Krem-brule deserti: şəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Krem brule Fransa milli mətbəxinə aid edilən təəccüblü dərəcədə zərif desertdir. Bu incəlik qeyri-adi karamel qabığı ilə örtülmüş incə kremdir. Bir qayda olaraq, zərif desert meyvə və giləmeyvə ilə birlikdə soyuq verilir. Ənənəvi krem-brule dünyanın demək olar ki, bütün prestijli restoranlarında təklif olunur. Və onun məharətlə hazırlanması peşəkar bacarıq əlaməti və hər bir aşpazın qürur səbəbidir.

Düzdür, bizdə krem-brule desertinin resepti nədənsə məşhur deyil, ancaq onu düzgün bişirməyi çox az adam bilir. Baxmayaraq ki, əslində bu incə incəlik tərifə layiqdir və şübhəsiz ki, əsl gurmeler üçün müraciət edəcəkdir. Bir gün əvvəl planlaşdırdığınız təntənəli tədbiriniz varsa və ya sadəcə sevdiklərinizi qeyri-adi bir ləzzətlə təəccübləndirmək istəyirsinizsə, sadə krem-brule reseptini özünüzlə götürməyi unutmayın. Ev şəraitində bu delikatesi hazırlamaq o qədər də çətin deyil.

Təsvir

Əslində, krem-bruledən daha zərif və mürəkkəb desert təsəvvür etmək çətindir. Bu fransız yeməyi ənənəvi olaraq yumurta sarısı və krem ilə hazırlanır. Əvvəlcə faktiki krem hazırlanır, sonra kiçik qəliblərə paylanır və sobada bişirilir. Əgər uzun müddətdir mətbəxinizdə ətirli vanil qabığı varsa, o zaman krem-brülinin xüsusi yerə layiq olduğu ləzzətdir.

Klassik fransız desertinin özəlliyi zərif krema ilə qeyri-adi təzadlı birləşmə yaradan karamel qabığıdır. Zəriflik heç vaxt böyük formalarda verilmir. Bu, ilk növbədə, onun fakturasının çox incə olması ilə əlaqədardır ki, ona diqqətli münasibət lazımdır. Bundan əlavə, karamel çatladıqda yaranan xırtıldayan krem-brülinin unikal xüsusiyyətidir və bu kulinariya yaradıcılığını sınayan hər kəs hiss etməlidir.

Şərəf hazırlamaq üçün məhsullar

Demək lazımdır ki, məşhur fransız desertinin sirri heç də ekzotik məhsulların istifadəsində deyil, məharətlə hazırlanmasındadır. Addım-addım krem-brule resepti bu gurme yeməyi həqiqətən iştahaaçan və zərif etməyə kömək edəcək.

Tələb olunan maddələr:

• 3 yumurta;
• 300ml ağır krem;
• 120q şəkər;
• vanil qabığı.

Göstərilən miqdarda inqrediyentlər ağızda əriyən desertdən 4 porsiya hazırlayacaq. Və yemək prosesi təxminən bir saat yarım çəkəcək. Bundan əlavə, kremin soyuması üçün bir az vaxt lazımdır.

Bu desert üçün yalnız sarısına ehtiyacınız var, ona görə də ağları başqa yeməklər üçün istifadə edə bilərsiniz.

Bişirmə Xüsusiyyətləri

Evdar qadınların qarşılaşdığı ilk sual "nəcə xırtıldamaq olar?desertdə karamel qabığı?". Bir neçə istehsal üsulu var ki, onlardan ən yaxşısı xüsusi bişirmə ocağının istifadəsi hesab olunur. Onun ölçüləri o qədər kiçikdir ki, prosesi bütün detallara qədər idarə etməyə imkan verir. Lakin belə cihaz hər mətbəxdə çətin tapıla bilər. Ocaq almaq isə yalnız krem-brule hazırlamaq üçündür.

