"Napoleon" şirniyyat tortu üçün krem: inqrediyentlər, resept, bişirmə məsləhətləri. "Napoleon" üçün klassik krem

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sizcə ən məşhur desert hansıdır? Əlbəttə, Napoleon. Heç bir şirin diş belə bir incəlikdən imtina etməz. Onu hazırlamaq üçün evdar qadınlar hər dəfə yeni dad əldə etməyə imkan verən qatıq pastasından və hər növ kremli içliklərdən istifadə edirlər. Məqaləmizdə hansı puff pasta Napoleon tort kreminin hazırlana biləcəyi barədə danışmaq istəyirik. Geniş seçiminiz varsa, standart seçimlə kifayətlənməyin.

Şirniyyat sirləri

Ən çox evdar qadınlar Napoleon üçün klassik krem hazırlayırlar. Ancaq bu yeganə seçimdən uzaqdır. Heç kimə sirr deyil ki, tortun dadı əsasən kremin doldurulmasından asılıdır. Və bu o deməkdir ki, siz təhlükəsiz şəkildə yeni nəsə axtarışında sınaq keçirə bilərsiniz.

Dadlı yemək üçünbəzi sirləri bilmək lazımdır. Vahid bir tutarlılıq əldə etmək və kütlənin təbəqələşməsinin qarşısını almaq üçün bütün maddələri düzgün qarışdırmaq çox vacibdir. Un, süd və yağ kimi qidalar tədricən, ayrı-ayrı hissələrə bölünməlidir.

Krem üçün xama istifadə edirsinizsə, mütləq yağlı məhsul seçməlisiniz. Evdə hazırlanmış fermentləşdirilmiş süd məhsulu almaq yaxşıdır. Xamadan artıq maye doka ilə çıxarıla bilər. Bu kömək etmirsə, krem qatılaşdırıcı istifadə edin.

Təcrübəli aşpazlar desertə ləzzətli dad əlavə etmək üçün vanil şəkər və ya vanildən istifadə etməyi tövsiyə edir.

"Napoleon" üçün çox sadə krem xama və qatılaşdırılmış süddən hazırlana bilər. Müxtəlif ləzzətlər əldə etmək üçün krem kütləsi limon qabığı, meyvə və qoz-fındıq ilə şaxələndirilə bilər.

Smetan

Deserti krema ilə əlaqələndirirsinizsə, o zaman üfüqlərinizi genişləndirməyi təklif edirik. Xama ilə "Napoleon" da sizi məyus etməyəcək. Evdə həmişə qatılaşdırılmış süd olmur. Buna görə krem soyuducuda olan məhsullardan hazırlana bilər. Xama doldurma reseptinin üstünlüyü onun inanılmaz dərəcədə sadə olmasıdır. Hətta bir başlanğıc evdə Napoleon üçün krem hazırlaya bilər. Yaxşı nəticə üçün əsas şərt yaxşı yağlı xamadır. Fermentasiya edilmiş süd məhsulunun sıxlığı çox vacibdir. Təhlükəsiz oynamaq və xama ilə tavada bir neçə saat saxlamaq daha yaxşıdır. Bu, serumdan qurtulmağa kömək edəcək.

Tərkibi:

1. Bir litr xama.
2. Qoz - 90 q.
3. Toz və ya şəkər - 240q

Mikser qabına xama töküb şəkər tozunu əlavə edib homojen konsistensiya alınana qədər kütləni çalın. Yüksək yağlı evdə hazırlanmış fermentləşdirilmiş süd məhsulu istifadə edirsinizsə, onu aşmayın. Əks halda krem yağa çevrilə bilər. Kütlə qalın və homojen olduqdan sonra döyülmə dayandırıla bilər. İstədiyiniz tutarlılığı əldə edə bilmirsinizsə, xama qatılaşdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.

Bu krem özlüyündə dadlıdır. Ancaq yeni bir dad hissi əldə etmək üçün qoz-fındıq istifadə edə bilərsiniz. Pişirmədən əvvəl onlar sobada kalsinasiya edilməli və ya tavada qızardılmalıdır. Və sonra bıçaq və ya yuvarlanan sancaqla doğrayın. Kremin içinə qoz qırıntılarını töküb qarışdırın. Kütlə istifadəyə hazırdır. Yemək üçün hər hansı qoz-fındıq, o cümlədən qoz götürə bilərsiniz. Əlinizdə badam, fındıq və ya fıstıq varsa, tort daha da dadlı çıxacaq. Xüsusilə xama badamla birlikdə yaxşıdır.

