Evdə hazırlanmış peçenyelər üçün reseptlər. Pişirmə xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ətirli ev peçenyelərindən daha yaxşı nə ola bilər! Həmişə görünüşü ilə gözəl olmasa da, mağazada satılan məhsullarla eyni deyil, həqiqətən xüsusi bir dadı var. Evdə hazırlanmış peçenyelər ananın qayğıkeş əlləri, uşaqlıq və eyni zamanda ədviyyatlı ədviyyatlar qoxuyur. Zərif, havadar və ya xırtıldayan ola bilər - belə bir incəlik hazırlamaq üçün kifayət qədər çox seçim var. Məqaləmizdə evdə hazırlanmış peçenye üçün sadə və dadlı reseptlər təqdim edirik. Addım-addım təsvirlər onları bişirmək prosesində çətinliklərdən və suallardan qaçmağa kömək edəcək.

GOST uyğun olaraq evdə yulaflı peçenye resepti

Aşağıdakı məhsulları sınaqdan keçirən bir çox insan, şübhəsiz ki, uşaqlığı ilə əlaqələndirəcək. Və bu tamamilə təsadüf deyil. Belə peçenyelərin dadı satılan ilə eynidirsovet dövründə mağazalarda. Bəli və belə çıxır ki, hamar deyil, ancaq evdə bişirirsinizsə, dərin yivlərlə. Uşaqlıqdan eyni olan, lakin artıq mətbəxin şərtlərinə uyğunlaşdırılmış dadlı peçenye resepti məqaləmizdə təqdim olunur. Ağırlıq ölçüsü kimi həcmi 0,2 litr olan stəkan istifadə olunur.

Yulaflı peçenye üçün addım-addım resept belədir:

1. Dərin qaba 200 q marqarin, şəkər (1,5 xörək qaşığı), darçın, vanilin (hər biri 1 ç.q) və kişmişi (20 q) blenderdən keçirin. Bütün inqrediyentləri 10 dəqiqə birlikdə yaxşıca doğrayın.
2. Alınan kütləyə bir stəkan yulaf ezmesi (lopa üyüdə bilərsiniz) və içində həll olunmuş duzlu 50 ml qaynar su (½ ç.q) əlavə edin. Xəmiri daha 12 dəqiqə yoğurmağa davam edin.
3. 3 stəkan un, bir xörək qaşığı istənilən mürəbbə, soda (1/3 ç.q) əlavə edin.

Xəmir yoğrulma prosesində lazım olsa qaynar su əlavə edə bilərsiniz, amma 50 ml-dən çox olmamalıdır. Bitmiş kütləni 1 sm qalınlığa yayın və 38 mm diametrli bir qəlibdən istifadə edərək təbəqədən dairələri kəsin. Məhsulları olan bir çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya (200 ° C) 10 dəqiqə göndərin.

Evdə qurudulmuş meyvələrlə yulaflı peçenye resepti

Dadlı xəmirlərin hazırlanması üçün növbəti seçim heyvan mənşəli məhsullardan istifadə etməyən insanların xoşuna gələcək. Aşağıda evdə yulaf ezmesi peçenyesi üçün yağsız bir resept var. Ancaq ədviyyatlı ədviyyatlara görə dadlı, ətirli və hətta sağlam olduqları ortaya çıxır! Aşağıdakı reseptdən istifadə etdiyinizə əmin olun:

1. Quru ərik və xurma (100 q) altında yuyulurkran. Xurmadan çuxurlar çıxarılır, bundan sonra bir qabda olan quru meyvələr qaynar su ilə tökülür və 15 dəqiqə kənara qoyulur.
2. Mixel qönçələri (5 əd.), Darçın (½ ç.q) və bıçağın ucunda muskat qozu şəkərlə (125 q) qarışdırılır. Günəbaxan yağı (150 ml) diqqətlə tökülür və quru meyvələrin dəmləməsindən sonra qalan su (70 ml) əlavə edilir.
3. Quru ərik və xurma blenderdə xırdalanır.
4. Yulafdan hazırlanmış yulaf ezmesi (1,5 xörək qaşığı) dərin bir qaba əlavə edilir. Qurudulmuş meyvələr də bura köçürülür və xəmirin yağlı hissəsi tökülür. Tərkiblər qarışdırılır.
5. Buğda unu (7 xörək qaşığı) və soda (½ ç.q) alınan kütləə süzülür.
6. Soba 170°C-yə qədər qızdırır.
7. Xəmirdən əllər qoz böyüklüyündə məhsullar hazırlanır. Peçenye ilə bir çörək qabı 25 dəqiqə sobaya qoyulur. Hazır məhsullar dərhal qaba köçürülür.

