Şərab giləmeyvə nədir? Meyvələr arasında şərab giləmeyvə

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Cənub ənciri meyvəsinə çox vaxt əncir deyilir. Bu, Ficus cinsinə aid ən qədim mədəni bitkilərdən biridir. Beləliklə, əncirin digər adı - şək.

Şərab giləmeyvəsinin yaranma tarixi

Əhdi-Ətiqə görə, Adəm və Həvva qadağan olunmuş xeyir və şər ağacının meyvələrini yedilər, bundan sonra Cənnətdən qovuldular. Qədim əlyazmada bəşər övladının yediyi ağac və meyvələrin dəqiq adı yoxdur. Amma əfsanələrdən birinə görə, onlar əncir idi. Adəm və Həvva əncir ağacının yarpaqlarından ayıblarını örtmək üçün özlərinə p altar tikdilər.

Yəhudi Talmudunda əncirin adını bilən varmı? Müqəddəs kitabda yerə bal və süd sızan ağacın təsviri var. Bu bitki əncir ağacı adlanır, meyvəsi isə əncir ağacıdır.

Məlumdur ki, insanlar beş min ildən artıqdır ki, becərilən əncir yetişdirirlər. Əvvəlcə əncir ağacları Asiyanın qərb hissəsində böyüdü, oradan da Aralıq dənizi sahilləri boyunca yayıldı. Sonra dəniz yolu ilə əncir ağacı digər cənub ölkələrinə köç etdi. Hal-hazırda bitki isti və günəşli bölgələrdə geniş şəkildə becərilir: ölkələrdəAralıq dənizi, Hindistan, Orta Asiya, Zaqafqaziya, Krım, Kaliforniya. Əncirin dörd yüzdən çox növü məlumdur.

Əslində əncirin əsl cənnət dadı var - yumşaq, orta dərəcədə şirin, cüzi turş çalarları ilə. Şərab giləmeyvə səxavətli cənub günəşinin bütün gücünü udur və yerin suyu ilə doldurulur. Əncir ağacı mövsümdə iki dəfə yığılır.

Əncir nədir

Əncir ağacının hündürlüyü on metrə qədər böyüyür və iri yuvarlaq yarpaqları olan geniş yayılmış tacı var. Əncir meyvələri kiçik toxumlarla dolu kiçik yumşaq kisələrə bənzəyir. Giləmeyvələrin rəngi ağacın növündən asılı olaraq dəyişə bilər. Ağ, sarımtıl, qırmızı, bənövşəyi, qəhvəyi çalarların əncirləri var. Əncirin dərisi yumşaq və məxmərdir. Yetişmiş meyvənin çəkisi təxminən əlli qramdır və ovucunuza rahatlıqla oturur.

Bioloji baxımdan əncir meyvə deyil. Əslində, bu bir syconium - içərisində çox sayda kiçik çiçək olan bir növ qabıqdır. Onları dölləşdirmək üçün kiçik arılar syconiumda yerləşirlər. Yetkin əncir çoxlu kiçik meyvələrlə dolu görünür.

Əncir meyvələri hansı formada yeyilir

Əncir çox zərif və zərif meyvədir, daşınmaya yaxşı dözmür. Əgər giləmeyvə yetişməmiş formada (banan kimi) çıxarsanız, yəni kəskin dadına görə mümkün olmayacaq. Əncir yetişə bilməyəcək - onlar sadəcə çürüyəcəklər.

Şərab nədirgiləmeyvə, əncir ağacının yetişmiş meyvələri uzun müddət saxlanmağa çalışıldıqda aydın olur. Əncirin içərisində fermentasiya prosesi çox tez başlayır və onu əsl şərab giləmeyvəsinə çevirir. Buna görə də insanların çoxu təzə əncirin dadına bələd deyil.

Yayda isti iqlimləri ziyarət etmək şanslı olanlar əncirin ləzzətli meyvələrindən ləzzət ala biləcəklər. Dərini soymadan bütöv yeyirlər. Giləmeyvələrin tutarlılığı zərif və yumşaqdır. Əncir ağacının meyvələrindən ən çox qurudulmuş meyvələr, mürəbbələr, konservlər və ya konservləşdirilmiş formada istifadə edilir.

Şərab giləmeyvələrinin kimyəvi tərkibi

İnsan orqanizminə güc və müqaviməti zülallar və şəkər verir ki, onların miqdarı quru meyvələrdə 75%-dən çox olur.

Mineralların - kalium, dəmir, mis, fosfor, maqnezium, kalsium, sink - orqanizmdə metabolik prosesləri gücləndirir. Şərab giləmeyvə immuniteti gücləndirir, sümük toxumasının qurulmasına və saxlanmasına kömək edir və anemiyanın inkişafının qarşısını alır.

A, C, PP, K, B qrupu vitaminləri orqanizmdə biokimyəvi proseslərin normallaşmasına və bir çox xəstəliklərdən qorunmağa kömək edir. Qurudulmuş və təzə əncirin tərkibində çox qiymətli bir maddə olan fenol var. Hüceyrələrin oksidləşmədən aktiv şəkildə qorunmasına kömək edən bir antioksidantdır. Quru əncirin müntəzəm istehlakı xərçəng riskini yüzdə yetmişə qədər azalda bilər.

