Kəsmik ilə qısa çörək tortu: təsviri və fotoşəkili, yemək xüsusiyyətləri ilə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kəsmikli şirniyyat çox zərif və dadlı desertdir. Belə bir xəmir asanlıqla və tez yoğrulur, buna görə də hər kəs bu zərifliyi bişirə bilər. Bundan əlavə, bu cür tortlar dondurula bilər və əvvəlcədən hazırlaya bilərsiniz. Bu məqalə belə desert üçün maraqlı reseptlər təqdim edir.

Klassik kəsmikli biskvitlər

Yumşaq tortlar və zərif şirin kəsmik sadəcə ağızda əriyir və hazırlanmasının asanlığı bu ləzzəti istənilən vaxt hazırlamağa imkan verəcək. Beləliklə, sizə lazım olacaq:

• 250 qram duzsuz kərə yağı;
• 250 qram ağ şəkər;
• 2 böyük yumurta;
• 500 qram kəsmik;
• 20ml vanil mahiyyəti;
• 3 paket qısa çörəkli kvadrat peçenye (qırıqlardan istifadə etməyin);
• 170 ml giləmeyvə siropu.

Belə delikatesi necə hazırlamaq olar?

Bu xörək və kəsmikli tort belə hazırlanır.

Ərinmiş kərə yağı əlavə edinvə qaymaqda şəkər. Üzərinə döyülmüş yumurta tökün. Taxta qaşıqla yaxşıca çalın. Kəsmik və vanil mahiyyətini əlavə edin və bütün qarışıq hamar olana qədər yaxşıca qarışdırın. Həddindən artıq çırpmaq onu sulandıra bilər, ona görə də həddindən artıq etməyin.

Kvadrat formada iri yağlanmış folqa parçasının üzərinə 9 peçenye yayın. Yanları meydana gətirmək üçün folqa kənarlarına sarın. Peçenyelərin üzərinə kəsmik qarışığının üçdə birini yayın, giləmeyvə siropu ilə fırçalayın, sonra bir qat peçenye qoyun. Bu təbəqələri bir dəfə daha təkrarlayın və peçenyeləri yenidən düzərək bitirin. Folqa kənarlarını desertin üstünə sarın və hər şeyi dondurucuya qoyun. İçlik soyuduqdan və bərkidikdən sonra çıxarın və xidmət edin.

Bu kəsmikli tortu soyuducuda deyil, dondurucuda saxlayın, əks halda çox yumşaq olar. Onu tamamilə əritmək lazım deyil, əks halda parçalanmağa başlayacaq. Üstündəki sadə peçenyenin görünüşü xoşunuza gəlmirsə, deserti şokoladlı kremlə örtə və ya başqa bir şeylə bəzəyə bilərsiniz. Çırpılmış krem, nazik şərbət və ya meyvə və giləmeyvə parçaları bu məqsəd üçün uyğundur.

Qlütensiz seçim

Demək olar ki, hamı unlu şirniyyatlarla ziyafət etməyi xoşlayır, lakin qlütenə qarşı dözümsüzlük zamanı sərfəli desertlərlə bağlı problemlər var. Bununla belə, tərkibində özü olmayan kəsmik ilə qısa çörək tortu üçün reseptlər var. Belə bir desertin doldurulmasına kişmiş, həmçinin darçın və bir az limon qabığı və vanil əlavə edilə bilər. Ən əsası yumşaq xırda xəmir və qalın bir qat yumşaq və havadar kəsmik,incə teksturaya çırpılmış.

Kəsmikli bu xörək tortu həm düzbucaqlı, həm də dəyirmi formada bişirilə bilər. Onun hazırlanması üçün adi bir çörək qabı kömək edəcək, lakin problem məhsulun ondan təhlükəsiz çıxarılması olacaq. Bu, yalnız tort tamamilə soyuduqda edilə bilər. Beləliklə, sizə aşağıdakılar lazım olacaq:

• 150 qram özü olmayan un (qarabaşaq və ya yulaf);
• 50 qram şəkər;
• 5 qram vanil şəkər;
• 70 qram duzsuz kərə yağı;
• 40% yağlı 40 qram xama.

Kəsmik içlik üçün:

• 450 qram kəsmik, ən yaxşı evdə hazırlanmış;
• 20ml limon suyu;
• 110 qram şəkər (çox şirin xəmirlərə üstünlük verirsinizsə, əlavə olaraq 15-20 qram şəkər əlavə edin);
• 2 böyük yumurta;
• 20% yağlı 100 qram xama;
• 20 qram qarğıdalı nişastası;
• 40 qram badam unu, süzülmüş;
• 1 çay qaşığı limon qabığı;
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı.