Meyvə Ətirli İçlik

Napoleon tortu üçün qaymaqlı xəmirdən krem necə hazırlanır? Yeni və qeyri-adi bir şey əldə etmək istəyirsinizsə, sizə başqa bir resept təqdim edirik. Ondan dadlı meyvə ətirli krem hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

1. Bir neçə banan.
2. Bir banka qatılaşdırılmış süd.
3. Smetan - 0,5 l.

Bişirmək üçün bananın qabığını soyub, parçalara ayırıb blenderlə doğramaq lazımdır. ATNəticədə banan püresi almalıyıq. Mətbəx köməkçisi yoxdursa, əti çəngəl ilə əzmək olar. Ancaq kütləni homojen etmək üçün işləməyəcək. Xamanı qarışdırıcı qaba köçürür və qatılaşdırılmış süd əlavə edirik, bundan sonra kütləni tüklü olana qədər döyürük. Bişirilmənin sonunda kremə banan püresi əlavə edilməlidir. Krem kütləsi yumşaq və homojen olmalıdır. Çox nazik çıxırsa, qalınlaşdırıcı istifadə edin. Gördüyünüz kimi, Napoleon tortu üçün şiş pastası banan kremini hazırlamaq çox asandır. Eyni zamanda zərif dadı və zərif ətri var. Qısa tortlarla birlikdə unikaldır.

Yağ kremi

Tortu hazırlamaq üçün yağ kremindən istifadə edə bilərsiniz. Puff pasta ilə əla gedir. Bəzi evdar qadınlar yalnız klassik Napoleon kreminin tortları yaxşı isladıla biləcəyinə inanırlar. Əslində elə deyil. Kərə yağı kütləsi heç də az dadlı deyil.

Hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

1. Kərə yağı (ən azı 85, 2% yağ) - 280q
2. Vanil.
3. Qatılaşdırılmış süd - konserv.

Sizə Napoleon kreminin addım-addım reseptini təqdim edirik:

1. Kərə yağını soyuducudan çıxarın və otaq temperaturuna qədər qızdırın.
2. Dibi qalın bir tencere götürüb içinə qatılaşdırılmış süd tökürük. Bir qaynadək gətirin, sonra vanil və ya vanil şəkər əlavə edin.
3. Qatılaşdırılmış südü ocaqdan götürün, süzgəclə süzün və sərinləyin.
4. Kərə yağı tüklü olana qədər çalın, sonra qatılaşdırılmış südü yavaş-yavaş içinə tökün (soyuq olmalıdır).

Hazır kremi qatıq tortlarının üzərinə çəkin. Hazır tort üstə ağır bir şeylə, məsələn, taxta ilə sıxılmalıdır. Desert 8-10 saat soyuducuya göndərilir.

Əgər siz ləzzətli qatıq pastası Napoleon tort kremi axtarırsınızsa, internet saytlarında və ya yemək kitablarında yağlı krem reseptlərini tapa bilərsiniz. Kremdən deyil, daha ucuz olan, eyni zamanda təbii məhsul olan yağdan hazırlanır. Kremdən də istifadə edə bilərsiniz. Amma başa düşmək lazımdır ki, yağ kremi yağ kremi kimi başa düşülür. Siz ona bir qaşıq içki və ya konyak, doğranmış qoz-fındıq, mürəbbə, marmelad, limon suyu əlavə edə bilərsiniz.

Kremli Krem

Təcrübəli aşpazlar inanırlar ki, qatıq pastasından Napoleon tortu üçün krem hazırlayarkən təhlükəsiz təcrübə edə bilərsiniz. Özünüzü standart versiya ilə məhdudlaşdırmayın. Yeri gəlmişkən, bütün evdar qadınlar şənlik deserti üçün çox sadə olduğuna inanaraq, krem kütləsini sevmirlər. Xama, qaymaq və qatılaşdırılmış süddən krem hazırlamaq təklif edirik. Əgər tortları sevirsinizsə, bu yeni resept sizin üçündür. Bu krem istənilən desertə zərif və zərif dad verir.

Tərkibi:

1. Krem (ən azı 35% yağ) - 210 ml.
2. Smetan - 430 ml.
3. Şəkər tozu - 2 x.q. l.
4. Vanil.
5. Qatılaşdırılmış süd - 130 ml.

Hər hansı yeməyi bişirməkdə kiçik fəndlər var. Və təbii ki, onlar desertlərin yaradılmasındadırlar. Təcrübəli evdar qadınlar çırpmadan əvvəl kremi güclü şəkildə soyutmağı məsləhət görürlər. Yalnız bu halda onlar yaxşı məğlub olacaqlar. Soyudulmuş kremi mikserin qabına tökün və zirvələr əmələ gələnə qədər çalın. Unutmayın ki, siz məhsulu diqqətlə döymək lazımdır ki, o, təbəqələşməsin.

