Atkins Aşağı Karbohidratlı Pəhriz: 14 günlük menyu, nəticələr və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Atkinsin yeni inqilabi pəhrizi son vaxtlar getdikcə populyarlaşır. Bu texnika sayəsində Cennifer Aniston və Kim Kardaşyan kimi bəzi Hollivud ulduzları artıq çəki ilə mübarizədə qalib gələ bildilər. Məhz buna görə də dünyadakı bir çox qadın ulduzların Atkins pəhrizindən əvvəl və sonrakı fotolarından ilhamlanaraq pəhrizlərini də kökündən dəyişmək qərarına gəlir.

Bunun üçün nə lazımdır? Atkins aşağı karbohidratlı pəhrizin sirri nədir? Uğur qazanmaq və sağlamlığınıza zərər vermədən arıqlamaq üçün necə? Bütün bunları aşağıdakı məlumatda tapa bilərsiniz. Məqalədə Atkins pəhrizi üçün 14 günlük menyu da təqdim olunacaq. Çoxları bu texnikadan istifadə edərək hansı yeməklərin bişirilə biləcəyi ilə maraqlanır. Ona görə də bu məsələyə diqqət yetirəcəyik. Və təbii ki, xüsusi cədvəldə yerləşdirəcəyimiz icazə verilən və qadağan olunmuş məhsulların siyahısını mütləq təqdim edəcəyik.

The Atkins Diet effektiv arıqlama proqramıdır. Yaxşı, gəlOnun əsas anlayışları ilə tanış olaq. Amma əvvəlcə gəlin müzakirə edək ki, pəhriz həqiqətən bu qədər təhlükəsizdirmi?

Texnika sağlamlığa zərərlidirmi?

Belə vacib suala cavab vermək üçün bu pəhrizi kimin və nə üçün hazırladığını anlamaq lazımdır. Bizi maraqlandıran qidalanma metodunun adından da göründüyü kimi, onun yaradıcısı Atkinsdir. Protein pəhrizini o, arıqlamaq üçün deyil, xolesterolu az altmaq üçün icad etdi. Fakt budur ki, Atkins Amerikanın aparıcı kardioloqu idi. O, xəstələrinə təkcə arıqlamaq deyil, həm də onların sağlamlığını və rifahını yaxşılaşdırmaqda kömək etmək istəyirdi.

Aşağıdakı tədqiqatlar yeni Atkins pəhrizinin effektivliyini sübut etdi. Bu texnika arıqlama proqramı, eləcə də ateroskleroz və hipertansiyonun qarşısının alınması kimi həqiqətən təsirli hesab edildi. Bununla belə, tədqiqatçılar onu da müəyyən ediblər ki, bu pəhrizə uzun müddət sadiq qalsanız, o zaman ürək-damar sistemi xəstəliklərinin inkişaf riski var.

Və bununla belə, müxtəlif tibb icmaları bu pəhrizi arıqlamaq, həmçinin yüksək təzyiq və xolesterindən xilas olmaq üçün ən təhlükəsiz və effektiv üsullardan biri hesab edirlər.

Bəs nə mənası var?

Atkins pəhrizi üçün 14 günlük menyu, lazımi məhsullardan ibarət cədvəl və reseptləri nəzərdən keçirməyə keçməzdən əvvəl arıqlama texnikasının mahiyyətinin nə olduğunu başa düşməlisiniz.

Dərhal deyək ki, doktor Atkins öz ideyasını inkişaf etdirərək, inqilabi bir yanaşma tətbiq etdi. Onun nəzəriyyəsinə görə, diqqətli olmağa ehtiyac yoxdurkalorilərin hesablanması. Sadəcə olaraq, pəhrizinizdən karbohidratları çıxarmaq, daha çox zülal əlavə etmək və yağları pəhrizinizdə saxlamaq lazımdır. Bu nə üçündür? Dr. Atkins texnikasını belə izah edir:

• Tez parçalanan karbohidratlar pəhrizdən xaric edilməlidir. Orqanizm əvvəlcə onları yandırır və yağ yandırmaq üçün çox az və ya heç vaxt buraxmır.
• Karbohidratlardan sonra orqanizm əzələ liflərini parçalayır. Bununla birlikdə, protein qidası onları bu cür yanmadan qoruyur, buna görə yağ ehtiyatları istehlak edilməyə başlayır. Atkins bu prosesi ketoz adlandırdı.

