Kulinariya Andrey Rudkov: reseptlər, ustad dərsləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Məqaləmizdə Andrey Rudkov, onun fəaliyyəti və təbii ki, gözəl reseptləri haqqında danışmaq istəyirik. Bu barədə eşitməmisinizsə, məlumatımız sizin üçün maraqlı və faydalı olacaq.

A. Rudkov kimdir?

İlk növbədə onun peşəkar fəaliyyəti ilə maraqlanırıq. Andrey Rudkov Xabarovsk bloggeridir. Şübhəsiz ki, onun saytı və ondan özünüz üçün öyrənə biləcəyiniz hər şey sizin üçün maraqlı olacaq. Fakt budur ki, Andrey Rudkov insanları ruhlandırmağı qarşısına məqsəd qoyur.

Əgər kimsə öz bloquna baxdıqdan sonra hansısa hərəkətə keçmək qərarına gəlibsə, məsələn, tətilə getmək, yeni resept öyrənmək və ya hətta həyatını yaxşılığa doğru dəyişmək qərarına gəlibsə, deməli, müəllifin özünə görə, o, nəyə nail olub etmək üçün yola çıxdı. Beləliklə, o, tapşırığın öhdəsindən gəldi.

Blogger Andrey Rudkov: nədən yazır?

Hosteslər, şübhəsiz ki, Andreyin saytı ilə maraqlanacaqlar. Burada addım-addım fotoşəkilləri olan çox sayda resept tapa bilərsiniz. Müəllif bir çox kulinariya fəndlərini və sirlərini açır.

Bundan əlavə, Andrey Rudkov səyahət təcrübələrini bölüşür, otellər və ucuz uçuşlar üçün seçimlər təklif edir, kitablar, hətta ekskursiyalar vəfaydalı texniki məsləhət. Ümumiyyətlə, hər kəs bloqda çoxlu yeni və maraqlı şeylər tapacaq. Hər şey o qədər maraqlı və qızışdırıcı təqdim olunub ki, siz mütləq hər şeyi sınamaq və hər yerə getmək istəyirsiniz.

Sahibkarları xüsusilə kulinariya şah əsərlərinin hazırlanması üzrə ustad dərsləri maraqlandıracaq. Andreyin istedadlı rəhbərliyi altında evdə hazırlanan yeməklər restoran yeməklərindən daha pis olmayacaq. Bəli və onun hazırlanması yalnız zövq gətirəcək.

Və bu yaxınlarda hətta əsl yemək həvəskarları üçün onlayn mağaza da var idi.

Andrey Rudkov: yemək reseptləri

Andreyin bloqunda bütün bölmə reseptlərə həsr olunub. Oh, nə var ki, yox… Və desertlər, içkilər, ətlər, makaronlar, salatlar, şorbalar və souslar. Və bütün bunlar ətraflı maraqlı təsvir və əlbəttə ki, Rudkovun əlamətdar xüsusiyyəti olan gözəl fotoşəkillər ilə müşayiət olunur. Ümumiyyətlə, burada həyatda hər hansı bir hadisə üçün bişirmək üçün maraqlı bir şey tapa bilərsiniz. Andreyin veb saytı bir çox kulinariya bloqlarından, ilk növbədə, təqdimat tərzinə və əlbəttə ki, fotoşəkillərə görə əsaslı şəkildə fərqlənir. Məqaləmizdə onun bir neçə reseptini verəcəyik. Onlar sizi mütləq razı salacaqlar. Sizi Andrey Rudkov, onun bloqunun reseptləri və ümumiyyətlə onunla əlaqəli hər şey maraqlandıracaq.

Gözəl Kolibri Tortu

Əgər siz tortların həvəskarısınızsa, lakin hansı yeni və dadlı yeməklər bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, o zaman mütləq Andrey Rudkovun təklif etdiyi resepti mənimsəməyə çalışmalısınız - Hummingbird tort. Bu, yeni və inanılmaz, meyvəli və bir şeydirgözəl … Bu tortların xüsusi teksturasından istifadə edir. Tortun özəlliyi ondan ibarətdir ki, kərə yağı deyil, bitki yağı əsasında hazırlanır. Bəli və içərisində eyni undan daha çox meyvə var. Desert inanılmazdır. Bu xüsusi bir şeydir.

Tortun öz tarixi var. Onun əsas maddələri ananas və banandır. Bu desert 60-cı illərin sonlarında Yamaykada icad edilmişdir. Ancaq onun adı ilə bağlı mübahisələr var: bəziləri quşların desert qoxusu ilə maraqlandığını, digərləri isə tüklərinin tortdakı ananasa bənzədiyini iddia edirlər. Ümumiyyətlə, desertin niyə belə bir ad aldığı tam aydın deyil, amma yəqin ki, o qədər də vacib deyil…

Bu ləzzətlə bağlı rəylərə gəlincə, ilk sözlər heyrətamiz inanılmaz şah əsərdir.

