Tortdakı ləkələr üçün güzgü və rəngli qlazur

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Tortlar və digər evdə hazırlanmış xəmirlər üçün mürəkkəb bəzəklər hazırlamaq imkanı olmadıqda, buzlanma köməyə gələcək. Şirniyyat komponenti xəmirləri əsl sənət əsərinə çevirməyə qadirdir. Müxtəlif növlərdə olur: şokolad, güzgü, qanaş, şəkər. Siyahı olduqca böyükdür, çünki müxtəlif maddələrdən buzlanma hazırlaya bilərsiniz. Onun seçimi dadlardan, inqrediyentlərdən, hazırlanmanın vaxtından və mürəkkəbliyindən asılı olacaq.

Güzgü Qlazuru

Belə dekorasiya böyük bacarıq və uzun illər təcrübə tələb edir. Güzgü şirəsi haqlı olaraq bir sənət və gözəllik standartı hesab olunur, onun ideal forması və gözəlliyi heç kəsi laqeyd qoymayacaqdır. Ancaq hər hansı digər sənət əsərində olduğu kimi, xəmirləri bəzəmək çox vaxt və səy tələb edəcəkdir. Belə bir şirə, tələblərə cavab verərsə, həqiqətən güzgü kimi görünən səthə görə adını aldı. Ancaq artıq bitmiş qənnadı məhsulunu daşıyarkən və kəsərkən diqqətli olmalısınız. Qalın film asanlıqla çatlaya bilər.

Bişirgüzgü şirəsi ağ və tünd şokoladdan hazırlana bilər. Rəngli kütlə əldə etmək üçün əksər hallarda ağ qida boyası ilə birlikdə istifadə olunur.

Güzgü sırının hazırlanması

Tərkibi:

• Jelatin - 15q
• Qatılaşdırılmış süd - 125 ml.
• Şərbət - 200 ml.
• Şokolad - 2 bar (180q).
• İçməli su - 100 ml + jelatin üçün 75 ml.
• Şəkər qumu - 200q

Bişirmə ardıcıllığı:

1. Jelatini şişənə qədər ilıq suda isladın.
2. Şərbəti mikrodalğalı sobaya qoyun və şəkərlə qarışdırın. Bu qarışığı su banyosuna qoyun.
3. Daim qarışdıraraq, şəkəri tamamilə həll olunmuş şərbətə gətirin.
4. Şərbəti istidən çıxarın və soyudun.
5. Soyudulmuş şərbətə şişmiş jelatin və qatılaşdırılmış südü əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
6. Glazur hazırlamaq üçün qida boyası tələb olunursa, bu mərhələdə onlar kütləyə əlavə edilir və vahid rəng alınana qədər qarışdırılır.
7. Əzilmiş şokoladı su banyosunda əridin, şərbətlə qarışdırın və blenderlə çalın.
8. Hazır olan kütlə 10 saat soyuducuya qoyulmalıdır.
9. Eyni addım çörək bişirmək üçün tövsiyə olunur. Dondurulduqda səth hamar olur və hazır kompozisiya daha bərabər şəkildə örtüləcək.
10. Soyuducudan sonra güzgü qlazurunu 30 dərəcə qızdırın, yenidən çalın və bu kütləni daha hamarlamadan tez bir zamanda xəmirlərin üzərinə tökün.
11. Buzlanma üçünonu daha bir neçə saat soyuducuya qoymalısınız.

Ləkələr - desertlər üçün bəzək kimi

Güzgü kompozisiyası ilə işləmək üçün heç bir imkan və təcrübə yoxdursa, lakin istək varsa, prosesi asanlaşdıra və evdə hazırlanmış tortları tortun üzərindəki ləkələr üçün rəngli buzlanma ilə bəzəyə bilərsiniz. Pişirmə prosesi, əlbəttə ki, asanlaşdırılacaq, lakin bəzək gözəlliyi bundan silinməyəcək. Bu üsul üçün maddələr güzgü şirəsi komponentləri ilə eynidir. Fərq tətbiq texnikasındadır.

Güzgü şirəsi ilə işləmək üçün diqqət və bacarıq tələb olunursa, hətta təcrübəsiz aşpaz da ləkələri idarə edə bilər. Fantaziyanı işə salmaq kifayətdir. Bıçaqların köməyi ilə tortun üzərində rəngli buzlanmadan ləkələr yaratmaq asandır. Proses bitdikdən sonra xəmir də bərkimək üçün soyuducuda çıxarılmalıdır.

Orijinal resept

Yeri gəlmişkən, aşağı qiymətə malik tortun üzərindəki ləkələr üçün rəngli buzlanma resepti üçün sizə yalnız üç inqrediyent lazımdır:

• günəbaxan zərif qoxusuzlaşdırılmış yağ - 40ml;
• ağ və ya tünd şokolad - 130q;
• qida boyası.

Tort üzərində ləkələr üçün rəngli dondurma hazırlamaq prosesi:

1. Əvvəlcə şokoladı su hamamında əritməlisiniz. Onu daim qarışdırmaq vacibdir.
2. Sonra kərə yağı şokoladın içinə töküb maye kütlə halına gələnə qədər qarışdırmaq lazımdır.
3. Tərkibinə qida boyası əlavə edin və blenderlə çalın.
4. Xəmiri xəmir torbasına qoyun.
5. Soyudulmuş tort stendli tel çarxın üzərinə qoyulmalıdır.
6. Desert üçün kompozisiyanı kənarları boyunca ləkələr şəklində çəkmək lazımdır.
7. Qalan kütlə bişmə səthinə yayıla bilər.

Beləliklə, evdə tortlar üçün rəngli buzlanma hazırlamaq prosesi çətin deyil. İstənilən halda istənilən şirniyyatçı istədiyiniz kompozisiyanı əldə edə bilər, sadəcə bişirmə texnologiyasına diqqətlə riayət etmək, inqrediyentlərin miqdarını nəzərə almaq lazımdır və hər şey nəticə verəcək!