Göbələk şorbası: foto ilə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şorba-püresi hazırlamaq üçün çox zəhmət tələb etmir, lakin sadəliyinə baxmayaraq, zəngin dadı və ətri var. Əksər reseptlər onu bir saat ərzində bişirməyə imkan verir, ona görə də qonaqlar qapının astanasında olduqda və daha mürəkkəb yemək hələ hazır olmayanda onu ehtiyat variant kimi istifadə etmək olar.

Şorba Hekayəsi

Şorbaların tarixi bəşər tarixinin uzaq keçmişinə dayanır. Artıq daş dövründə insanlar belə bir nəticəyə gəlmişdilər ki, bəzi dənli bitkilər, dənli bitkilər və köklər üyüdülə, su ilə qarışdırıla və qida kimi istifadə edilə bilər.

Daha sonra bu şorbalar ət, göbələk və digər daha doyurucu maddələrlə seyreltildi. Bu, təxminən eramızdan əvvəl 2-5-ci əsrləri əhatə edən dövrdür və Romalılar bu təcrübələrin qabaqcılları oldular.

Sonradan Avropa mətbəxi müxtəlif məhsul və reseptlər kombinasiyalarının yaradılması dövründən keçdi. O vaxta qədər görünməmiş yeməklər meydana çıxdı, reseptlər daha mürəkkəbləşdi və sonra başqa bir tarixi dönüş gəldi, sadəlik bir qabda qiymətləndirilməyə başladı. Sonra təkrarlana bilən reseptlər xüsusilə məşhur idi.hər hansı bir xanım.

Tez bişirmə seçimi

Bu üsul sizə nəinki sadə, həm də ləzzətli şampinon şorbası bişirməyə imkan verəcək, onun resepti aşağıda təsvir edilmişdir.

Bişirmək üçün tələb olunur:

• 500 qram göbələk;
• 4 kartof;
• soğan başı;
• az miqdarda kruton;
• 500 ml krem.

Bişirmə addımları:

1. Soğan başını kiçik dilimlərə kəsin və ya blenderdə maksimum gücdə doğrayın. Günəbaxan yağında sarıya qədər qızardın.
2. Göbələkləri nazik təbəqələrə kəsin və soğanla birləşdirin ki, dadlarını birləşdirsinlər. Bu qarışığı nəm tamamilə buxarlanana qədər qızardın.
3. Yuyulmuş və soyulmuş kartofu bişirin, istiot əlavə edin.
4. Soğan və kartof ilə şampinonları dərin bir qaba atın, bir qarışdırıcı ilə çalın, homojen bir kütlə əldə edin. Bütün kremi tökün və yenidən çalın.

Soyuduqdan sonra göyərti ilə bəzəyin və şampinyon şorbası verin. Resept sadədir və hazırlanması təxminən bir saat çəkir.

Klassik resept

Fransızlara görə göbələk püresi şorbası zəngin və özlü olmalıdır.

Şorba üçün sizə lazım olacaq:

• şampignonlar - 500 qram;
• toyuq bulyonu - 500 ml;
• krem - 150 ml;
• çörək unu - 200 qram;
• yağ - 75 qram;
• qurudulmuş göbələklər - 50 qram;
• dadmaq üçün ədviyyat;
• kiçiksarımsaq miqdarı.

Bişirmə alqoritmi:

1. Qurudulmuş şampinonlar dərin bir qaba yarım saat qaynar su tökürlər. Sonra suyu başqa bir qaba boşaldın, lakin hələ də lazım ola biləcəyi üçün onu tökməyin.
2. İslatılmış və təzə göbələkləri orta ölçülü doğrayın. Qısa müddət ərzində maksimum gücdə qızardın. Onlara kərə yağının az qala yarısını əlavə edin.
3. Qalan yağı tavada qızdırın, içinə yavaş-yavaş un tökün. Un iki dəqiqə qızardılır.
4. Un olan qaba toyuq bulyonu, isladılmış göbələkdən qalan maye və yarım stəkan qaynar su tədricən tökülür. Göbələk, ədviyyat və sarımsaq səpin.
5. Nəticədə qarışığı orta istilikdə 10 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin. Sarımsağı çıxarın, qarışığı püre halına gələnə qədər immersion blender ilə bir qazanda döyün. Krem əlavə edin, qarışdırın, yenidən qızdırın, ancaq bir qaynağa gətirməyin. Qarışıq köpürməyə başlayan kimi ocaqdan çıxarın.

Klassik şampinon şorbası resepti sadədir, yemək bir saatdan çox olmayan müddətdə hazırlanır. Bu miqdarda şorba dörd porsiya üçün kifayətdir.

Pendirli şampinon krem şorbası

Bu yeməyin resepti pendirdən istifadəni nəzərdə tutur. İşlənmiş çeşidlər ən yaxşısıdır.