Hummingbird Tort Seminarı

Odur ki, gəlin Andrey Rudkovun Kolibri tortunun hazırlanması üzrə master-klassını təqdim edək.

Gəlin ananasları xırda doğramaqla başlayaq (iki yüz əlli qram). Həm təzə, həm də konservdən götürə bilərsiniz. Sonra böyük bir qabda un (400 qram), şəkər (390 qram) və bir çay qaşığı soda və eyni miqdarda darçın qarışdırılır. İstəsəniz, bir qaşıq muskat qozu əlavə edə bilərsiniz. Bol şəkər istifadə etdiyinizə əmin olun, tort hazır olduqda şirin olmayacaq.

Sonra bananları (iki ədəd) başqa tavada əzin. Andrey Rudkov həmişə yalnız sərt banan qəbul etməyi məsləhət görür, artıq yetişmiş bananlar işləməyəcək. Ananasları kəsmə zamanı yaranan suyu ilə birlikdə tavaya tökmək lazımdır. Siz də əlavə edə bilərsinizəzilmiş qoz-fındıq. Sonra üç yumurta və yüz səksən qram bitki yağı təqdim edirik. Bu zeytun, qarğıdalı və ya hər hansı digər ola bilər. Bütün kütləni yaxşıca qarışdırın. Mikser lazım deyil. Bunu bir spatula ilə etmək kifayətdir.

Belədir. İndi qarışığı çörək qəliblərinə tökmək lazımdır. Üç və ya dörd tort almalısınız. Müəyyən bir temperaturda (yüz səksən dərəcə) təxminən yarım saat bişirilməlidirlər. Eyni zamanda mətbəxinizdə inanılmaz qoxu qalacaq, banan özünü hiss etdirəcək.

Hazır tortları qəlibdən çıxarmaq asan olacaq, banan və yağ sayəsində çox məsaməli, xırdalanmış və çox nəmli çıxacaqlar.

Kolibriç tortu üçün krem

Andrey Rudkov bu gözəl desert üçün qaymaqlı kremdən istifadə etməyi tövsiyə edir. Ümumiyyətlə, blogda kremlərə həsr olunmuş bütöv bir bölmə var. Bir çox evdar qadın reseptlərin müxtəlifliyinə heyran qalacaq.

Bişirmək üçün qaymağı (yüz qram) götürüb çalın. Onlar kifayət qədər kök olmalıdır, ən azı otuz üç faiz. Onları necə tez məğlub etməyin sirrini açaq. Bunun üçün soyuq qablar, çırpıcı, krem, mikserdən istifadə etmək lazımdır.

Proses cihazın maksimum sürətində baş verəcək. Və yalnız beş dəqiqədən sonra kütlə qalınlaşmağa başlayacaq. Sabit zirvələrin təsirinə nail olmaq və dərhal çırpmağı dayandırmaq lazımdır. Axı krem kərə yağına çevrilə bilər.

Sonra krem pendir (beş yüz qram), həmçinin şəkər tozu (səksən - doxsan qram) əlavə etmək lazımdır. Və kütləni yenidən döyün.

Krem homojen olan kimi,tez soyuducuya qoyun. Orada təxminən bir saat qalmalıdır. Çox yüngül çıxır, yağlı dadı yoxdur. Bundan əlavə, o, öz formasını nəzərəçarpacaq dərəcədə saxlayır. Hazır kremi tortlarla yağlamaq lazımdır. Budur Hummingbird tortu və o hazırdır.

Andrey Rudkovdan tortlar

Bloq çoxlu şirin reseptlər təklif edir Andrey Rudkov. Onun ifasında tortlar xüsusi mövzudur. Onların hazırlanması ilə bağlı ən əvvəldən bəzəməyin son, ən maraqlı mərhələsinə qədər məsləhətlər verir. Nəticədə desert o qədər gözəl olur ki, onun məşhur aşpaz tərəfindən deyil, evdə hazırlandığını söyləmək çətindir.

Ət resepti

Andrey Rudkovdan danışarkən qeyd etmək lazımdır ki, onun bloqdakı bütün reseptləri evdə hazırlanmış yeməklərdir. Buna görə də bu cür yeməklər üçün variantlardan birini təqdim edirik. Bu, qarnir ilə tez marinadda olan toyuqdur. Bu yemək çox tez hazırlanır.

Sizə lazım olacaq:

1. Soğan - 1 əd.
2. Kartof - 3 ədəd
3. Balqabaq - 200 qram.
4. Toyuq - 700 qram.
5. Zeytun yağı, duz, istiot.
6. Xardal və xardal toxumu.

