Tort "Alma ilə Şarlotta" - fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Alma yığımının ortasında "desert üçün nə dadlı bişirmək olar?" nadir hallarda evdar qadınlara baş çəkir. Hər kəs bilir ki, bu meyvələrlə çörək bişirmək ən dadlı və sadədir. Bu məqalə oxucuya alma şarlotta tortu üçün bir neçə resept təqdim edir. Addım-addım reseptlər, həmçinin faydalı məsləhətlər və kiçik fəndlər yeməyi daha da yaxşı etməyə kömək edəcək.

Asan resept (sobada)

Yumurta klassik Apple Charlotte tort reseptində əvəzolunmazdır, çünki o, alma dilimlərinin basdırıldığı biskvit xəmirinə əsaslanır. Yumşaq və bir qədər quru, lakin şirin xəmir və şirəli, azca turş almaların (tercihen böyük miqdarda) birləşməsi sayəsində bu desertin dadı mükəmməl olur və buna görə də bir çox çörəkbişirmə biliciləri tərəfindən sevilir.

Hazırlanması bir az vaxt aparacaq:

• 5 yumurta;
• 1 stəkan süzülmüş un;
• natamam bir stəkan dənəvər şəkər;
• 3-4 alma, turş göyərti daha yaxşıdırçeşidlər.

Həmçinin, hazır tortu bəzəmək üçün bir stəkan qaymaq, 1/2 stəkan şəkər və bıçağın ucuna vanil lazımdır.

Şəkil ilə addım-addım resept

Fırında alma ilə Şarlotta tortu biskvit xəmirindən bişirmək ən asandır, amma bunu necə düzgün etmək olar? Xəmirin hazırlanması prosesinə gəldikdə, onilliklər ərzində yumurtaları necə düzgün döymək barədə mübahisələr var: birlikdə və ya zülallara və sarılara bölünür. Kimsə iddia edir ki, bunun heç bir əhəmiyyəti yoxdur, əsas olan çalmanın keyfiyyəti və sürətidir, digərləri isə əmin edir ki, sarısı olmayan zülallar tüklü köpük halına daha yaxşı çırpılır, bunun sayəsində biskvit öz formasını və havadarlığını alır.

Hər tərəfdən arqumentlər ağırdır, hazır biskvit qatının keyfiyyəti xüsusilə fərqlənmir, ona görə də hansı üsulu seçmək oxucunun ixtiyarındadır. Yeganə şərt: şəkərli yumurtalar üçqat həcminə qədər döyülür və yalnız bundan sonra un kiçik hissələrə tökülür, həmişə aşağıdan yuxarıya davamlı qarışdırılır ki, çırpılmış kütlə çökməsin.

Növbəti nədir?

Bundan sonra şarlotta tortu reseptinə əməl edərək, əvvəllər qalınlığı 0,5 sm-dən çox olmayan dilimlərə kəsilmiş almaları xəmirin içinə qoyun və yumşaq, lakin tez qarışdırın ki, xəmir onları hər tərəfdən örtsün. Çörək qabını (tercihen ayrıla bilən) kərə yağı ilə yağlayın və bir az çörək qırıntıları və ya un səpin, içinə xəmiri tökün, lazım olduqda üstü qaşıqla düzəldin və əvvəlcədən 220 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun.

Heç bir halda ilk otuz dəqiqə qapını açmayın, çünki biskvit xəmiri bu qətiyyən xoşuna gəlmir - yerləşib xoşagəlməz torta çevrilə bilər. Bu temperaturda tortu iyirmi dəqiqə bişirin və sonra 180 dərəcəyə endirin və eyni vaxtda bişirməyə davam edin (bəzən sobanın gücü azdırsa, yarım saat). Xəmir hazır olduqda, onu qəlibdə bir az soyudun, sonra çıxarın və artıq tam soyudulmuş, şəkər və vanil ilə çırpılmış krem ilə bəzəyin.

Multikvaridə

Elə olur ki, mətbəxdə məişət texnikası çeşidində soba yoxdur. Fərqi yoxdur - yavaş ocaqda alma ilə şarlotta tortu üçün resept də mövcuddur. Üstəlik, bəzi evdar qadınların fikrincə, multivarkada xəmir daha tüklü olur, xüsusən də biskvitlər.

Xəmiri hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• dörd alma, soyulmuş, nüvəsi və toxumu, 5-8 mm qalınlığında dilimlərə kəsilmiş;
• dörd yumurtanı bir stəkan şəkərlə qalın köpük yaranana qədər çalın, kütlə böyük ölçüdə artmalı və xeyli ağarmalıdır. Bunu etmək üçün elektrik mikserindən (blenderdən) istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki bunu çırpma ilə etmək çox uzun və yorucudur;
• bir stəkan unu süzün, 1/2 ç.q. ilə qarışdırın. xəmir üçün qabartma tozu və aşağı sürətlə qarışdırıcı ilə daim qarışdıraraq yumurta kütləsinə əlavə edin. Xəmir qalın xama kimi olmalıdır. Sonda oraya alma dilimlərini göndərin və qaşıqla yumşaq bir şəkildə qarışdırın;
• qabYavaş ocağı bolca kərə yağı ilə yağlayın və üzərinə xəmiri tökün, üstünü qaşıqla kəsin. "Pişirmə" rejimini və taymeri bir saat yandırın. Əgər multivarkın temperaturu təyin etmək imkanı varsa, onda siz 130-140 dərəcə təyin edə bilərsiniz və vaxt təxminən qırx dəqiqədir - bu, şarlotta bişirmək üçün kifayətdir.