Metodologiyaya görə, karbohidratları menyunuzdan tamamilə çıxarmaq olmaz. Sadəcə onların sayını izləmək və onların “təmiz” olmasını təmin etmək lazımdır. Bu məhsullar hansılardır? Onların tərkibində lif kimi heç bir çirk olmamalıdır. Buna görə də ən təmiz "karbohidrat" şəkər hesab olunur, təəccüblü deyil.

Lakin Atkins pəhrizində gün ərzində icazə verilən menyunu müzakirə etməzdən əvvəl gəlin bu arıqlama sisteminin üstünlükləri və mənfi cəhətləri nədən ibarət olduğunu anlayaq.

Kim bacarar, kim bacarmaz

İlk olaraq əks göstərişlərdən danışaq. Bu arıqlama proqramı psixi pozğunluqlardan, böyrək və ya qaraciyər, mədə xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün qəti şəkildə kontrendikedir. Həmçinin yeni əməliyyat keçirmiş və ya ağır xəstəlik keçirmiş, immuniteti zəif olanlar, eləcə də yaşlılar, peşəkar idmançılar və fiziki işlə məşğul olanlar üçün bu texnikaya riayət etmək mümkün deyil. Yüksək kreatinin vəhormonal disbalans da bu pəhrizi qeyri-mümkün edə bilər.

Şəkərli diabet, osteoporoz, ürək xəstəliyi kimi digər ciddi xəstəliklər üçün pəhriz saxlamazdan əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.

Hamilə qadınlar bu texnikaya əməl edə bilərmi? Bəli, amma arıqlamaq pəhrizin ikinci mərhələsindən və ciddi şəkildə ginekoloqla məsləhətləşdikdən sonra başlamalıdır.

Bu arıqlama proqramının istifadəsi üçün göstərişlər aşağıdakı amillərdir:

• Piylənmə və artıq çəki. Bu halda, hətta uşaqlar da üsullara əməl edə bilərlər.
• Artan təzyiq.
• Yüksək xolesterin.
• Pozulmuş metabolizm.
• Epilepsiya.

Gəlin çatışmazlıqlar haqqında danışaq

İnsanı bu texnikaya əməl etməyə nə mane ola bilər? Arıqlayanların fikrincə, Atkins pəhrizinin əhəmiyyətli çatışmazlıqlarına, ilk növbədə, müddəti daxildir. Pəhriz bir neçə ay, bir ilə qədər nəzərdə tutulub.

Bu texnikanın digər mənfi cəhəti, çoxlarının arıqlaması, müntəzəm karbohidratların hesablanması üçün daim cədvəllərə baxmaq lazımdır.

Bir çox insanlar pəhrizin başa düşülməsi olduqca mürəkkəb olması faktını da bəyənmir. Yəni bu proqramı istifadə etməzdən əvvəl onun mahiyyətini öyrənməyə vaxt ayırmalı, həmçinin pəhrizin özünü təşkil edən mərhələləri başa düşməlisiniz.

Üstəlik, arıqlayanların çoxu kifayət qədər geniş siyahıdan qorxur. Bu texnika üçün əks göstərişlər. Həmçinin, insanlar pəhrizin ciddi şəkildə tənzimlənməməsini pəhrizin əhəmiyyətli çatışmazlığı hesab edirlər, yəni çoxlu şirniyyatlar və ya nişastalı qidalar yemək həvəsi var.

Bu texnikanın yan təsirləri arasında bir çox arıqlayanlar öz rifahlarında belə pozuntular müşahidə ediblər:

• Əsəbilik, əhval dəyişikliyi.
• Yuxusuzluq.
• Ürəkbulanma, qarın ağrısı.
• Performansın azalması, yorğunluq, diqqətin azalması.
• Kövrək dırnaqlar, quru dəri və saçlar.

