Evdə vegan mayonezini necə hazırlamaq olar?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yumurta və bitki yağı əsasında hazırlanmış ənənəvi mayonez vegetarianlar üçün uyğun deyil. Onlar məşhur bitki əsaslı fransız sousunu hazırlamağa üstünlük verirlər. Əks halda buna arıq da deyilir. Tərkibində zərərli komponentlər yoxdur və vitaminlər və minerallar şəklində bədənə müstəsna faydalar gətirməyə qadirdir. Məqaləmiz dadlı vegetarian mayonez üçün ən yaxşı reseptləri təqdim edir. Bu sousu evdə özünüz hazırlayaraq əla dadına əmin ola bilərsiniz. Çalışaq?

Vegetarian yumurtasız mayonez

Hər hansı bir mayonezi vegetarian adlandırmaq olar, çünki onun hazırlanmasında nə ət, nə də balıq istifadə edilmir. Ancaq yalnız bitki məhsullarından hazırlanıb-hazırlanmamasından asılı olaraq, belə bir sous vegan və adidir.

Aşağıda yağ tərkibi 3,2% olan, lakin yumurta əlavə edilmədən inək südünə əsaslanan vegetarian mayonez resepti verilmişdir. Belə bir sousun addım-addım hazırlanması aşağıdakı kimidir:

1. Mayonez üçün inqrediyentlər su altında çırpılırhündür şüşədə qarışdırıcı. Bunun içində otaq temperaturunda 100 ml süd tökmək lazımdır.
2. Şəkər (1 çay qaşığı), duz və hazırlanmış xardal (hər biri ¼ çay qaşığı) əlavə edin.
3. 200 ml bitki yağı tökün.
4. Blenderi stəkana batırın və aşağıdan qaldırmadan mayonezi yüksək sürətlə çırpmağa başlayın.
5. Bir dəqiqədən sonra kütlə homojen, ağ və qalın olacaq. İstəsəniz sousa limon suyu əlavə edə bilərsiniz. Amma bu tərkib hissəsi olmasa belə, çox dadlı çıxır.

Vegetarian xama mayonez resepti

Bu sous da yumurtadan istifade edilmeden hazırlanır. Lakin vegetarian mayonez üçün əvvəlki reseptdən fərqli olaraq burada əsas tərkib süd deyil, xamadır.

Evdə hazırlanmış sousu hazırlamaq prosesində aşağıdakı ardıcıllığa riayət etmək vacibdir:

1. Smema (250 ml), maye bal və limon suyu (hər biri 1 xörək qaşığı), alma sirkəsi (1 çay qaşığı) və adi xardal (2 çay qaşığı) dərin stəkanda qarışdırılır.
2. Duz (¾ çay qaşığı) və qara bibər (½ çay qaşığı) əlavə etməyi unutmayın.
3. Son olaraq 80 ml bitki yağı inqrediyentlərlə birlikdə stəkana tökülür.
4. Mayonez immersion blender ilə çalınır. Yeməkdən və ya salatlara və digər yeməklərə əlavə etməzdən əvvəl ən azı bir saat soyuducuda saxlayın.

Yağsız soya südlü mayonez

Bir sıra səbəblərə görə yeməkdən imtina edən insanlarheyvan mənşəli, yeməklərinin hazırlanmasında çox vaxt soya, süd və ondan hazırlanmış pendirdən istifadə edirlər. Aşağıda soya tərəvəzli mayonez üçün addım-addım reseptdir. Pişirmə prosesi zamanı hərəkətlərin ardıcıllığı aşağıdakı kimi olacaq:

1. Hündür ölçmə qabında 80 ml soya südünü və 150 ml qarğıdalı və ya zeytun yağını qarışdırmaq üçün immersion blenderdən istifadə edin. Bütün inqrediyentlərin eyni otaq temperaturunda olması vacibdir.
2. Bundan sonra dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə olunur: bir çimdik duz, şəkər və xardal (1 çay qaşığı), bir neçə damcı limon suyu.
3. Hazır mayonez soyuducuya göndərilir və istənilən temperaturda soyudulur. O, daldırma kimi verilə və ya salat soslarında və ya digər yeməklərdə istifadə edilə bilər.

Toxumlu mayonez necə hazırlanır?