Bişirmək üçün sizə lazımdır:

• 20 qram emal edilmiş pendir;
• kök;
• yay;
• 200 qram kartof;
• 0, 5 kq göbələk;
• 75 qram kərə yağı;
• təxminən iki litr su və ya tərəvəz suyu.

Şorba püresi üçün reseptgöbələk:

1. Şampignonlar orta dilimlərə kəsilir. Hazır yeməyi bəzəmək üçün ən kiçiklərini bütöv buraxın.
2. Kartofu çox iri, soğanı isə əksinə xırda doğrayın. Blenderdə də üyüdülə bilər. Yerkökü rəndələyin.
3. Dadı daha dolğun vermək üçün tərəvəz bulyonu istifadə edin. Bir qaynadək gətirin və kartofu içinə atın.
4. Soğanı yerkökü ilə birləşdirin və yağla qarışdırın. Bu qarışığı üç, maksimum beş dəqiqə yüksək istilikdə qızardın. Sonra göbələkləri atın və maye tamamilə buxarlanana qədər orta istilikdə qızardın. Bu prosesin sonunda göbələklər qızılı rəngdə olmalıdır.
5. Əvvəlki abzasda göstərilən inqrediyentləri kartoflu bulyona tökün, kartof tam bişənə qədər şorbanı bişirin.
6. Sonunda mayenin bir hissəsini boşaldın, qalanını isə mikserlə püre halına gələnə qədər döyün. Qarışıq qalınlaşarsa, əvvəlcədən süzülmüş maye əlavə edə bilərsiniz.
7. Qabı kiçik bir atəşə qoyun. Bir qaynağa gətirin, ərinmiş pendir əlavə edin. O, əriyən kimi qabı kənara qoyun.

Xörək hazırdır. Təxminən yarım saat dəmlənən kimi xidmət edin. Şorba təxminən altı porsiya üçün kifayətdir.

Krem + püresi şorbası

Şampignon püresi qaymaqlı şorbanın resepti çox sadədir. Hazırlanması cəmi bir saat çəkir.

Resept üçün sizə lazım olacaq:

• 350 qram kartof;
• 100 qram kərə yağı;
• 500ml bulyon və ya su;
• 500ml istənilən yağ tərkibli krem;
• 250 qram göbələk;
• soğan.

Bişirmə alqoritmi:

1. Soğanın yarısını incə doğrayın. Kartofu kiçik parçalara ayırın.
2. Soğanı qızardın, üzərinə 50 qram kərə yağı, göbələklərin yarısını və bütün kartofu əlavə edin. Bütün ədviyyatları əlavə edin.
3. Qızardıqdan sonra bütün məhsullar qızılı rəng alanda bulyonu və ya suyu tökə bilərsiniz. Qarışığı 20 dəqiqə qaynadın.
4. Hər şeyi blenderlə püre halına gətirin, kremi tökün və qaynadın. Qaynama prosesi başlayan kimi qabı kənara qoyun.
5. Qalan 100 qram göbələyi soğanla qızardın. Tərkiblər qızılı rəng alandan sonra onları püre ilə qarışdırın və qaynadın.
6. Qaynadıqdan sonra tez ocaqdan götürün, qarışdırın, beş dəqiqə dəmləyin.

Xörək hazırdır. Bu şampinonlar və qaymaqlı krem şorbası üçün ən asan reseptdir. Şorbanı göyərti ilə bəzəyin və krutonlarla süfrəyə verin.

Göbələk və kartof şorbası

Belə xörəyin resepti ondan fərqlənir ki, məhsulun 100 qramında təxminən 400 kkal kalori var, yüksək doyma xüsusiyyətinə görə müstəqil yemək kimi istifadə olunur. Pişirmə vaxtı yarım saatdan çox deyil.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• dörd böyük kartof;
• 0, 5 kq göbələk;
• soğan - 2 kiçik baş;
• krem yağı 20% və ya 30% - 0,5 litr;
• duz və istiot.

Bişirmə üsulu:

1. Kartofu qazana qoyun və qaynamağa buraxın.
2. Göbələksoğan ilə çox incə doğrayın. Sonra soğanı yağda sarıya qədər qızardın, göbələkləri əlavə edin. Bütün maye göbələkdən çıxana qədər qızardın.
3. Qazandan bir stəkan mayeni boşaldın, çünki hələ də lazım ola bilər. Soğan, göbələk, krem, ədviyyatlar tökün və hər şeyi püresi tutarlılığına gətirmək üçün bir qarışdırıcı istifadə edin. Qarışıq çox qalınlaşarsa, əvvəlcədən stəkan içinə boşaldılmış suyu əlavə edin.

Xörək hazırdır. Krutonlarla xidmət edin.

Göbələk, toyuq və pendir ilə şorba püresi

Zərif, zəngin və ətirli şorba. Hazırlanması bir saatdan çox çəkmir. Toyuq və pendirli şampinonlu göbələk şorbası reseptini hər kəs mənimsəyə bilər və daimi olaraq bişirilə bilər.