Ən tez-tez yuxarıda göstərilən xoşagəlməz hadisələr karbohidrat çatışmazlığı və zülal qəbulunun artması səbəbindən baş verir. Bu simptomlardan narahatsınızsa, pəhrizi dayandırmaq daha yaxşıdır, çünki vəziyyət pisləşə və ketoasidoz, kalsium çatışmazlığı, böyrək daşları, böyrək çatışmazlığı, osteoporoz və diş çürüməsi kimi daha ciddi nəticələrə səbəb ola bilər.

Gəlin fəzilətlərdən danışaq

Və bununla belə, bu güc sisteminin üstünlükləri çatışmazlıqlarından qat-qat çoxdur. Rəylərə görə, Atkins pəhrizinin nəticələri sadəcə heyrətamizdir. Bir neçə ay ərzində iyirmi kiloqrama qədər arıqlaya bilərsiniz! Və bu proses bədən üçün tamamilə təhlükəsiz olacaq. Tədricən kilo itkisi bədənə zərər vermir, həmçinin uzanma işarələrinin görünüşünə səbəb olmur. Üstəlik, bu qidalanma üsulu sayəsində rifahı yaxşılaşdırmaq və ateroskleroz kimi dəhşətli xəstəliyin qarşısını almaq mümkündür.

Arıqlayanların fikrincə, Atkins pəhrizi həqiqətən təsirlidir! Bir çoxları buna bir ay və bunun üçün yapışdıvaxt beş- altı nifrət kiloqramdan qurtula bildi. Arıqlayan bəziləri bu texnikanı həyatları boyu qidalanma sistemi kimi istifadə etmək qərarına gəlib və müsbət nəticələr görürlər. Onların optimal çəkisi normal olaraq qalır, özlərini şən və inamlı hiss edirlər.

Pəhrizin digər faydaları arasında insanlar təsdiqlənmiş qidaların mövcudluğunu qeyd edirlər.

Bundan başqa, şəkərli diabet və aterosklerozdan əziyyət çəkən insanlar etiraf edirlər ki, bu pəhriz sayəsində onlar insulin və qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırmağa, həmçinin maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmağa nail olublar.

Mərhələlər

Artıq yuxarıda qeyd olunmuşdu ki, pəhriz müəyyən mərhələlərə bölünür. Budur:

1. Ketoz və ya yağ yandırma.
2. Çəki itkisi. Proses istədiyiniz göstəricilərə qədər həyata keçirilir.
3. Çəki sabitləşdirmə. Bu mərhələdə orqanizm baş vermiş dəyişikliklərə uyğunlaşır.
4. Çəki saxlamaq. Yəni bədən istədiyiniz formanı uzun müddət saxlamaq üçün tənzimlənir.

Gəlin bu dörd mərhələ haqqında daha ətraflı danışaq.

Ketoz başlayır

Arıqlayanların fikrincə, pəhrizin bu mərhələsi ən çətin hesab olunur, çünki karbohidratların istehlakını kəskin şəkildə məhdudlaşdırmaq lazımdır. Onlar gündə iyirmi qramdan çox istehlak edilməməlidir. Metodologiyanın təsisçisinin tövsiyəsinə əsasən, birinci mərhələ ən azı iki həftə davam etməlidir. Onun müddəti istədiyiniz nəticədən asılıdır.

Baxışlara görə, iki həftə ərzində beş kiloqram artıq çəkidən xilas olmaq olduqca mümkündür. Effekt, bədənin karbohidratları parçalamağa başlaması səbəbindən əldə ediliryığılmış yağları yandırın.

Bu mərhələdə müntəzəm və güclü məşq tövsiyə olunur.

İkinci mərhələ

Pəhrizin bu mərhələsi həm də sistematik çəki itkisi ilə xarakterizə olunur. Lakin ikinci mərhələdə istehlak edilən karbohidratların miqdarını tədricən optimal səviyyəyə çatdırmaq lazımdır. Onu necə müəyyən etmək olar?