Vegetarianlar arasında məşhur olan aşağıdakı sous reseptini təhlükəsiz olaraq xam yemək adlandırmaq olar. Onun hazırlanmasında hətta bitki yağından da istifadə olunmur. Bu o deməkdir ki, belə mayonezin kalori miqdarı ənənəvi olandan xeyli aşağıdır və onun orqanizm üçün faydalarından danışmağa ehtiyac yoxdur.

Xam və qabığı soyulmuş günəbaxan tumlarından sousun hazırlanması. Mayonez hazırlamadan əvvəl bir stəkan toxum 15 dəqiqə su ilə tökülür, yuyulur və qarışdırıcıya göndərilir. Sonra, toxumları pasta vəziyyətinə gətirməlisiniz. Bunu blender və ya qəhvə dəyirmanı ilə edə bilərsiniz.

Limon suyu əzilmiş günəbaxan tumlarına əlavə edilir (2yemək qaşığı), bir çay qaşığı xardal və bir diş sarımsaq. Zövqə görə bir çimdik duz və qara bibər səpin. Bütün maddələr yenidən əzilir, bundan sonra mayonez sterilizasiya edilmiş bankaya köçürülür. Soyuducuda iki həftə saxlaya bilərsiniz.

Lenten Lobya Mayonez Resepti

Bu sous incə teksturaya və xoş dada malikdir. İçindəki yumurtalar tamamilə ağ lobya ilə əvəz olunur. Qalan maddələr ənənəvi reseptdəki kimidir. Evdə hazırlanmış vegetarian mayonezinin addım-addım hazırlanmasında aşağıdakı addımlara əməl etmək vacibdir:

1. Ağ lobya suda isladılır və bir gecədə buraxılır. Səhər duzlu suda qaynadılıb soyudulmalıdır. Mayonez hazırlamaq üçün maye olmadan 400 q bitmiş lobya lazımdır. Suyu boş altdıqdan sonra bankadan konservləşdirilmiş məhsulu da istifadə edə bilərsiniz.
2. Lobya, xardal (1 çay qaşığı) və eyni miqdarda duz hündür qaba (stəkan) qoyulur. Bitki yağı tökülür (200 ml).
3. İmmersion blender bütün inqrediyentləri incə konsistensiyaya malik homojen kütləyə çevirir.
4. Mayonezdə dadmaq üçün bir diş sarımsaq, doğranmış cəfəri və ya şüyüd, qara bibər və digər ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Əgər sous çox qalındırsa, ona paxlalı maye əlavə edə bilərsiniz.

Vegetarian Aquafaba Mayonezi

Resepti aşağıdakı reseptdə təqdim olunan sous dad baxımından eynidirmağaza mayonez alıb. Evdə vegetarian sousu aquafaba əsasında hazırlanır - konservləşdirilmiş noxuddan maye. Yumurta ağlarından heç də pis olmayan sulu və sıx bir köpüyü mükəmməl şəkildə döyür, ona görə də vegan mətbəxində geniş istifadə olunur.

Belə mayonezi aşağıdakı şəkildə hazırlaya bilərsiniz:

1. Aquafaba (5 xörək qaşığı) dərin bir qaba tökülür.
2. Mikserlə konservləşdirilmiş noxuddan alınan maye tüklü köpük halına gətirilir.
3. Bitki yağı (150 ml) nazik bir axınla tədricən sıx ağ kütləyə tökülür.
4. Mayonez hamarlanana qədər çırpmağa davam edir.
5. Sousa xardal (1 çay qaşığı), limon suyu (1 xörək qaşığı), duz və şəkər (hər biri ½ çay qaşığı) əlavə edilir.
6. Mayonez yenidən intensiv çalınır, daha sonra içinə bitki yağı (50-100 ml) tökülür. Onun miqdarı sousun istədiyiniz qalınlığından asılıdır.

Noxud üzərində mayonez necə hazırlanır?

