Kəsmik ilə irmik ilə tort: inqrediyentlər, fotoşəkilli resept, yemək xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kəsmik ucuz və inanılmaz dərəcədə sağlam fermentləşdirilmiş süd məhsuludur, kalsiumun ən yaxşı mənbələrindən biri kimi tanınır. Buna görə də pəhrizimizdə müntəzəm olaraq görünməlidir. O, yalnız saf formada deyil, həm də müxtəlif yeməklərin bir hissəsi kimi istifadə olunur. Bugünkü materialda kəsmik və irmikli tortlar üçün ən məşhur reseptlər ətraflı nəzərdən keçiriləcək.

Ümumi tövsiyələr

Belə xəmir xörəklərinin hazırlanması kifayət qədər sadə işdir, xüsusən də bütün lazımi məhsulları əvvəlcədən yığsanız. Kəsmik həm marketdə, həm də mağazada istifadə oluna bilər. Onun kremli ağ rəngə, xoş dada və bir az şirin ətirə malik olması vacibdir. Konsistensiyaya gəlincə, kremli olsa daha yaxşıdır.

Kəsmiyi bütün lazımi inqrediyentlərlə birləşdirməzdən əvvəl onu ələkdən keçirtmək lazımdır. Bunun sayəsində daha tender və vahid olacaq. Xəmirə adətən turş süd və irmikdən əlavə şəkər, çiy yumurta, qabartma tozu və ya soda əlavə edilir.

Həmçinin seçilmiş reseptdən asılı olaraq belə xəmirlərə xama, kefir, qatıq, marqarin və ya yağ əlavə edilir. Kəsmik və irmikli gələcək torta xüsusi dad və ətir vermək üçün ona tez-tez alma, kişmiş, vanil, darçın, sitrus meyvələri və ya giləmeyvə əlavə edilir.

Konyak və gavalı ilə

Bu qurudulmuş meyvələrlə ətirli yumşaq xəmir, bir stəkan isti bitki çayı üzərində sakit ailə yığıncaqları üçün idealdır. Zərif, bir qədər nəmli bir quruluşa və xoş konyak-vanil aromasına malikdir. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 800q təzə kəsmik.
• 200 ml ferma südü.
• 1 çubuq kərə yağı.
• 7 yumurta.
• 1 paket vanil.
• 1 ç.q qabartma tozu.
• 2 xörək qaşığı. l. konyak.
• 1 stəkan ağ un və irmik.
• Duz, gavalı və kişmiş.

Bu kəsmik və irmik pastası çox tez və sadə hazırlanır. Tortlar isidilmiş südlə tökülür və kənara qoyulur. Şişdikdə üzərinə kəsmik püresi, döyülmüş yumurta, yumşaq kərə yağı, şəkər tozu, vanil, qabartma tozu, duz və süzülmüş un əlavə edilir. Bu üsulla hazırlanan xəmirə konyak səpilmiş buxarda hazırlanmış quru meyvələr qarışdırılır, kənarları hündür olan yağlanmış formaya keçirilir. Məhsulu standart temperaturda 30 dəqiqə bişirin. Onu qəlibdən çıxarmazdan əvvəl soyudulmalıdır, əks halda parçalanacaq.

Kefir və nişasta ilə

Bu dadlı ev tortu sizə gətirəcəkfermentləşdirilmiş süd məhsulları yemək istəməyən kiçik seçicilər üçün belə təsvirolunmaz bir ləzzət. Sevdiklərinizə kəsmik, manna və kefir ilə sadə piroq təqdim etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 4 yumurta.
• 1 stəkan incə dənəvər şəkər.
• 1 stəkan quru irmik.
• 500q təzə kəsmik.
• 200 ml kefir (2,5%).
• 2 xörək qaşığı. l. nişasta.
• Vanillin, mətbəx duzu və şəkər tozu.

İri qaba tökülür, kefirlə tökülür, qarışdırılır və kənara qoyulur. Təxminən otuz dəqiqədən sonra ortaya çıxan kütlə nişasta, püresi kəsmik, yumurta sarısı, şəkər və vanil ilə əlavə olunur. Bu şəkildə hazırlanan xəmir soyudulmuş zülallarla yumşaq bir şəkildə qarışdırılır, bir çimdik duz ilə çalınır və yüksək tərəfləri ilə yağlanmış formaya keçirilir. Məhsul orta temperaturda 45-50 dəqiqə ərzində bişirilir. Xidmət verməzdən əvvəl tamamilə soyudulur və səxavətlə şirin toz ilə səpilir.