Şorba Tərkibi:

• toyuq filesi - 500 qram;
• işlənmiş pendir - 250 qram;
• göbələk - 250 qram;
• kiçik yerkökü;
• kartof - 2 əd.;
• duz və istiot.

Bişirmə üsulu:

1. Toyuq ətini yarım saat orta istilikdə bişirin. Göbələklər orta dilimlərə kəsilir.
2. Soğanı doğrayın, kartof və yerkökü kiçik parçalara kəsin.
3. Şorba üçün qazanı qızdırın və içinə göbələkləri atın. Bütün nəm buxarlanan kimi, 70 qram yağ və soğan əlavə edin. Qızılı rəng alana qədər beş dəqiqədən çox olmayan qızardın.
4. Kartofu yerkökü ilə əlavə edin. Daha beş dəqiqə qızardın. Tədricən 300 ml toyuq bulyonu tökün. Yarım saatdan çox olmayan aşağı odda isidin.
5. Ərinmiş pendiri dərin bir qaba qoyun, bir az bulyon və mikrodalğalı soba əlavə edin. ATnəticə homojen mayedir.
6. Kartof hazır olan kimi blenderdən istifadə edərək homojen bir qarışıq yaranana qədər qarışdırın, suda həll edilmiş pendiri tökün və hər şeyi yenidən qarışdırın.
7. Toyuq ətini xırda doğrayın, qazana əlavə edin və qarışığı az qala bir qaynadək qızdırın.
8. Qazanı kənara qoyun və 10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.

Bu addım-addım şampinon şorbası resepti sizə təxminən beş porsiya şorba verəcək. Krutonlarla isti xidmət edin.

Bişirmə fəndləri

Göbələk şorbası-püresi reseptləri kifayət qədər müxtəlifdir, lakin onları birləşdirən və çox dadlı yemək əldə etməyə imkan verən bəzi fəndlər var.

Faydalı sirr:

• şorba yarı maye olmalıdır. Bu su və ya bulyon ola bilər;
• Nişasta sıxlığı tənzimləmək üçün istifadə olunur;
• daha ağır krem istifadə etmək daha yaxşıdır, onda dadı daha zəngin olacaq;
• hazır şorba mikrodalğalı sobada və ya su hamamında qızdırmaq daha yaxşıdır, çünki o, asanlıqla yanır.

Göbələk bişirmək

Püresi şorbası üçün tez-tez müxtəlif göbələklərdən istifadə olunur və çox vaxt onların qiyməti münasibdir, buna görə də göbələk püresi şorbası reseptləri çox populyardır. Əsas məhsulların aşağı qiyməti bir çox insanın diqqət yetirdiyi vacib məqamdır.

Amma meşə göbələklərindən hazırlanan püresi şorbası daha maraqlıdır. Beləliklə, yeməyin dad palitrasını dəyişdirə bilərsiniz, sadəcə əsasın müxtəlifliyini dəyişdirin. Almaq vacibdirtəzə şampinonlar və ya digər göbələklər, çünki dondurulmuş olanlar çox miqdarda qida və nəm itirirlər. Bu dada çox təsir edir.

Şorba bişirməyin ən yaxşı yolu hansıdır?

Əgər qaymaqlı şorba əsas yemək olacaqsa, onu hazırlayarkən mümkün qədər diqqətli olmaq lazımdır. Doğranmış tərəvəzlər və qaymaq tez yanmağa meyllidir. Sonra yeməyin dadı daha aşağı olacaq. Heç kim belə yeməkdə acı dadmaq istəməz.

Ona görə də bu problemlərin qarşısını almaq üçün şorba su hamamında bişirilməlidir. Tava qızdırılması o qədər də aqressiv olmayacaq və yanma qarşısını alacaq. Rahat seçim yavaş ocaqdan istifadə etməkdir.

Yavaş ocaqda püresi şorbası resepti

Şorba inqrediyentləri yandırmaqdan qorxmadan bu şəkildə hazırlanır.

Resept üçün sizə lazım olacaq:

• bərabər nisbətdə toyuq filesi ilə kartof - 500 qram;
• krem - 250 ml;
• göbələk - 200 qram;
• yağ;
• yay.

Bişirmə:

1. Kartof, toyuq, soğanı göbələklə xırda doğrayın.
2. "Pişirmə" rejimində soğanı bir az yağ əlavə edərək 10 dəqiqə saxlayın. Göbələk əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin.
3. Kartofu toyuqla qarışdırın və hər şeyi qarışdırın. Su əlavə edin ki, bütün məhsulları təxminən bir santimetr əhatə etsin. "Söndürmə" rejimini yarım saat açıq buraxın.
4. Bütün məhsulları blenderlə qarışdırın. Kremə tökün. Qarışdırın və "Pişirmə" rejimini yandırın. Qarışıq qaynamağa başlayan kimi söndürünmultivark.

Şorba püresi hazırdır.