Yapon səhər yeməyi: Yapon yeməkləri reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yaponiya gözəl ölkədir, adət-ənənələrlə zəngindir və digər ölkələrin sakinləri üçün qeyri-adi dadlıdır. Doğan Günəş ölkəsinə ilk dəfə gələn turistləri Avropadan çox fərqli olan maraqlı mədəniyyət və rəngarəng mətbəx heyran edir. Bu məqalə bu ölkənin bəzi milli reseptlərinə və Yapon səhər yeməyinə nələrin daxil olduğuna baxacaq.

Yapon üstünlükləri

Yaponlar hər şeyi təzə və təbii, tercihen heç bir emal etmədən və ya minimuma endirərək yeməyə üstünlük verirlər. Yüksək keyfiyyətli məhsullar birinci prioritetdir.

Pəhrizdə çoxlu sayda dəniz məhsulları istifadə olunur.

Xörəkləri təqdim edərkən yaponlar "xörək ölçüləri daha kiçik, lakin daha müxtəlifdir" prinsipi ilə kifayətlənirlər.

Yaponlar nə yeyirlər? Əlbəttə ki, Yaponiyada bir çox yeməklərin əsas komponenti normadan yuxarı yapışqanlı düyüdür. Bu, onu çubuqlarla yeməyə imkan verir (yaponların etdiyi kimi).

Demək olar ki, hər şey dəniz məhsullarından yeyilir: balıq, dəniz heyvanları, yosunlar, qabıqlı balıqlar və s. Və əksəriyyəti istifadə olunurxam.

Yapon yeməkləri tez-tez soya sousu, soya südü, miso, tofu, yubu, natto və edamame istehsal etmək üçün yüksək emal olunmuş soyadan istifadə edir.

Yapon mətbəxində lobya, kahı, yerkökü, kələm, xiyar, vasabi, bambuk, daikon, lotus və s. də geniş istifadə olunur.

Yapon səhər yeməyi

Səhər yeməyi yaponlar üçün çox önəmlidir. Axı, bütün gün üçün bədənə canlılıq və yaxşı əhval-ruhiyyə bəxş edən günün əvvəlindəki ilk yeməkdir. Yapon səhər yeməyinə düyü və natto (düyün üstünə qoyulan soya) daxildir. Natto bitki mənşəli proteinlə zəngin olması ilə diqqət çəkir. Bu, uzun müddət aclığınızı doyurmağa imkan verir.

Düyü və nattodan əlavə, yaponlar səhər yeməyi üçün bükülmüş omlet hazırlayırlar. Ona soya sousu və bir az şəkər əlavə olunur. Bu yeməyə tamaqo-yaki deyilir.

Misosup (misoshiru) Yaponiyada çox məşhurdur. Bu miso pastası ilə hazırlanmış şorbadır. Ona Wakame dəniz yosunu, tofu pendiri və digər inqrediyentlər əlavə edilir. İlin vaxtından və ölkənin ərazisindən asılı olaraq inqrediyentlər dəyişə bilər.

Yaponlar həmçinin səhər yeməyinə turşu tərəvəzlər (tsukemono) verirlər. Onlara azca duz əlavə edilir, bişirilmir. Bu, tərəvəzlərdəki bütün qida maddələrinə qənaət etməyə imkan verir.

Yaponlar səhər yeməyi içkisi kimi sağlam yaşıl çaya üstünlük verirlər.

Yapon səhər yeməyi yeməkləri kifayət qədər qidalı və qidalı olması ilə fərqlənirbütün gün üçün enerji verin.

Yapon nahar və şam yeməyi

Yaponlar nahar üçün yüngül yeməklər bişirirlər. Əsasən, həmişə olduğu kimi, Şek. İstənilən formada (marinadlanmış, ızgara və ya çiy) balıqla birlikdə verilir. Əlavə olaraq salatlar və ya qaynadılmış tərəvəzlər verilir. Soya sousu və ya düyü sirkəsi salatları bəzəmək üçün istifadə olunur.

İçkilərdən çaya üstünlük verilir.

Lakin bir çox avropalılar tərəfindən sevilən mayonezdən yaponlar praktiki olaraq heç vaxt istifadə etmirlər.

Yapon yeməyi ağırdır. Həmişə olduğu kimi, düyü və ya əriştə. Həmçinin balıq, tərəvəz və ya ət şorbaları yeyin. Üstəlik yaponlar qaşıqdan istifadə etmirlər. Əvvəlcə ət və tərəvəz parçaları çubuqlarla tutulur, sonra bulyon birbaşa qabdan içilir.

Naharda buxarda bişmiş tərəvəzlər, ət, balıq, turşu qəlyan altılar da verilə bilər.

Desert düyü və ya paxlalılar, jelatin, göyərti və meyvələrdən hazırlanmış vaqaşidir.

Gəlin onigirinin necə bişirilməsinə baxaq - düyü yeməyi və müxtəlif əlavələr. Həm səhər yeməyi, həm də nahar və şam yeməyi üçün istehlak edilir.

