Kəsmikli pendirli tort: lazımi inqrediyentlər, şəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kəsmik pendir yeməkdə geniş istifadə olunan yumşaq fermentləşdirilmiş süd məhsuludur. Sandviçlər və müxtəlif desertlər üçün ləzzətli yayılmalar hazırlayır. Bugünkü materialda kəsmikli tortlar üçün ən məşhur reseptlər ətraflı nəzərdən keçiriləcək.

Çiyələkli

Bu şirin incəlik istənilən bayramın layiqli bəzəyi olacaq. Yumşaq havalı tort, təzə giləmeyvə və zərif kremin maraqlı birləşməsidir. Alma şirəsi və şokolad çiplərinin olması isə ona xüsusi incəlik verir. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 350 q şəkər qamışı (xəmir üçün 200 q, qaymaq üçün qalanı).
• 500q çiyələk.
• 300q yumşaq krem pendir.
• 250 ml təzə krem (33%).
• 30q marqarin.
• 30q şokolad.
• 4 yumurta.
• 7 bənd. l. adi un.
• ½ fincan alma suyu.
• 1/3 ç.q çörək soda.
• Yağ (qəlibi yağlamaq üçün).

Yumurta intensiv olaraq şəkər tozu ilə çalınır, sonraərinmiş, lakin isti marqarinlə əlavə edin. Bütün bunlar soda və unla qarışdırılır, yağlanmış çıxarıla bilən formada qoyulur və 15-20 dəqiqə 180 ° C-də bişirilir. Göstərilən vaxtın sonunda qızardılmış tort soyudulur və alma şirəsində isladılır. Növbəti mərhələdə kremli tort kreminin bir hissəsi, qaymaqlı pendir və şəkərlə örtülür. Hər şey səliqəli şəkildə düzəldilmiş və bütün giləmeyvə ilə bəzədilmişdir. Sonda xəmir kremin qalan hissəsi ilə sürtülür, şokoladla sürtülür və soyuducuya göndərilir.

Kakao və konyak hopdurulmuş

Bu bayram xəmiri zəngin dad və nəfəs kəsən ətirdir. Buna görə də, hətta ən seçici şirin diş mütləq xoşuna gələcək. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 4 yumurta.
• 1 stəkan şəkər.
• 1 stəkan un.
• 4 yemək qaşığı. l. şəkərsiz quru kakao.
• 1 xörək qaşığı l. toz darçın.
• 2 ç.q qabartma tozu.
• Duz və istənilən yağ (qəlibi yağlamaq üçün).

Ətirli emprenye etmək üçün əlavə olaraq hazırlamalı olacaqsınız:

• 4 yemək qaşığı. l. dənəvər şəkər.
• 2 xörək qaşığı. l. yaxşı konyak.
• 1/3 stəkan su.

Və krem pendirli tort resepti nəzərdə tutur:

• 4 yemək qaşığı. l. şəkər tozu.
• 450q yumşaq krem pendir.

Hər şeyə əlavə olaraq, əlinizdə 100 q qabığı soyulmuş qoz və istənilən keyfiyyətli şokolad olmalıdır.

İlk olaraq biskvit bişirmək lazımdır. Bunun üçün yumurta şəkər və duzla döyülür, sonra isə toplu inqrediyentlərlə qarışdırılır və yağlanmış qəlibə tökülür. Tortu 170 ° C-də 40-60 dəqiqə bişirin. Soyudulmuş baza iki və ya üç təbəqəyə kəsilir. Onların hər biri su, konyak və şəkərdən hazırlanmış şərbətdə isladılır. Növbəti mərhələdə tortlar kəsmik pendir və şirin tozdan hazırlanmış qaymaqla sürtülür və üst-üstə yığılır. Tortun üstü ərinmiş şokoladla tökülür və üzərinə doğranmış qoz-fındıq səpilir.

Köklü

Hətta ciddi pəhrizə riayət edən gənc xanımlar da kəsmikli bu sağlam az kalorili tortdan bir parça imtina etməyəcəklər. Onu evdə hazırlanmış ziyafət üçün bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 4 yerkökü.
• 3 yumurta.
• ½ limon (şirəsi və qabığı).
• 1/8 ç.q çörək soda.
• Özülmüş darçın, bal, irmik, duz, yağ, krem pendir və qoz-fındıq (isteğe bağlı).

Soyulmuş və yuyulmuş yerkökü sürtgəc vasitəsi ilə işlənir, sonra yumurta, sitrus meyvələrinin suyu və qabığı ilə birləşdirilir. Bütün bunlar homojen, qaymaqlı kütlə alınana qədər darçın, bal, soda və irmik ilə qarışdırılır. Bu şəkildə hazırlanan xəmir qəlibə tökülür və 180 °C-də bişirilir. Bir müddət sonra qızardılmış baza bir neçə tortlara kəsilir. Hər birinə qaymaqlı pendir sürtülür və üzərinə qızardılmış qoz-fındıq səpilir, duz və kərə yağı ilə səpilir, sonra bir-birinin üstünə yığılır və islanması üçün buraxılır.