Taymer prosesin bitdiyini bildirdikdə, tortu qabdan çıxarmağa tələsməyin - multivarkın qapağı açıq vəziyyətdə ən azı on dəqiqə dayanmasına icazə verin və yalnız bundan sonra xəmirləri çıxarın. Çırpılmış kremlə bəzəyə bilərsiniz və ya sadəcə olaraq hər tərəfə şəkər tozu səpə bilərsiniz.

Fındıq və quru meyvələrlə

Alma qozlu Şarlotta tortunun bu reseptini unutmaq mümkün deyil, çünki o, heyrətamiz dərəcədə dadlı desertdir. Onu hazırlamaq üçün heç bir xüsusi inqrediyent tələb olunmur - hər şey sadədir və zərif dad inqrediyentlərin birləşməsindən əldə edilir:

• 3 böyük alma:
• 100 qram kişmiş və ya xurma və eyni sayda qoz, xırda doğranmış;
• bir stəkan süd (turş ola bilər);
• 3 yumurta;
• natamam bir stəkan dənəvər şəkər (təxminən 150 qram);
• 1 yığın stəkan un;
• 1\2 ç.q qabartma tozu;
• xəmirə dad vermək üçün bir az vanil və ya darçın.

Həmçinin krem üçün iki sarısı, bir-iki qaşıq şəkər tozu və eyni miqdarda un lazım olacaq.

Necə bişirilir?

Alma ilə şarlotta tortunun fotoreseptinə uyğun bişirmək içlik hazırlamaqla başlayır: kişmişi bir neçə dəqiqə qaynar suda buxarlayın, sonra daha çox olacaq.yumşaq və ətirli. Əvəzində xurma istifadə edilərsə, o zaman çuxurdan təmizlənməlidir və sonra iki və ya üç hissəyə kəsilməlidir. Sonra alma hazırlanır: qabığı çıxarılır, nüvəsi və meyvəsi ixtiyari, lakin çox böyük olmayan parçalara kəsilir.

Əvvəlki reseptlərdə təsvir olunduğu kimi klassik biskvit xəmiri hazırlamaq üçün üç yumurta, şəkər və qabartma tozu ilə un istifadə olunur. Sonra ona qoz-fındıq, kişmiş və alma əlavə olunur, həm də öz istəyinizlə dad verir. Hazır xəmiri silikon qəlibə tökün və əvvəlcədən 180-190 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. Pişirmə prosesi adətən yarım saatdan qırx dəqiqəyə qədər çəkir. Bu vaxt reseptə uyğun olaraq alma ilə şarlotta tortu üçün krem hazırlayın: sarısı, toz və unu vahid bir vəziyyətə qədər qarışdırın, bir az süd tökün, topaqların və laxtaların əmələ gəlmədiyinə əmin olun. Krem ilə tencereyi yavaş bir atəşə qoyun və qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq qızdırın. Dadı və qoxusunu yaxşılaşdırmaq üçün bir az vanil də əlavə edə bilərsiniz. Kremi sərin yerdə tamamilə soyumağa buraxın, sonra artıq hazırlanmış alma biskvitinin (otaq temperaturuna qədər soyudulmuş) üzərinə tökün.

Uğurlu şarlottanın sirri

Şarlotta hazırlamaq üçün ən yaxşı alma çeşidi Antonovka, Granny Smith və White içlikdir. Bu meyvələrin turş pulpası şarlotta tortunun şirin xəmiri ilə mükəmməl harmoniya təşkil edir.

Bu sortların almaları ilə resept bir ovuc qozu mükəmməl vurğulayacaq,toz halına salın (reseptdə qoz-fındıq göstərilməsə belə). Qozlu dadı alma ilə ideal şəkildə birləşdirilir, çünki hər yerdə yayılmış darçın qoz-fındıq parçaları kimi hər kəsin xoşuna gəlmir. Əgər onlar incə doğranıbsa, onda sonrakı dad qalacaq və artıq parça olmayacaq.

Və başqa qeyd

Həmçinin alma ilə şarlotta hazırlamaq prosesində qeyd etmək lazımdır ki, alma çox kiçik parçalara kəsilməməlidir (məsələn, meyvələri rəndələmək və ya zolaqlara kəsmək). Xırda doğrandıqda meyvədən çox şirə ayrılır. Bu, adzeni yapışqan edə bilər və bişdikdə daha çox genişlənməsinin qarşısını ala bilər, bu daha böyük dilimlər və kublar üçün belə deyil.