Ərik mürəbbəsi ilə şəkərli peçenye

Növbəti yemək resepti mütləq heç bir çətinlik yaratmayacaq. Yeri gəlmişkən, yalnız ərik mürəbbəsi deyil, eyni zamanda hər hansı digər oxşar konsistensiyalı mürəbbə də istifadə edə bilərsiniz. Evdəki şəkər peçenyeləri, aşağıdakı reseptə görə, istisnasız olaraq bütün uşaqlar tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir:

1. Quru qaba süzülmüş un (4 stəkan) qabartma tozu (2 ç.q) və duz (½ ç.q) əlavə edin.
2. Ayrıca əridilmiş kərə yağı (250 q) mikserlə (250 q) tüklü və yüngül bir kütlə halına gətirilir.
3. Tədricən yağ qarışığına daxil edinbir yumurta daxil edilir (cəmi 2 ədəd).
4. Vanil şəkər (11 q) əlavə edilir.
5. Un hissəsi yağ hissəsi ilə birləşdirilir. Yumşaq xəmir yoğrulur, polietilenə bükülür və 1 saat soyuducuya göndərilir.
6. Soyudulmuş xəmir nazik bükülür. Şlamların köməyi ilə 2 məhsul cüt-cüt kəsilir. Onlardan birində bıçaqla pəncərə hazırlanır. Məhsullar bir çörək qabına köçürülür və sobada (180 ° C) 15 dəqiqə bişirilir.
7. Soyudulmuş biskvitin bütün hissəsinə mürəbbə çəkilir və pəncərə ilə məhsulun ikinci hissəsi ilə örtülür. Bütün peçenyelər eyni şəkildə yığılır. Hazır məhsullar ərinmiş şokoladla bəzədilə bilər.

Sadə Limonlu Mayalı Peçenye

Aşağıdakı resept bütün sitrus meyvələrini sevənlərə müraciət edəcək. Belə peçenyelər üçün çoxlu dadlı limon dolması istifadə olunur. Addım-addım bu ardıcıllıqla edilir:

1. Un (3 stəkan) quru maya (10q) ilə qarışdırılır.
2. Kuru qarışığa xırda doğranmış soyuq kərə yağı (200 q) əlavə edilir və bıçaqla xırda-xırda doğranır.
3. Alınan kütləyə isti süd (120 ml) tökülür.
4. Xəmir iki yerə bölünür. Onların əksəriyyəti çörək qabının ölçüsünə görə yuvarlanır və tərəflərin eyni vaxtda formalaşması ilə üzərinə qoyulur. Xəmirin daha kiçik bir hissəsi bəzəmək üçün qalır.
5. Limonla doldurulması üçün (3 əd.) qabığı incə sürtgəcdən keçirilir, meyvədən ağ hissəsi kəsilir. Meyvələr özləri bir qarışdırıcıda gruel vəziyyətinə qədər əzilir. Mümkünsə, sümüklər çıxarılmalıdır.
6. Əzilmiş kütlə ləzzət, şəkərlə birləşdirilir(1 xörək qaşığı) və nişasta (3 xörək qaşığı).
7. İçlik çörək vərəqinə yayılmış təbəqənin üzərinə düzülür. Üstünə artıq xəmirdən bir qəfəs düzülür.
8. Bu reseptə görə, sadə ev peçenyeləri sobada (200°) 20 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirilir. Soyuduqdan sonra kvadratlara kəsilir.

Sadə kefir peçenyesi üçün resept

Soyuducunuzda bu fermentləşdirilmiş süd içkisindən bir stəkan varsa, ondan pancake və ya manna bişirməyə tələsməyin. Kefir evdə çox dadlı peçenye hazırlayır. Onun hazırlanması üçün sadə resept belədir:

1. Soba 180°C-yə qədər qızdırır.
2. 250 ml çox yağlı qatıq bir qaba tökülür və bir stəkan şəkər tökülür. Buraya 2 kiçik yumurta və ya 1 böyük də əlavə olunur. Tərkiblər birlikdə qarışdırılır.
3. Kərə yağı mikrodalğalı sobada (100 q) əridilir və vanil və bir çimdik duz ilə birlikdə xəmirə əlavə edilir.
4. Un süzülür (2, 5-3 xörək qaşığı). Alma sirkəsi ilə söndürülmüş soda əlavə edilir (hər biri 1 çay qaşığı).
5. Yoğurulmuş xəmir pancakedən qalın olmalı və qaşıqda yaxşı saxlanmalıdır.
6. Bir çörək qabına məhsullar bir-birindən 2 sm məsafədə bir çay qaşığı suya batırılmış şəkildə düzülür.
7. Keki bişirmək təxminən 20 dəqiqə çəkir. Soyudulmuş məhsullara səxavətlə şəkər tozu səpilir.