Smetan və giləmeyvə ilə

Kəsmik və irmikli bu zərif xırda-xırda tort, sadə evdə hazırlanmış xəmir reseptləri toplayan evdar qadınları mütləq maraqlandırır. Ailənizi bununla korlamaq üçün əvvəlcədən hazırlaşmalısınız:

• 100 q xama.
• 300q təzə kəsmik.
• 200 q quru irmik.
• 100 q istənilən giləmeyvə.
• 3 yumurta.
• ¾ fincan adi şəkər.
• 1 ç.q qabartma tozu.
• Mətbəx duzu, yağ və vanil.

Sarısı zülallardan ayrılır və kəsmik püresi, şəkər və xama ilə birləşdirilir. Bütün bunlar qabartma tozu, vanil və irmik ilə əlavə olunur, qarışdırılır və qısa müddətə kənara qoyulur. Bir müddət sonra çırpılmış duzlu zülallar bir az şişmiş kütləyə daxil edilir. Yaranan xəmir yüksək tərəfləri olan yağlanmış formaya köçürülür və təzə giləmeyvə ilə bəzədilir. Məhsulu standart temperaturda 50 dəqiqə bişirin.

Alma ilə

Kəsmik və irmikli bu ətirli meyvəli piroq ənənəvi şarlottaya layiqli alternativ olacaq. Onu bişirmək üçün mütləq sizə lazım olacaq:

• 180 q şəkər qamışı.
• 120 q xama.
• 150q quru irmik.
• 300 q kəsmik.
• 3 yetişmiş şirin alma.
• 3 yumurta.
• Soda və yağ.

Kəsmik, alma və manna yarması ilə piroqun hazırlanmasına yumurtanı emal etməklə başlamaq lazımdır. Onlar kranın altında yuyulur və diqqətlə ağ və sarıya ayrılır. Sonuncu şəkər və püresi kəsmik ilə birləşdirilir. Nəticədə kütlə bir çimdik tez soda, irmik və xama ilə tamamlanır. Hər şey yumşaq qarışdırılır və kənara qoyulur. Təxminən iyirmi dəqiqədən sonra şişmiş pasta bazasına əvvəlcədən çırpılmış zülallar daxil edilir. Yaranan xəmir yüksək tərəfləri olan yağlanmış formaya köçürülür, alma dilimləri ilə bəzədilir və istilik müalicəsinə göndərilir. Məhsulu orta temperaturda 50 dəqiqə bişirin.

Fındıq və kakaolu

Aşağıda əminliklə nəzərdən keçirilirŞokolad sevənlər üçün yaxşıdır. Kəsmik və irmik ilə belə bir pasta hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 100q qabıqlı qoz.
• 100q təzə kəsmik.
• ½ fincan dənəvər şəkər.
• 1 stəkan quru irmik.
• 1 stəkan adi ağ un.
• 1 stəkan içməli su.
• ½ fincan qoxusuzlaşdırılmış yağ.
• 1 ç.q qabartma tozu.
• 4 yemək qaşığı. l. şəkərsiz kakao tozu.

İrmik şəkərlə birləşdirilir, ilıq su ilə tökülür və şişməyə buraxılır. Bir saatdan gec olmayaraq, ortaya çıxan kütlə püresi kəsmik, bitki yağı və toplu maddələrlə əlavə olunur. Bu şəkildə hazırlanan xəmir qabığı soyulmuş doğranmış qoz-fındıqla qarışdırılır, üzü yüksək olan yağlanmış formaya keçirilir və orta temperaturda 45 dəqiqə bişirilir.

Portağal qabığı ilə

Aşağıda təsvir edilən üsulla hazırlanmış tort, şübhəsiz ki, sitrus meyvələrini bilicilərin ən sevimli yeməklərindən birinə çevriləcəkdir. Tərkibində olan rəndələnmiş portağal qabıqları ona zəngin ətir və özünəməxsus turş dad verir. Onu öz mətbəxinizdə bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 300 q kəsmik.
• stəkan qatıq.
• 3 yumurta.
• 1 stəkan quru irmik.
• 1 stəkan incə qamış şəkəri.
• 1 stəkan adi ağ un.
• 1 ç.q qabartma tozu.
• İki portağalın qabığı.
• Yağ (yağlama üçünformalar).

İrmik böyük bir qaba tökülür, kefirlə tökülür, otaq temperaturuna qədər qızdırılır və ən azı on beş dəqiqə buraxılır. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra şişmiş kütlə döyülmüş kəsmikə daxil edilir. Növbəti mərhələdə bütün bunlar portağal qabığı, qabartma tozu, şəkərlə döyülmüş yumurta və oksigenli unla tamamlanır. Yaranan xəmir mikserlə işlənir və yüksək tərəfləri olan yağlanmış formaya göndərilir. Kəsmik və irmikli tort sobada hazırlanır, ehtiyatla 200 0C-yə qədər 20-25 dəqiqə ərzində qızdırılır.