Qlütensiz peçenye: reseptlər, müxtəlif seçimlər, növlər, peçenye hazırlamaq üçün məsləhətlər və qaydalar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çay üçün peçenye istisnasız olaraq hamı tərəfindən sevilir. Ancaq bir insanın alerjisi varsa, onun istifadəsi xoşagəlməz nəticələrlə təhdid edir. Məsələn, bəzi uşaqlar süd, yumurta və qlütenə qarşı dözümsüzdürlər. İstənilən evdar qadının öhdəsindən gələ biləcəyi qlütensiz peçenye reseptləri köməyə gəlir.

Qlütensiz un seçimləri

Allergiya xəstələri adi unu özü olmayan unla əvəz etməlidir:

1. Düyü - xarakterik bir dadı olan əzilmiş düyü dənələri.
2. Qarabaşaq - lif, zülal və vitaminlərlə zəngindir. Qozun xoş ətri var.
3. Qarğıdalı - qarğıdalı dənələrinin qurudulması ilə istehsal olunur. Bu unla bişirmək günəşlidir.
4. Yulaf ezmesi ən sağlam qlütensiz undur. Ondan hazırlanan xəmirlər sizi ən incə tekstura və xoş ətirlə sevindirəcək.

Bu unu mağazadan almaq və ya özünüz hazırlamaq olar. Bunu etmək üçün seçilmiş taxıl, qəhvə dəyirmanı və ələk lazımdır. Un qarışdırıla bilər. Beləliklə, çörək qeyri-adi dad və parlaq, yaddaqalan ətir əldə edəcək.

Qlütensiz unların bir neçə başqa növü var, lakin onlar daha az istifadə olunur:

1. Nişasta - manyok köklərindən hazırlanır. Quruluş baxımından yapışqan və dadı bir az şirindir.
2. Sorghum qəhvəyi düyüdən hazırlanır. Çox faydalı maddələr ehtiva edir. Dadı da şirindir.
3. Kokos - kokos südündən hazırlanır. Bir çox faydalı maddələr udulmuşdur.
4. Badam - badam dənələrindən hazırlanır. Bir çox restoranlar ondan dadlı desertlər hazırlamaq üçün istifadə edirlər.
5. Fıstık - fıstıqdan hazırlanır. Yüksək maqnezium tərkibinə görə qiymətləndirilir.

Qlütensiz unun yeganə mənfi tərəfi onun qısa saxlama müddətidir. Ona görə də onu yığmaq dəyməz.

Qlütensiz peçenye sirləri

Qlütensiz xəmirlərin həmişə çıxması üçün aşağıdakı qaydalara əməl etməlisiniz:

1. Xəmir üçün adi qabartma tozundan istifadə etməyin. Bu məqsədlə nişasta, soda və ya tartarik turşu uyğun gəlir. Siz həmçinin mağazada qlütensiz un üçün xüsusi qabartma tozu ala bilərsiniz.
2. Qlütensiz peçenye reseptləri üçün inqrediyentlər otaq temperaturunda olmalıdır.
3. Alınan xəmir elastiklik vermək üçün istifadə etməzdən əvvəl bir müddət dondurucuya qoyulur. Əks halda yayılacaq.
4. Qlütensiz unun dadından xilas olmaq üçün vanilin lazımdır. Onu həmişəkindən bir qədər çox qoymalısınız.
5. Bişirmə prosesi bir az uzundur. Beləliklə, bu undan bişirmək daha yaxşı olacaqformada qalın.
6. Adi yumurtalar bildirçin yumurtası ilə əvəz olunur (1:4) və ya jelatin istifadə olunur.

Qlütensiz peçenyelər üçün yaxşı əlavələr

Qlütensiz peçenye resepti əlavələrlə əlavə edilə bilər. Beləcə daha dadlı olar. Bir çox doldurucu seçimləri:

• hər hansı təzə meyvə;
• qaynadılmış tərəvəz;
• meyvə və tərəvəz püresi;
• şirniyyat ədviyyatları;
• şərbətlər;
• quru meyvələr və qoz-fındıq;
• şokolad.

Qarğıdalı peçenye

Qlütensiz yumurtasız peçenye üçün bu resept universal hesab olunur. Çay süfrəsi həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün xoş olacaq.

Tərkibi:

• qarğıdalı unu - 350 q;
• xörək qaşığı qablar. yağ;
• 50 qr sevdiyiniz quru meyvə;
• stəkan qazlı su;
• bir çimdik soda;
• yarım stəkan dənəvər şəkər (və ya daha az).

