2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Bütün orqanların koordinasiyalı işləməsi, gözəl dəri, sağlam saç və dırnaqlar üçün bədənimizin yağlara ehtiyacı var. Ancaq bunların hamısı sağlamlıq üçün faydalı deyil. Beləliklə, kərə yağı və heyvan yağı "pis" xolesterinin əmələ gəlməsinə kömək edir. Onların böyük miqdarda istifadəsi qan damarları, ürək, təzyiq, oynaqlarda bir sıra problemlərə səbəb ola bilər. Ancaq tamamilə fərqli bir şəkildə işləyən digər mono doymamış yağlar var. Onlar bizə dərinin sağlamlığını, gözəlliyini və gəncliyini verir. Ən məşhur və sağlam yağlardan biri zeytun yağıdır. Onun haqqında danışacağıq.
boşqabınızda "Qızıl"
"Maye qızıl" - qədim şair Homer zeytun yağını belə adlandırmışdır. Və müqayisə layiqdir. Hətta qədim Misirdə onlar bu məhsulun müalicəvi və kosmetik xüsusiyyətlərini müəyyən edib istifadə etməyə, həmçinin dietologiyada fəal şəkildə tətbiq etməyə başladılar. Bu gün ilk üç aparıcı ölkədirZeytun yağının istehsalı və ixracına İspaniya, İtaliya və Yunanıstan daxildir. Burada ən yaxşı zeytun yetişdirilir, yüksək keyfiyyətli yağ hazırlamaq üçün diqqətlə seçilir. Meyvələr bütöv, bütöv qaldığına və daha uzun müddət oksidləşmədiyinə görə məhsulun əllə yığılması ən yüksək qiymətləndirilir.
Düzgün yağ növünü necə seçmək olar?
Bu gün kommersiyada mövcud olan bir neçə əsas zeytun yağı növü var. Keyfiyyət və dad xüsusiyyətlərinə görə lider əlavə bakirə zeytun yağıdır, yəni qızdırılmadan ilk preslənmədir. Onun turşuluğu 1% -dən çox deyil, dadı və aroması zəngin və parlaqdır. Bu kateqoriyada birinci yerdə Girit, Lesbos və Peloponnesdə istehsal olunan yunan zeytun yağıdır. Sonra bir az daha turşu olan və bir qədər aşağı keyfiyyətli zeytunlardan hazırlanan "vergin" çeşid gəlir. Üçüncü yerdə təmizlənmiş yağın təbii ilə qarışığından əldə edilən məhsuldur. Ən çox qızartma və digər yemək növlərinin istilik müalicəsi üçün istifadə olunur. Və nəhayət, ən ucuz yağ növü “di sansa”dır ki, onun içinə poma yağı əlavə olunur. Əlbəttə ki, salatlar üçün birinci kateqoriya məhsulu, yemək üçün isə üçüncü kateqoriyanı götürmək daha yaxşıdır.
Düzgün saxlama
Zeytun yağının faydalı keyfiyyətlərini və dadını qorumaq üçün onu şüşə butulkada, tercihen tünd şüşədə saxlamaq lazımdır: bu, məhsulu günəş işığından və oksidləşmədən qoruyacaq. Soyuducuda saxlamamalısınız, çünki vasitəsiləbir müddət sərtləşəcək və linzalar əmələ gəlir. Baxmayaraq ki, bu yolla nə qədər yüksək keyfiyyətli yağ aldığınızı yoxlaya bilərsiniz.
Zövqlər fərqlidir
Məhsulun dadı və rəngi çox şey deyə bilər. Yaşıl rəng yetişməmiş meyvələrdən əldə edilir: bu zeytun yağı adətən acı olur, lakin bu normaldır. İstehsalda istifadə edilən zeytun nə qədər çox yetişsə, hazır məhsul bir o qədər sıx sarı, hətta qəhvəyi rəngə sahib olacaqdır. Onun dadı çox zərif və şirindir, çünki turşuluğu azdır.
