Qırmızı şərab ürək üçün faydalıdırmı? Qırmızı şərab qan damarlarına faydalıdırmı?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qırmızı şərabın faydalarına həsr olunmuş bir çox elmi araşdırmalar var, siz tez-tez gündə bir stəkan qırmızı şərab içmək üçün tövsiyələr tapa bilərsiniz, hətta həkimlər bəzən bunu xəstələrinə tövsiyə edirlər. Qırmızı şərab faydalıdırmı və onun orqanizmə təsiri nədir, gəlin bu məqalədə bunu anlamağa çalışaq.

Niyə qırmızı şərab tövsiyə olunur?

Mütəxəssislər qırmızı şərabın orta dərəcədə istehlakının müsbət təsirinə şübhə etməsələr də, bu təsirin mexanizmini izah etməkdə hələ də fikir ayrılıqları mövcuddur. Belə ki, “Tanna” sortunun tünd üzümünün genomunu deşifrə edən Uruqvay alimləri onun tərkibində yüksək miqdarda prosiyanidin (flavonoid, təbii antioksidant) olduğunu müəyyən ediblər. London Kraliça Meri Universitetində aparılan başqa bir araşdırma göstərdi ki, Tanna üzümünün tərkibindəki prosiyanidin digər məşhur Cabernet Sauvignon üzüm çeşidindən 3-4 dəfə yüksəkdir.

Digər elm adamları qırmızı şərabın bitkilər tərəfindən dəqiq sintez edilən resveratrol maddəsinin olduğunu təkid edirlər.bədəndə iltihabi proseslərin inkişafına mane ola bilən tünd üzüm sortları, eşitmə itkisi, ümumiyyətlə qocalma, həmçinin beyində qocalıq dəyişiklikləri və daha çox.

Bundan əlavə, qırmızı şərab antioksidantları yüksək olan qidalar kateqoriyasına aiddir. Digər oxşar məhsul yaşıl çaydır. Antioksidanlar həm də qocalma prosesini ləngidir və Alzheimer kimi ciddi xəstəliklərlə mübarizə aparmağa kömək edir.

Qırmızı şərab necə hazırlanır?

Qırmızı şərab içməyin sağlam olub-olmamasına gəlincə, bu içkinin alınması sualı yaranır. Qırmızı şərab tünd üzüm sortlarından, yəni üzümçülük rayonlarında deyildiyi kimi “bənövşəyi” üzümdən hazırlanır. O, hər çeşid üçün ciddi şəkildə müəyyən edilmiş vaxtda, giləmeyvədəki şəkər və turşuların nisbəti planlaşdırılan nəticəni əldə etmək üçün lazım olan səviyyəyə çatdıqda yığılır.

Qeyd edək ki, uzun şərabçılıq tarixi olan ölkələrdə belə. İtaliya və İspaniya kimi üzüm məhsulunun da öz adı var: İtaliyada bu "vendemiya", İspaniyada isə "vendimiya"dır. Şimal yarımkürəsində məhsul yığımı iyuldan oktyabr ayına qədər, cənub yarımkürəsində isə fevraldan aprelə qədərdir.

Və üzüm yığımı üçün xüsusi maşınlar artıq yaradılsa da, şərabın ən yaxşı növləri onu əl ilə yığmaqla əldə edilir ki, bu da bitki və giləmeyvə üçün daha yumşaqdır. Üzümlər yığıldıqdan sonra onlar maserasiyaya və preslənməyə məruz qalır və nəticədə yaranan şorba fermentasiya, süzülmə və qablaşdırma mərhələlərindən keçir.

Faydalayınsağlamlıq

Alkoqolun şöhrəti qırmızı şərabın sağlam olub-olmaması ilə bağlı sual doğurur. Lakin Avropada aparılan araşdırmalar göstərib ki, gündə 22-32 qram spirt içmək insanı bir çox səbəblərdən ölümdən qoruyur. Şərabın istifadəsini digər spirtli içkilərlə müqayisə etmək birincinin daha böyük faydasını sübut edir.

Bundan əlavə, az miqdarda quru qırmızı şərab siqaretin orqanizmə vurduğu zərəri azaldacaq - faydalı olub-olmadığını qətiliklə müzakirə etmək mümkün olmayan vərdişdir. Qan damarları üçün qırmızı şərab onların endotelinə müsbət təsir göstərdiyinə görə zərər verməyəcəkdir. Siqaret qan damarlarının büzülməsi və ya əksinə, rahatlama qabiliyyətini pozur. Endotel hüceyrələrinin bərpası bu qabiliyyəti bərpa edir, o cümlədən ürəyin normal fəaliyyətinə töhfə verir. Buna görə də “Qırmızı şərab ürək üçün faydalıdırmı?” sualının cavabı. həm də müsbətdir.