Ayrıca təmiz qaba xama töküb döyməyə başlayın. Prosesi dayandırmadan, yavaş-yavaş şəkər tozu yuxuya getsin. Əgər ətirli krem sevirsinizsə, bir az vanil əlavə edə bilərsiniz. Nəzərə alın ki, xama şəkər tamamilə həll olunana qədər çalınmalıdır. Məhz bu səbəbdən qumdan çox tozdan istifadə etmək daha məqsədəuyğundur. Sonuncu daha çətin həll olunur. Nəticədə qalın bir kütlə almalıyıq. Əgər bir şey alınmırsa, ruhdan düşməyin. Qatılaşdırıcı problemi həll edə bilər. Çırpmağın sonunda xama üzərinə qatılaşdırılmış südü əlavə edirik, bundan sonra bütün inqrediyentləri spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırırıq.

Və yalnız son mərhələdə xama kütləsini qaymaqla qarışdırırıq. Aşpazlar silikon spatula ilə işləməyi məsləhət görürlər. Hazırlanmış tortlara krem çəkildikdən sonra.

Smetan, qatılaşdırılmış süd və qoz-fındıq

Şəffaf pasta Napoleon tort kremini hazırlamaq üçün məsləhətlərdən istifadə edərək dadlı desert hazırlaya bilərsiniz. Bilikli aşpazlar qoz-fındıq da daxil olmaqla hər cür əlavələrdən istifadə etməyi məsləhət görürlər. Hər hansı bir yeməyin dadını dəyişdirə bilərlər. Bundan əlavə, desertin dadı əsasən istifadə edilən qoz-fındıqdan asılıdır. Bölgəmizdə qozdan ən çox istifadə olunur, çünki bizdə onların sayı çoxdur və baha başa gəlirucuz. İstəsəniz, fıstıqlara diqqət yetirə bilərsiniz. Amma dadı fındıq və ya badamla daha maraqlıdır. Belə bir tort bayramın əsl məqamı ola bilər.

Tərkibi:

1. Qatılaşdırılmış süd - yarım banka.
2. Smetan - 230 q.
3. Yağ qablaşdırması.
4. Qoz - 280q

Qatılaşdırılmış süd bir çoxumuz üçün incəlikdir. Bütün şirin dişlər bunu sevir. Şirin krem hazırlamaq istəyirsinizsə, o zaman qatılaşdırılmış süd olmadan edə bilməzsiniz.

Evdə hazırlanmış xama sərinləyin, sonra tüklü olana qədər çalın. Otaq temperaturuna qədər qızdırılan kərə yağı ayrı bir qabda qatılaşdırılmış südlə qarışdırın, sonra tekstura homojen olana qədər döyün. Bundan sonra prosesi dayandırmadan xama əlavə edin.

Fındıqları əvvəlcədən tavada və ya sobada qızardırıq, sonra qaymaqlı kütləyə əlavə edirik. Bütün maddələri silikon spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Nəzərə alın ki, qoz-fındıq bişirilmənin ən sonunda əlavə edilməlidir, əks halda krem çırpılmayacaq.

Klassik krem

Napoleon üçün ləzzətli muhallebi hazırlamaq üçün bir çox variant var. Onların hər birinin öz üstünlükləri var. Ancaq belə bir çeşid arasında ən yaxşı resepti seçə bilərsiniz. Kremli qatlı Napoleon klassikdir.

Tərkibi:

1. Süd - 230q
2. Un - 1 x.q. l.
3. Bir yumurta.
4. Şəkər - 5 x.q. l.
5. Vanil.

Bir qazana süd tökün, şəkər, vanil əlavə edin və qarışığı qaynadək gətirin. Yumurtanı unla qarışdırıntopaqların yox olması. İsti süd qarışığını nazik bir axınla yumurta-un kütləsinə tökün, eyni zamanda spatula ilə qarışdırın. Kremi sobaya qoyun və daim qarışdıraraq qatılaşana qədər bişirin, amma qaynatmayın.

Xardal Kremi

"Napoleon" üçün heç də az dadlı olmayan krema kərə yağı əlavə etməklə hazırlana bilər. Onun incə teksturası qatlı tortlar üçün mükəmməldir.

Tərkibi:

1. Üç sarısı.
2. Paket kərə yağı (250q).
3. Un - 2 x.q. l.
4. Şəkər - ½ fincan.
5. Süd - 290q

Kremi hazırlamaq üçün bizə ancaq yumurta sarısı lazımdır. Onlar şəkərlə üyüdülməlidir, sonra süzülmüş un əlavə edin. Yenidən yaxşıca qarışdırın. Sonra soyuq südün bir hissəsini yumurta kütləsinə daxil edirik, hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq. Qalan südü atəşə qoyub qızdırmağa başlayırıq. Sonra yumurta-süd məhlulunu qaynayan kütləyə tökün. Kremi bir qaynadək gətirin və yanmasın deyə qarışdırmağı dayandırmayın. Sonra ocağı söndürün. Krem soyuduqdan sonra içinə yumşaldılmış kərə yağı əlavə edirik. Mikserlə kütləni çalın.