Qlütensiz Qarğıdalı Unlu Peçenye Resepti:

1. Seçilmiş quru meyvələri ilıq suda isladın. Sonra incə doğrayın.
2. Xəmiri hazırlamaq üçün bütün digər inqrediyentləri qarışdırın. Elastik çıxmalı və əllərinizə yapışmamalıdır.
3. Xəmir təxminən yarım saat dincəlsin. Sonra quru meyvələrlə qarışdırın.
4. Xəmiri yayma sancısı ilə lay şəklində açın (qalınlığı - ən azı 1 sm) və xüsusi qəliblərlə maraqlı formalar kəsin.
5. Glütensiz qarğıdalı unu peçenyelərini əvvəlcədən perqamentlə örtülmüş və ya yağlanmış çörək qabına yayın.
6. Sobada yarım saat 180 dərəcədə bişirindərəcə.

Yulaflı peçenye

Gluten dözümsüzlüyü olan şirin dişlər bu peçenyeləri sevəcək.

Tərkibi:

• yulaf unu - 200q;
• yarım stəkan zeytun yağı;
• 6 bildirçin yumurtası;
• iki xörək qaşığı alma sirkəsi;
• qabartma soda - 0,5 ç.q;
• yarım stəkan dənəvər şəkər (və ya daha az).

Qlütensiz yulaflı peçenye resepti:

1. Yumurtaları qum və zeytun yağı ilə qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə çalın.
2. Sodanı sirkə ilə söndürün və yulaf ezmesi ilə birləşdirin.
3. Hər iki qarışığı yaxşıca qarışdırın.
4. Bir çörək qabına perqament kağızı düzün və xəmirdən xırda tortlar yayın.
5. 180 dərəcədə sobada yarım saat bişirin.

Uşaq resepti

Uşaqlar üçün qlütensiz peçenyelər üçün bu reseptdə birdən çox un növündən istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• düyü unu - 350q;
• qarğıdalı unu - 350 q;
• bir çimdik soda;
• bir ovuc kişmiş;
• stəkan qazlı su;
• xörək qaşığı rast. yağ;
• yarım stəkan dənəvər şəkər (və ya daha az).

Bişirmə addımları:

1. İki növ unu qarışdırın və şəkər tozu ilə soda əlavə edin.
2. Soda kərə yağı ilə yaxşıca qarışdırılır.
3. Yaranan hər iki qarışığı birləşdirin və xəmiri yoğurun. 15 dəqiqə buraxın.
4. Kişmişi ilıq suda isladın, qurudun və qarışdırıntest.
5. Xəmiri açın və maraqlı formalar kəsin.
6. Bir çörək qabına qoyun və 20 dəqiqə bişirin.

Kəsmik peçenye

Qlütensiz peçenye reseptinə kəsmik daxildir. Zəriflik yumşaq və çox dadlıdır.

Tərkibi:

• qarğıdalı unu - 300q;
• 250q evdə hazırlanmış kəsmik;
• qabartma soda 0,5 ç.q;
• xörək qaşığı sirkə (alma sirkəsi daha yaxşıdır);
• stəkan günəbaxan yağı;
• iki böyük qaşıq dənəvər şəkər.

Qlütensiz süd və kəsmik ilə yumurtasız peçenye hazırlamaq üçün addımlar:

1. Evdə hazırlanmış kəsmiki mikserlə çalın. Yumşaq və hamar olmalıdır.
2. Qarğıdalı unu, kərə yağı və şəkər tozunu qarışdırın.
3. Soda geri qaytarılmalı və xəmirə göndərilməlidir.
4. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
5. Alınan xəmirdən kiçik toplar düzəldə və ya fiqurlar kəsə bilərsiniz.
6. Onları yarım saatdan çox olmayan 200°-də soba nimçəsinə yayın.

Qısa çörək

Qlütensiz çərəzlər üçün çoxlu reseptlər var. Gəlin yulaf ezmesi-düyü yeməyinə dayanaq.

Tərkibi:

• iki xörək qaşığı düyü unu;
• dörd xörək qaşığı yulaf unu;
• 20 qabıqlı qoz;
• bir qaşıq az yağlı xama;
• bir desert qaşığı kakao;
• yarım stəkan su;
• zövqə görə dənəvər şəkər.

Belə bir incəlik hazırlamaq üçün bir sıra hərəkətləri yerinə yetirməlisiniz:

1. Hər iki növ un lazımdırkakao və şəkər tozu ilə qarışdırın.
2. Alınan qarışığı su ilə tökün və özlülüyə qədər yoğurun.
3. Smetan və doğranmış qoz əlavə edin.
4. Eyni xəmir parçalarını qaşıqla perqament kağızı ilə örtülmüş çörək qabına qoyun. Onlar eyni və kiçik olmalıdır.
5. Çərəzləri 170 dərəcədə sobada təxminən yarım saat bişirin.
6. Bu peçenyelər soyuducuda bir həftədən çox olmayaraq saxlanılmalıdır.

