Kəsmik və meyvə ilə tort: təsviri və fotoşəkili, inqrediyentləri, yemək xüsusiyyətləri ilə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Mağazalarda satılan demək olar ki, istənilən tortu evdə hazırlamaq olar. Şirniyyat o qədər də möhtəşəm görünməyə bilər, lakin lazımi səylə baxmaq hələ də olduqca xoş olacaq.

Evdə hazırlanmış tortların şübhəsiz üstünlüyü ondan ibarətdir ki, bütün inqrediyentlər təzə və təbii olacaq. Reseptdən nəyisə çıxarmaq olar, nəsə əlavə etmək olar. Bir neçə hazırlıqdan sonra evdar qadınların əllərində sübut olunmuş resept var.

Siz evdə "Napoleon", "Kiyev" və "Qara Şahzadə" tortunu bişirə bilərsiniz. Eyni şey kəsmik qaymaqlı meyvəli tortlara da aiddir. Tortlar biskvit, qum və hətta pancake ola bilər. Hər şey şəxsi seçimdən asılıdır.

Şübhəsiz ki, hətta təcrübəli evdar qadınlar üçün də çətin olan reseptlər var. Belə desertlərin hazırlanmasına çox ciddi yanaşmaq lazımdır, çünki bir səhv addım son nəticəni tamamilə məhv edə bilər.

Lakin dərhal möhtəşəm bir şey hazırlamamalısınız. Başlamaq üçün sadə biskvit və ya bişirmək olarqum tortu. Bir çox insan bu desertləri sevəcək. Yumşaq və zərif kəsmik kremi ilə birləşən biskvit xəmiri bir çox insanı pəhrizdən imtina etməyə və ən azı bir parça desert sınamağa məcbur edəcək. Qum və pancake tortunun da öz pərəstişkarları var.

Kəsmik qaymaqlı və meyvəli süngər tort

Sənə nə lazımdır?

Bskvit üçün:

• Nişasta - 2 xörək qaşığı
• Un - 400q
• Yumurta - 10 ədəd.
• Qabartma tozu - 1 de.l.
• Şəkər - 400q

Krem üçün:

• Jelatin - 2 xörək qaşığı
• Kəsmik – 800q
• Şəkər - 2 xörək qaşığı
• Süd - 100 ml.
• Krem (35%) – 1 l.
• Vanil şəkər - 2 x.q

Emprenye:

• Konyak - 100 ml.
• Su - 300 ml.
• Şəkər - 2 xörək qaşığı

Meyvə:

• Konservləşdirilmiş şaftalı - 1 qutu.
• Banan - 3 ədəd.
• Konservləşdirilmiş albalı - 1 stəkan.
• Kivi - 3 ədəd.
• Jelatin - 2 xörək qaşığı

Tort bişirilir

Kəsmik kremi və meyvə ilə süngər tortu qənnadı məmulatları üçün inqrediyentlərin demək olar ki, mükəmməl birləşməsidir. Bu tortu istisnasız olaraq hamı bəyənir - həm böyüklər, həm də uşaqlar. Adətən kəsmikli qaymaqlı və meyvəli biskvitli tort soyuducuda çox qalmır. Zərif dadına görə tez yeyilir. Kəsmik qaymaqlı və meyvəli tort üçün reseptlərdən birini istifadə edəcəyik və bu deserti özümüz bişirəcəyik.

Əvvəlcə jelatini qaba qoyub tökmək lazımdırtəxminən bir saat süd. Süd qızdırılmamalı, soyuq olmalıdır.

Kəsmik və meyvələrlə tort üçün biskvit xəmirinin hazırlanmasına davam edirik. Sarıları ağlardan ayırın. Sarısı olan bir qabda şəkər əlavə edin və mikserlə ağarana qədər yaxşıca çalın. Proteinlər də bir qarışdırıcı ilə döyülə bilər, lakin zülalların oksigenlə daha yaxşı doymasına kömək etdiyi üçün bunu bir çırpma ilə etmək məsləhətdir. Bundan əlavə, qarışdırıcı proteini korlaya bilər, bu da onun sulu olmasına səbəb olacaqdır. Çırpıldıqdan sonra sarıları və ağları birləşdirin. Ani hərəkətlər etmədən, aşağıdan yuxarıya bir qaşıq və ya spatula ilə hər iki kütləni yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Nişasta və qabartma tozu ilə qarışdırılmış birinci dərəcəli buğda ununu ələkdən süzün və yumurta kütləsinə əlavə edin. Aşağıdan yuxarıya bir qaşıq ilə yumşaq qarışdırın. Kəsmikli qaymaqlı və meyvəli tort üçün biskvit xəmiri hazırdır. İndi onu sobada bişirmək lazımdır. Bunun üçün çörək qabına əvvəlcə çörək vərəqindən bir qədər böyük olan xüsusi çörək kağızı çəkilməlidir ki, onun divarları da kağızla üzlənsin.