İstehlak olunan qidaların çeşidini tədricən genişləndirmək lazımdır ki, karbohidratların icazə verilən gündəlik qəbulu artsın. Məsələn, hər iki gündə bir əvvəlki günə nisbətən iki-üç qram daha çox karbohidrat istehlak edə bilərsiniz. Arıqlama prosesini yavaşlatmamaq üçün bu, çox diqqətlə edilməlidir.

Sınaq və səhv yolu ilə özünüz üçün gündə optimal karbohidrat miqdarı təyin etdikdə, ideal çəkiyə bir-üç kiloqram arıqlayana qədər ona əməl etməyə çalışın.

Atkins mərhələsinin iki mərhələsi üç-beş həftə ilə məhdudlaşdırıla bilər və ya pəhrizdə karbohidratların düzgün səviyyəsinə riayət etməkdə rahat hiss edirsinizsə, bu, həyatınızın qalan hissəsinə qədər davam edə bilər.

Çəki sabitləşdirmə

Bu, bu qidalanma texnikasının üçüncü mərhələsinin adıdır. Maraqlıdır ki, bəzi arıqlayanlar onun varlığına məhəl qoymurlar və pəhrizi artıq ikinci mərhələdə tamamlayırlar. Bununla belə, bu yanlışdır. Bunu edənlər çox vaxt itirdikləri çəkinin tez geri qayıtmasından şikayətlənirlər. Buna görə də, görünüşünüzü və sağlamlığınızı riskə atmayın və Dr. Atkinsin arıqlamasının bütün dörd mərhələsini keçin.

Pəhrizin üçüncü mərhələsihəftədə beş-yeddi qram karbohidratların tədricən artırılmasını nəzərdə tutur. Maraqlıdır ki, bu təcrübə müntəzəm çəkilərlə müşayiət olunmalıdır. Çəkinin artmağa başladığını görən kimi dərhal özünüzü karbohidratlarla məhdudlaşdırın və pəhrizdən əlavə edə biləcəyiniz qidaları xaric edin.

Beləliklə, fiqurunuza zərər vermədən uzun müddət istehlak edilə bilən optimal məhsul dəstinə qərar verirsiniz. Fiqurunuza zərər vermədən gündə istehlak edə biləcəyiniz ideal karbohidrat miqdarını özünüz də kəşf edəcəksiniz.

Dördüncü mərhələ

Bir sözlə, bu mərhələ artıq bir həyat tərzidir, ona daim riayət etmək lazımdır. Bu mərhələdə siz artıq zövqünüzü formalaşdırmısınız, bütün məqsədlərə nail olmusunuz, indi sizə çox az vaxt qalıb - aşağı karbohidratlı pəhriz vərdişinizə çevrilməlidir.

Rahat olmayın, özünüzü müntəzəm olaraq çəkin və müəyyən qaydalara əməl edin, onda artıq çəki sizə heç vaxt qayıtmayacaq!

Bəs nasazlıq olarsa? Doktor Atkins birinci mərhələyə qayıtmağı, yəni pəhrizə yenidən başlamağı məsləhət görür.

İndi isə ən maraqlısına keçək.

Nə yeyə bilərəm?

Bu sual arıqlamaq istəyən və Atkins pəhrizi ilə maraqlanan bir çox insanı narahat edir. İcazə verilən məhsulların tam cədvəli aşağıda göstərilmişdir.

Gördüyünüz kimi, siyahı olduqca təsir edicidir. Bununla belə, yeməklərin üstünə atılmağa və onları doyuncaya qədər yeməyə tələsməyin. Arıqlamaq üçün ciddi qaydalara əməl etməlisiniz.

Birincisi, gündə cəmi iyirmi qram karbohidrat istehlak etməlisiniz (əgər biz pəhrizin birinci mərhələsindən danışırıqsa). Buna görə də, hər hansı yeməyi yeməzdən əvvəl bir porsiyada nə qədər karbohidrat olduğunu hesablayın.