Qlütensiz Pendir Tortu Bişirilir

Əvvəlcə fotoşəkillərlə bu asan resepti öyrənin. Qlütensiz kəsmikli qum tortu belə hazırlanır. Dərin bir qabda qarabaşaq və ya yulaf ezmesini şəkərlə qarışdırın. Kərə yağı əlavə edin, parçalara kəsin və kütlə kiçik noxud kimi görünənə qədər əllərinizlə un qarışığına sürtün. Xama tökün, bütün maddələri xəmirə qarışdırın, bir top düzəldin. Yüngülcə qoyunsəthi unlayın və bir təbəqəyə yuvarlanmağa başlayın. Diqqətlə hazırlanmış çörək qabına (yağ ilə yağlanmış) köçürün, dibinə və yanlarına yumşaq bir şəkildə yayın. Soyuducuda saxlayın.

Bu vaxt kəsmik içliyini hazırlayın. Bunun üçün qarğıdalı və badam ununu qarışdırın. Başqa bir qabda limon suyu və qabığını, vanili, xama və kəsmiki birləşdirin, bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın. Üçüncü qabda yumurtaları şəkərlə ağarana və həcmi ikiqat artırana qədər çalın.

Çırılmış yumurtaları yumşaq kəsmik qarışığına əlavə edin, əvvəl 2-3 xörək qaşığı, davamlı qarışdıraraq, sonra hər şeyi əlavə edin. Zərif bir toxuma əldə etmək üçün bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın və ya mikserlə döyün. Quru maddələrin qarışığını əlavə edin. Hər şeyi çox diqqətlə qarışdırın. Nəticədə kütlə çox maye olacaq. Onu soyudulmuş xəmirin içinə bərabər təbəqə halında tökün.

Qalıbı böyük bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada 170°C-də 50-60 dəqiqə bişirin. İçlik bişdikcə ölçüsü artacaq. Kəsmikli xörəkli tort hazır olduqdan sonra onu qəlibdə beş dəqiqə buraxın. Bundan sonra deserti bir taxtaya və ya boşqaba köçürün və otaq temperaturuna çatana qədər gözləyin və struktur daha möhkəm olur. Üzərinə şəkər tozu səpin.

Deserti necə gözəl bəzəmək olar?

Şənlik süfrəsində xidmət etmək üçün tort hazırlayırsınızsa, onu təzə giləmeyvə və giləmeyvə ilə bəzəyin.meyvə dilimləri və üzərinə şərbət tökün. Bundan əlavə, bu içlik çırpılmış krem ilə yaxşı gedir. Beləliklə, sadə bir deserti dəbdəbəli süfrə bəzəyinə çevirərək kəsmik və meyvə ilə xörəkli tort hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün banan, şaftalı, armud və s. istifadə edə bilərsiniz. Konservləşdirilmiş meyvələri (ananas, liçi, ərik) əlavə etmək də mümkündür, lakin bu halda şərbət onlardan diqqətlə süzülməlidir. Əks halda, tortunuz islanacaq və parçalanacaq.

Qısa Limonlu Tort

Kəsmikli bu xırda xəmir tortu zərif teksturaya və turş dada malikdir. Həm şənlik süfrəsi üçün, həm də yalnız şam yeməyi üçün hazırlana bilər. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 3 böyük yumurta;
• 1 1/4 fincan ağ şəkər;
• 2 stəkan kəsmik;
• 1/4 fincan limon suyu;
• 1 xörək qaşığı rəndələnmiş portağal qabığı;
• 1/4 stəkan duzsuz yağ, ərinmiş.

Test üçün:

• 1 stəkan çoxməqsədli un;
• 1/3 fincan qənnadı şəkəri;
• 1 paket qabartma tozu;
• 1 çay qaşığı rəndələnmiş limon qabığı;
• 1 çay qaşığı rəndələnmiş portağal qabığı;
• yarım stəkan soyuq kərə yağı, kub şəklində.

Könüllü:

• böyük qənnadı şəkəri;
• təzə moruq.

Limonlu Desert Bişirilir

Yumurtaları otaq temperaturunda otuz dəqiqə buraxın. Fırını eyni vaxtda 190°C-yə qədər qızdırın. Yumurta, şəkər, limon suyu və portağal suyunu çalın.ləzzət. Döyməyə davam edərək, hamarlanana qədər kəsmik və kərə yağı ilə qarışdırın. Təxirə salın.

Xəmiri hazırlamaq üçün ilk altı inqrediyenti qida prosessorunda qarışığı top əmələ gələnə qədər qarışdırın. Yaranan xəmiri yay formasının dibinə və yanlarına yayın.