Zeytun yağından istifadə etmək üçün yaxşı səbəblər
Sağlamlıq
İndi ehtiyaclarınız üçün düzgün ləzzəti necə seçəcəyinizi bildiyiniz üçün gəlin onun sağlamlıq faydalarından danışaq. Ən qiymətli keyfiyyətlərdən biri qanda "pis" xolesterinin səviyyəsini az altmaq qabiliyyətidir. Qan damarlarını genişləndirir və bununla da qan təzyiqini normallaşdırır. Soyuq sıxılmış yağın istifadəsi öd kisəsinin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir, qaraciyərin təmizlənməsinə kömək edir. Tək doymamış yağlar iltihab əleyhinədir və astma və artritin qarşısını almaq üçün əla yol ola bilər.
Xarici gözəllik
Əla zeytun yağı kənardan "işləyir": ondan maskalar saçları qidalandırır, kremlər dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır, skrablar yumşaq şəkildə aşındırır və nəmləndirir. Bu məhsul haqlı olaraq xüsusi diqqətə layiqdir, ona görə də gözəllik və sağlamlıq üçün onu pəhrizinizə daxil edin.
Tövsiyə:
Provence Yağı - əlavə bakirə zeytun yağı
Yüksək keyfiyyətli Provans yağı masa bitki yağlarına aiddir. Avropanın cənub hissəsindən gətirilir və GOST-a uyğun deyil, TU-ya uyğun olaraq istehsal olunur
Zeytun yağı acıdır. Zeytun yağı niyə acıdır və nə etməli?
Təsəvvür edin ki, siz İspaniya, Yunanıstan və ya İtaliyadan zeytun yağı gətirmisiniz. Dostlar dedilər ki, bu, mexaniki üsulla hazırlanmış ilk presləmə məhsuludur. Nəhayət, şüşənin tıxacını açana qədər hədiyyəni bir neçə ay ərzində açılmamış saxladınız. Və sonra böyük bir məyusluq yaşadın: zeytun yağı acıdır! Niyə bu oldu və bununla bağlı nə etməli - bu məqaləni oxuyun
Maye bal qalın baldan yaxşıdır? Niyə bal maye qalır və qatılaşmır
Təbii məhsul hansı konsistensiya və hansı rəngdə olmalıdır, bal niyə maye və ya çox qalındır və əsl məhsulu saxtadan necə ayırd etmək olar? Yeni başlayanlar üçün və arıçılıqla peşəkar şəkildə məşğul olmayan insanlar üçün bu məsələləri başa düşmək o qədər də asan deyil. Bundan əlavə, getdikcə daha tez-tez bu qiymətli məhsulun əvəzinə saxta məhsullar təklif edən fırıldaqçılarla qarşılaşa bilərsiniz. Hansı balın maye olduğunu və uzun müddət belə qaldığını öyrənməyə çalışaq
Zeytun yağı: tərkibi, xassələri və tətbiqi. Qızartma və salatlar üçün zeytun yağı
Zeytun yağı qiymətli xüsusiyyətlərinə görə "maye qızıl" ləqəbini almışdır. Əfsanəyə görə, tanrıça Afina tərəfindən Yunanlara verilən zeytun ağacından çıxarılır. O, bunu müdriklik və firavanlıq simvolu kimi təqdim etdi. Aralıq dənizi zeytun yağının vətəni sayılsa da, onun istehsalı ilə bir çox Avropa ölkələri məşğul olur. Eyni zamanda qeyd etmək lazımdır ki, ağacların yetişdirildiyi yerdən asılı olaraq təbii və iqlim şəraitinə çox həssas olduğu üçün yağın dadı və qoxusu dəyişə bilər
Balıq yağı yoxsa krill yağı? Krill yağı: faydalı xüsusiyyətlər, tətbiq üsulları, xüsusiyyətlər və rəylər
Krill yağı: onun faydalı xüsusiyyətləri nədir, balıq yağından nə ilə fərqlənir, tərkibinə nə daxildir və istifadə xüsusiyyətləri nələrdir
