Kremli krem: şəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Muhallebi yeməkdə geniş istifadə olunur. Tortlarda tortlarla hopdurulmuş, tortlarla doldurulmuş və onun əsasında dadlı dondurma hazırlanır. Həmçinin krem bişirilir və beləliklə maraqlı desert alınır.

Süd, şəkər və yumurtadan ənənəvi kremin hazırlanması. Resept bu doldurmanın harada istifadə olunacağından asılı olaraq dəyişə bilər.

Qara krem (klassik resept)

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, muhallebi üçün əsas süd, yumurta və şəkərdir. Bununla belə, onun hazırlanması üçün bir çox başqa variant var. Doldurmanın daha az kalorili olması üçün daha az yağ tərkibli məhsulları qəbul etmək lazımdır.

Klassik qaymaqlı muhallebi (aşağıda fotoşəkilləri olan resept) tez və asan hazırlanır. Onu hazırlamaq üçün sizə iki stəkan süd, şəkər (dadmaq və ya 1 stəkan), un (təxminən 2 xörək qaşığı) və iki yumurta lazımdır. Həmçinin 50 qram kərə yağı və bir çimdik vanili də unutmayın.

Kremin hazırlanma prosesi təxminən 20 dəqiqə çəkəcək. Bununla belə, tortları və ya xəmirləri islatmaq üçün onun soyumasını gözləməlisiniz.

Bişirmə prosesi ondan başlayır ki, südü qazanda yaxşıca qızdırmaq lazımdır. Onu qaynatmaq lazım deyil.

Sonra yumurta, şəkər və unu ayrı bir qabda çalın. Qarışıq homojen, topaqlar olmadan olmalıdır. Resepti təsvir olunan qaymaqlı krem, tüklü və havadar olmalıdır.

İndi tədricən isti südün bir hissəsini tökün və daim qarışdırın. Qalın xama tutarlılığının homojen bir qarışığı aldıqdan sonra onu qalan südə əlavə etməlisiniz. Kremi aşağı istilikdə təxminən 15-20 dəqiqə bişirin. Eyni zamanda, heç bir şey yanmaması üçün taxta spatula ilə daim qarışdırılmalıdır.

Kütlə qatılaşdıqdan sonra ocaqdan çıxarmaq olar. Bir parça kərə yağı və vanil əlavə edin, hər şeyi yenidən qarışdırın və sərinləyin.

Bu klassik muhallebi reseptini həm tortlar, həm də digər desertlər (pudinqlər, dondurma və tortlar) üçün istifadə etmək olar. Eyni zamanda, minimum yağlı və daha az şəkərli süd qəbul etsəniz, onun kalori miqdarı azala bilər.

Protein kremi

Bir çox evdar qadınları evdə zülallarla "qaymaqlı" muhallebi (şəkilli resept aşağıda addım-addım olacaq) necə bişirməklə maraqlanır. Kremin tərkibində krem yoxdur, lakin zərif krem dadı var. Bu resept evdə nadir hallarda istifadə olunur. Bu, mürəkkəb olması və ya bəzi xüsusi maddələr tələb etdiyi üçün deyil. Çox güman ki, evdar xanımlar o həlimdən bir az qorxurlarprotein kremi o qədər də yumşaq olmayacaq.

Hələ də mətbəxində bu kulinariya şah əsərini yaratmağa qərar verənlər aşağıdakı məhsullara diqqət yetirməlidirlər: su (yarım stəkan), 300 qram şəkər və 3 yumurta ağı.

Bişirmə prosesi şəkər siropu, daha doğrusu, bəkməzlə başlayır. Bunu etmək üçün qaynar suya şəkər əlavə edin və bu məhlulu qarışdırın. Qarışığın hazırlığı empirik olaraq müəyyən edilir. Bir kəsmə taxtasına bir damla şərbət atmağa dəyər. Damcı plastik olduqda, baza hazırdır.

