşdirirlər. Bacarmaqtərəvəzləri istənilən formada istifadə edin, yəni bişmiş, qaynadılmış və ya çiy yeyilə bilər. Kartofun istifadəsinə icazə verilir, ancaq çörəkçilik üçün. Yüksək şəkər və xolesterol səviyyələrindən əziyyət çəkən insanlar üçün kartof püresi hazırlanmamalıdır. Yaşıllar və tərəvəzlərin tərkibində zülal və ya yağ yoxdur, tərkibində lif var. Lif bədəndən lazımsız şeyləri çıxarmağa kömək edir.
5. Süd məhsulları az yağlı, yəni 40%-ə qədər olmalıdır. Belə məhsullara xama, kəsmik, süd, kefir, qatıq və sair daxildir.
6. Bəzi hallarda darçın, zerdeçal, üyüdülmüş qara bibər kimi ədviyyatlardan da istifadə etmək olar.
7. Yeri gəlmişkən bitki yağı da icazə verilənlər siyahısına daxildir, lakin zeytun yağından istifadə etmək daha faydalıdır.
8. Qoz, fındıq, badam kimi qoz-fındıq da tövsiyə olunur.
9. Meyvələrə gəldikdə, bəlkə də bəzi istisnalar var. Bu, avokado və digərləridir.
10. Zeytun və zeytun. Ola bilər, lakin az miqdarda.

Qadağan olunmuş Qidaların Siyahısı

Bəs, nəyə icazə verilir, məlum oldu, amma nəyə icazə verilmir, qan şəkəri yüksək olan pəhriz saxlayanda hansı qidalar qadağandır? Siyahı aşağıdakılardır:

1. Yüksək yağ tərkibli qidalar 40%-dən yuxarıdır. Bunlara süd, xama, kəsmik, qatıq daxildir. Bu qidalar yağda yüksək olmaqla yanaşı, şəkərdə də yüksəkdir.
2. Yüksək yağ faizi olan sərt pendirlər40%-dən çox var.
3. Yüksək dərəcəli undan hazırlanmış xəmir, çörək məhsulları və makaron.
4. Yağlı ət.
5. Ət məhsulları, yəni qaraciyər, ağciyərlər, mədə və s.
6. Mürəkkəb karbohidratlardan irmik yemək tövsiyə edilmir.
7. Müxtəlif mürəbbələr, turşular, marinadlar.
8. Dumanlı ətlər də qəti qadağandır.
9. Şirniyyatlar.
10. Meyvələr.
11. Spirtli içkilər.
12. Gazlı içkilər, məsələn, qazlı su və paketlərdə şirələr.
13. Çay və qəhvə güclüdür.
14. Şokolad, kakao.
15. Fast food və fast food.
16. Souslar.

Qeyd: şəkərli diabet və yüksək xolesterindən əziyyət çəkən insanlar şəkər və qaymaqlı qəhvə içməməlidirlər, çünki şəkər xəstəliyin inkişafına kömək edir, qəhvənin tərkibində olan kafestol isə qanda xolesterinin səviyyəsini artırır. Şəkərli diabet xəstələri, qaynadılmış qəhvə üçün də təhlükəlidir. Yüksək qan şəkəri ilə xüsusi pəhriz izləyərkən, hazır qəhvə içə bilərsiniz, lakin az miqdarda, təxminən 1-2 fincan, təbii ki, qaymaqsız və şəkərsiz.

Hər növ alkoqollu içkilər qanda qlükoza səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə artırdığı üçün qadağandır.

Şəkər və xolesterol səviyyəsi yüksək olan insanlar üçün nümunə menyu

Aşağıdakılar yüksək qan şəkəri üçün nümunə pəhriz menyusudur:

• İlk səhər yeməyi: qarabaşaq yarması sıyığı, şəkərsiz çay.
• İkinci səhər yeməyi: kələm, xiyar, pomidor salatı.
• Nahar: yağsız şorbatərəvəz, şirə (kök ola bilər), buxarda hazırlanmış kotletlər, bişmiş tərəvəzlər və təzə alma şirəsi.
• Snack: yulaf ezmesi və portağal suyu.
• Şam yeməyi: tərəvəzli bişmiş balıq, şəkərsiz çay.

Menyu tərtib edərkən kiçik tövsiyələr: müəyyən pəhriz qaydalarına, reseptlərə kor-koranə riayət etmək lazım deyil, pəhrizinizi ağılla formalaşdırmaq lazımdır, yəni mövsümdə yetişən tərəvəz və meyvələrdən istifadə etmək məsləhətdir. Xarici tərəvəz və meyvələrdən daha çox yerli sortlardan istifadə etmək daha düzgün və rahatdır.

Qanrı yeməklər kimi siz makarondan (qablaşdırmadakı düzgün makaron bişirmə vaxtını göstərir), həmçinin bişmiş kələm, balqabaq, badımcan kimi bəzi tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz.

Bişirmə üsulları

Pəhriz zamanı aşağıdakı bişirmə üsulları tövsiyə olunur: bişirmə və güveç. Qızartmağı və siqareti istisna etdiyinizə əmin olun.

Bəzi yeməklər üçün reseptlər

Toyuq şorbası. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• toyuq göğsü;
• kartof;
• kök;
• soğan;
• sarımsaq;
• yaşıllar;
• ədviyyatlar və bitki yağı.

Bişirmə üsulu:

1. Tavada yerkökü və soğanı bitki yağında yüngülcə qızardın.
2. Sonra, sarımsaq ilə doğranmış toyuq döşünü əlavə edin.
3. Qazananı qapaqla bağlayın və ət bişənə qədər qaynadın.
4. Sonra xırda doğranmış kartofu əlavə edin, su, duz əlavə edin və dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.
5. Kartof hazır olduqdan sonra əlavə etmək lazımdıryaşıllıq.
6. Şorbanı daha 2-3 dəqiqə qaynadın və söndürün.