Tələsin evdə hazırlanmış xama peçenye

Uşaqları ləzzətli xəmirlərlə sevindirmək, çörək bişirmək üçün vaxt lazımdırtamamilə getdi? Sonra evdə sadə peçenye bişirin. Xama üzərində ləzzətli yemək resepti aşağıda təqdim olunur:

1. Un (450 q) qabartma tozu (8 q) və vanil ilə birlikdə süzülür.
2. 170 q şəkər, xama (200 ml) və 2 yumurta yumşaq kərə yağına (150 q) əlavə edilir
3. Quru tərkib qarışığı yağ hissəsi ilə birləşdirilir.
4. Yumşaq xəmir yoğurma. Üzərinə un səpilmiş stolun üstünə düzülür və 10 mm qalınlığında bir yayma sancağı ilə diqqətlə yuvarlanır. Kalıpların köməyi ilə məhsullar kəsilir və bir çörək qabına qoyulur. Peçenyelər çox tez bişirilir. 180°C-də sobada 15 dəqiqəyə hazır olacaq.

Limonlu buzlanma ilə evdə hazırlanmış yerkökü-kokos peçenyesi

Növbəti bişirmə variantı sizi təkcə xoş dadı ilə deyil, həm də gözəl görünüşü ilə sevindirəcək. Evdə bu reseptə görə hazırlanan peçenye günəşə çox bənzəyir - onlar parlaq və müsbət olurlar. Onları uşaqlarınız üçün bişirdiyinizə əmin olun. Onların addım-addım resepti belədir:

1. Kök püresi hazırlayın. Bunun üçün 4 orta boy kökü qaynadın və blenderdə doğrayın.
2. Yumurtanı bir çimdik duzla döyün.
3. Bir qabda kök püresi, şəkər (100 q), döyülmüş yumurta və hər biri 50 q yumşaq marqarin və kokos qarışdırın.
4. Yaş inqrediyentlərə un (2,5 x.q) və qabartma tozunu (11q) əlavə edin.
5. Xəmiri yoğurun və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
6. Sobanı 170°C-yə qədər qızdırın, çörək qabını perqamentlə örtün.
7. Yaş əllərtoplar düzəldin, kağıza qoyun və əlinizlə düzəldin. Məhsulları 20 dəqiqə bişirin.
8. 200 q toz, qaynar su və limon suyundan (hər biri 20 ml) qlazur hazırlayın.
9. Soyudulmuş məhsulları hazırlanmış buzlanma ilə tökün.

Anamın ətçəkən maşından keçirdiyi ev peçenyeləri

Bir çox insanlar üçün belə xəmirləri görəndə uşaqlıqdan xatirələr canlanır. Əl ilə ətçəkən maşın kimi nadir bir şeyiniz varsa, bu gün sadə və ləzzətli reseptə əsasən bu evdə hazırlanmış peçenye hazırlaya bilərsiniz.

Xəmir aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. Kərə yağı (250 q) vanil və şəkərlə (250 q) homojen bir kütlə halına gətirilir. 2 yumurta əlavə edilir.
2. Un (0,5 kq) süzülür, həmçinin qabartma tozu (1 ç.q), bir az duz.
3. Xəmir 1 saat soyuducuya göndərilir.
4. Ətçəkən süfrəyə sabitlənmişdir. Xəmirdən kiçik parçalar qoparılaraq bükülür. İstədiyiniz ölçüdə məhsullar belə hazırlanır.
5. Bundan əlavə reseptə görə, evdə hazırlanmış peçenyelər sobada 15 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirilir. Arzu edilərsə, soyuduqdan sonra üzərinə toz səpmək olar.

Küncütlü peçenye

Aşağıdakı resept sizə təkcə dadlı deyil, həm də sağlam xəmir xörəkləri hazırlamağa imkan verir. Və hamısı ona görə ki, küncüt bədənimiz üçün çox zəruri olan kalsium mənbəyidir. Reseptə uyğun olaraq sağlam və dadlı ev peçenyeləri müəyyən ardıcıllıqla hazırlanır:

1. Un (70 q) qabartma tozu (½ ç.q) ilə birləşdirilmişvə duz (¼ çay qaşığı).
2. Yumşaq kərə yağı (60q) şəkərlə çırpılmış (120q).
3. Bir paket vanil şəkəri, limon suyu (1 ç.q) və böyük bir yumurta əlavə edilir.
4. Yağ qarışığına yavaş-yavaş un əlavə edin.
5. Küncüt toxumları (160q) spatula ilə diqqətlə qatlanır. Onlar çiy və ya quru tavada əvvəlcədən qızardılmış halda qala bilər.
6. Xəmir 3-4 sm məsafədə çay qaşığı ilə perqament qoyulmuş çörək vərəqinə düzülür.
7. Məhsullar 180 °C-də 12 dəqiqə bişirilir. İstəsəniz, onlar 6 dəqiqədən sonra çevrilə bilər.

