Yerkökü: növlərin təsviri, faydalı xassələri, kimyəvi tərkibi və kalori miqdarı

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kök qara torpaqda yaxşı bitən unikal tərəvəzdir. Şemsiye ailəsinin bir bitkisi faydalı xüsusiyyətləri və iddiasız qayğısına görə məşhurdur. 50-dən çox yerkökü çeşidinin olduğunu az adam bilir. Əsas növlərin təsviri aşağıda diqqətinizə təqdim olunacaq.

Tərkibi və kalorili məzmun

Kök məhsulunun faydalı xassələri yerköküdə karotinin yüksək olması ilə bağlıdır. Məhz bu maddə insan orqanizminə daxil olduqda A vitamininə çevrilir. Yerköküdə karotindən əlavə B, E, PP, K qruplarının çoxlu vitaminləri var. Həmçinin askorbin turşusu var ki, bu da xüsusilə mövsümi soyuq havalarda, orqanizmin müdafiəsi zəiflədikdə vacibdir. Vitaminlərə əlavə olaraq, bir çox mineral yerkökü demək olar ki, bütün növlərinin bir hissəsidir. Fərdi növlərin təsvirlərini aşağıda görmək olar. Bütün meyvələrdə çox miqdarda mis, dəmir, kalium, xrom, sink, flüor və nikel var. Kök efir yağı öz xüsusiyyətlərinə görə unikaldır.

Lazımsızlardan xilas olmaq istəyənlər üçünkiloqram, yerkökü idealdır. Pəhrizlərin təsviri buna sübutdur. Bu tərəvəz balerinaların, idmançıların və zehni fəaliyyətlə məşğul olan insanların pəhrizinə daxildir. Tərəvəzin çox aşağı kalorili tərkibi var (100 qr üçün 32 kkal).

Faydalı xüsusiyyətlər

Kök bir minillikdən artıqdır ki, bəşəriyyət tərəfindən istifadə olunur. Reseptlərin təsviri göstərir ki, bir çox hallarda tərəvəz yeməyin dadını yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, bu məhsul inanılmaz dərəcədə faydalıdır. Xam kök məhsulunun zəngin tərkibinə görə, immun çatışmazlığı vəziyyətlərində istehlak edilə bilər. Kökdə çox miqdarda olan askorbin turşusu orqanizmin müdafiəsini gücləndirməyə kömək edir. Karotin - cavanlaşdırır, görmə orqanlarının vəziyyətini yaxşılaşdırır.

Mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanların qida rasionuna kök məhsulunu mütləq daxil edin. Yerkökü xoleretik təsir göstərir. Böyük miqdarda yerkökü istehlak edən insanlarda qurdlara tutulma ehtimalı əhəmiyyətli dərəcədə azdır.

Lakin yerkökü o qədər də təhlükəsiz deyil. Məhsulun xüsusiyyətləri və təsviri bəzi insanlar üçün kök məhsulunun zərərli ola biləcəyini başa düşməyə imkan verir. Söhbət allergik reaksiyalara meylli olanlardan gedir. Kök suyu da ehtiyatla istifadə edilməlidir. Böyük miqdarda qan təzyiqini azalda bilər. Başgicəllənmə, yuxululuq, ürəkbulanma və s. kimi xoşagəlməz simptomlar olacaq.

Hansı kök çeşidini seçmək lazımdır

Bağçasına ilk dəfə yerkökü əkmək istəyənlər çeşidləri başa düşməlidir. Fərdi variantlar yetişmə, meyvə forması və dadı baxımından fərqlənir. Saytdakı torpağın tərkibini nəzərə aldığınızdan əmin olun. Köklərin hansı məqsədlə yetişdirilməsi də vacibdir. Ayrı-ayrı kök bitki növlərinin təsvirini əvvəlcədən öyrənmək tövsiyə olunur.

Bütün yerkökü sortlarını üç növə bölmək olar - erkən, orta yetişən və gec yetişən. Sonuncu seçim yumşaq (boş) torpaq üçün idealdır. Öz istifadəniz üçün yerli kök növlərini seçmək tövsiyə olunur. Onların zəngin dadı var, böyük miqdarda karotin var.

Ən məşhur yerkökü növləri fotoşəkilləri və təsvirləri ilə aşağıda təqdim olunacaq.