Bskivit bişirmə

Hazırlanmış biskvit xəmirini çörək qabına tökün, spatula ilə hamarlayın və 200 dərəcə istilikdə sobada otuz dəqiqə qoyun.

Kəsmikli qaymaqlı və meyvəli tort üçün biskvit bişərkən, şərbəti hazırlamaq lazımdır, bunun üçün mütləq tortları islatmaq lazımdır. Kiçik bir qazanda suyu qaynadın, şəkər əlavə edin və tamamilə həll edin. Sonra konyak əlavə edin, yenidən qarışdırın və çıxarınoddan şərbət ilə qazan.

Kəsmikli qaymaqlı tortun şəkli ilə reseptə uyğun hazırlanan süngər tortu bişdikdən sonra sobadan çıxarılmalıdır. Bundan əlavə, tavadan çıxarmadan, hazırlanmış şərbətin təxminən yarısı ilə bolca tökün. Yaxşıca isladın və biskviti digər tərəfə çevirin. Biskviti digər tərəfə qalan şərbətlə isladın. Biskvitli tort qatını kəsmik kremi və şərbətdə isladılmış meyvə ilə tam soyuyana qədər buraxın və yalnız bundan sonra iti böyük bıçaqla eyni qalınlıqda iki təbəqəyə kəsin.

Kremin hazırlanması

Dadlı və evdə hazırlanmış qaymaq hazırlamaq üçün əvvəlcə kəsmiki blenderlə döyün və ya sadəcə olaraq incə mətbəx ələkindən keçirə bilərsiniz ki, topaqlar qalmasın. Göstərilən miqdarda şəkərin yarısını əlavə edin və qarışdırın. Bir saat yaxşı isladılmış jelatini aşağı istilikdə həll edin, qaynamağın qarşısını alın. Çırpılmış kəsmikə jelatin əlavə edin.

Kremanı çırpmaq lazımdır. Onları daha yaxşı qamçılamaq üçün soyuducuda yaxşı soyumaq lazımdır. Sonra qalan şəkəri tədricən əlavə edərək mikserlə maksimum sürətlə çalın.

Sonra dərhal kəsmik və qaymaqlı kütlələri birləşdirin və qarışdırın. Yalnız banan və kivi və ya hər hansı digər meyvələri soyub dilimlərə kəsmək qalır. Artıq mayeni boş altmaq üçün bir stəkan konservləşdirilmiş albalı süzgəcə qoyun.

Tortun formalaşdırılması

Bskvit tortunu yığmağa başlayırıq. Bunu eyni formada etmək ən əlverişlidirhansı biskvit bişirilirdi. Hazır məhsulu əldə etməyi asanlaşdırmaq üçün kalıbın dibinə yapışqan film çəkmək lazımdır.

Bir biskvitli tort zərifcə dibinə düzülür. Hazırlanmış kremin təxminən yarısını üstünə qoyun və spatula ilə hamarlayın. Sonra, dairələrdə dilimlənmiş bananı kremin bütün səthinə bir təbəqədə yayın. Onların arasına konservləşdirilmiş albalı qoyun.

İkinci süngər tortunu üstünə qoyun və yavaşca basdırın ki, alt tortdan olan krem meyvələrin arasına sızsın və ikinci tortu isladın. Kremin qalan yarısı ilə biskvitli tortun üst hissəsini yağlayın, tortun kənarlarını bəzəmək üçün ondan az miqdarda ayırmağı unutmayın. Ən xoş hissəsi qalır - tortu meyvələrlə bəzəmək. Konservləşdirilmiş şaftalı dilimləri və nazik dilim kivi və banan tortun səthinə yayılır.