İkincisi, hər şeyi birdən yeyə bilməzsiniz. İcazə verilən iyirmi qram karbohidrat gün ərzində bərabər paylanmalıdır. Bu yanaşma yalnız arıqlamağınıza kömək etməyəcək, həm də sağlamlığınıza zərər verməyəcək.

Üçüncüsü, idmanla intensiv məşğul olun, sonra nəticə özünü çox gözlətməyəcək.

Nə yemək olmaz

Atkins pəhrizinə riayət edərkən qətiyyən nələri istehlak etmək olmaz? Qadağan olunmuş qidaların tam cədvəli aşağıda göstərilmişdir.

Gördüyünüz kimi, siyahı da kifayət qədər genişdir. Bununla belə, əsəbləşməyə tələsməyin. Yemək bişirərkən yaradıcı olun. Əti kartofla yeyə bilmirsinizsə, niyə nişastalı yan yeməyi sağlam tərəvəzlərlə əvəz etməyəsiniz? Dəyişiklik üçün təzə və qaynadılmış tərəvəz salatlarını dəyişə bilərsiniz.

Məhsul məhdudiyyəti

Ancaq bu hamısı deyil. Doktor Atkins tərəfindən qismən qadağan edilən qidalar var. Məsələn, pəhrizin birinci mərhələsində pəhrizə daxil edilə bilməz, lakin ikinci və üçüncü mərhələdə istehlak edilə bilər. Bu məhsullar hansılardır?

Məsələn, bunlar süd (beş qram karbohidrat), midye (3,8 qram), fıstıq və qoz (müvafiq olaraq 16,2 və 13,8 qram karbohidrat), kələm, soğan, yerkökü, qarpız, çuğundur, moruq, çiyələkdir., limon və s. Onların sayı gündəlik olaraq məhdud olmalıdırpəhriz.

Beləliklə, hansı məhsulların icazəli, hansının isə icazə verilməməsi lazım olduğunu anladıq. Buna görə də, bir çox arıqlayan sualdan narahatdır: icazə verilən maddələrdən nə hazırlana bilər? Aşağıda 14 gün ərzində Atkins pəhrizinin menyusu verilmişdir. Rəylərə görə, belə bir pəhrizdə oturmaq təkcə təsirli deyil, həm də dadlıdır.

İki həftəlik yeməklər

Aşağıda on dörd gün ərzində tövsiyə olunan menyudan ibarət cədvəl var.