Bu sous noxud püresi əsasında hazırlanır. Əvvəlcə qaynadılmalı, soyudulmalı və sonra vegetarian mayonez hazırlamaq üçün istifadə edilməlidir. Reseptə görə, bu vəziyyətdə hərəkətlərin ardıcıllığı aşağıdakı kimi olmalıdır:

1. Noxud püresi (2 xörək qaşığı) hündür blender stəkanına tökülür.
2. İçinə təmizlənmiş su (6 xörək qaşığı) tökülür. Qarışıq blenderin ayağı ilə çalınır.
3. Bu maddələrə tədricən bitki yağı (200 ml) tökülür. Kütlə kifayət qədər qalın və yüngül olana qədər yenidən yaxşıca döyülür.
4. Ədviyyatlar əlavə olunur: duz vəşəkər (hər biri 1 çay qaşığı), qara bibər (½ çay qaşığı), xardal tozu (2 çay qaşığı), zerdeçal (1 çay qaşığı).
5. Həmçinin sousun içinə qırmızı şərab sirkəsi (2 çay qaşığı) tökmək və doğranmış sarımsaq əlavə etmək məsləhətdir.
6. Mayonez mikserlə axırıncı dəfə çalınır, sonra təmiz bankaya köçürülür və soyuducuya göndərilir. Sos orijinal resept kimi qalın deyil, lakin çox dadlıdır.

Xam avokado mayonezi

Bu sousu salatların sarılması və sendviç hazırlamaq üçün istifadə etmək olar. Çörək bişirmək üçün də yaxşıdır.

Aşağıdakı addım-addım təlimatlarla vegan avokado mayonezini necə hazırlamaq olar:

1. Yetişmiş avokadoların qabığı soyulur, çəyirdəkləri çıxarılır və kiçik parçalara kəsilir.
2. Hazırlanan meyvə doğrayıcı blenderin qabına qoyulur.
3. Üstünə yarım limonun suyu sıxılır.
4. İsterseniz bir çimdik duz və zeytun yağı (3 xörək qaşığı), həmçinin xardal (½ çay qaşığı) və bir diş sarımsaq əlavə edin. Son iki inqrediyenti reseptdən çıxarmaq olar, lakin onlar mayonezin dadını daha parlaq və ədviyyatlı edəcək.
5. Sous krem halına gələnə qədər blenderdə çalınır. İstəyə görə, ona müxtəlif ətirli otlar və ədviyyatlı ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Dadlı anakardiyalı mayonez resepti

Bu sousun teksturası və tutarlılığı ənənəvi sousla tamamilə eynidir,istənilən mağazadan almaq olar. Bu reseptə əsasən siz həm anakardiya, həm də günəbaxan tumları ilə vegetarian mayonez hazırlaya bilərsiniz. Lakin sonuncu halda əsas tərkib hissəsinin miqdarı iki dəfə artırılmalıdır.

Mayonez hazırlamaq üçün anakardiya (1 xörək qaşığı) bir gecədən suda isladılır. Səhər maye boşaldılır və qoz-fındıq bir qarışdırıcıda qaymaqlı bir tutarlılıq əldə olunana qədər əzilir. Lazım gələrsə, kütlə çox qurudursa, bir az su əlavə edə bilərsiniz. Sonra sousa xardal tozu (1 xörək qaşığı), duz (½ çay qaşığı), 2 diş sarımsaq, 70 ml limon suyu əlavə edilir. Bütün maddələr yenidən qarışdırılır. Zövqə görə istənilən ədviyyat, o cümlədən bibər, quru otlar, göyərti və s. əlavə edə bilərsiniz.

Veqan Tofu Mayonezi

Aşağıdakı vegan vegetarian veggie sousu istənilən salat sarğı üçün mükəmməldir. Tərkibində heyvan mənşəli məhsullar yoxdur və bədənə müstəsna fayda verə bilər.

Veqan mayonez hazırlamaq asandır:

1. 1 fincan soya tofu dərin bir qaba qoyun.
2. Bir diş sarımsaq əlavə edin.
3. Qarğıdalı və ya günəbaxan yağı (¼ fincan) kimi bitki yağı tökün.
4. Ədviyyatlar əlavə edin, bunun sayəsində mayonez xüsusi dad qazanacaq. Xardal (1 çay qaşığı), sirkə və limon suyu (hər biri 2 xörək qaşığı), qara bibər və duz (½ çay qaşığı) bunun üçün mükəmməldir.
5. Bütün inqrediyentlər tofu qabına əlavə edilir. Blender iləkütlə homojen və dadlı konsistensiyaya gətirilir.
6. Tofu əsaslı mayonez çox qalın ola bilər. Beləliklə, istədiyiniz tutarlılığa nail olmaq üçün ona təhlükəsiz su əlavə edə bilərsiniz.
7. Hazır sous bankaya köçürülür və soyuducuya göndərilir. Siz onu qapağın altında təxminən iki həftə saxlaya bilərsiniz.