Vanil Yağlı Krem

Sizə qatıq xəmiri Napoleon tort kremi üçün başqa resept təqdim edirik.

Tərkibi:

1. Bir stəkan şəkər haqqında.
2. İki yumurta və üç sarısı.
3. ½ l süd.
4. ¼ paket kərə yağı.
5. Un (nişasta da istifadə edə bilərsiniz) - 3 x.q. l.
6. Krem (ən azı 35% yağ) - 140 ml.
7. Vanil.

Südü təmiz bir qazana tökün və şəkərin və vanilin yarısını əlavə edin. Orta istilikdə kütləni qaynadək gətirin.

Ayrı bir qabda unu süzün, şəkərin ikinci hissəsini əlavə edin. Bütün komponentləri qarışdırırıq. Quru kütləni soyudulmuş südə tökün. Tavanı atəşə qoyub qızdırmağa başlayırıq. Krem qatılaşana qədər qarışdırılmalıdır. Onun hazırlanması üçün bəzən qarğıdalı və ya kartof nişastası istifadə olunur. Birinci seçimə üstünlük verilir.

Kremli kütləyə yağı daxil edin və inqrediyentləri mikserlə çalın. Krem soyuduqdan sonra soyumalıdır. Dərhal istifadə edilməməlidir. Kütləni soyuducuya qoymaq daha yaxşıdır. Beş saatdan sonra kremi ayrı qabda çalın və soyudulmuş kremə əlavə edin.

Fındıqlı qaymaqlı kütlə

Muhallebi qoz-fındıq ilə müxtəlifləşdirmək olar. Desertin dadı bundan ancaq fayda verəcək.

Tərkibi:

1. Yumurta.
2. Hər biri bir stəkan süd və şəkər.
3. Un - 1-2 x.q. l.
4. Vanil.
5. Fındıq - 2 xörək qaşığı. l.
6. 1, 5 paket kərə yağı.

Yumurtanı şəkərlə çalın, sonra süd və vanili əlavə edin. Kütləni qarışdırın və atəşə qoyun. Qızdırma prosesində süd qarışığını daim qarışdırın, əks halda yanmağa başlaya bilər. Bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın. Kütlə soyumalıdır.

İstifadə etməzdən əvvəl qoz-fındıq yüngülcə qovrulmalıdır, bundan sonrablenderlə doğrayın. Soyudulmuş kremdə yağ və doğranmış qoz-fındıqları təqdim edirik. Bütün inqrediyentləri yenidən çırpın. Bundan sonra qoz kremi tortlara çəkilə bilər.

Qatılaşdırılmış südlü qaymaq

Dadlı muhallebi hazırlamaq üçün qatılaşdırılmış süddən istifadə edə bilərsiniz. Belə bir tort təbəqəsi bütün şirin dişləri oxşayacaq.

Tərkibi:

1. Stəkan süd.
2. hər biri 2 ç.q şəkər və un.
3. Vanil.
4. ½ paket kərə yağı.
5. Qatılaşdırılmış süd konservi.

Bu kremin hazırlanması inanılmaz dərəcədə asandır. Təmiz bir qazanda süd və unu qarışdırın, şəkər əlavə edin. Konteyneri atəşə göndərdikdən sonra. Qarışdırmağı dayandırmadan, kütləni bir qaynadək gətirin, ocağı söndürün və soyumağa qoyun. Krem soyuduqdan sonra içinə yumşaq kərə yağı və qatılaşdırılmış süd əlavə edirik. Tərkibləri qarışdırın və sonra yüksək sürətlə yaxşıca döyün. Vanil dadını sevirsinizsə, bir damla ekstraktı əlavə edə bilərsiniz.

Son söz əvəzinə

Gördüyünüz kimi, müasir kulinariya mütəxəssislərinin ləzzətli "Napoleon" bişirmək üçün çoxlu reseptləri var. Hər dəfə yeni kremdən istifadə edərək, torta tamamilə yeni səs verə bilərsiniz. Qat desertin çox vacib hissəsidir. Hazır tortun dadı əsasən ondan asılıdır. Təklif olunan variantlardan hansının daha dadlı olduğunu söyləmək çətindir. Axı, hamısı zövqünüzdən və üstünlüklərinizdən asılıdır. İstənilən halda, adi çay süfrəsi üçün daha sadə krem hazırlaya bilərsiniz, lakin bayram üçün cəhd etməlisiniz.