Limonlu qarışığı qəlibə tökün. Tortun ortası möhkəm olana qədər bişirin. Bu 25-30 dəqiqə çəkəcək. Şirniyyatı qəlibdən çıxarın və sərinləyin. Kobud qənnadı şəkəri səpin və moruqla bəzəyin.

Yumurtasız variant çiyələkli

Kəsmik və giləmeyvə ilə qum tortu çox uzun müddətdir tanınır. Onun reseptinə 19-cu əsrin yemək kitablarında rast gəlinir. Bu gün belə desertlər də məşhurdur. Çırpılmış qaymaq və giləmeyvə ilə bəzədilmiş bu tort istənilən süfrənin əsas məqamı olacaq. Aşağıda hər kəsin sevəcəyi yumurtasız xəmir xəmirinin bir versiyası var. Beləliklə, sizə aşağıdakılar lazım olacaq.

Test üçün:

• bir yarım stəkan un, üstəlik yuvarlamaq üçün;
• 1 1/4 fincan dənəvər şəkər;
• 1 1/4 çay qaşığı qabartma tozu;
• 1/2 ç.q duz;
• 1 ç.q vanil ekstraktı;
• 3/4 fincan çırpılmış qatıq;
• 3/4 fincan otaq temperaturunda tam süd;
• 1/2 ç.q incə rəndələnmiş limon qabığı;
• 5 xörək qaşığı ərinmiş duzsuz yağ.

İçlik üçün:

• 2 stəkan çiyələk;
• 1 xörək qaşığı l. çiyələk siropu;
• 1 paket jelatin;
• 1 xörək qaşığı l. limon suyu;
• yarım stəkan ağır krem;
• bir stəkan yağlı kəsmik;
• 1/4 ç.q vanil ekstraktı.

Çiyələkli kəsmikli desertin bişirilməsi

Sobanınızı əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırın. Dəyirmi formanı yağlayın, üstünə perqament kağızı çəkin və unla tozlayın.

Böyük bir qab götürün, içinə xəmir üçün quru inqrediyentləri əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Başqa bir qabda bütün yaş inqrediyentləri birləşdirin və qarışıq hamar olana qədər döyün. Sonra iki qabın içini qarışdırın və çox yaxşı qarışdırın. Tamamilə homojen bir xəmir əldə etməlisiniz. Formaya qoyun və 35-40 dəqiqə bişirin.

Keks hazır olanda onu sobadan çıxarın, qəlibdə 10 dəqiqə soyumağa buraxın, daha sonra soyumaq üçün rəfə köçürün.

İçlik necə hazırlanır?

Xəmir soyuduqca içliyi hazırlayın. Unutmayın ki, kəsmik və jele ilə qum tortu hazırlayırsınız, buna görə yemək prosesində bütün hazırlıqlara diqqət yetirin. Çiyələkləri yuyun və qurudun, gövdələrini çıxarın, giləmeyvə yarıya bölün. Təxminən 15-17 ədəd kifayət edəcək. 1 osh qaşığı götürün. l. su, çiyələk siropu ilə qarışdırın, yaxşı döyün, qızdırın və qarışıqda jelatini həll edin. Çiyələk yarılarına batırın və yaxşı qarışdırın. Qarışığın çox erkən qurulmasına imkan verməyin, isti yerdə saxlayın.

Qalan çiyələkləri incə doğrayın, ayrıca qabda şirniyyat şəkəri və limon suyu ilə qarışdırın.

Çırpılmış qaymaq və kəsmik 1 x.q. l. qənnadı məmulatlarışəkər və vanil ekstraktı yumşaq zirvələrə qədər. Dərhal soyudun. İndi tortu yığmağın vaxtıdır.

Tortu necə yığmaq olar?

Keksi dişli bıçaqla üfüqi olaraq yarıya bölün. Alt yarısını bölünmüş bir qəlibə qoyun. Limon suyu və şəkərlə nazik bir təbəqə çiyələk əlavə edin və sonra qalın bir qat krem pendir qarışığı qoyun. Bir müddət soyuducuya qoyun ki, kəsmik kütləsi donsun. Üstünə şərbət və jelatin ilə çiyələk qarışığını tökün, tamamilə bərkiyənə qədər yenidən soyumağa qoyun. Üstünə nazik qat kəsmik və qaymaqlı kütlə qoyun və tortun ikinci yarısı ilə örtün. Üstünə qaymaqlı, bütöv giləmeyvə ilə çırpılmış kəsmiklə səpin. Soyudulmuş şəkildə xidmət edin.