Sterilizasiyasız qış üçün dadlı üzüm kompotu. Qış üçün üzüm kompotu: sadə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qışda həmişəkindən daha çox meyvə qıtlığı olur. Bu zaman üzüm həvəskarları üçün xüsusilə çətindir. Yayda və ya payızda birtəhər buna fikir vermirsən. O, sadəcə olaraq, hamısı budur. Ancaq soyuq havanın başlaması ilə bədən əvvəlki bolluğunu əldən verməyə başlayır. Ancaq hər şeyi düzəltməyə kömək etmək üçün əla bir yol var. Yalnız payızda çox tənbəl olmamaq və qış üçün üzümdən kompot hazırlamaq lazımdır. Sterilizasiya olmadan bu heç də çətin olmayacaq.

Tələsin

Üzüm kompotu konservləşdirməyin ən asan yoludur. Yalnız iki şey lazımdır: qablar və yemək. Dikiş ən yaxşı şəkildə metal qapaqlar altında üç litrlik bankalarda aparılır. Belə bir həcm optimal hesab edilə bilər. İş üçün məhsullardan sizə lazım olacaq (bir banka əsasında): 3 litr su, 200 qram şəkər, ½ çay qaşığı "limon" vəüzüm.

İş yeməklərin hazırlanması ilə başlayır:

1. Banklar soda ilə yaxşıca yuyulmalı və axan isti suyun altında yaxşıca yuyulmalıdır. Qapaqları ayrıca qaynadın.
2. Budaqlardan giləmeyvə seçin, yuyun və təxminən üçdə birini dolduraraq hazırlanmış bankalara düzün.
3. Ayrı qabda suyu qaynadın, sonra üzüm olan bankalara üstə tökün və bu vəziyyətdə 8-10 dəqiqə buraxın.
4. Vaxt keçdikdən sonra bankaların suyu təmiz tavaya boşaldılmalı və üzərinə şəkər əlavə edilməlidir. Qarışığı bir qaynadək gətirin və bir az qızdırın. Bu müddət ərzində şəkər tamamilə əriməlidir.
5. Üzüm bankalarına limon turşusu tökün, üzərinə bişmiş isti şərbət tökün və dərhal bükün.

Çox səy göstərmədən qış üçün üzümdən kompotu belə hazırlaya bilərsiniz. Sterilizasiya olmadan, hətta bir ildən çox dayana bilər.

Daha asan həll

Diqqətlə düşünsəniz, qış üçün üzümdən kompot hazırlamaq daha da asandır. Sterilizasiya olmadan proses həmişə daha sürətli gedir. Bu vəziyyətdə hərəkətlərin ardıcıllığı bir qədər fərqli olacaq. Bəli və məhsul çeşidi bir az dəyişəcək. Bu vəziyyətdə, limon turşusu olmadan təhlükəsiz edə bilərsiniz. Hər şeyi belə etməlisiniz:

1. Şüşə qabları yaxşıca yuyun və yuyun.
2. Şərbəti bişirin. Bunun üçün 3 litr su üçün 300-320 qram şəkər götürmək lazımdır. Ümumi çəki qutuların sayından asılı olacaq.
3. Üzümü fırçalardan çıxarın, çeşidləyin, axar su altında yuyun və hazırlanmış bankalara qoyun.
4. Onları təzə, hələ də qaynayan şərbətlə tökün və dərhal yuvarlayın.
5. Bundan sonra hər bankanı ters çevirin, möhkəm sarın və tamamilə soyuması üçün kənara qoyun. Bir gündən sonra onları təhlükəsiz şəkildə kilerə daşımaq və uzunmüddətli saxlama üçün təyin etmək olar.

Beləliklə, qış üçün üzüm kompotu sterilizasiya olmadan, heç bir əlavə problem və səy olmadan hazırdır.

Ətirli dadlı kompot

Hər hansı bir işə başlamazdan əvvəl onu hərtərəfli öyrənməlisiniz. Başlamaq üçün qeyd etmək lazımdır ki, qış üçün üzümdən kompot hazırlamağa qərar verənlərə məlum olan bir şey var: sterilizasiya olmadan resept yeganə deyil. Çox müxtəlif variantlar var. Məsələn, hazır məhsulun dadını bir az dəyişdirə və ona əlavə ləzzət verə bilərsiniz. Bunun üçün şərbətin tərkibini yenidən nəzərdən keçirmək lazımdır. Giləmeyvələrin zərif dadının ümumi fonunda onu daha doymuş etmək gözəl olardı. Bu halda konservasiya üçün sizə lazım olacaq: 3 kiloqram üzüm üçün - bir yarım kiloqram bal, bir çay qaşığı darçın, yarım litr 4% sirkə və 5 budaq mixək.

Belə kompotun həmişəki kimi hazırlanması:

1. Yuyulmuş giləmeyvələri hazırlanmış bankalara qoyun.
2. Qalan məhsullardan reseptə uyğun şərbət hazırlayın və hələ isti halda bankalara tökün.
3. Hər bankanın qapağını möhkəm bağlayın, ədyala sarın və soyumağa buraxın.

Üzümün zərif dadı və açıq-aşkar bal ətri fonunda qeyri-adi ədviyyat birləşməsi öz işini görəcək. Belə kompot deyiluzun müddət rəfdə qalır.

Sadə və dadlı

Bəzən konservasiya prosesi uzun saatlarla uzanır. Bu, hər hansı bir işə başlamaq istəyini azaldır. Ancaq prosesin bütün mərhələlərinin müddətini minimuma endirməyə imkan verən bir qeyri-adi seçim var. Qış üçün üzümdən çox tez kompot hazırlaya bilərsiniz. Sadə bir resept bunu bir anda etməyə imkan verəcəkdir. İki litrlik banka əsasında sizə bir yarım litr su, yarım kiloqram üzüm və 125 qram şəkər lazımdır.

