Böyürtkən kompotu necə bişirilir. Qış üçün Blackberry kompotu: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Chokeberry xalq arasında ən faydalı meyvə bitkilərindən olan aronia adlanır. Chokeberry limon və digər sitrus meyvələrindən təxminən iki dəfə çox C vitamini ehtiva edir.

O, həmçinin moruq və ya moruqdan dörd dəfə çox yod ehtiva edir.

Chokeberry çoxdan bir çox xəstəliklərin qarşısının alınması və müalicəsi üçün həm təzə, həm də emal edilmiş qəbul etmək tövsiyə olunur. Ondan mürəbbə hazırlaya, təzə dondura, həmçinin kompotlar bişirə bilərsiniz.

Chokeberry kompotu resepti

Böyürtkən kompotu həm yayda, həm də qışda hazırlana bilər. Yayda bu gözəl giləmeyvədən təzə içki hazırlamaqdan daha yaxşı və sağlam bir şey yoxdur. Kompotda bütün vitaminlərin və faydalı xüsusiyyətlərin qorunub saxlanması üçün aşağıdakı reseptə əməl etməlisiniz: bir litr su qaynadın və qaynar suya təzə aronia giləmeyvə əlavə edin. Sonra, 20-30 saniyədən sonra qazı söndürün və dadmaq üçün şəkər əlavə edin. Adətən hər litrə 3 xörək qaşığı şəkər qoyulur. Böyürtkən kompotundan sonrasərinləyin və dəmləyin, bu faydalı içkini içə bilərsiniz.

Qış hazırlıqları

Qışda sevimli içkinizlə özünüzü sevindirmək üçün siz dondurulmuş chokeberry giləmeyvə ehtiyatına sahib olmalısınız. Onları da quruda və sonra yayda olduğu kimi eyni reseptə görə bişirmək olar. Chokeberry-nin dondurulmuş meyvələri yapışqan bir topağa çevrilməməsi üçün onları əvvəlcədən axan su ilə yaxşıca yaxalamaq və sonra yaxşıca qurutmaq lazımdır. Bir dəsmal ilə sürtməyin və islatmayın. Onları təmiz havada qurutmaq kifayətdir (balkonda və ya çöldə edə bilərsiniz), arabir qarışdıraraq.

Dondurulmuş giləmeyvə bütünlüklə istehlak edilə bilər və soyuqdəymə zamanı təzə vitaminlərlə müalicə edin.

Kavanozun sterilizasiyası

Evdar qadınların zəhmətinin boşa getməməsi və aronia kompotunun xarab olmaması üçün bəzi fəndləri bilmək lazımdır. Hər yerdə qış üçün evdə hazırlanan preparatlara zərər verə biləcək milyonlarla müxtəlif mikroorqanizmlər olduğundan, bankalar düzgün sterilizasiya edilməlidir.

Kavanozlar bütöv, çipsiz və çatsız seçilməli və qapaqlar qabın boynuna ideal şəkildə uyğun olmalıdır. Adətən kompotları saxlamaq üçün metal qapaqlar istifadə olunur. Onlar təbii olaraq yeni olmalı və pas, zədə və cızıqlardan təmizlənməlidir.

Hər şey sterilizasiyaya hazır olduqdan sonra böyük bir qazana su tökmək və bankanın qoyulacağı xüsusi qurğu quraşdırmaq lazımdır. Belə bir cihaz yoxdursa, o zaman adi bir ələkdən istifadə edilə bilər. Lazımdırbankaları tərsinə qoyun və suyu açın.

Kavanozların temperatur fərqindən partlamaması üçün onları birlikdə qızdırmaq lazımdır və qabı artıq qaynar su ilə ələk üzərinə qoymamaq lazımdır. Kavanozun sterilizasiya proseduru buxar kondensatı yenidən tavaya axmağa başlayana qədər 15 dəqiqə yerinə yetirilməlidir.

Kavanozlar hazır olduqdan sonra dərhal böyürtkən kompotu hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Giləmeyvələri necə düzgün ağartmaq olar

Giləmeyvələri ağartmağın bir neçə yolu var. Qış üçün böyürtkən kompotunun ən ləzzətli və sağlam olması üçün qara aroniyanı xüsusi üsulla hazırlamalısınız.

Yetişmiş giləmeyvə yaxşıca yuyulmalı, dərin bir qazana qoyulmalı və iki-üç saat soyuq su ilə tökülməlidir. Bu müddət ərzində sərt giləmeyvə suyun təsiri altında şişəcək və daha yumşaq olacaq. Üç saatdan sonra su boşaldılmalı və aronia qaynar su ilə qaynadılmalıdır. Qaynar su, əlbəttə ki, əvvəlcədən hazırlanmalıdır. Siz giləmeyvə ilkin emalı olmadan edə bilərsiniz, lakin adətən böyürtkən kompotunu düzgün bişirməyi bilənlər giləmeyvələri ağardacaqlar.