Massaçusets Universiteti (ABŞ) tərəfindən aparılan araşdırmaya görə, məhdud dozada qırmızı şərab arıqlamağa kömək edir, çünki o, yeni yağ hüceyrələrinin əmələ gəlməsini maneə törədir və mövcud olanlarla mübarizəyə kömək edir.

İtaliyalı tədqiqatçılar quru qırmızı şərabın diş əti iltihabının müalicəsində faydalarını araşdırıblar. Məlum olub ki, bu içkinin bəzi komponentləri ağız boşluğunda zərərli mikroorqanizmlərin çoxalmasını maneə törədir, diş çürüməsi, diş əti və boğaz ağrılarının qarşısını almağa kömək edir.

Qırmızı şərab yaxşılaşdıra bilərbeyin fəaliyyətinin vəziyyəti, buna 70-dən çox elmi araşdırma həsr edilmişdir. İçkinin antioksidan xüsusiyyətləri və damarlarda qan laxtalarının azalması onun müsbət təsirini izah edir.

Kaliforniya Universiteti göstərib ki, qırmızı şərabı ölçülü şəkildə içmək endorfinləri ifraz edərək əhvalınızı yaxşılaşdıra bilər. Eyni zamanda məlum oldu ki, şərabı qırmızı və mavi tonlarda mebelli otaqlarda içsəniz, daha çox həzz verir.

Qırmızı şərab ağciyər xərçəngi, prostat xərçəngi riskini azalda bilər, həmçinin döş xərçənginin inkişafını ləngidə bilər, lakin normaya ciddi riayət etmək lazımdır.

Qırmızı şərab içmək "yaxşı" xolesterinin nisbətini artırır, C vitamini səviyyəsinə müsbət təsir edir və allergik reaksiyaları azaldır.

Nə qədər içə bilərsiniz?

Qırmızı şərabın faydaları yalnız istifadəsi məhdud olduqda müzakirə edilə bilər. Hər gün qırmızı şərab içmək yaxşıdır? Bəli, ancaq məbləğ qadınlar üçün bir stəkan, kişilər üçün isə iki stəkandan çox olmadıqda. Bundan əlavə, bu qədəh şərabı istənilən vaxt deyil, yeməklə eyni vaxtda içmək olar. Aydındır ki, həyat tərzimizə əsasən, əgər siz komandada işləyirsinizsə, o zaman həmkarlarınızı spirtli içki qoxusu ilə utandırmamaq üçün şam yeməyi ilə bir stəkan şərab içmək daha yaxşıdır.

Quru şərab ilə yarı şirin və şirin şərab arasında nə fərq var?

Qalan şəkərin tərkibindəki şərab fərqi izah edilironun növləri üzrə təsnifatı: quru, yarı quru, yarı şirin və şirin. Daha şirin növlər əldə etmək üçün bəzi reagentlər əlavə etməklə və ya fiziki təsir etməklə fermentasiya prosesi süni şəkildə gecikdirilir: məhsulu şəkərin lazımi səviyyədə soyudulur.

Yarı şirin qırmızı şərab sağlamdırmı?

“İçmək yaxşıdırmı?” sualını müzakirə etdikdən sonra qırmızı quru şərab qırmızı yarı şirin və şirin şərabla müqayisə edilir. Əgər şəkərli diabet riskiniz varsa və ya artıq bu xəstəlikdən əziyyət çəkirsinizsə, o zaman qırmızı şirin və ya yarı şirin şərabın yaxşı olub-olmaması barədə heç bir sual ola bilməz. Yalnız quru seçmək və istehlak nisbətinə ciddi riayət etmək lazımdır.

Mübahisəli məsələlər

Qırmızı şərabın tərkibində olan müxtəlif faydalı komponentləri kəşf etdikdən sonra elm adamları və həkimlər onun əsasında bir çox xəstəliklərlə mübarizə apara bilən dərman yaratmağa ilham verdilər. Bununla belə, bu tədqiqatlar hələ əhəmiyyətli nəticələr verməyib.

Bundan əlavə, qırmızı şərabın xərçəngin qarşısının alınmasında faydalı olub-olmadığını müzakirə edərkən yadda saxlamaq lazımdır ki, məhsulda faydalı komponentlərlə yanaşı, müəyyən xərçəng növlərinin inkişafına səbəb ola bilən spirt də var.

Onu da nəzərə almaq lazımdır ki, şərabın tərkibindəki faydalı komponentlər giləmeyvələrin qabığından və ya pulpasından deyil, fermentasiya zamanı onları buraxan toxumlardan gəlir. Bununla belə, bütün müasir növlər maddələrin toxumdan içkiyə axmasına vaxt tapacaq şəkildə istehsal edilmir. Buna görə də, qırmızı şərabın sağlam olub olmadığını müzakirə edərkən, buna görə dəmlənmiş seçmək daha yaxşıdırənənəvi texnologiyalar.