İslatılmış jelatin odda əriyir və konservləşdirilmiş şaftalı şərbətini əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və biskvitli tortun üzərinə düzülmüş meyvələrin üzərinə tökün. Hazır məhsulu on saat soyuducuya qoyun. Krem qalınlaşacaq və iki tortu bir yerdə yaxşı saxlayacaq və jele bərkiyəcək.

Sonra kəsmikli qaymaqlı və meyvəli biskvitli tortu soyuducudan çıxarıb hissələrə ayırın. Belə tort həm təntənəli tədbirə, həm də adi ailəvi çay süfrəsinə əla əlavədir.

Kəsmikli qaymaqlı qumlu evdə hazırlanmış tort: şəkilli resept

Korzhi:

• Un - 4 stəkan.
• Yumurta - 4 ədəd.
• Kərə yağı - 1 paket.
• Şəkər - 6 xörək qaşığı

Krem:

• Yağlı kəsmik - 1 kq.
• Şəkər - 1,5 stəkan.
• Süd - 1 stəkan.
• Limon.
• Narıncı.
• Krem - 1 stəkan.
• Su - 1/3 fincan.
• Jelatin - 2 xörək qaşığı

Bəzək:

• Çiyələk - 1 stəkan.
• Moruq - 1 stəkan.

Bişirmə prosesi

Kəsmik qaymaqlı və meyvəli evdə hazırlanmış xörəkli tort hazırlamaq asandır. İki qum tortu bişirmək lazımdır. Yumurta və yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarın. Dərin bir qaba bir paket yumşaldılmış kərə yağı qoyun. Ona buğda ununu süzün, şəkər əlavə edin. Yağ taxıllarının vəziyyətinə əllərinizlə sürtün. Toyuq yumurtası əlavə edin. Sürətli hərəkətlərlə yumşaq xəmir yoğurun. Keks üçün xəmiri kəsmik kremi və meyvə ilə yapışqan filmə sarın və bir saat soyuducuya qoyun.

Bişməyə başlayın

Soyudulmuş xəmir iki bərabər hissəyə bölünür. Hər birini incə yuvarlayın, iki çörək qabına qoyun və bişirmək üçün sobaya göndərin. 180 dərəcə bir temperaturda gözəl bir qızıl rəng əldə edənə qədər bişirin. Sobadan çıxarıb soyumağa hazırdır.

Kəsmik və meyvələrlə tort reseptindən istifadə edərək krem hazırlayın (məqalədəki şəkil). Əvvəlcə ayrı bir kiçik qabda jelatini təxminən qırx dəqiqə soyuq suda isladın. Limonu yaxşıca yuyun, silin və qabığını incə sürtgəcdən keçirin.

Yağlı kəsmik incə ələkdən keçirib qaba qoyulur. Krem, süd, limon qabığı, şəkər, şirə əlavə edinlimon və portağal. Su banyosunda isladılmış jelatini əridin və kəsmikə əlavə edin. Kremi qarışdırıcı ilə tüklü kütlə halına gətirin.

Keksin yığılması

Soyudulmuş qum tortlarını çörək vərəqlərindən çıxarın. Kalıp kimi orta ölçülü qapaqdan istifadə edin və hər tortdan üç dairə kəsin. İlk dairəni düz bir səthə qoyun və kremlə yağlayın. İkinci qat ilə örtün və yüngülcə aşağı basın. Beləliklə, tortlar və kremləri dəyişdirərək bütün tortu meydana gətirirlər. Onu islatmaq üçün dörd saat soyuducuya göndərin.

Keksi aldıqdan sonra üstünə başqa qat krem çəkin, doğranmış və bütöv moruq və çiyələk qoyun. Bəzəkli tortu yenidən soyuducuya qoyun. Zövqünüzə görə belə tort üçün meyvələr seçilə bilər.

Blinç tortu

Xəmir:

• Un - 1,5 stəkan.
• Süd - 500 ml.
• Qabartma tozu - 0,5 ç.q
• Şəkər - 2 xörək qaşığı
• Duz - 1/3 ç.q
• Kərə yağı – 2 xörək qaşığı
• Yumurta - 2 ədəd.

Krem:

• Mascarpone Pendiri – 900q
• Ağır krem - 500 ml.
• Şəkər tozu - 200q

Meyvə:

• Konservləşdirilmiş şaftalı - 1 banka.
• İstənilən meyvə (isteğe bağlı) - 1/2 fincan.