Erkən növlər

Belə yerkökü artıq yayın əvvəlində böyüyə bilər. Çox vaxt belə meyvələr yumşaq bir quruluşa malikdir, az miqdarda şəkər ehtiva edir. Üstünlüyü ondan ibarətdir ki, erkən məhsul əldə etmək mümkündür. Ancaq belə meyvələri uzun müddət saxlamaq lazım deyil. Erkən variantları nəzərdən keçirsək, o zaman "Amsterdam" yerkökü məşhurdur. Meyvələr parlaq narıncı rəngdədir və küt ucu var. Çeşid yüksək məhsuldardır. Yerkökü yumşaq və şirəli olur.

Sevdiklərinizi ilk isti günlərdə dadlı meyvələrlə ziyafət etmək istəyirsinizsə, Paris karotel çeşidini seçməlisiniz. Bu, bu gün də məşhur olan ən qədim çeşiddir. Zərif qısa meyvələr desert dadına malikdir. Gənc yerkökü meyvələrlə birləşdirilə bilər. Ətirli salat çıxır.

Erkən Parmex sortunun yerkökü orijinal formaya malikdir. Parlaq narıncı meyvələr topa bənzəyir. Onların diametri 4-5 sm-ə çata bilər Şirəli pulpa orijinal dadı var. Meyvələr sıx bir quruluşa malikdir, konservləşdirmə üçün əladır.

Sevdiklərinizə sürpriz etmək istəyirsiniz? "Əjdaha" seçin - bənövşəyi yerkökü. Çeşidin xarakterik xüsusiyyətləri və təsviri qısa və əlçatandır: parlaq bənövşəyi dəriyə və sarı mərkəzə malikdir, böyük miqdarda karotin və digər faydalı mikroelementlərdən ibarətdir və uzun müddət saxlanılmır.

Orta yetişən növlər

Rəylər göstərir ki, ən parlaq dada malik orta yetişmə yerköküdür. Meyvələr payızın əvvəlinə yaxın yetişir. Üstünlük ondadır ki, belə yerkökü çox yaxşı saxlanılır. Yalnız qara torpaqda deyil, torf torpaqlarında da yaxşı böyüyən "vitamin" çeşidi çox populyardır. Silindrik meyvələrin uzunluğu 20 sm-ə çata bilər. Belə yerkökülərin tərkibində çoxlu miqdarda karotin var.

Moskva Qış Yerkökü başqa bir məşhur çeşiddir. Əkindən tam böyüməyə qədər təxminən 90 gün çəkir. Yerkökü sıx bir quruluşa, orijinal şirin və turş dadına malikdir. Belə yerkökü soyuducuda və ya zirzəmidə yaza qədər çox yaxşı saxlanılır.

Yerkökü "müqayisə edilməyən" karotinin yüksək tərkibi ilə xarakterizə olunur. Bu müxtəliflik də orta mövsüm kateqoriyasına aiddir. Bir meyvənin uzunluğu 15-17 sm, çəkisi - təxminən 20 q ola bilər. Belə yerkökü çürüməyə kifayət qədər davamlıdır, meyvələr hər yerdə saxlanıla bilər.qış.

Gec yetişən sortlar

Bu kök yuxarıda təsvir edilən qruplardan dad baxımından əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır. Bununla belə, gec yetişən növlər mükəmməl şəkildə saxlanılır. Belə yerkökü bütün qış boyunca mənzildə saxlanıla bilər. Meyvələr çiçəklənməyəcək və çürüməyəcək.

Vita longa yaza qədər otaq temperaturunda yaxşı saxlayan məşhur kök çeşididir. Məhsul çiy, bişmiş, qızardılmış salatlara əlavə edilə bilər. Bu süzmə də yerkökü suyu sevənlər üçün idealdır. Meyvələr karotin və şəkərlə zəngindir.

Gec yetişən sortlar arasında orijinal sortlar da var. "Yellowstone" böyük parlaq narıncı yerköküdür. Orijinal dadı olan çox məhsuldar çeşid.

Meyvələrin yetişdirilməsində problemlər

Müəyyən bir çeşid seçməzdən əvvəl yerkökü xəstəliklərini öyrənmək tövsiyə olunur (hər birinin fotoşəkilləri, təsvirləri məqalədə görünə bilər). Bu meyvənin yetişdirilməsində məyus olmamaq üçün əvvəlcədən yüksək keyfiyyətli gübrə seçməyə dəyər.

Kök milçəyi meyvənin vəziyyətinə mənfi təsir göstərən ən çox yayılmış zərərvericidir. Bağda əkinlər növbə ilə əkilirsə, infeksiya ehtimalını az altmaq mümkün olacaq. Payızda məhsul yığıldıqdan sonra torpağı qazmaq lazımdır.