İlk olaraq böyük bir qazanda su qaynadın. Sonra yuyulmuş üzümləri içinə endirin və 3-4 dəqiqə bişirin. Bundan sonra şəkər əlavə edin və qarışığı başqa 5-6 dəqiqə bişirin. İndi məhsul təhlükəsiz şəkildə yuvarlana bilər. Artıq qapağın altında soyuyacaq. Bu reseptin gözəlliyi ondan ibarətdir ki, hər gün üçün adi kompotu eyni şəkildə bişirə bilərsiniz. Bu versiyanın öz ləzzəti var. Məsələ burasındadır ki, bişirmə zamanı üzüm bütün şirəsini içkiyə tamamilə verir. Bu çox vacibdir. Kompot tədricən yalnız qaralmır, həm də qalınlaşır. Üzümü sevənlər isə onun zəngin dadını və zərif ətrini mütləq qiymətləndirəcəklər.

İkiqat effekt

Üzüm kompotu konservasiya üçün unikal məhsuldur. Birincisi, çox faydalıdır və çox miqdarda vitamin ehtiva edir. İkincisi, nəticədə hazırlanmış içki yüksək konsentrasiyaya malikdir və əsl təzə sıxılmış şirə kimi dad verir. Buna görə qış üçün üzüm kompotu ən yaxşısıdıriçmək və onu özünüz hazırlamağa və mağazada oxşar bir şey almamağa dəyər. Adi kompotu gözəl nektara çevirməyə imkan verən bir çox sirlər və peşəkar incəliklər var. Əvvəlcə üzümün özünə diqqət yetirmək lazımdır. Blanklar üçün Isabella çeşidi ən uyğun gəlir. Bu giləmeyvə ən xarakterik aromasına və misilsiz dadına malikdir. Və onu xüsusi bir şəkildə bişirirsinizsə, nəticə bütün gözləntiləri aşacaqdır. Bu seçim üçün 1 kiloqram şəkər 1 kiloqram üzüm üçün faydalıdır.

Onda hər şey sadədir:

1. Üzümü çeşidləyin, yuyun və hazırlanmış bankalara qoyun.
2. Şəkər və sudan adi şərbət bişirin, bankalara tökün və 15 dəqiqə buraxın.
3. Sonra şərbəti ayrıca tavaya tökün, 3 dəqiqə qaynadın və yenidən giləmeyvə üzərinə tökün.
4. Banklar dərhal yuvarlanmaq, möhkəm sarımaq və soyumaq üçün kənara qoymaq üçün qaldı.

O da maraqlıdır ki, bu məhsulun heç bir xüsusi şəraitə ehtiyacı yoxdur və hətta otaq temperaturunda belə uzun müddət saxlanıla bilər.

Hazırlanmadan konserv

Maraqlıdır, lakin siz sterilizasiya olmadan və məhsulların ilkin təmizlənməsi olmadan qış üçün dadlı üzüm kompotu hazırlaya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, giləmeyvə hətta budaqlardan çıxarıla bilməz. İş üçün sizə 4,5 stəkan şəkər, su və 1-1,5 kiloqram üzüm lazımdır.

Burada proses artıq bir az fərqli şəkildə aparılır:

1. Yuyulmuş üzüm 3-ə parçalanmalıdırüç litrlik bankalar.
2. Qonaların içini adi çiy su ilə doldurun, lakin yuxarıya qədər deyil. Maye yalnız qabın "çiyinlərinə" çatmalıdır.
3. Hər bankaya bərabər miqdarda şəkər tökün.
4. İndi siz birbaşa kompot bişirməyə davam etməlisiniz. Bunu etmək üçün hər banka su ilə doldurulmuş geniş bir qazana qoyun, altına yumşaq bir parça səliqəli şəkildə qoyulur. Su hamamına bənzəyir. Su qaynadıqdan sonra dəmləmə prosesi təxminən yarım saat davam edir.

Hazır məhsul bükülüb soyumağa göndərilə bilər, diqqətlə isti yorğana bükülür. Bu formada ən azı bir gün dayanmalıdır. Bu müddət ərzində içki yaxşı dəmlənəcək və rəngini dəyişəcək.

Qısayol

Böyük miqdarda üzüm saxlamaq lazım olan bir vəziyyət var, lakin bunun üçün qətiyyən vaxt yoxdur. Belə bir vəziyyət üçün kompotların qorunması üçün tamamilə unikal bir üsul var. Qış üçün üzümdən kompot bir neçə dəqiqə ərzində hazırlana bilər. Aşağıdakı inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq: 7 litrlik bankalar əsasında sizə 2 kiloqram qara üzüm, 0,5 kiloqram şəkər və 4 litr su lazımdır.

Bişirmə ardıcıllığı aşağıdakı kimidir:

1. Əvvəlcə bankalar yuyulmalı, qaynadılmalı və sonra yaxşıca qurudulmalıdır.
2. Üzümü budaqlarından ayırın, diqqətlə çeşidləyin və yuyun.
3. Giləmeyvələri isti bankalara qoyun, şəkər əlavə edin və hər şeyin üzərinə qaynar su tökün. Dadmaq üçün bir az mixək, darçın və ya nanə əlavə edə bilərsiniz.
4. Bundan sonra bankaları dərhal qapaqlarla örtün və dərhal yuvarlayın. Hər bankanı tərs çevirin və möhkəm sarın.

Soyuduqdan sonra belə bir kompot sərin yerdə bir il mükəmməl saxlanılır.