Konservləşdirilmiş yeməklərin hazırlanması

Qış üçün konservləşdirilmiş chokeberry kompotu hazırlamaq üçün təzə və yetişmiş giləmeyvə yığmaq lazımdır. Sonra onları bir qaba qoyun və ağardın. Chokeberry də ağardılır ki, sərt giləmeyvə daha yumşaq olsun və qabığın içindəki şəkər siropu qaçır.

Kompotun olduğu bankaların ilkin hazırlanması üçünchokeberries, giləmeyvə ağardılmış halda əvvəlcədən vaxt ayırmaq lazımdır. Bankaları sterilizasiya etmək üçün siz qaynar su, su hamamından istifadə edə və ya onları əvvəlcədən isidilmiş sobada bir neçə dəqiqə buraxa bilərsiniz.

Sterilizasiya olunmuş bankalarda artıq bişmiş aronia giləmeyvələrini hissə-hissə parçalayıb qaynar içliklə tökmək lazımdır.

Kompot üçün doldurulma aşağıdakı reseptə uyğun aparılır:

bir litr qaynar su üçün 500 q şəkər götürmək lazımdır.

Sonra şəkəri suda həll edib qaynadın. Giləmeyvələrin sayından asılı olaraq şəkərin nisbətini dəyişə bilərsiniz.

Çoxlu chokeberry və ranetki

Ranetki və chokeberry komotu qış mövsümü üçün sağlam içki, vitamin və digər faydalı maddələr anbarı kimi hazırlamaq asandır. Banklar sterilizasiya edilməli və giləmeyvə əvvəlcədən ağardılmalıdır. Sonra bankalara yaxşı yuyulmuş ranetki, sonra aronia qoyun. Bundan sonra, giləmeyvə və ranetki qaynar su ilə tökün və on dəqiqə dəmləyin. Meyvələr dərhal suya öz heyrətamiz rəngini verir.

On dəqiqə keçdikdən sonra suyu bir tencereye boş altmaq və şəkərlə qaynatmaq lazımdır. Üç litrlik bir bankaya əsasən, 2-2,5 stəkan şəkər götürə bilərsiniz. Sonra giləmeyvələri hazır şərbətlə tökün və açarla bükün.

Kompotun faydalı xassələri

Chokeberry çoxlu faydalı xüsusiyyətlərə və vitaminlərə malikdir, buna görə də qədim zamanlardan insanlar onu təkcə məhsul yığımı zamanı yeməyə deyil, həm də bütün il ərzində ondan boşluqlar yığmağa çalışırdılar. Bu giləmeyvə bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumağın ən asan yolları bunlardır:

- dondurun;

- qurudulmuş meyvələr;

- mürəbbə və təbii ki, böyürtkən kompotu.

Bu içkinin faydaları danılmazdır.

Bu möcüzəvi giləmeyvədən kompot içərək immun sisteminizi gücləndirə, batareyalarınızı doldura və təbii ki, P, C, E, K, B1, B2, B6, beta-karotin və iz kimi vitaminlər əldə edə bilərsiniz. elementlər (bor, dəmir, manqan, mis, molibden, flüor).

Yalnız bir qara chokeberry kompotunun istifadəsi sayəsində qalxanabənzər vəz, mədə-bağırsaq traktının, ürək-damar xəstəliklərindən, həmçinin böyrək və qaraciyər xəstəliklərindən xilas ola bilərsiniz.

Aşağı turşuluqdan əziyyət çəkən insanlar üçün yeməkdən əvvəl bir stəkan kompot içmək faydalı olacaq. Bunun sayəsində mədədəki ağırlıq aradan qalxacaq, iştah hissi yaranacaq və yemək daha yaxşı sorulacaq.

Chokeberry tərkibindəki pektin maddəsinə görə bu giləmeyvə ağır metalları və radioaktiv maddələri bədəndən çıxara bilir.

Böyrək həm də anti-allergik və antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, bu da onu allergiya xəstələri arasında daha da populyar edir.

Əks göstərişlər

Çokeberrynin sağlamlıq üçün çoxlu faydası olsa da, bəzi insanlar ondan ehtiyatla istifadə etməli, hətta qəbul etməyi dayandırmalıdırlar.

Məsələn, qan laxtalanması artmış insanlar bundan çəkinməlidirlərbu giləmeyvə istehlakı. Turşuluğu artmış və ya xora aşkarlanan xəstələr onlar üçün daha uyğun olan giləmeyvəyə də diqqət etməlidirlər.

Chokeberry yüksək qan təzyiqi üçün əla olduğuna görə aşağı qan təzyiqi olan insanlar giləmeyvə ehtiyatla qəbul etməli və ya ondan imtina etməlidirlər.