Zülallar qalın köpük halına salınmalıdır. İndi evdar qadınlar mikserlə düzəldirlər. Protein kütləsi sulu olduqdan sonra ona nazik bir axınla şəkər siropu əlavə edilməlidir. Bu vəziyyətdə qamçılama prosesini davam etdirmək lazımdır. Bu mərhələ bacarıq tələb edir. Ancaq ilkin mərhələdə ağlar düşərsə, narahat olmayın. Döyməyə davam edin və onlar yenidən tüklü olacaqlar.

Bütün inqrediyentləri qarışdırmaq üçün qabınızda şəkərlə zülallardan ibarət qar kimi tüklü tüklü "qapağı" görürsünüzsə, deməli siz finiş xəttindəsiniz. Limon suyu (və ya bir neçə limon turşusu dənəsi) və vanil əlavə etməyin vaxtıdır.

Bu qeyri-adi kremli tort muhallebi reseptini digər desertlər üçün də istifadə etmək olar. O, meyvə yeməkləri və dondurma üçün bəzək kimi xidmət edə bilər.

Smetan kremi

Ən tez-tez sahibələrtortları bəzəmək üçün kremdən istifadə edin. Onun reseptində xama var, ona görə də formasını mükəmməl saxlayır və donur. Belə düz bir səthə yazı və bəzək tətbiq etmək rahatdır.

Bu kremin tərkibinə yağlı xama (300 qram), bir yumurta, bir stəkan şəkər, bir xörək qaşığı un və bir paket kərə yağı (200 qram) daxildir. Belə bir kremin hazırlanması sadə, lakin çox vaxt aparan bir prosesdir. Bütün komponentlər yaxşıca çırpılmalı və daim qarışdırılmalıdır. Buna görə də, belə bir ləzzət hazırlayarkən diqqətinizi kənar məsələlərə çevirməməlisiniz.

Əvvəlcə kərə yağını soyuducudan çıxarmaq lazımdır. Otaq temperaturunda yatmalı və bir qədər yumşaldılmalıdır. Bu zaman yumurta və şəkəri hamarlanana qədər üyüdün və yavaş atəşə qoyun. Bu kütlə daim qarışdırılmalıdır. Qaynayanda bir qaşıq un əlavə edib yenidən qarışdırın. Bir neçə dəqiqədən sonra tədricən xama və vanil əlavə edə bilərsiniz. Bir qaynadək gətirin və sərinləyin. Resepti təsvir edilən qaymaqlı krem bir neçə dəqiqəyə hazır olacaq.

Bu zaman kərə yağı ayrı qabda çalın. İsti xama və yumurta kütləsinə əlavə edilməlidir. Yaranan qarışığı tüklü qədər döyün. Krem tüklü olmalıdır.

Keksi ancaq soyudulmuş kütlə ilə yağlamaq olar. Buna görə vaxtınızı ayırın.

Tort üçün belə içlik, şübhəsiz ki, dadlı və çox təsirli olur. Bununla belə, nəzərə almaq lazımdır ki, onun tərkibində digər kremlərə nisbətən daha çox kalori var.

Qara krem (reseptşəkilli tort) evdə

Ev xanımlarının içliklərinin bu variantı çox vaxt evdə hazırlanır. Bu, demək olar ki, hər şeyi doldura biləcəyiniz sadə və çox dadlı bir kremdir. Çoxları onunla keksləri bəzəyir, tortları isladıb meyvə səbətləri ilə süfrəyə verir.

Bu kalorili bomba dəqiqələr ərzində hazırdır, ona görə də qonaqlar gələndə improvizasiya edə bilərsiniz. Reseptə görə, krem hazırlamaq üçün 400 ml qaymaq (yağ tərkibi öz seçiminizə görə), həmçinin bir paket kərə yağı, bir yumurta (2 əd.), Şəkər (bir stəkan) və bir xörək qaşığı un lazımdır..

Evdə krem necə hazırlanır

Qaymaqlı kremin (resepti təsvir olunan) sulu və homojen olması üçün bütün inqrediyentləri ayrı-ayrılıqda yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Əvvəlcə şəkər və yumurtaları üyüdün. Sonra bir xörək qaşığı un əlavə edib yenidən qarışdırın. İndi krem vaxtıdır. Onları meydana gələn kütləyə tökün və qarışığı bir qarışdırıcı ilə döyün. Yanğına qoyun və qaynadək gətirin.