Kuki ilə

Bu tort məşhur amerikalıya bənzəyircheesecake və demək olar ki, eyni texnologiya ilə hazırlanır. Onları ailəniz və dostlarınızla müalicə etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 1 paket peçenye.
• 100 q kərə yağı.
• 750q yumşaq krem pendir.
• 250q dənəvər şəkər.
• 100 q qalın təzə krem.
• 15 q nişasta.
• 3 yumurta.
• 2 sarısı.
• 1 xörək qaşığı l. limon suyu.
• Duz və sitrus qabığı.

Əzilmiş biskvitlər ərinmiş kərə yağı ilə tökülüb yumru formada sıxılır. Üstünə kəsmik, qaymaq, nişasta, şəkər, yumurta duzu, sarısı, sitrus şirəsi və qabığından tort üçün kremi bərabər paylayın. Hər şey səliqəli şəkildə düzəldilir və 180 ° C-də bişirilir. On dəqiqədən sonra temperatur 105 °C-ə endirilir və daha bir saat gözlədilir.

Giləmeyvələr və ağ şokoladla

Bu sadə və tez tort uşaq məclisi üçün yaxşı seçimdir. Onu evdə bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 300 q kəsmik pendir.
• 200 q adi un.
• 500q dondurulmuş giləmeyvə.
• 300 ml krem (35%).
• 50q ağ şokolad.
• 2 stəkan şəkər.
• 6 yumurta.
• 1 xörək qaşığı l. qabartma tozu.

Belə bir tortu kəsmikli pendirlə bişirməyə biskvit əsasını bişirməkdən başlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün, yumurta mövcud şəkərin dörddə biri ilə döyülür və sonra toplu maddələrlə əlavə olunur. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, köçürünhazırlanmış forma və standart temperaturda 35 dəqiqə bişirin. Qızardılmış biskvit üç tort şəklində kəsilir. Onların hər birinə qaymaq, kəsmik, şəkər və giləmeyvədən hazırlanmış qaymaq sürtülür, sonra üst-üstə yığılır. Tortun üstü şokoladla sürtülür və istədiyiniz kimi bəzədilir.

Badam unu və giləmeyvə ilə

Bskvit həvəskarlarına kəsmik pendirli tort üçün başqa maraqlı resept mütləq lazım olacaq. Çörək bişirmə fotoşəkili hər hansı pəhrizləri unutdurur və bu incəlikdən bir parça ilə bir fincan çay içmək istəyini oyadır. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 800 q maskarpone.
• 500 ml krem (35%).
• 500q təzə giləmeyvə.
• 100 ml Cointreau.
• 220 q şəkər.
• 180q şirin toz.
• 220q tünd şokolad.
• 40q badam unu.
• 40 q şəkərsiz kakao tozu.
• 10 yumurta.
• 3 portağal.
• 2 ç.q qarğıdalı nişastası.
• Duz.

Zülallar mövcud şəkərin yarısı ilə birləşdirilir və qarışdırıcı ilə işlənir. Nəticədə kütlə diqqətlə sarısı ilə əlavə olunur, duz ilə çırpılır, şirin qumun qalıqları və ərinmiş şokolad. Bütün bunlar kakao və badam unu ilə qarışdırılır, sonra yağlanmış formaya köçürülür və 180 ° C-də 50 dəqiqə bişirilir. Hazır biskvit bir az soyudulur və üç tort şəklində kəsilir. Hər biri portağal suyu, qarğıdalı nişastası və Cointreaudan hazırlanmış şərbətdə isladılır. Bir saatdan gec olmayaraq, tortlar kəsmikdən ibarət kremlə yağlanırpendir, qaymaq və şəkər tozu, üst-üstə yığılır və zövqünüzə görə bəzədilir.

Dadlandırıcı və tam buğda unu ilə

Bu dadlı şokoladlı krem pendirli tort nədənsə şəkər yeyə bilməyənlərin sevimli desertlərindən birinə çevriləcəyinə əmindir. Onu bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 80 q tam buğda unu.
• 90q kərə yağı (hər xəmirə 60q, yağlamaq üçün istirahət).
• 22q kakao.
• 2 ç.q ksilitol.
• 1 xörək qaşığı l. vanil ekstraktı.
• 1 protein.
• 1 yumurta.
• ¼ ç.q meyvə dadlandırıcısı.