Perezlər "İlbizlər"

Aşağıdakı reseptə əsasən hazırlanan məhsullar ağ çörək və şokolad xəmirinin birləşməsi sayəsində nəinki dadlı olur, həm də süfrədə təsirli görünür. Bu peçenyelər çox tez bişirilir. Resept bir neçə addımdan ibarətdir:

1. Yumşaq kərə yağı (150 q) şəkərlə (150 q) homojen bir kütlə halına salın.
2. Yumurta (2 əd.), bir çay qaşığı qabartma tozu, un (400 q) əlavə edilib xəmir yoğrulur. Onu yarıya bölmək lazımdır.
3. Xəmirin bir hissəsinə kakao (4 xörək qaşığı) əlavə edilir. Bundan sonra kütlə yenidən yaxşıca yoğrulur.
4. Ağ xəmir kvadrat formada yuvarlanır.
5. Ayrı-ayrılıqda şokoladlı xəmir eyni formada nazik şəkildə açılır və yuxarıdan ağ hissəyə keçir.
6. Rutu yuvarlayın. 20 dəqiqə soyuducuya qoyun.
7. Soyudulmuş xəmiri 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.
8. Evdə hazırlanmış peçenyeləri yuxarıdakı reseptə uyğun olaraq çörək qabına qoyun. 20 bişirindəqiqə 180°C.

Çox dadlı kəsmikli peçenye

Aşağıda daha bir "uşaq" resepti var. Evdə dadlı və sadə peçenyelər cəmi yarım saat ərzində hazırlanır. Amma necə də ətirli çıxır! Onun hazırlanması resepti çox sadədir:

1. Kəsmik (300q) yumurta ilə qarışdırılmış və əridilmiş, lakin soyudulmuş kərə yağı (70q).
2. Sonra qabartma tozu (1 ç.q) və un (1,5 st) əlavə edilir.
3. Xəmir yaxşı yoğrulur və bir neçə hissəyə bölünür.
4. Bu arada soba 180°C-yə qədər qızdırır.
5. Bir parça xəmir 3 mm qalınlığında açılır. Bir stəkan istifadə edərək ondan dairələr kəsilir.
6. Hər dairə bir nəlbəki şəkərə batırılır, sonra ikiyə qatlanır ki, qum içəridə olsun.
7. Dairənin yarısı yenə şəkərə batırılır və içinə şirin içlik qoyulur.
8. Dörddəbirlər şəkərlə səpilir və çörək qabına düzülür. Yuxarıdan onları spatula və ya çəngəl ilə sıxmaq lazımdır ki, açılmasın.
9. Peçenyeləri 25 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin. Qaynar yeməklər dərhal qaba köçürülür.

Evdə pivə üzərində peçenye

Aşağıdakı resept bir neçə addımlıqdadır:

1. 400 q un bir qaba süzülür.
2. 200 q soyuq kərə yağı iri sürtgəcdən keçirib unla qarışdırılır.
3. Şəkər (100 q) əlavə edilir.
4. 120 ml işıqpivə.
5. Sərt xəmir yoğurun, yapışqan filmə sarın və 1 saat soyuducuya qoyun.
6. Soyudulmuş xəmirdən 5 mm qalınlığında vərəq yayılır. Kiçik rəqəmlər kəsilib.
7. Reseptə uyğun olaraq evdə hazırlanmış peçenye 200 °C-də 10 dəqiqə bişirilir. Çay və ya südlə verilir.

Evdə hazırlanmış kişmiş peçenye

Növbəti çörək bişirmə variantını hətta uşaq da bişirə bilər. Evdə hazırlanmış kişmiş peçenye resepti belədir:

1. Bir qabda yumşaldılmış kərə yağı, şəkər (hər biri 100 q) və vanil qarışdırılır.
2. 3 yumurta və kişmiş əlavə edin.
3. Xəmirə aşağıdakı un (200 q) əlavə edilir.
4. Soba 190°C-yə qədər qızdırır.
5. Yapışqan xəmir perqamentlə örtülmüş çörək vərəqinə düzülür. Yaş əllərlə hamar bir tort halına gətirilir.
6. Bişirmə vərəqi 15 dəqiqə sobaya göndərilir.
7. İsti tort kvadratlara və ya düzbucaqlılara kəsilir.