Yemək hazırdır!

Tərəvəz salatı. Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• gül kələm;
• brokoli;
• pomidor;
• xiyar;
• kahı;
• yaşıllıq;
• dadmaq üçün duz;
• zeytun yağı və limon suyu.

Bişirmə üsulu olduqca sadədir:

1. Gül kələm və brokolinin əvvəlcədən qaynadılması və kiçik parçalara kəsilməsi tövsiyə olunur.
2. Sonra xırda doğranmış pomidor və xiyar, kahı və bir dəstə göyərti də əlavə edirik.
3. Dadmaq üçün duz, limon suyu əlavə edin və hər şeyi zeytun yağı ilə ədviyyat edin.

Salat yeməyə hazırdır.

Yaşıl lobya ilə toyuq kotletləri. Onları hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

Toyuq filesi - 1 ədəd

• Silli lobya – 100 qr.
• Soğan - 1 əd.
• Un (istər kəpəkdən, istərsə də tam taxıldan istifadə edə bilərsiniz) - 2 x.q. qaşıqlar.
• Yumurta – 1 ədəd
• Zövqə görə duz.

Bişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə toyuq filesi hazırlamaq, soyuq suyun altında yumaq, sümük qalıqlarını, artıq yağları çıxarıb, tikə-tikə doğramaq lazımdır. Kıyılmış ət hazırlayın. Bunu etmək üçün istədiyiniz kimi blenderdən və ya ətçəkəndən istifadə edə bilərsiniz.
2. Alınan qiymə çıxarılmalı və təmiz boşqaba köçürülməli, yerinə soğan və yaşıl lobya qoyulmalıdır.
3. Əlaqə üçün hazır kütləkıyılmış ət, un əlavə edin, yumurtada çalın, dadmaq üçün duz.
4. Sonra çörək qabı hazırlamaq lazımdır, üzərinə çörək kağızı örtmək, bir az un səpmək lazımdır.
5. Yaş əllərlə kotletlər düzəldin və sonra kağıza qoyun.
6. 20 dəqiqə sobaya qoyun (bişirərkən kotletləri çevirmək lazımdır).

Siyənək balığı ilə sendviç. Tərkibi:

• çovdar çörəyi;
• işlənmiş pendir (evdə hazırlanmış kəsmik qarışığından da istifadə edə bilərsiniz);
• siyənək filesi;
• kök;
• yaşıl soğan.

Pişirmə üsulu: çörəyin üzərinə ərinmiş pendir səpin, sonra balıq filesi düzün, qaynadılmış yerkökü ilə bəzəyin və üzərinə yaşıl soğan səpin. Sendviç hazırdır.

Baqabaq kürüsü. Tərkibi:

• zucchini;
• yay;
• kök;
• pomidor;
• sarımsaq;
• yaşıllar;
• bitki yağı;
• su;
• duz.

Bişirmə üsulu:

1. Təzə gənc balqabaq, yumşaq qabığını soymadan, kublara kəsin, sonra qazana qoyun. Su əlavə edin (su tərəvəzləri örtməlidir).
2. Zucchini yumşaq olana qədər bişirin.
3. Soğanı, kökü xırda doğrayın, bitki yağında azca qızardın, balqabaq ilə tavaya qoyun.
4. Sonra pomidor, sarımsaq, göyərti, duz əlavə edin. Biz qarışdırırıq. Bir qaynadək gətirin və 15 dəqiqə bişirin.

Kürü hazırdır!

Fiziki fəaliyyət

Pəhriz- bu yaxşıdır, lakin fiziki fəaliyyətin də olması vacibdir. Aşağıdakı oxşar fəaliyyət növləri tövsiyə olunur: gəzinti və ya Nordik gəzinti, fitness, üzgüçülük, yoqa, qaçış.

Xəstəliyin təzahürləri

Aşağıdakılar yüksək qan xolesterolunun əlamətləridir:

• Göz altı çantalar.
• Yüksək ürək dərəcəsi.
• Baş ağrıları.
• Görmənin pisləşməsi.
• Həddindən artıq tərləmə.
• Xroniki yorğunluq.
• Üzün şişməsi.
• Barmaqlarda bəzi uyuşmalar.
• Təzyiq artımları.

Yüksək xolesterol insanı yuxuda belə öldürə bilər.

Şəkərli diabet bütövlükdə bütün orqanizmə çox zərərli təsir göstərir, yəni dərinin, saçın, dırnaqların sağlamlığı, görmə qabiliyyəti əhəmiyyətli dərəcədə azalır, xoralar əmələ gəlir və ən pisi dəri nekrozu mümkündür.

Müalicə olunmayan diabetin nəticələri ağırdır. Statistikaya görə, 90% hallarda nəticə bir olur - infarkt, insult və nəticədə ölüm.

Nəticələr

Şəkərli diabet bir cümlə deyil və əgər siz düzgün qidalanma təşkil etsəniz, müəyyən fiziki fəaliyyət göstərsəniz, həkim nəzarətindən keçsəniz, o zaman şəkər və xolesterin səviyyələrində artım baş verməyəcək.

Məqalədə yüksək şəkərli pəhriz təklif edilir. Baxışlara görə, bu qidalanma üsuluna əməl etsəniz, vəziyyətinizi əhəmiyyətli dərəcədə yüngülləşdirə və qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdıra bilərsiniz. Təbii ki, dərman da vacibdir.