Pomidor şorbası. Pomidor püresi şorbası: resept, foto

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İnsandan alına bilməyən iştahadır. Hamımız tez-tez və dadlı yeməyi sevirik. Üstəlik, doymayan mədəmiz hər zaman qeyri-adi, yeni bir şey tələb edir. Az adam bilir ki, ən parlaq və ən dadlı ilk kurslar pomidor əlavə edilməklə bişirilir. Onların sayı artıq xüsusi reseptdən asılıdır.

Pomidor şorbasının hazırlanma tarixi

Avropa bu ilk yeməyin vətəni oldu. Bu şorba təxminən 250 il əvvəl ortaya çıxdı, baxmayaraq ki, orada pomidor uzaq XVI əsrdə gətirildi. Fakt budur ki, çox uzun müddət pomidorlar yemək üçün tamamilə yararsız olan dekorativ bağ bitkiləri hesab olunurdu. Rusiyada bu tərəvəzlər çox keçmədən, 170 ildən çox əvvəl böyüməyə başladı. Bu gün slavyan mətbəxinin bir yeməyini pomidorsuz təsəvvür etmək çətindir. Və məsələn, Asiya ölkələrində pomidor ispanların və portuqalların sayəsində ortaya çıxdı və dərhal bir çox ənənəvi yeməklərdə istifadə olunmağa başladı.

Gazpacho

Dünyanın ən məşhur pomidor şorbası italyanların sayəsində ölkəmizin mətbəxlərində peyda olub. Onun resepti Andalusiyada çoxdan icad edilmişdir. Hər yerdə qazpaçonun birinci xörək kimi yeyilməsinə baxmayaraq, italyanların özləri bunu içki hesab edirlər. Buna görə də, onun tarixi vətənində onu tez-tez stəkanda görmək olar, nəinki stəkandadərin qab. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 

  kiloqram pomidor;

• 3 xiyar;
• 2 bibər;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 3 dilim ağ çörək;
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı;
• 1 xörək qaşığı şərab sirkəsi;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Bəs, İtalyan pomidor şorbası necə hazırlanır? Əvvəlcə pomidorları qaynar su ilə yandırmaq və onlardan qabığını çıxarmaq, sonra kiçik kublara kəsmək və böyük taxılları çıxarmaq lazımdır. Eyni aqibət xiyarların başına da gəlməlidir. Bibər, soğan və sarımsağı yaxşıca yuyun və incə doğrayın. Ağ çörəyin qırıntılarını su ilə tökün və dayanmasına icazə verin.

Bütün bu əməliyyatlardan sonra hazırlanmış inqrediyentlər blenderə göndərilir. Əvvəlcə qırıntıları sıxaraq çıxarmaq lazımdır. Tərəvəzləri doğradıqdan sonra blenderin içindəkiləri bunun üçün uyğun olan istənilən qaba tökün. Əsas odur ki, qeyri-metal olsun. Belə bir qabda tərəvəz qarışığı bütün vitaminlərini tez itirəcək.

Şorba demək olar ki, hazırdır, ona zeytun yağı və şərab sirkəsi əlavə edib ən azı 3 saat soyuducuya göndərmək qalır.

Pomidor sousunda sprat şorbası

Yer üzündə demək olar ki, hər bir insan bu konservləri dadıb, lakin hamı bilmir ki, onlardan birinci kursu, məsələn, şam yeməyi hazırlamaq üçün istifadə etmək olar. Bu şorba hazırlamaq çox asandır və çox vaxt tələb etmir.

Tərkibi:

• 2 qutu pomidor sosunda şırnaq;
• 5 böyük kartof;
• kök;
• ampul;
• xörək qaşığı tomat pastası;
• bir çay qaşığı qurudulmuş reyhan;
• duz, istiot, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Kartof soyulmalı və kublara kəsilməlidir, sonra dərhal qaynatılmalıdır. Eyni zamanda tavada xırda doğranmış soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qızardılır. Onlara bir qaşıq tomat pastası əlavə edin. Kök yumruları bişirildikdən sonra tava və konservlərin məzmunu ona gedəcək. Yaranan şorbanı reyhan və ədviyyatlarla səpin və tam bişənə qədər bir neçə dəqiqə daha bişirin.