Gün	Səhər yeməyi	Nahar	Snack	Nahar
Birinci	İki zülaldan və bir sarısından omlet (qaynadılmış yumurta), vetçina	Müxtəlif ədviyyatlarla bişmiş toyuq döşü	Tərəvəz salatı (yüz qramdan çox olmayan) xama ilə	Tərəvəz güveç (yüz qramdan çox olmayan) mal əti ilə
İkinci	Tam taxıl çörəyi, iki xiyar, pendir və vetçina	Balqabaq püresi şorbası, balqabaq tumu	Ryazhenka bir stəkan miqdarında	Bişmiş qızılbalıq pulpası, tərəvəz salatı (150 qram)
Üçüncü	Kəsmik və bir şaftalı	Türkiyə filesi (ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz)	Yoğurt	Bişmiş ağ balıq
Dördüncü	Bekon, pendir ilə iki yumurtalı omlet	Donuz kotletləri, bişmiş tərəvəzlər (təxminən yüz qram)	Nazik dilim tuna balığı ilə tam taxıl çörəyi	Sobada bişmiş balqabaq (ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz)
Beşinci	Kəsmikli güveç (kişmiş əlavə edə bilərsiniz), xama	Toyuq budu və tərəvəz güveç (yox150 qramdan çox)	İki bərk qaynadılmış yumurta, bir xiyar, kahı	Üç ədəd pomidor sousunda bişmiş kələm rulonları
Altıncı	İki yumurta, toyuq göğsü və göyərti üçün çırpılmış yumurta	Südlə bişmiş balqabaq sıyığı	Yoğurt (bir stəkan), toyuq yumurtası (bir ədəd)	dana əti ilə tərəvəz güveç (təxminən 150 qram)
Yeddinci	Smetanlı kəsmik, bir banan	Treska balığı şorbası, tərəvəz salatı (iki yüz qramdan çox olmayan)	Kefir	Buxarda hazırlanmış qızılbalıq
Səkkizinci	Yüz qram müsli və bir stəkan qatıq	Borş, donuz tikələri qoya bilərsiniz	Somon və pendir, yaşıl çay iç	İki ədəd miqdarında doldurulmuş bibər
Doqquzuncu	Dələ omleti (iki ədəd), iki xiyar, vetçina	Tərəvəz şorbası, qaynadılmış toyuq	Ryazhenka	200 qram mal əti ilə bişmiş kələm
Onuncu	Bir stəkan qatıq və əlli qram müsli	Pendir şorbası (təbii ki, kartof yoxdur), iki pomidor	Kəsmik, üç ədəd quru ərik	Pendirli xama sousunda toyuq pirzolası
Onbirinci	Tərəvəz salatı (iki yüz qramdan çox olmayan)	Fransız bişirilmiş donuz əti	Yoğurt	Balıq tortları və bir az kəsmik
On ikinci	Kəsmikli güveç (kişmiş əlavə edə bilərsiniz), xama	Tərəvəz güveç, toyuq filesi	Pendir, özünüzü bir fincan qəhvə ilə şımartın	Pomidor sousunda bişmiş toyuq kotletləri (yüz qramdan çox olmayan)
On üçüncü	İki toyuq yumurtası və tərəvəz salatı (təxminən yüz qram)	Balıq parçaları ilə cod balıq şorbası	Bir meyvə miqdarında istənilən meyvə	Smetan və pendir sousu ilə bişmiş skumbriya
On dördüncü	İki zülaldan omlet, ona qulançar əlavə edin	Toyuq suyu tərəvəz şorbası, toyuq	Tərəvəz salatı (iki yüz qram)	Buxarda hazırlanmış hinduşka əti

Gördüyünüz kimi, gündəlik pəhriz kifayət qədər müxtəlif və balanslıdır. Və ən təəccüblü odur ki, onun kifayət qədər kalorisi var.

Bu pəhriz üçün yemək hazırlamaq olduqca sadədir. Bununla belə, aşağıda bir neçə asan resept təqdim edirik. Atkins pəhrizi təkcə təsirli deyil, həm də müxtəlif və dadlıdır.

Nə bişirmək lazımdır

Ən yüngül yeməklər arasında donuz və yumurta var. Əvvəlcə ətlə məşğul olaq. Parçalara kəsilməlidir və qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardılmalıdır. Sonra filetoyu çıxarıb yumurtaları qovururuq. Dadlı və doyurucu yeməyimiz hazırdır!

Ancaq bişmiş toyuğun hazırlanmasının asanlığı və dadı ilə heç nə müqayisə oluna bilməz. Yeməyi hazırlamaq üçün sobanı 180 0C-yə qədər qızdırmaq lazımdır. Sonra doğranmış toyuq ətini ədviyyatlar ilə hissələrə ayırın və bir çörək qabına qoyun. Otuz-qırx dəqiqədən sonra yemək hazırdır!

Və bununla belə, özünüzü daha dadlı və qeyri-adi yeməklərlə dad edə bilərsiniz. Məsələn, protein şorbası. Onu hazırlamaq üçün yarım kiloqram şampinonlar, bir kiloqram toyuq göğsü, dörd işlənmiş pendir və dörd litr su götürəcəyik.

İlk olaraq fileto qaynadın. Sonra onu çıxarırıq, qaynar suya doğranmış göbələk və kəsmik əlavə edirik. Toyuq doğranmalı və yenidən şorbaya qoyulmalıdır. Yemək yarım saat bişirilir, bundan sonra duz, istiot və hazır kütləni blenderlə döyürük.

Gördüyünüz kimi, Atkins pəhrizi ilə arıqlamaq təkcə effektiv deyil, həm də doyurucu və iştahaaçandır!