Bişirmə

Meyvə və kəsmikli kremli bu tort pancake sevən və tez-tez bişirən hər kəsin xoşuna gələcək. Əvvəlcə pancake bişirmək lazımdır. Yumurta və şəkəri blenderdə çalın. Süd, duz tökün və yenidən döyün. Qabartma tozu ilə qarışdırılmış süzülmüş unu tədricən əlavə edib çalın. Ən son yağı tökün və yenidən çalın. Kremli pendir tortu üçün xəmir hamar və topaqsız olmalıdır.

Qızardılmış pancake

Hazırlanmış xəmirdən pancakeləri hər iki tərəfə kərə yağı ilə qızdırılan tavada qızılı rəng alana qədər qızardın.

İndi tort üçün krem pendir kremi hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Mascarpone pendiri, qaymaq və şəkər tozunu krem çox qatılaşana qədər mikserlə çalın. Qaşıq onun içində olmalıdır.

Bir banka konservləşdirilmiş şaftalı açın və süzgəcə qoyun. Bütün maye boşaldıqda, onları kiçik parçalara kəsin. İndi alınan bütün inqrediyentlərdən krem və meyvə içliyi olan pancake tortu yığmaq lazımdır.

Blinçik tortunun yığılması

Yanları hündür olan düzbucaqlı çörək qabı götürməlisiniz. Dibini qida filmi ilə örtün ki, filmin ucları yanlardan asılsın. Pancakeləri bütün səthə yayırıq ki, kənarları formanın divarlarından assın. İçəridən hər şeyi krem pendirlə yağlayın. Sonra kalıbı üstünə krem və şaftalı parçaları ilə doldurulmuş rulonlu pancake ilə doldurun. Kalıba qoyulmuş bütün borular da kremlə yağlanır.

Qatlanmış pancakelərin üst sırasını divarlardan asılmış pancakelərə sarın. Sonra yapışqan filmin ucları ilə örtün, yüngülcə sıxın və üç saat soyuducuya qoyun. Soyuduqdan sonra tortu soyuducudan çıxarın, qabını açınyapışqan film və gözəl bir yeməyə köçürün.

Tortu üstə kremlə bəzəyin. İstənilən meyvədən də istifadə edə bilərsiniz.

Gördüyünüz kimi, mürəkkəb heç nə yoxdur. Əvvəlcə tort üçün pancake və kəsmik kremi hazırladıqdan sonra hazır deserti konservləşdirilmiş və təzə meyvələrlə bəzəyərək ləzzətli və ətirli pancake tortu yığdıq. Ümid edirik ki, təkcə pancake həvəskarları deyil, həm də bir çox şirniyyatçıların xoşuna gələcək.

İlk baxışda belə görünür ki, pancake tortu biskvit və ya qum tortu ilə rəqabət apara bilməz. Yumşaq və yumşaq xəmirin olmaması çoxlarını bu reseptə məhəl qoymur. Bununla belə, pancake tortunu qiymətləndirməyin.

Əgər siz əsası reseptə uyğun bişirirsinizsə və yalnız təzə inqrediyentlərdən istifadə edirsinizsə, onda pancake çox yumşaq və dadlıdır. Onları şaftalı ilə dolduraraq və bütün deserti krem qatı ilə örtməklə, hətta sadə pancakelərdən çox dadlı və qeyri-adi tort hazırlaya bilərsiniz.

Yuxarıdakı reseptlərə əməl edərək siz evdə üç fərqli tort bişirə bilərsiniz, bu tortlarda yalnız ləzzətli kəsmik və meyvələr birləşdiriləcək. Bu desert bütün ailə üzvlərinə müraciət edəcək, çünki krem tortlara yumşaq bir dad verir. Bu vəziyyətdə, reseptlər öz istəyinizlə əlavə edilə bilər. Məsələn, ən çox bəyəndiyiniz meyvələri əlavə edin və s.

Hər yeni hazırlıqla proses asanlaşacaq və son nəticə getdikcə daha mükəmməl olacaq. Buna görə də, artıq sübut edilmiş reseptlərə yeni bir şey əlavə etməkdən qorxmayın. Bu, yalnız deserti şaxələndirməyə deyil, həm də unikal bir şey yaratmağa kömək edəcəkdir. unutmaki, dadlı desert kor-koranə təlimatlara əməl etmək deyil, bir sənətdir.