İkinci üsul sözdə alovlanmanı nəzərdə tutur. Kremin üzərindəki şəkər spirtlə səpilməlidir və atəşə qoyulmalıdır - yanma zamanı kristallar özləri karamelə çevriləcəkdir. Ancaq hər sahibə öz mətbəxində odla işləməyə razı olmaz. Buna görə qabığın hazırlanmasının üçüncü üsulu haqlı olaraq ən əlçatan və təhlükəsiz hesab olunur. Bu, desertin şəkərlə səpilməsi və bir neçə dəqiqə sobaya qoyulmasıdır. Bunun üçün "qril" funksiyasını seçmək ən yaxşısıdır.

Delikatesin əsas komponenti olan kremə gəlincə, onunla hər şey olduqca sadədir. İstehsal prosesində yalnız bir şey vacibdir - onu sobada çox qurutmayın və bişirilməsini daim nəzarət edin. Əks təqdirdə, zəriflik çox sərt ola bilər və ya sadəcə bükülə bilər. Ancaq görünən mürəkkəbliyə baxmayaraq, ən azı bir dəfə krem-brule reseptindən istifadə etməyə çalışın. İnanın, bu desert buna dəyər. Onu bir dəfə daddıqdan sonra zərifliyin bənzərsiz dadına və ətrinə həmişə aşiq olacaqsınız.

Klassik krem-brule resepti

Sarızülallardan ayırın, onlara yarım stəkan şəkər əlavə edin və əvvəlcə mikserin və ya qarışdırıcının minimum sürətində döyməyə başlayın. Sonra sürəti artırın və qarışığı 5 dəqiqə emal edin. Nəticədə, siz sabit köpüklə sulu kütlə əldə etməlisiniz.

Qaymağı qazana töküb yarım stəkan şəkər də əlavə edib ocağın üstünə qoyun. Onları aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin. Sonra vanil toxumlarını əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.

Hazırlanmış qarışığı incə axınla döyülmüş sarılarına tökün, eyni zamanda kütləni çəngəl ilə qarışdırın. Sonra bir ələkdən süzün və kiçik çörək qablarına paylayın. İndi onları yarıya qədər isti su ilə doldurulmuş böyük bir qaba qoyun - bu, sobada su banyosu yaratmaq üçün lazımdır. Bu formada yeməyi 180 dərəcə istilikdə yarım saat bişirmək üçün qoyun. Desertin hazırlığını vizual olaraq müəyyən etmək olar: ortası qalın qalmalıdır, lakin jele kimi bir az titrəməlidir.

Krem bruleni sobadan çıxararaq, əvvəlcə otaq temperaturuna qədər soyumağa, sonra isə bir neçə saat soyuducuya qoyun. Bu müddət ərzində desert tamamilə qalınlaşacaq.

Karamel qabığının hazırlanması

Soyudulmuş qaymağı şəkərlə səpin və maksimum dərəcədə isidilmiş sobaya 5 dəqiqə göndərin. Adətən, bu müddət qumun karamelləşməsi üçün kifayətdir. Yeri gəlmişkən, şəkərin miqdarı elə olmalıdır ki, desertin üst hissəsini tamamilə örtsün. Çatdırılmasobadan bir müalicə, sərinləmək üçün buraxın. Qəlibləri soyuq suya qoymaq yaxşıdır ki, karamel tez qalınlaşsın. Bunun üzərinə reseptə uyğun olaraq krem-brülinin hazırlanması bitmiş hesab edilə bilər. Gördüyünüz kimi, belə incə kulinariya şah əsərini yaratmaq o qədər də çətin deyil.

Təqdimat və icazə

Əgər siz hələ də reseptə uyğun olaraq dadlı krem-brule bişirmək qərarına gəlmisinizsə, onda unutmayın ki, onu bəzəmək eyni dərəcədə vacib addımdır. Bu deserti şüşə qəliblərdə bişirsəniz, inanılmaz dərəcədə gözəl görünür. Və delikatesin dadını yaxşılaşdırmaq və təqdimatını daha maraqlı etmək üçün dibinə zövqünüzə uyğun istənilən giləmeyvə qoyun: üzüm, çiyələk, moruq və ya qarağat.

Bundan əlavə, hazır deserti nanə budaqları və meyvə dilimləri ilə bəzəyə bilərsiniz. Bir çox qeyri-adi dizayn ideyaları sizə fotoşəkilli krem-brule reseptini də izah edəcək.