Şəkli bütün dadını əks etdirməyən krem pendir tortu hazırlamaq üçün əlavə etməli olacaqsınız:

• 45 ml ferma südü.
• 225q yumşaq krem pendir.
• 60 q ksilitol.
• ½ ç.q meyvə dadlandırıcısı.

Prosesə xəmirin hazırlanması ilə başlayın. Bunun üçün yağ, ksilitol və tatlandırıcı böyük bir qabda birləşdirilir, sonra mikserlə işlənir və yumurta, protein və vanil ekstraktı əlavə edilir. Bütün bunlar kakao və bütün taxıl unu ilə qarışdırılır. Yaranan xəmirə süd, ksilitol, meyvə tatlandırıcısı və çırpılmış kəsmik pendirindən ibarət krem vurulur. Nəticədə kütlə yağlanmış qəlibə köçürülür və 175 ° C-də 30 dəqiqə bişirilir.

Qarğıdalı lopa ilə

Bu nəfis krem pendirli tort təkcə dadlı deyil, həm də sağlamdır. Tərkibində bir qram da yoxdurun. Bunun əvəzinə, bu vəziyyətdə adi qarğıdalı lopaları istifadə olunur. Bu deserti hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 200q təzə krem.
• 400 q kəsmik pendir.
• 50q şəkər tozu.
• 100q şokolad.
• 100q qarğıdalı lopaları.
• 500q təzə giləmeyvə.
• 2 xörək qaşığı. l. dənəvər şəkər.
• 4 yemək qaşığı. l. şokolad fişləri.
• 1 xörək qaşığı l. kokos yağı.
• 1 paket keks kremi və vanil krem tozu.
• Təzə nanə və içməli su.

Qırılmış şokolad kokos yağı ilə birləşdirilir və su banyosunda əridilir. Nəticədə kütlə qarğıdalı lopaları ilə əlavə olunur, perqamentlə örtülmüş yuvarlaq bir formanın altına yayılır və bir neçə saat soyuducuya göndərilir. Tort sərtləşərkən, tort üçün krem edə bilərsiniz. Kəsmik qaymaqlı pendir şirin tozla qarışdırılır və mikserlə işlənir. Nəticədə kütlə az miqdarda suda həll edilmiş vanil krem tozu ilə tamamlanır. Sonda bütün bunlar kremlə qarışdırılır və bərkimiş tortun üzərinə paylanır. Gələcək tort bir neçə saat soyuducuya qaytarılır, sonra yuyulmuş giləmeyvə ilə örtülür və 250 ml içməli suda seyreltilmiş tozdan hazırlanmış buzlanma ilə tökülür. Desertin üstü tam bərkidikdən sonra üzərinə şokolad çipləri səpilir və nanə yarpaqları ilə bəzədilir.

Jelatin və meyvələrlə

Bu tortun hazırlanması nisbətən uzun vaxt tələb edir, lakin son nəticə səy göstərməyə dəyər. üçünailənizi və dostlarınızı meyvəli və jele xəmirləri ilə sevindirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 75 q adi un.
• 50q dənəvər şəkər.
• 3 seçilmiş toyuq yumurtası.
• 1 paket vanilin.
• 2 xörək qaşığı. l. isti içməli su.
• 1 ç.q limon suyu.
• ½ ç.q qabartma tozu.

Bütün bu komponentlər biskvitin əsasının bişiriləcəyi xəmirin bir hissəsidir. Zərif bir şirin kremi çırpmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 200q təzə kəsmik.
• 350q krem (33%).
• 150 q kəsmik pendir.
• 100 ml ferma südü.
• 20 q jelatin.
• 3 yemək qaşığı. l. limon suyu.
• 5 xörək qaşığı. l. dənəvər şəkər.

Hazır tortu bəzəmək üçün ehtiyat toplamalı olacaqsınız:

• 400 ml qaynar su.
• 1 paket ani jele.
• 8 böyük çiyələk.
• 1 portağal.
• 15 toxumsuz üzüm.
• 1 böyük yetişmiş banan.

Əməliyyat ardıcıllığı

Yumurta sarısı mikserlə işlənir, növbə ilə qaynar su, şəkər, vanilin və limon suyu əlavə edilir. Bütün bunlar çırpılmış zülallar, qabartma tozu və oksigenli un ilə qarışdırılır. Yaranan xəmir bir kalıba köçürülür və 200 ° C-də bişirilir. Səkkiz dəqiqədən sonra sobadan çıxarılır, tamamilə soyudulur və iki hissəyə kəsilir.

Biri kəsmik, yumşaq pendir, süd, qaymaq, şəkər, limon suyu və həll olunmuş jelatindən hazırlanmış qaymaqla örtülür. Üstünə ikinci tortu yayın və çiyələk, banan,üzüm və portağal dilimləri. Bütün bunlar qaynar suda seyreltilmiş ani jele ilə tökülür və sərtləşməyə göndərilir.