Qarabuğdalı peçenye

Belə bir ləzzət heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Zərif qoz qoxusu və şokoladlı alt tonlar hər bir gurmeni heyran edəcək.

Tərkibi:

• qarabaşaq yarması unu - 200q;
• 5-6 bildirçin yumurtası;
• 100 q bal (qarabaşaq daha yaxşıdır);
• bir neçə xörək qaşığı dənəvər şəkər.

Bişirmə:

1. Yumurta şəkər tozu ilə birlikdə mikserlə çalınmalıdır.
2. Yumurta qarışığına bal və unu əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 30 dəqiqə dincəlməyə buraxın.
3. Alınan xəmirdən müxtəlif fiqurlar düzəldin və ya kəsin. Hazırlanmış çörək qabına düzün.
4. Gələcək yeməyi sobaya yarım saat göndərin. 180 dərəcədə bişirin.
5. Soyuduqdan sonra peçenyelər istənilən qənnadı məmulatı ilə bəzədilə bilər.

Armudlu peçenye

Qlütensiz süd və yumurtasız peçenye üçün bu resept olduqca sadədir, lakin ünvanda nə qədər yüksək təriflər eşidilirməşuqələr. Bu müalicəni hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300q istənilən qlütensiz un;
• şəkər tozu və ya qum - 100 q;
• 50q armud püresi;
• 150q kokos yağı (təmiz və ya təmizlənməmiş).

Bişirmə prosesi:

1. Sobanı əvvəlcədən yandırın və 180 dərəcəyə qədər qızdırın.
2. Bu zaman siz test edə bilərsiniz. Un, toz və xırda doğranmış yağı qarışdırmaq lazımdır.
3. Xəmiri əlinizlə qarışdırsanız yaxşı olar. Bu mərhələdə çörək qırıntılarına bənzəyir.
4. Alınan kütləyə meyvə püresi əlavə edin. Forma com.
5. Masa üzərində xəmiri bir dəqiqə daha yoğurun. Bu müddət ərzində o, bir-birinə yapışacaq və daha itaətkar olacaq.
6. Xəmiri kolbasa halına salın və çatlamaması üçün folqa ilə sarın.
7. Soyuducudakı təbəqəni çıxarın və təxminən 4 saat orada saxlayın.
8. "Kolbasa"nı soyuducudan çıxarın, isinsin.
9. Bundan sonra xəmir oxlov ilə çalınmalıdır. Yalnız bundan sonra rəqəmləri kəsmək üçün təbəqə halına salın.
10. Hazırlanmış fiqurları diqqətlə qənnadı kağızı ilə örtülmüş çörək vərəqinə köçürün.
11. Çərəzlər sobada 15 dəqiqədən çox qalmamalıdır.
12. Soyuduqdan sonra çayla süfrəyə verilə bilər.

Qlütensiz Şirin Kraker

Çay üçün bu gözəl ləzzət təkcə uşaqlar deyil, həm də böyüklər tərəfindən bəyəniləcək. Üstəlik, hətta allergiya xəstələri belə yeyə bilər.

Tərkibi:

• bir neçə xörək qaşığı şəkər və eyniqatılaşdırılmış süd;
• 100 q gavalı. yağ;
• 100q az yağlı xama;
• 100q qarğıdalı unu;
• 50q düyü unu;
• bir çimdik soda.

İstənilən evdar qadın bu reseptin öhdəsindən gələ bilər. Əsas odur ki, bütün bişirmə nöqtələrinə əməl edin:

1. Bütün quru maddələr yaxşıca qarışdırılmalıdır.
2. Yağ əlavə etdikdən sonra iri qırıntılar əmələ gələnə qədər üyüdün.
3. Alınan kütləyə xama tökün və qarışdırın.
4. Xəmiri top halına salın, üzərinə yapışqan filmlə örtülməli və yarım saat soyuducuya qoyulmalıdır.
5. İş səthinizə çörək qabı ölçüsündə perqament vərəqi qoyun. Üzərində xəmiri böyük bir təbəqəyə yayın və müxtəlif fiqurlar kəsin.
6. Artıq xəmiri çıxarın və kağızı çörək qabına köçürün.
7. Çərəzlərin üstünü nazik qatılaşdırılmış südlə sürtün.
8. Tini əvvəlcədən isidilmiş sobaya 20-30 dəqiqə qoyun.
9. Qızıl qəhvəyi olmalıdır.

Çərəz hazırdır. Xoş iştahalar.