Klassik püresi şorbası

Bütün dünya modaya tabedir. Bu tendensiya yeməkdən də yan keçməyib. Şorba şorbası bu gün ən məşhur yeməklərdən biridir. Onu hər yerdə yeyirlər: evdə naharda, restoranlarda biznes lançlarında və s. Pomidor püresi şorbasını bir dəfə sınasanız, resepti dərhal donuz bankınızdan almaq istərdiniz. Axı, insanın evdə sevdiyi yeməyi necə bişirəcəyini bilməməsi heç bir əhəmiyyət kəsb etmir. Şorba üçün sizə lazım olacaq:

• 800 qram pomidor;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsaq;
• 50 milliqram kərə yağı;
• 150 ml krem;
• 2 xörək qaşığı qurudulmuş reyhan;
• yarım litr mal əti suyu;
• duz, istiot, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Bəs siz pomidor şorbasını necə bişirirsiniz? Əvvəlcə pomidordan qabığını çıxarıb kiçik dilimlərə kəsmək lazımdır. Soğan və sarımsağı soyun, doğrayın və əvvəllər kərə yağı əridilmiş tavaya qoyun və orada qovurun.

Sonraqızartma qızılı rəng aldıqdan sonra mal əti bulyonunun yarısını və pomidoru əlavə edin. Pomidorların buraxdığı turşunu zərərsizləşdirmək üçün qarışığa bir çimdik soda əlavə edilməlidir. Nəticədə şorba bir qaynağa gətirilir və 15 dəqiqə qaynadılır. Vaxt keçdikdən sonra homojen bir kütlə əldə etmək üçün bir qarışdırıcıya göndərilməlidir. Çırpıldıqdan sonra şorbanı yenidən tavaya tökün, bulyonun qalan hissəsini tökün, dadmaq üçün ona ədviyyatlar əlavə edin və daha 5 dəqiqə bişirin.

Türk püresi şorbası

Pomidor və Şərq mətbəxini sevənlər üçün reseptlər var. Onlar standart Avropa mətbəxindən bir qədər fərqlənirlər. Resepti gözəl Türkiyəyə gedib çıxan pomidor püresi şorbası aşağıdakı inqrediyentlərdən hazırlanır:

• yarım kilo pomidor;
• 1 qırmızı soğan;
• bir litr toyuq suyu;
• stəkan pomidor suyu;
• 4 xörək qaşığı zeytun yağı;
• 100 qram sərt pendir;
• təzə və ya quru reyhan;
• duz, istiot və dadmaq üçün ədviyyatlar.

Pomidor şorbası hazırlamaq üçün tavaya zeytun yağı töküb, orada doğranmış soğan və sarımsağı qovurun. Üzərinə doğranmış reyhan yarpaqlarını əlavə edin. Pomidorları qabığından azad edirik, incə doğrayırıq və tavaya göndəririk. Kiçik bir atəşdə, bütün məzmunu beş dəqiqə qarışdırın, bundan sonra dadmaq üçün toyuq suyu, pomidor suyu və ədviyyatlar əlavə edirik. Şorbanı qapağın altında 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Vaxt keçdikdən sonra blenderlə döyün. Şorba çox çıxsamaye, ona bir və ya iki qaşıq un əlavə etmək və təxminən beş dəqiqə daha bişirmək lazımdır. Süfrəyə verməzdən əvvəl şorbaya rəndələnmiş pendir səpin.

Kaloriya sayanlar üçün şorba

Zərif cinsin nümayəndələri yalnız arıqlamaq arzusunda olduqları şeyi edirlər. Arıqlamağın bir yolu şorba pəhrizidir. Çoxları üçün aşağı kalorili pomidor şorbası uyğun gəlir, onun resepti aşağıda təqdim olunur.

Bişirmək üçün sizə lazımdır:

• 6 pomidor;
• 2 lampa;
• 1 diş sarımsaq;
• litr tərəvəz suyu;
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı.

Soğan və sarımsağı xırda doğrayıb qovurun. Onlara əvvəlcədən soyulmuş və doğranmış pomidorları əlavə edin və hər şeyi bir neçə dəqiqə qaynatın. Bundan sonra, bulyon və ədviyyatlar dadmaq üçün əlavə edilir, qarışıq bir qaynağa gətirilir və təxminən 20 dəqiqə bişirilir. Bəzən arıqlamaq üçün pomidor şorbasına sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və çuğundur əlavə edilir. Eyni zamanda, az miqdarda su tökün ki, doğranmış tərəvəzləri örtsün.