Əncir meyvəsi ilə müalicə

Əncir xalq təbabətində çoxdan tanınırgeniş spektrli dərman. Başqa sözlə, şərab giləmeyvəsinin gözəl meyvəsinin kömək edə bilməyəcəyi xəstəliklər praktiki olaraq yoxdur.

Ürək və damar xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar mütləq quru ənciri gündəlik qida rasionlarına daxil etməlidirlər. Əncirin tərkibində böyük miqdarda olan kalium və şəkər ürək fəaliyyətini tənzimləyir, qan təzyiqini azaldır və şişkinliyin qarşısını alır.

Şərab giləmeyvələrinin yaxşı sidikqovucu və işlətmə xassələri mədə, bağırsaq, böyrəklərin müxtəlif xəstəlikləri olan insanlara kömək edir. Əncir boğaz ağrısı, tənəffüs yolları xəstəlikləri və pnevmoniya zamanı temperaturu az altmağa qadirdir. Uzun və davamlı öskürək zamanı isti süddə buxarlanmış əncir yaxşı kömək edir.

Şərab giləmeyvə çoxlu sayda faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Digər bitkilərin meyvələri arasında ficinlə əncir qədər zəngin olan bitkilərə rast gəlmək olmaz. Faydalı fermentin, eləcə də kalium ionlarının artan tərkibi qan incəlməsini təmin edir, bu da damar trombozunun qarşısını alır və qan təzyiqini normallaşdırır.

Əncirin tərkibində insan beyninin və sinir sisteminin tam işləməsi üçün vacib olan omeqa-3 və omeqa-6 yağ turşularının olduğunu xüsusilə qeyd etmək lazımdır. Bu fakt bitkilərə xasdır.

Xalq təbabətində əncir ağacının təkcə meyvələrindən deyil, yarpaqlarından da fəal istifadə olunur. Yaşıl kütlədən hazırlanan dəmləmənin tökülmüş saçları bərpa etməyə kömək etdiyi və saç tökülməsinin qarşısını aldığı müşahidə edilmişdir. Əncir yarpaqlarının həlimləridurulama, kompres, losyon şəklində tətbiq edin.

İnsan orqanizminə müsbət təsir

Əncirin insan sağlamlığı üçün faydaları şübhəsiz çox yüksəkdir. Təzə şərab giləmeyvəsində qida maddələrinin, mineralların və vitaminlərin maksimum konsentrasiyası. Qədim döyüşçülər uzun səfərə çıxarkən qurudulmuş əncir götürürdülər. Yüksək qida dəyərinə görə meyvələr insanları çox tez doyura bilər.

Ciddi xəstəlikdən, böyük fiziki və psixi gərginlikdən sonra orqanizmi gücləndirmək üçün yüksək kalorili qidalar qəbul etmək çox vacibdir. Qurudulmuş və qurudulmuş əncir əla qidalı meyvədir. Yaşlı insanlar üçün əncir itirilmiş gücü bərpa etməyə kömək edir, enerji verir və əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır. Şərab giləmeyvəsinin pektik maddələri aterosklerozun yaxşı qarşısını alır.

Əncir yemək üçün əks göstərişlər

Quruduqda əncir şəkərli-şirin meyvədir. Şərab giləmeyvə şəkərli diabetdən əziyyət çəkən xəstələrin menyusunda çox arzuolunmazdır. Qurudulmuş meyvələrin yüksək kalorili olması artıq çəkidən əziyyət çəkən insanlara fayda verməyəcək. Əncirin və mədə xorası olanların meyvələri ilə yemək yeməyin. Böyrək daşları və ya öd kisəsi olduqda əncirin istifadəsi də əks göstərişdir.

Bişirərkən əncir

Şərab giləmeyvəsi tək başına yeyilə bilən və ya müxtəlif kulinariya hazırlıqlarında istifadə edilə bilən ləzzətli yeməkdir.

Əzilmiş formada qurudulmuş əncir müsli, dənli bitkilər, fermentləşdirilmiş südlü içkilər və kəsmikə əlavə etmək üçün faydalıdır. Əncir çörəyin dadını yaxşılaşdırır,pudinglər və güveç.

Quru və ya qurudulmuş əncirin hisə verilmiş ət məhsulları ilə birləşməsi yeməklərə xüsusi ləzzət verir. Əncir meyvələri şirin və turş sousda bişirilə və ət, quş əti və ya vetçina ilə verilə bilər.

Ənciri sərt pendirlər və qoz-fındıq ilə birlikdə istifadə etdikdə, ləzzətlərin və faydalı keyfiyyətlərin əla birləşməsi müşahidə olunur. Bir neçə dilim əncirlə bişmiş yumurtalı omletin dadı qurmanlar üçün çox qeyri-adi görünəcək.

Və təbii ki, müxtəlif desertlərin hazırlanmasında şirin əncirsiz edə bilməzsiniz: dondurma, tortlar, jele, şirniyyatlar. Kompotlar, jele, cemlər və ya mürəbbələr dad baxımından gözəldir. Yetişmiş əncirdən nə gözəl şərab gəlir!