Muhallebin əsas qaydası davamlı qarışdırmaqdır. Əks halda kütlə yanacaq və dadı xarab olacaq. Buna görə də krem daim qarışdırılmalıdır. Qatılaşdıqdan sonra kütlə oddan çıxarılmalı və bu tava soyuq su ilə dolu bir qaba qoyulmalıdır.

Kütlə soyuduqca kərə yağı ayrı-ayrılıqda çalın. Soyudulmuş yağ qarışığını ona əlavə edin və hər şeyi birlikdə döyün. Nəticə qaymaqlı ətirli sulu, zərif bir krem olmalıdır. O, pancake və ya keksləri bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.

Qatılaşdırılmış südlə

Qatılaşdırılmış südlə yeməkdən kim imtina edər? Və əgərbu krem ilə bütöv bir tort olacaq, sonra zövq ikiqat artacaq. Əlbəttə ki, belə bir desertin aşağı kalorili olacağına inanmamalısınız, amma hamının xoşuna gələcək.

Kremin hazırlanması bütün tərkib hissələrinin yığılması ilə başlayır. Bir banka qatılaşdırılmış süd, bir paket kərə yağı, bir stəkan süd, iki yemək qaşığı şəkər, iki yumurta və vanil.

Südü qızdırın (qaynatmayın). Yumurtaları şəkərlə hamarlanana qədər qarışdırın. İsti südə şəkərlə yumurta əlavə edin və yavaş atəşə qoyun. Qarışıq qalınlaşana qədər daim qarışdırılmalıdır. Krem soyuyan zaman kərə yağı çalın (həcmi iki dəfə çox olmalıdır).

Soyudulmuş qarışığa kərə yağı və qatılaşdırılmış südü əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq. Resepti yuxarıda təsvir edilən qaymaqlı krem, pudinglər və ya dondurma üçün istifadə edilə bilər. Napoleon tortu və ya eklerlər üçün də əladır.

Şokoladlı Krem

Ancaq şirniyyatlar üçün belə bir içlik haqqında hər kəs bilmir. Bununla belə, ekler və ya desertlər üçün hazırlanmış bu çoxfunksiyalı qaymaqlı krem istənilən tort və ya digər xəmir məmulatlarına gözəllik qatacaq.

Kremin hazırlanması 30 dəqiqədən çox olmayacaq. Bişirmək üçün sizə 4 böyük yumurta, yarım litr süd, bir stəkan şəkər, 25 qram kakao və 70 qram un lazımdır.

Pişirmə addımları

Yumurta (yalnız sarısı), şəkər, kakaonu qarışdırın və çalın. Sonra bütün unu 100 mililitr süddə həll edirik. Südün qalan hissəsini atəşə qoyun. Qızdırılmış mayedəYumurta və kakaonun ilk qarışığını nazik bir axınla əlavə edin. Kütlənin yanmaması üçün daim qarışdırmaq lazımdır. Sonra tədricən unla süd əlavə edin. Qatılaşmaya gətirin.

Reseptini dostlarınıza və tanışlarınıza ötürə biləcəyiniz zərif şokoladlı qaymaqlı muhallebi hazırlamaq üçün ağları qalın köpükə qədər döymək lazımdır. Proteinlər yalnız soyudulmuş şokolad kütləsinə əlavə edilə bilər. Krem qarışdırılmalı və içinə çəkilməlidir.

Nəticə

Hər bir evdar qadının reseptini özü üçün seçdiyi qaymaqlı krema - tortlar, peçenye və eklerlər üçün universal içlik. Hazırlanması çox asandır və xüsusi inqrediyentlər tələb etmir.

İstənilən krem sadə və tez hazırlanır. Ancaq evdar qadınlar başa düşməlidirlər ki, yemək bişirərkən diqqətinizi yayındıra bilməzsiniz. Bu doldurma çox "zərif" və daimi qarışdırma tələb edir. Bütün komponentlər yaxşıca qarışdırılmalıdır, əks halda kremdə topaqlar olacaq.