Yapon Qəribə Yeməkləri

Yapon yeməkləri (aşağıdakı reseptlər) müxtəlif və qəribədir. Elə yeməklər var ki, başqa ölkələrdən gələnlərə iyrənc gəlir. Onların arasında bunlar var:

1. Xoşagəlməz sürüşkənliyə malik sürtgəcdən keçirilmiş Yapon yamsı.
2. Uni - dəniz kirpilərinin cinsi orqanları.
3. Habuşu - içində gürzə olan sake (güclü içki).
4. Şiro no odorigi - bildirçin yumurtası ilə qıvrılan balıq, canlı verilir.
5. Şiokara - sakatatlarda marinadlanmış kalamar.
6. Natto qoxuyan, yapışqan soyadır.
7. Qara kükürdlü əriştə - kükürddə qaynadılmış əriştə.
8. Zasamuşi - çayda yaşayan həşərat sürfələri.
9. Puqu ən zəhərli balıqdır.
10. Şirako həm çiy, həm də bişmiş halda yeyilən cod toxumudur.

Yapon yeməklərinin reseptlərinin qəribəliyinə baxmayaraq, məlumdur ki, yaponlar digər ölkələrin sakinlərindən sağlamlıqları və uzunömürlülükləri ilə fərqlənirlər. Məhsulların təbiiliyi və minimum emalı özünü hiss etdirir.

Onigiri necə etmək olar?

Yaponlar çox vaxt onigiri adlı yemək hazırlayırlar. Suşi və rulonlara bənzəyir, lakin hazırlamaq daha asandır. Düzgün düyü seçmək vacibdir. Yapışqan olmalıdır. Əvvəlcə suyu qaynadın. Düyü 6-8 dəfə yaxşıca yuyulur, sonra qaynar suya qoyulur. Suyu duzlamayın. Məhsul təzə olmalıdır. Orta gücdə 5-7 dəqiqə, sonra 10 dəqiqə - aşağı istilikdə bişirin. Ocaq söndürülür və düyü təxminən 20 dəqiqə ərzində istədiyiniz vəziyyətə qədər bişməyə buraxılır.

Bundan sonra hazır düyüdən üçbucaqlar və ya toplar əmələ gəlir, onun içinə istənilən içlik qoymaq olar (onsuz da edə bilərsiniz). Hazır düyü üçbucaqlarının qoyulduğu substrat hazırlamaq üçün dəniz yosunu istifadə olunur.

Yapışqan film üçbucaq yaratmaq üçün istifadə edilə bilər. Daha yaxşısı, xüsusi qəliblərdən istifadə edin.

Onigiri içliyi

Yaponlar içlik kimi müxtəlif dəniz məhsullarından istifadə edirlər: qızılbalıq, kürü, karides, ton balığı. Yüksəkduzlu gavalı ilə onigiri məşhurdur. Ət, toyuq, təzə və ya turşu tərəvəzlər, dəniz yosunu, qaymaqlı pendir və qızılbalıq da istifadə olunur. İçlik içəriyə qoyula bilər və ya düyü ilə qarışdırıb yalnız bundan sonra üçbucaqlar (toplar) əmələ gətirə bilərsiniz.

İstəyən soya sousu və ya küncüt yağı düyüyə əlavə edilə bilər.

Onigiri süfrəyə verməzdən əvvəl küncüt toxumu, meyvə parçaları, dəniz yosunu, tərəvəz ilə bəzəmək olar.

Düyü üçbucaqları üçün yosun yastığı yerinə onların büküləcəyi omlet hazırlaya bilərsiniz. Onun hazırlanması üçün bir yumurta, mayonez və nişasta lazımdır. Onları homojen bir kütlə halına gətirdikdən sonra duz, istiot və tavada hər iki tərəfə qızardın.

Qeyri-adi yemək - tamagoyaki

Yaponların çoxlarının sevdiyi Yapon tamaqoyaki kimi yeməyi var. Bu, xüsusi üsulla hazırlanmış şirin dadı olan omletdir. Bir çox uşaq onu şirin dadına görə də sevir. Bişirmə texnologiyası sadədir.

Təxminən beş yumurta götürün və yüngülcə çalın (mikserin yavaş gücündə 30 saniyə). Sonra onları bir ələkdən süzmək lazımdır. Sonra soya sousu (1,5 ç.q), şəkər (1 st), düyü sirkəsi (1 xörək qaşığı) əlavə edilir. Hər şey hərtərəfli qarışdırılır. Sonra omletin qızartması başlayır. Kvadrat tavadan istifadə etmək məsləhətdir. Yanğın zəif olmalıdır. Yumurta qarışığı nazik təbəqəyə tökülür və tutan kimi omlet bükülür və tavanın kənarında qalır. Yumurta qarışığı yenidən boş yerə tökülür və birinci hazır rulon ikinciyə bükülür. Prosedur üç və ya dörd dəfə təkrarlanır. 3-4 qat çıxıryuvarlanmış omlet. Nəticədə rulon hissələrə kəsilir. Yemək zəncəfil, vasabi, daikon və s. ilə verilə bilər.

Yapon yeməklərinin reseptlərində düyü və soyadan istifadə edilməsinə baxmayaraq, Yapon yeməkləri müxtəlif və gözəl təqdim olunur.

Son söz

Yaponların yediklərinə baxdıqdan sonra belə nəticəyə gələ bilərik ki, onların uzunömürlü olması düzgün qidalanma və həyat tərzi ilə bağlıdır. Məlumdur ki, düyü orqanizm üçün çox faydalıdır, zəruri iz elementləri ilə zəngindir. Dəniz məhsulları da insan sağlamlığı üçün çox vacibdir.

Balanslı Yapon səhər yeməyi yaponları hər zaman sağlam saxlayır.