Bu, sadəcə bişmiş toyuq deyil, çox xüsusi bir şeydir. Yeməyin şirin xardal iyi var, ət çox şirəli və öz-özünə sümüklərin arxasına düşür.

Beləliklə, qarnir hazırlayaq. Gənc kartofları qabığı ilə birlikdə üzüklərə kəsin. Çörək qabının bütün altını örtmək kifayətdir. Sonra, şirin balqabağı kublara kəsin. Sonra tərəvəzləri dibinə yaymaq lazımdır, duz və istiot.

Şoraba hazırlamağa başlayaq. Yaxşıdır, çünki ət onu tez mənimsəyir. Soğanı doğrayın və Dijon xardal və toxumları ilə bir qabda qarışdırın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, zeytun yağı əlavə edin. Marinad hazırdır. İndi toyuq ətini içərisində yuvarlamaq lazımdır. Bu, onun hər hansı bir hissəsi və ya bütün karkas ola bilər. Gəlin ətin yarım saat dəmlənməsinə icazə verək.

Sonra toyuqları formada tərəvəzlərin üzərinə qoymaq lazımdır. Üstünə marinad da tökülə bilər. Və hamısını yüz doxsan dərəcə temperaturda sobada qırx dəqiqə bişirmək üçün göndəririk.

Bütün bir toyuq bişirmək üçün saat yarım vaxt lazımdır. Hazır yeməyi çörək qabının altından şirəsi ilə tökmək olar, üstünə balqabaq və kartofdan bir yan yemək ilə xidmət edilməlidir. İnanılmaz dərəcədə dadlı çıxır. Bütün bunlara turşu əlavə etməyi məsləhət görürük.

Andrey Rudkovdan şokoladlı keks

Andreyin bloqunda tonlarla resept var. Onlardan bəziləri açıq şəkildə ekzotikdir və xarici mətbəxlərdən götürülmüşdür, bu da yeni və qeyri-adi bir şey sınamağa imkan verir. Və gözəl və sadə variantlar var. Biz bananlı və xırtıldayan şokoladlı tort üçün resept təqdim etmək istəyirik.

Xəmir ən çox yayılmış xəmir olacaq, lakin bloqun müəllifi qoz-fındıq və banan əlavə edərək onu şaxələndirməyi təklif edir. Prinsipcə, siz inqrediyentlərlə təcrübə edə və müxtəlif meyvə və giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz.

Bişirmək üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

1. Un - 140 qram.
2. Qabartma tozu - çay qaşığı.
3. Nişasta - 30-40 qram.
4. Kərə yağı – 180 qram.
5. Şəkər - 160 qram.
6. Kakao - 20qram.
7. Yumurta - üç ədəd.

Unu nişasta və qabartma tozu əlavə edib eləmək daha yaxşıdır. Soruşun ki, nişasta niyə lazımdır? Cavab sadədir. Undan daha çox nəm saxlamağa meyllidir. Bununla belə onu aşa bilməzsiniz, əks halda onun dadı görünəcək.

Bir qabda şəkər və yağı birləşdirin və hamarlanana qədər çalın. Tədricən bir-bir yumurta əlavə edin, yenidən döyün. Ən sonunda dadına incəlik əlavə etmək üçün bir neçə qaşıq konyak və ya rom əlavə edə bilərsiniz.

Sonra quru maddələr əlavə edin. Kakao əlavə edib yenidən qarışdırın. İndi əlavələrin vaxtıdır. Doğranmış banan və qoz-fındıq yuxuya getsin.

Pişirmə qabını perqamentlə örtün və üzərinə xəmiri qoyun. Bir cupcake hazırlamaq 190 dərəcə təxminən əlli dəqiqə olacaq. Və unutmayın ki, şokolad quruluğu sevmir, onu sobada həddindən artıq ifşa etmək olmaz.

Başqa bir hiylə var: hazır xəmirləri kağızla birlikdə qəlibdən çıxarıb soyumağa və sonra bütün gecəni torbaya bükmək lazımdır. Səhər dad fərqinə heyran qalacaqsınız. Ona görə də sınadığınızdan əmin olun.

Son söz əvəzinə

Andrey Rudkovun bloqu maraqlı məlumat təqdimetmə forması sayəsində çoxları üçün maraqlı olacaq və onun bir çox məsələlər üzrə təklif etdiyi məsləhətlər artıq olmayacaq. Onun səyahət rəyləri nədir, orada ora necə getmək, nə görmək və harada yemək haqqında bütün lazımi məlumatları tapa bilərsiniz. Razılaşın ki, yeni bir ölkəyə səfər edərkən çox şey bilmirsiniz. Və sonra sizə lazım olan bütün formada təqdim olunurməlumat.